B端預制菜成長20余年，疫情催化C端起勢，上下游企業紛紛入局。我國預制菜行業率先從B端發展，麥當勞、肯德基等西式連鎖快餐于20世紀90年代進入中國，帶動出現凈菜配送加工廠。伴隨著市場需求、冷鏈物流等基礎設施持續完善，專業生產預制菜的企業自2000年起相繼成立，2014年后，外賣行業快速發展對應的快速出餐需求推動料理包類預制菜產品放量，隨后行業持續保持較快發展。對于C端預制菜，2020年之前行業發展較為緩慢，主要為味知香、好得睞等專業預制菜企業，通過在農貿市場開設門店售賣。雖然行業仍處于消費者教育初期，但受益于疫情帶來的消費者教育和產品普及，行業不僅吸引了眾多跨行業上下游龍頭企業及創業企業加入，同時售賣渠道也進一步拓展至商超、新零售平臺以及天貓、京東、抖音等電商平臺，行業有望迎來加速發展。