什么是即食食品？有哪些類型？特點是？

1.即食食品

即食食品(Ready-to-eat Food)指的是食品以售出的形態存在，無需進一步殺菌處理即可食用，當前，不同國家和地區對即食食品的定義不同：

國際食品法典委員會將即食食品定義為食品以出售的形態存在，無需進一步加工殺菌處理，打開包裝(或散裝)可直接入口的一類食品。

歐盟與英國對即食食品的定義將其描述為消費者能夠直接食用的食品，不需要實施熱處理或其他處理措施以消滅或減少微生物水平。

澳大利亞、新西蘭將即食食品描述為食品在售出后可以立即被消費者食用的食品，不需要去皮或清洗、烹飪即可食用。

香港對即時食品的定義是消費者可以直接在食品的售出地點食用，可以是生的或是熟的，熱的或者冰的，無需其他加工程序的食品。

2.即食食品分類

按照制作方法分類，即食食品可分為：罐頭類、烘焙食品、干果類、膨化食品、蜜餞、保健食品、即食果蔬七大類。

(1)罐頭類

食用方便、安全營養、易于保存，如：紅燒肉罐頭、果醬罐頭、堅果罐頭

(2)焙烤食品

食用方便、營養豐富、便于攜帶，如：面包、餅干、蛋糕

(3)干果類

休閑養生、易于保存、便于攜帶，如：核桃、大棗、花生、葡萄干、瓜子

(4) 膨化食品

高脂肪、高能量、酥脆香美， 如：薯片、蝦條、雪餅

(5)蜜餞

風味獨特、色澤亮麗，如：話梅、杏脯、蜜棗

(6)保健食品

調節人體機理、機體營養補充劑，如：鈣片、蜂王漿、DHA

(7)即食果蔬

新鮮味美、營養豐富、食用方便，如：盒裝蔬菜、盒裝水果、袋裝蘑菇

3.即食食品特點

(1)食用方便，一般開袋即可食用，能夠有效地節省人們在廚房勞作的時間;

(2)攜帶方便，簡潔的包裝能夠滿足一些出差、旅游、邊防部隊等特殊群體的需要;

(3)品種多樣，可以給消費者提供更多選擇的機會;

(4)營養豐富，具有獨特的色、香、味、型，能夠激起人們的食欲;

(5)保質期較長，能夠在一定時間內保證食品良好的品質;

(6)價格合理，大多數消費者都能夠消費得起;

(7)安全衛生。

以上梳理了即食食品的定義、分類及特點，希望對你有所幫助，如果你想了解更多相關內容，敬請關注三個皮匠報告的行業知識欄目。

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