FONA International：2022年食品和飲料行業趨勢報告（pdf版）

FONA International對1,000名消費者進行了一項調查(男女比例為1:1)，調查結果揭示了四個消費者最感興趣的食品飲料行業趨勢。

免疫系統健康

過去兩年，人們開始關注免疫系統健康對預防疾病和促進健康的重要性。事實上，Innova數據庫的數據顯示，在疫情出現后的12個月里，聲稱能增強免疫力的產品發布量比疫情前的12個月增加了18%。

此外，86%的消費者認為健康飲食對增強免疫系統很重要。品牌可以通過開發具有提升免疫力的美味產品來滿足消費者對健康飲食的追求。

減糖

不同消費者群體開始意識到他們對糖的消耗量過高并正在采取措施以減少糖分攝入量或尋找更健康的替代品。事實上，該機構的調查顯示，41%的女性和35%的男性想要減少糖的攝入量;而30%的女性和33%的男性認為他們的糖分攝入量處于正常范圍內。

天然食品和飲料

疫情的流行促使消費者更加重視健康與保健，因此，他們對天然食品和飲料產品的興趣正在持續上升。在1000名消費者中，有一半的人表示他們在一定程度上愿意為“純天然”產品付費。

天然食品和飲料受到各個消費人群的青睞：

? 56%的消費者們愿意具有“可識別成分清單”的產品支付溢價。

? 52%的消費者認為天然香精是“清潔標簽”。

? 52%的消費者愿意為“不含人工成分”的產品支付溢價。

? 50%的消費者愿意為“純天然”產品支付溢價。

被允許的片刻放縱

在疫情席卷全球造成這樣混亂和不確定的時期，人們更傾向于選擇能帶來舒適感的口味。消費者對一系列口味從極度放縱到完全不放縱進行了評級，結果顯示，最能能讓消費者體會到放縱自我的風味美食依次是芝士蛋糕、熱軟糖圣代、巧克力松露、巧克力甜點及生日蛋糕。甜味美食物能給消費者帶來足夠的幸福感和舒適感。

數據來源 《FONA International：2022年食品和飲料行業趨勢報告(英文版)(12頁)》

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