消費升級驅動下，菜籽油市場份額在 2024 年達到 24%，保持第二大食用油品類。健康消費理念的普及使消費者對有機、非轉基因產品的需求持續增長，推動高端糧油品牌溢價。從供給側看，頭部企業持續優化加工工藝，雙低油菜籽使用比例持續提升，顯著改善產品風味和營養指標。不同類別菜籽油的市場需求呈現明顯差異。傳統高芥酸菜籽油憑借獨特風味在餐飲行業保持穩定需求，而高油酸等改良品種則因健康屬性獲得消費者青睞。這種分化印證了"少吃油、吃好油"理念的普及。