即時零售根據商品的所有權歸屬分為兩大模式：平臺模式和自營模式，1）平臺模式，是餐飲外賣的品類延伸，主要為消費者和線下零售商提供交易平臺，平臺收取銷售額扣點和履約費用，包括美團閃購、京東到家、餓了么；2）直營模式以門店/前置倉為核心，又分為店倉一體化模式和前置倉模式兩種，店倉一體化模式提供線下線上服務，包括盒馬、山姆前置倉，前置倉模式提供線上服務，線下履約，代表企業包括樸樸超市、叮咚買菜、小象超市。