有機食品是什么意思？認證標準是？

1.有機食品

有機食品(Organic food)作為一種新興產品，不同國家的學者或官方機構對其具體內涵的表述并不完全統一。德國學者 Elsen最先對這一名詞進行了界定，認為有機食品是指在生態環境未受到污染的生產區域，進行的有利于恢復或形成良性循環的生態系統的生產活動，符合有機農業生產要求，并順利通過獨立認證機構認證的一切食品。

根據國際有機農業運動聯盟(IFOAM)的定義，有機食品是指符合有機農業的生產標準，滿足有機農業生產體系的要求，并由相關認證機構獨立認證，達到有機生產標準的一系列農副產品。

在國內，由于統計口徑和評價標準的不同，存在綠色食品、無公害食品、有機食品等多種不同表述。其中，有機食品的概念界定更關注于農產品生產的源頭性管理，即原產地無任何污染，不允許采取處理輻射的技術和轉基因技術，禁止采用化學性合成物質，如化學性農藥、化肥、除草劑等，并且含有比普通食品更高的化合物成分，更有利于人的健康。

2.有機食品包括哪些?

有機食品主要包括一般的有機農產品(例如有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、有機奶粉、采集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。

3.有機食品標準

(1)原料來自于有機農業生產體系或野生天然產品。

(2)有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準。

(3)有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期;這個轉換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準為有機食品。

(4)有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。

4.中國有機產品標志

中國有機產品標志釋義“中國有機產品標志”的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環形線條。

標志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機產品”字樣為中英文結合方式。既表示中國有機產品與世界同行，也有利于國內外消費者識別。

標志中間類似于種子的圖形代表生命萌發之際的勃勃生機，象征了有機產品是從種子開始的全過程認證，同時昭示出有機產品就如同剛剛萌發的種子，正在中國大地上茁壯成長。

種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環形道路，與種子圖形合并構成漢字“中”，體現出有機產品植根中國，有機之路越走越寬廣。同時，處于平面的環形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“China Organic”。

綠色代表環保、健康，表示有機產品給人類的生態環境帶來完美與協調。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產品對可持續發展的作用。

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