速凍食品行業現狀分析

凍食品行業現狀分析



一、市場分析
隨著家庭收入水平的不斷提升，消費者購買潮流廣為認可。凍食品的消費量也在穩步上升。根據市場調研，凍食品市場具有良好的前景，消費者對冷凍食品品類的認知度和接受度也越來越高。此外，消費者普遍受到個體自由化、口味多樣化、安全無疑的影響，因此青睞冷凍食品行業。

二、增長動力
（1）消費者對冷凍食品價格的選擇性更強。隨著家庭收入水平得到改善，消費者對冷凍食品價格的選擇性會更強，他們只會買優質、實用性強、價格也合理的冷凍食品。

（2）消費者除了青睞實用性之外，還會青睞品牌形象、品質和技術水平。冷凍食品行業的競爭日趨激烈，因此，尤其是知名品牌的企業，必須不斷提高品牌形象、品質以及技術水平，成為競爭的不可替代的主力。

（3）技術的不斷創新加速了行業發展。技術的進步使冷凍食品的生產效率得到提高，產品品質得到改善，使消費者得以短時間內擁有高質量的產品。此外，借助新型的分銷渠道（外賣、網絡購物），冷凍食品行業也受到不斷激勵。

三、目前存在的問題
（1）產品質量的不均衡。由于冷凍食品生產企業數量巨大，以及有些企業追求利潤而忽略正規流程，質量控制沒有得到充分重視，甚至有些企業以低廉的價格提供質量低劣的產品，影響了冷凍食品行業的整體形象。

（2）巨大市場未被充分開發。冷凍食品行業仍然存在很多未被開發的市場，如偏遠地區、低收入者群體等。這些未被充分開發的市場，對冷凍食品行業來說都是巨大的商機。

四、結論
隨著消費者不斷改變的需求，冷凍食品行業的發展還將持續加快。要想贏得市場份額，就必須做到抓住消費者的心，按照市場需求定制產品，形成快捷的供應鏈，為消費者提供更為合理的價格，提供更好的售后服務，凸顯企業的品牌形象，提供更安全更可靠的產品，同時也要對偏遠地區、低收入者群體等市場開展調研，把有機會的市場開發出來。

摘要

凍食品行業由于其方便快捷的便利性，近年來受到消費者的熱捧，并備受企業家所重視。本文的主要目的是分析凍食品行業的現狀，具體涉及：市場發展趨勢，凍食品安全和健康狀況，重大問題及對策等。結果表明：行業發展前景良好，但仍面臨嚴格的法規和競爭，還應注意質量、安全和健康問題等。


1. 凍食品行業的發展現狀

近年來，凍食品行業發展迅速，成為了中國快消品市場發展的新寵，憑借其品質理性的消費觀念得到了消費者的支持和推崇。2017年《電商發展報告》指出，網上購買凍食品的市場份額達18.5%，為單一類型中的冠軍，且在2017年錄得近12.5%的增長速度?？梢?，凍食品行業受到消費者的高度關注和歡迎，行業發展空間較大。

此外，越來越多的企業投身于凍食品行業，主要表現在低溫烹飪家庭套餐、快速冷凍蔬菜干品、食品深加工、私享冰淇淋等幾個方面。從凍食品行業的利潤狀況來看，同比增長了7.01%，2017年行業總體收入為1.74萬億元，毛利率達到48.0%，表明凍食品行業有著良好的發展前景。

2. 凍食品行業安全和健康現狀

隨著消費者購買量的增加，凍食品行業安全和健康狀況值得關注。為此，國家對于凍食品具體質量標準實行了嚴格的質量管理，使配料、加工、冷藏、流通等環節都有嚴格的質量保障。

此外，凍食品涉及到多種食材，除注意傳統材料安全外，還需要重視新鮮食材的收購及儲存，集中采購的優勢使得掌握食材源頭、保證品種和標準的可靠性、確保食材的質量安全成為行業的重中之重。另外，市場出現特殊時期，生產廠家要注意控制生產成本和延長保質期，確保食品安全衛生。

3. 重大問題及對策

凍食品行業發展的同時，也面臨一些問題，其中最為重要的包括市場競爭、質量安全、營養健康和價格等幾個方面的問題。

（1）市場競爭：凍食品行業競爭激烈，尤其在零售市場更為明顯。各大超市、連鎖店、便利店以及全網戰的開展等，促使凍食品行業的價格競爭加劇。行業企業在市場中的競爭勢必會削弱企業的競爭力，影響行業的發展。

（2）質量安全：質量安全是凍食品行業發展的基石，以及消費者購買決策的重要因素。如果企業在生產工藝中失誤，很可能會帶來危害消費者的質量安全問題。因此，行業企業在生產凍食品時，有必要進行全面的把控，以減少因質量安全問題而帶來的風險。

（3）營養健康：營養健康是消費者關注的焦點，低脂、低