奧緯咨詢：2021年零售與消費品行業轉變報告

奧緯咨詢發布了《零售和消費者雜志：改變的消費者，新的機會》。

報告指出，疫情引發了零售和消費品行業的一些變化。對食物和飲料的需求轉向了家庭消費和食品零售渠道，并遠離了咖啡館、酒吧和餐館。

史蒂夫.赫寧格：韋克芬食品

由于需求不匹配，這對美國的供應鏈產生了廣泛的影響。消費品包裝一直著滿足客戶需求的壓力。由于前所未有的消費者需求，美國和全球的零售商報告，在線訂單增長了80%、100%，高達200%。僅僅為了能夠滿足這一需求，并為客戶提供實時的交貨時間槽或接貨槽，就給所有人帶來了巨大的壓力。

馬麗娜·恩蓋：屈臣氏

今年2月，屈臣氏中國分店暫時關閉，這無疑影響了業務。但隨著中國大陸的限制措施逐漸放松，以及商店在4月底開始重新開業，看到了銷售的強勁復蘇。在歐洲，商業街和購物中心的客流量受到了封鎖措施的嚴重影響。但由于主要業務被認為是“必需品”，大部分商店可以在封鎖期間繼續營業。

官瑞·巴巴斯：雀巢

消費者的需求已經在疫情的影響下發展起來，對餐飲公司和普通消費品產生了結構性和周期性的影響。例如，在雀巢公司，絕大多數美國業務都是國內產品，代表戶外業務的比例要小得多。

自疫情開始以來，消費者更多地在家里做飯和吃飯，稱之為“家庭革命”。消費者被重新引入家庭烹飪和烘焙，這是一個結構部分，而不僅僅是周期性的方面。人們正在發展他們的習慣，這是由大流行帶來的演變，但在可預見的未來，這在許多方面都在得到控制。

陳瑪琪：絲芙蘭

疫情強調并大大擴大了在線渠道對所有零售的重要性，而不僅僅是美麗。數字化的快速擴張能夠接觸和吸引消費者。有些聯系的方面是現在與在線購物社區和個人客戶接觸的新的、更直接的方式。去年，它強勁地推動了網絡直播、社交媒體的連接和私有域名的銷售。這些方法能夠與客戶一對一地連接起來，并圍繞著品牌建立一個社區。這反過來又能夠更好地了解客戶的需求和趨勢，更有效地講故事，解釋創新的品牌和產品。

零售業數字革命

在數字時代，零售和消費品公司需要對其客戶和最終用戶的詳細知識。一個關鍵問題是如何獲取關于他們的行為和思考的數據和內容。雖然數字工具和平臺應該簡化這項任務，但這些工具保持相關性并不容易。

消費者在產品和購物渠道中不斷擴大的選擇范圍，使公司迫切需要尋求脫穎而出的方法。在零售和消費品業務的各個方面獲勝不太可能成功：該行業的各個方面需要不同的組織重點，有時會相互對立，試圖取得成功都需要不切實際的資源。

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數據來源：《奧緯咨詢：零售和消費者雜志：改變的消費者，新的機會》。