生鮮直采是指什么？好處有哪些？成功案例介紹

我國消費市場的發展也推動了生產經營價值鏈的進步，如在生鮮產品領域，發展出了直采模式即生鮮直采;那么到底什么是生鮮直采?生鮮直采有哪些好處?我國目前零售領域的生鮮直采成功案例又有哪些?下面的文章將對生鮮直采進行簡單介紹。

生鮮直采是指什么

生鮮直采指的是將原來的“農戶-批發商-供應商-零售商”的生鮮供應鏈簡化成“農民-零售商”的直達供應鏈，以便從零售終端直接深入農村等種養殖基地選訂產品和數量，并以常年采購協議及及時以訂單的方式保障農戶利益與貨源供應的一種采購模式。

生鮮直采的好處

(1)能夠為零售公司帶來成本優勢：減少加價環節：生鮮直采的跨經銷環節特征使得零售企業能夠直接和源頭生產商合作，避免了中間環節的加價，能夠更大地讓利消費者。

加強了議價能力：零售方通過與生產方基于大規模訂單的長期穩定合作獲得較強議價能力，有利于降低市場風險，保障農產品采購成本穩定。

響應鄉村振興戰略：生鮮直采與鄉村振興戰略遙相呼應，各地區政府提出統籌專項資金通過補貼等方式助農，該趨勢一方面能變相降低零售方的資本投入，另一方面也有利于零售方樹立良好社會形象，提升口碑。

(2)有利于提升產品品質：技術優化：企業通過向農戶輸出智能化生產技術，優化生產流程，保障產品品質，例如使用智能大棚、溫控設備等實時監測農作物生長狀態等。

精細化生產標準：企業可提供的特色農產品已實現標準化和數字化，統一蔬菜和水果的表征(水果的甜度、直徑、成熟度等)，同時滿足大數據挖掘的市場需求。

大數據支持：企業通過大數據分析精準識別消費者偏好和需求，一方面針對消費者的某一類型需求將對應產品做到極致，另一方面則將消費者多個類型需求融合創造出滿足復合型需求的新品牌和產品。

生鮮直采的困難

生鮮直采模式在采購規模及作物穩定性、重資產投入、數字化能力方面存在一定壁壘。

(1)采購規模和穩定性：農產品供需有區域性差異，且易受氣候性波動影響，疊加生鮮品類銷售具有極強時效性，因此生產方在為單個企業備貨過程中承擔較大風險，因此零售方大規模的銷售體量是應對需求不確定性的有力保障。

(2)重資產投入：生鮮直采涉及一系列重資產投入，從農田中的生產設施到與之配套的倉儲、物流、加工環節建設，自建供應鏈需要大量資金長期投入。以永輝超市為例，公司成立以來已投入數十億資本建設全鏈條的生鮮供應體系。

(3)數字化能力：數字化能力是零售方實現生鮮直采“產-供-銷”一體化的關鍵，目前許多農戶還需要進行數字化農業建設，才能夠通過全鏈路數字化管控降低信息成本、提升物流管理效率等。

生鮮直采成功案例

(1)傳統超市：永輝超市：2022年5月18日，永輝超市發布永輝田趣大米建設成果，擁有全系列9個品種，全國基地種植面積約20萬畝，年產量近8萬噸，2022 年前四個月銷售額相比2021年同期增長超20%。

家家悅：2021年年報中，家家悅披露公司已建立以“生鮮商品基地直供、雜貨商品廠家直采”的總部集采模式為主、總部采購與區域采購相協調的采購體系。

(2)新零售：盒馬鮮生：2022年5月15日，云南昆明蕓嶺鮮生有機蔬萊生產基地立牌“盒馬村”，這也是目前全國最大的有機蔬菜盒馬村，有機土地認證總面積超過1萬畝。

(3)社區團購：多多買菜：2021年8月，拼多多宣布成立“百億農研專項”，以前沿技術推動農業數字化，先后在全國多地建設了智慧農業技術應用示范基地，而多多買菜是重要零售端口之一。

美團優選：2021年11 月，美團優選啟動“農鮮直采”計劃，與浙江、江西等多個省市的地方政府建立合作，充分發揮農村電商優勢，加速優質農產品從原產地直達社區。

(4)生鮮電商：叮咚買菜：2021年年報中，叮咚買萊披露公司已擁有3家農業示范園，簽署了118家訂單種植基地。

每日優鮮：2022年3月，每日優鮮宣布在云南省陸良縣新簽訂1000畝高原蔬菜直采基地;公司已在全國建立了近200個“優鮮農場”直采基地，約350個“優鮮工廠”。

以上就是有關于生鮮直采的定義、好處、困難和成功案例的全部內容，如果還想了解更多生鮮零售的相關內容，敬請關注三個皮匠報告的行業知識欄目。

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