減糖市場仍具有較大的替代空間，甜味劑的市場規模保持較快增速。全球人均糖消費量自 1960 年到 2012 年間保持持續增長的趨勢，但在 2012 年達到 64g/天的消費量后開始下滑，2023 年人均每天糖攝入量為 60g/天，仍然超過聯合國建議的不超過 50g/天的攝入量，減糖市場仍有較大的空間，由于人對于甜味的需求并不會下滑，不含能量或者較低熱量的甜味劑替代空間依然廣闊。從整體甜味劑市場規模來看，蔗糖與甜味劑消費呈現一定的此消彼長態勢，甜味劑市場規模增速超過蔗糖市場規模增速。據統計，2016-2021 年，全球蔗糖/甜味劑市場規模分別由 775.3/51.1 億美元變化至 555.4/75.1 億美元，預計 2026 年全球蔗糖/甜味劑市場規模將分別增至 659/103 億美元，2021-2026 年 CAGR 分別為 3.48%/6.47%。