中國人均糧食消費量歷年數據及糧食消費現狀分析

中國糧食消費現狀

1、人均糧食消費量有所下降

據國家統計局數據，就中國的糧食消費情況來看，2013年-2019年中國人均糧食消費量持續下降，由148.71千克每人下降至148.71千克每人。就具體的品類消費結構變化來看，三大糧食作物(玉米、稻谷、小麥)的人均消費變化情況差異較大。其中，谷類類糧食作物人均消費量呈現出下降趨勢，豆類糧食作物呈現出上升趨勢，而薯類糧食作呈現出小幅波動增加趨勢。

2013年-2019年中國人均糧食消費量分別為：148.71千克/年、141.04千克/年、134.5千克/年、132.82千克/年、130.12千克/年、127.23千克/年、130.11千克/年。

2013-2019年中國人均糧食消費量(單位：千克/年)

2013-2019年中國細分糧食品種人均消費量(單位：千克/ 年)

2、國民膳食結構更加均衡

中國人均糧食消費量不斷下降的主要原因在于，隨著中國經濟的不斷發展，人們的生活水平提升，人們的膳食結構改變，整體向著更加均衡合理的膳食結構進行調整。

就中國膳食結構變化來看，2013年-2019年，糧食、蔬菜及食用菌、瓜果類是中國人民食用的最多的食物，但是，在這幾年間，糧食、蔬菜及食用菌的食用量均有所下降，瓜果類的食用量上升，食用量由2013年的11.26%上升到了2019年的15.23%。除此之外食用油的攝入量也相對減少，肉類、水產品、奶類、禽類、蛋類、食糖的攝入量均有所上升。

就合理膳食結構標準來看，中國人民的膳食結構有望進一步優化。

中國膳食結構變化(單位：%)

合理膳食結構金字

3、合理膳食結構

和其他的糧食作物相比，大豆因為本身的特性，還具備了煉油及應用于飼養工業的用途，這些將會增加對大豆的需求。除此之外，大豆油因為營養成分較好，性價比高、精練技術成熟，口感好、沒有雜味等優點成功的獲得了中國大多數居民的喜愛，當前，大豆油是中國包裝食用油當中最主要的消費品種。

2019每年，中國的大豆油消費占包裝食用油消費總量的35%，壓榨消費占到大豆消費總量的 84.07%。

2019年我國大豆消費結構(單位：%)

2019年我國包裝食用油消費結構(單位：%)

數據來源：《前瞻：全球糧食危機背景下的中國糧食安全(48頁).pdf 》

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《聯合國糧食及農業組織：世界糧食安全和營養狀況(38頁).pdf》

《聯合國糧食與農業組織：價值數千億美元的機遇 — 轉變農業支持用途促進糧食體系轉型(23頁).pdf》