2022年鹵制品行業市場規模預計達3691億元（最新）

2022年鹵制品行業市場規模預計達3691億元

根據艾媒咨詢數據顯示，預計2022年中國鹵制品行業規模達3691元。

詳細介紹

鹵味行業規模大，增速快，生命周期長，已經具備了一定的消費習慣。

對于一個連鎖餐飲品牌來說，規模越大、增速越快的行業越具有發展成長的機會。根據艾媒咨詢于 2022 年 2 月發布的報告，2022 年中國鹵制品行業規模有望突破3600 億，其中 2018-2021 年的復合增長率為 12.3%。根據 NCBD 的統計， 2021 年，在千店品牌中，鹵味熟食占比 8.6%，僅次于茶飲與漢堡兩大品類，鹵味也是比較容易能出現千店品牌的品類。

鹵制品行業 CR5 市場占有率較低，格局依舊較為分散，尤其 2020 年疫情爆發后，線下門店經營受損，加速了中小品牌出清，行業洗牌和整合速度加快，為頭部品牌和龍頭企業擴張帶來機會。預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型，非品牌向品牌企業轉移，行業集中度將進一步提升。

佐餐鹵味市場規模超過休閑鹵味，且仍在較快增長

佐餐鹵味市場規模是休閑鹵味的兩倍，需求更為剛性、高頻。根據沙利文，截至 2021 年，我國佐餐鹵制食品零售端的市場規模超過 1800 億元,并且有望在2020-2025 年實現11.4%左右的較快復合增速，此外， 2019 年國內鹵制食品中佐餐鹵制食品市場規模占比達64.26%，占據鹵制食品主要的市場份額，市場規模是休閑鹵味市場規模的近 2 倍。

佐餐鹵味全國化擴張的難度高于休閑鹵味。產品的需求屬性方面，佐餐鹵味有如下幾個特點：1)定位于消費者日常正餐的佐餐場景,需求較為剛性，消費對象以家庭為主，消費頻次高;2)門店多分布于農貿市場、社區、商超等周圍，做的是街坊鄰居的熟客生意，因此相比休閑鹵味復購率更高;3)口味上區域性特點較為明顯,從區域向全國化擴張進行消費者培育所需的時間相對休閑鹵制食品要長;4)產品種類更為豐富，門店往往需要提供“剁切拌”服務，對門店員工的操作技術提出一定的要求;5)原材料種類繁多，采購端較難形成規?；瘍瀯?，對供應鏈提出了更高的要求。

鹵味賽道由于行業空間大，增長快，競爭格局未定，吸引了很多一級市場投資。近年來，包括麻爪爪、王小鹵、鹵味覺醒、饞匪、盛香亭、研鹵堂、五香居、京派鮮鹵、菊花開、鹵大媽等多個鹵味品牌，接連完成一輪或多輪融資。這些品牌大部分都成立于近幾年。從投資機構來看，紅杉中國、騰訊投資、今日資本、華映資本、天圖資本、絕味食品旗下的網聚資本等知名機構都紛紛入局。

鹵制品連鎖一級市場投融資情況

以上就是2022年鹵制品行業市場規模的簡單介紹，更多最新數據，敬請關注三個皮匠報告的數據欄目了解。

附件：紫燕食品-公司深度研究：佐餐鹵味連鎖化正當時，龍頭紫燕開啟全國化擴張-221011(46頁)

推薦閱讀

2022年食品飲料第二季度業績及上半年業績盤點

2022年最新休閑食品業績排行榜，前十名一覽

絕味食品最新門店數量多少?數據一覽