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1、Classified as General Business新飲觀察季報2023年3季度出品方：凱愛瑞 市場部 新飲觀察室目 錄 Kerry 2023|2|輕乳茶大戰 全面打響咖啡借力酒與茶咖啡探索植物新基底咖啡解構 玩轉分層P3-10P11-12P13P14本次新品觀察周期2023年7月1日-9月30日 Kerry 2023|3|全國性連鎖品牌在本季度集中上新輕乳茶產品，其中不少品牌還是首次發布該類新品。輕乳茶賽道培育了一批以茶顏悅色為代表的區域連鎖品牌，賽道壁壘被打破，競爭加劇。群雄逐鹿輕乳茶賽道輕乳茶大戰 全面打響本季上新輕乳茶的品牌包含但不限于以上品牌 Kerry 2023|4|屬于奶

2、茶細分品類，區別于奶精制作的奶茶和常規加料奶茶，追求簡約去小料化，強調用料真實和品質，整體口感輕盈，彰顯香氣層次，奶香不壓茶香或花香，各家還配備專用品茗吸管。什么是輕乳茶？輕乳茶大戰 全面打響好茶原葉茶再加工調香茶真奶真牛乳椰乳等輕乳茶基本構成或另加奶基底或另加頂料 Kerry 2023|5|輕乳茶品類 各家叫法不同輕乳茶大戰 全面打響行業目前沒有統一的品類名稱，各品牌叫法不同，有的是“清爽茗奶茶”，有的是“原葉鮮奶茶”或“原葉鮮乳茶”，但本質上都具有好茶真奶、口感輕盈的輕乳茶特征。Kerry 2023|6|梔子花綠茶 成為本季明星茶底輕乳茶大戰 全面打響各品牌的輕乳茶不約而同選用了梔子花綠茶

3、，之前不溫不火的梔子花借助這一波輕乳茶的熱度再次爆發，梔子花的勢頭從七月延續到了八月份的“秋一杯”。Kerry 2023|7|牛乳升級 且不止牛乳輕乳茶大戰 全面打響輕乳茶大都宣稱使用真牛乳，而部分品牌還將真牛乳“卷”出了新高度，出現了有機奶和水牛乳。此外，流行的生椰乳也多次運用在輕乳茶新品中。Kerry 2023|8|乳基底為“0”拼殺 要好喝也要健康輕乳茶大戰 全面打響*茉酸奶8月1日起全國門店升級新版乳基底牛乳+乳基底是輕乳茶常用搭配，使奶香更足、口感更好，但乳基底是否健康引來社交媒體質疑。由此引發乳基底升級大戰，推動配方用料升級，打出放心牌。*霸王茶姬公示產品用料，宣稱基底乳不含氫化植

4、物油，為產品提供熱量計算器、營養成分表和產品身份證，為奶茶的安全健康大力宣傳。Kerry 2023|9|輕盈版頂料 應運而生輕乳茶大戰 全面打響百分茶的東方味覺系列運用“浮云頂”，特別的圓拱造型不同于常規奶油頂，更輕盈更穩定，引發行業關注。奶云頂之外，輕椰頂也不斷出現，頂料變化值得期待。Kerry 2023|10|調性風格 盡顯國潮時尚輕乳茶大戰 全面打響茶飲先天就與中國深厚的傳統文化有著緊密的聯系，輕乳茶不斷挖掘本土地文化資源，故宮、國寶、書法，更有熱門電影聯名。讓產品好喝的同時，還能產生文化層面的互動與共鳴。Kerry 2023|10|Kerry 2023|11|美酒加咖啡一直有，卻從未如

5、此火爆，咖啡舶來品借助中國名酒貴州茅臺，誕生現象級爆品，引發社交狂歡，令咖啡達到前所未有的關注程度。酒不止帶來風味，還為日常生活注入煙火氣，營造松馳感。醬香之后，很可能會有更多酒的創新出現在咖啡之中。醬香拿鐵 引爆全網咖啡借力酒與茶 Kerry 2023|12|上升中的茶咖品類，不斷托“茶”的特色來提升吸引力，鐵觀音、龍井、武夷巖茶等名優茶紛紛亮相，還一路卷到制茶工藝，茶的豐富品種和文化將為茶咖帶來持續活力。名優茶 助力茶咖鴛鴦起飛咖啡借力酒與茶 Kerry 2023|13|再日常不過的大米，當它變成飄著米香的米乳，就能為咖啡注入新的可能，0乳糖也對乳糖不耐受者友好。燕麥和生椰已風生水起，米乳

6、、馬蹄乳等新生物種正躍躍欲試。米乳興起 開拓新拿鐵咖啡探索植物新基底 Kerry 2023|14|星巴克讓濃縮咖啡如慕斯般輕盈的漂浮在頂部，與底部厚乳形成反差，帶來層次分明的品飲體驗，并推出系列風味?？Х软斶€能疊加不同頂料，豐富顏值和口感?？Х雀∑饋?打造新體驗咖啡解構 玩轉分層新品觀察品牌名單連鎖茶飲品牌連鎖茶飲品牌Heytea喜茶Nayuki奈雪的茶MXBC蜜雪冰城Shuyi 書亦燒仙草Gu Ming古茗Yi He Tang益禾堂Coco都可Cha Bai Dao茶百道A Little Tea 一點點Tian La La甜啦啦Sweet 7 7分甜Guiguicha桂桂茶Chun Feng

7、椿風茶顏悅色伏小桃連鎖咖啡品牌Starbucks星巴克Luckin瑞幸Nowwa挪瓦咖啡Costa Coffee咖世家Tim HortonsMannerPeets Coffee皮爺咖啡M.StandAlgebraist代數學家Mellower Coffee麥隆SeesawDouble win報告申明：本報告的信息來源于已公開的資料，對該類信息的準確性、完整性或可靠性不作任何保證。資料來源品牌官方新品發布信息包含但不局限于本名單或者獨立門店走訪信息了解更多信息，歡迎關注我們了解更多信息，歡迎關注我們公眾號公眾號小程序小程序凱愛瑞轉載聲明凱愛瑞報告里使用的商標，報告，直播，文案，設計和其他知識產權歸凱愛瑞中國及其附屬公司所有，或已獲得其所有者的正式授權。未經凱愛瑞中國或相關第三方實體的授權，任何人不得使用，包括但不限于復制、修改、發布、傳輸和分發微信公眾號的任何文本、圖像、視頻、音頻報告或鏈接。如需部分或全文轉載請務必聯系我們，您可在獲得授權后轉載凱愛瑞報告的內容。對于未經授權、未經允許的轉載，凱愛瑞將對此采取相應的行動，并保留追究相關方法律責任的權利。聯系我們：Tinazhangkerry（微信ID）18917768660（電話)