新零售生鮮電商分為哪幾模式？消費者分析？

2023-04-27 19:38:30 作者：X-iao 2974

1、新零售生鮮電商模式

(1)生鮮超市+餐飲模式

提起生鮮新零售模式，首先要說的就是盒馬鮮生。生鮮超市+餐飲模式主打生鮮產品、即時餐飲，比較典型的做法是 “線上電商+線下門店”。線上平臺可以實現快速引流，線下門店承載生鮮超市、餐飲體驗、快速配送的功能，給夠給消費者帶來更好的消費體驗。生鮮超市+餐飲模式的特點是：復制性強。同時，消費者對于這種創新模式，整體滿意度比較高。

(2)生鮮配送，跨界線下布局模式

生鮮新零售對生鮮配送模式改變，一是在線上端提升配送效率，同時在線下店鋪進行布局。配送速度決定了消費者的滿意度、復購率?，F在這個快消時代，更多消費者希望配送時長在1小時內。更多的生鮮電商未來滿足用戶需求，自己經營物流公司，服務電商配送業務，或者建立前置倉，錄用距離優勢生鮮快速配送。生鮮新零售線下模式，利用線上線下導流，增強用戶的粘性。生鮮配送企業通過線下場景的覆蓋，憑借自身在供應鏈上的優勢，定期補貨，滿足了消費者的消費需求。

新零售生鮮電商模式

(3)社區生鮮便利店模式

生鮮新零售模式，最接近消費者的就是社區生鮮便利店。社區生鮮便利店的定位，是滿足社區居民的生鮮購買需求。在新零售的趨勢下，社區生鮮便利店主要有線上運營、門店自提、社區拼團多種方法。線上運營主要通過微信建群的方式，獲取流量;門店自提就是消費者網上下單，自己去門店自提;社區拼購是以拼團等方式購買，然后消費者線下自提。社區生鮮便利店，在生鮮零售渠道中，具有明顯的引流作用。在購買日用百貨這一塊，社區生鮮便利店是主導。

2、生鮮電商消費者分析

(1)一線城市的年輕白領階層

這類人群生活節奏快，工作時間長。愿意為便捷性支付一定程度溢價，但同時也非常關注補貼和優惠活動。同時，這類人群計劃性消費習慣較弱，外賣習慣成熟。

(2)一線城市的中高收入人群

這類人群多為家庭用戶，消費升級主力軍。對便捷性、產品質量、服務體驗均有較高要求，對價格不敏感。

(3)中低線城市的普通中產家庭

中低線城市的普通中產家庭，是生鮮電商的主力消費群體。中產家庭有穩定的家庭生鮮消費需求和習慣，對履約的時效性相對不敏感、對便捷性要求不高、更關注性價比、生鮮絕對價格。

從消費場景來看，由于生鮮產品天然具備高頻、低價屬性，部分消費者更傾向于進行即時性消費，不做提前規劃和購買決策。而家庭生鮮消費者由于生鮮消費支出較大，消費習慣穩定等因素，通常提前購買超量的生鮮食材，并做好未來一段時間內的家庭生鮮消費計劃。另一方面，從不同區域的居民消費習慣來看，華南地區的消費者更喜歡每天買菜當日下廚，追求食材的新鮮程度。

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