總體而言，作為類火鍋的小吃快餐，麻辣燙雖具有口味普適性、成癮性特點，但客單價較低，除底料、調味品外的蔬菜、凍品多為門店自采，尚無法實現原材料統一配送，完全標準化仍較困難，品質也有所差異。此外， 對比西式快餐華萊士等龍頭，麻辣燙下沉更多系當地以夫妻小店形式存在的小店，管控運作也有其難度。未來能否加速供應鏈統一，與各加盟商更好的利益捆綁，加速管理優化成為其持續成長的關鍵。