日本冷凍食品與我國預制菜定義相似，歷經三階段百年持續發展。根據日本冷凍食品協會及日本《食品標簽法》，冷凍食品指將各類生鮮食材，經過去除不可食用部分等不同程度預加工處理，置于-18℃以下儲存、運輸及銷售的包裝食品，其中冷凍調理食品指進一步經過調味、成型、過熱等工序后，經簡單烹飪后食用或者直接食用。根據日本冷凍食品協會，日本人均冷凍食品消費量從1961年0.1KG提升至2021年23.1kg。2020年日本消費冷凍食品約284萬噸，對應市場規模（出廠口徑）約10463億日元（約676億人民幣），其中國內產量約155萬噸，對應市場規模約7027億日元（454億人民幣）。日本冷凍食品最早從1920年開始萌芽，上世紀60年代后開始進入快速發展，其百年發展歷史主要可分為三階段。