WWF&中國旅游研究院：2023可持續旅行指南-酒店篇（44頁）.pdf

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1、可持續旅行指南酒店篇（試行）SUSTAINABLE TRAVEL GUIDANCE FOR HOTELS Shutterstock/Olga Kashubin/WWF本報告與以下機構合作完成世界自然基金會（瑞士）北京代表處課題組劉 松 張 蓓 李曉嘉 中國旅游研究院(文化和旅游部數據中心)課題組劉祥艷 侯平平 楊勁松感謝以下人員提供的寶貴建議金鐘浩 尹 峰 龍 飛 李晨陽 王 侃 吳文婷 唐素君 辛偉華 于 鑫 王虹月 劉 倩 賴家蓉 金誠誠 曾國軍 曹 洋 呂卓犖 劉 焱 曾 治特別致謝“可持續旅行”聯盟支持方：中國野生動物保護協會 中國旅行社協會“可持續旅行”聯盟學術指導單位：中國科學院動

2、物研究所 中國旅游研究院(文化和旅游部數據中心)“可持續旅行”聯盟成員：深圳市一個地球自然基金會 全球可持續旅游委員會 窮游網感謝 對本指南的支持選用 FSC 認證紙張印刷 365天一起照顧世界的森林 肖戈/WWF酒店篇HOTELSPreface序 言 Ola Jennersten/WWF-Sweden1.1 指南制定背景1.2 指南目標1.3 指南主要內容1.4 什么是可持續旅行1.5 為什么要踐行可持續旅行01 Gareth Bentley/WWF-US旅行，是當今人們工作和生活的重要組成部分。不論是觀光游憩，還是商務差旅，一段美好的旅行不僅能讓我們領略千姿百態的自然風光，感受多姿多彩的風

3、土人情，也通過尊重自然和敬畏生命，感受人與環境的和諧共生。指南制定背景酒店篇HOTELS0203人類過度活動對棲息地的破壞和消費引發的盜獵與非法貿易正威脅著許多野生動植物的生存。WWF于2022年10月發布的地球生命力報告2022（Living Planet Report 2022）1顯示，監測范圍內的野生動物種群（包括哺乳動物、鳥類、兩棲動物、爬行動物和魚類）自1970年以來平均減少了69%。當前，自然和生態環境面臨嚴峻挑戰，政府、企業、公眾和每一個利益相關者必須刻不容緩地采取變革行動，扭轉生物多樣性退化趨勢。通過問責制解決塑料污染問題報告顯示，由于塑料使用量增加，加之人類處理塑料垃圾的能力

4、有限，三分之一的塑料垃圾成為陸地或海洋污染物2。2023年世界糧食安全和營養狀況。報告指出，新冠疫情延宕反復，氣候變化以及沖突頻發，使得2022年全球饑餓人口達7.83億人，比2019年新增1.22多億人。3然而，當我們接受自然的美好與饋贈時，一些不可持續的旅行方式，也正在對我們賴以生存的自然和生態環境造成不可逆轉的傷害。WWF/Richard Stonehouse04酒店篇HOTELS2020年9月，在中國野生動物保護協會（CWCA）以及中國旅行社協會(CATS)的支持下，WWF攜手全球可持續旅游委員會(GSTC)、深圳市一個地球自然基金會(一個地球)、攜程集團、凱撒同盛旅行社（集團）有限公

5、司、云南康藤旅游發展有限公司、中標合信（北京）認證有限公司共同發起“可持續旅行聯盟（Sustainable Travel Alliance）”4，共同致力于生物多樣性及環境保護，遏制野生動植物非法貿易，倡導減少塑料垃圾污染和食物浪費，促進旅游業可持續發展。1:World Wide Fund for Nature(WWF),Living Planet Report 2022,2022,https:/webadmin.wwfchina.org/storage/files/LPR2022%20full%20report.pdf2:世界自然基金會（WWF），通過問責制解決塑料污染問題，2019，htt

6、p:/www.invest- 釋（包括哺乳動物、鳥類、兩棲動物、爬行動物和魚類）Martin Harvey/WWF自1970年以來平均減少了69%監測范圍內的野生動物種群的塑料垃圾成為陸地或海洋污染物三分之一比2019年新增1.22多億人7.83億人報告指出，新冠疫情延宕反復，氣候變化以及沖突頻發，使得2022年全球饑餓人口達05目 標主要內容圍繞“保護野生動植物，拒絕消費瀕危野生動植物及其制品”，“珍惜食物、減少浪費”，“減少塑料使用及垃圾污染”，“低碳出行”四個議題，為旅行者、旅行社和酒店等旅行業利益相關者提供易于操作的可持續旅行建議與指導。為酒店住宿類企業提供酒店篇指南的目標提升酒店住宿

7、類企業對可持續旅行的認知，促進他們將可持續理念融入到日常運營與管理中，推動旅游業整體的可持續發展。國內外對可持續旅行概念的理解及國內外相關法律法規等信息。切實可行的行動指導與建議?？沙掷m旅行標準參考。David Bebber06酒店篇HOTELS什么是可持續旅行根據世界旅游組織（UNWTO）的闡釋，可持續的旅游業要充分考慮旅游對當前和未來的經濟、社會和環境影響，滿足游客、產業、環境和當地社區的需要。(“Tourism that takes full account of its current and future economic,social and environmental impac

8、ts,addressing the needs of visitors,the industry,the environment and host communities.”）5聯合國世界旅游組織早在1999年就通過了全球旅游倫理規范(Global Code of Ethics for Tourism,GCET)，作為負責任和可持續旅游業的基本指導框架，為旅游業的主要利益相關者政府、旅游企業、社區和游客提供指導，最大限度地提高旅游業發展帶來的益處，同時最大限度地減少其對全球環境、文化遺產和社會所帶來的的潛在消極影響6。簡而言之，可持續旅行的目的是最小化旅行帶來的消極影響，并最大化積極影響。5:

9、World Tourism Organization(UNWTO),Global Code of Ethics for Tourism,2020,https:/www.unwto.org/global-code-of-ethics-for-tourism6:Global Sustainable Tourism Council(GSTC),What is Sustainable Tourism?,2022,https:/www.gstcouncil.org/what-is-sustainable-tourism/注 釋 James Morgan/WWF077:Manfred Lenzen,et

10、al.,“The carbon footprint of global tourism,”Nature Climate Change,Vol.8,No.6,2018,pp.522-5288:世界旅游組織（UNWTO），2030年全球旅游交通碳排放可達19.98億噸，2022，https:/news.un.org/zh/story/2019/12/10467619:World Tourism Organization(UNWTO),“Overtourim?”,2022,https:/www.unwto.org/global/publication/overtourism-understandin

11、g-and-managing-urban-tourism-growth-beyond-perceptions10:聯合國環境規劃署（UNEP），與自然和平相處：應對氣候變化、生物多樣性喪失和污染危機的科學藍圖，2021，https:/wedocs.unep.-org/xmlui/bitstream/handle/20.500.11822/34948/MPN_ch.pdf11:聯合國新聞，世界環境日：新冠危機是一記促使人類重新思考的警鐘，2020，https:/news.un.org/zh/story/2020/06/1059112可以說，旅游活動是一把“雙刃劍”，只有通過各利益相關者積極踐行可

12、持續旅行，才能更好地用好刀刃，趨利避害。當前，全球面臨著日益突出的環境問題，氣候變化、生物多樣性喪失和環境污染是影響人類生存的三大危機10。全球大規模暴發的公共衛生事件（如新冠肺炎疫情）也給我們敲響了警鐘，需要從根本上重新思考我們與生物、自然生態系統以及生物多樣性之間的關系11。在面對這些關乎人類生存的問題時，旅游業有責任采取相應措施，積極應對全球環境挑戰。尤其在全球許多生態環境脆弱、不適宜進行工業開發的地區，要積極發展可持續旅游，盡可能地減少人類對環境的負面影響。一方面，旅游發展帶來的收入能為當地自然和生態環境保護提供資金支持；另一方面，最大限度地吸引當地居民從事旅游業，能使其免于從事破壞自

13、然和生態環境的活動（如過度耕墾和盜獵等）。旅游業通過帶動關聯產業發展、提供就業機會、增加本地人收入等方式對目的地的經濟、社會發展產生積極影響。根據世界旅游業理事會（WTTC）的統計，2019年，旅游業貢獻了全球GDP的10.4%（10萬億美元），旅游就業占所有就業崗位的10.3%（3.34億），每5個新增的就業崗位中就有1個來自于旅游業。但與此同時，旅游活動也會對目的地的自然和社會環境產生一定程度的消極影響。為什么要踐行可持續旅行全球旅游業持續健康發展的必然要求全球約1/10的溫室氣體排放來自于旅游業7。旅游交通是旅游業碳排放的主要來源，世界旅游組織（UNWTO）于2019年發布的一份報告顯示

14、，2016年世界旅游交通導致的碳排放量為16億噸，約占世界交通碳排放總量的22%，占人為因素導致碳排放量的5%；預計到2030年，與旅游交通相關的碳排放達20億噸左右，占全球交通領域碳排放總量的23%8。游客所到之處往往留下大量垃圾，尤其是塑料垃圾，嚴重威脅旅游目的地生物多樣性、文化遺產原真性及本地居民的生活環境。游客的活動及噪音會干擾野生動物的正常生活和繁衍生息，旅游景區及度假地過度或無序的建設也會破壞野生動物的棲息地。過度旅游（Overtourism）不僅可能會給保護地、自然遺產/文化遺產帶來壓力和破壞，也可能會擠占旅游目的地資源，帶來當地物價上漲、交通擁堵、本地居民生活成本上升9等消極影

15、響。注 釋08酒店篇HOTELS09我國2016年政府工作報告提出“迎接正在興起的大眾旅游時代”12，標志著我國正式進入大眾旅游新時代。據統計，我國國內旅游在2004年突破10億人次，2019年國內旅游人數超過60億人次13，15年間年均增長率為12%。期間，出境旅游同樣保持快速增長，2019年的出境旅游人數超過1.5億人次14，過去20年里的年均增長率達15%；與此同時，出境游客的消費能力持續增長，2019年我國出境游客在境外消費超過1300億美元。國民出游規模的不斷擴大意味著旅游活動大量增加，必然會給自然和生態環境帶來更大壓力。我國旅游業高質量發展的現實要求中國旅游研究院中國出境旅游發展報

16、告2020顯示，2019年，我國出境游市場規模達到1.55億人次，同比增長3%；出境游客境外消費超過1338億美元，同比增長超過2%。從我國出境旅游目的地的洲際結構來看，亞洲持續成為最主要的旅游目的地，赴亞洲地區旅游的人次占出境游客總量的比重為92.33%，之后依次為歐洲（3.88%）、美洲（2.26%）、大洋洲（1.14%）、非洲（0.35%）和其他地區（0.05%）。2019年，全國旅行社組織出境旅游6288.06萬人次、3.21億人天；旅行社組織出境旅游的前十位目的地國家或地區依次為泰國、日本、中國臺灣地區、越南、中國香港地區、中國澳門地區、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞和俄羅斯。相關信息

17、補充20002001 2002 20032005 2006 20072009 2010 20112013 2014 2015201720182004201620192008201270 60 50 40 30 20 1018000160001400012000100008000600040002000萬人次億人次中國出境旅游和國內旅游趨勢圖數據來源：中國文化和旅游部數據中心國內旅游（億人次）出境旅游（萬人次）10酒店篇HOTELS為更好地應對旅游業高速發展可能帶來的環境問題，我國積極發展生態旅游，推動旅游業可持續發展。2014年8月，國務院印發了關于促進旅游業改革發展的若干意見，指出旅游業對促

18、進經濟平穩增長和生態環境改善具有重大意義，旅游業要貫徹創新發展理念，實現經濟效益、社會效益和生態效益相統一，要加快旅游業轉型升級，推動旅游開發向集約型轉變，更加注重資源能源節約和生態環境保護，更加注重文化傳承創新，實現可持續發展15。為落實生態文明建設和加快旅游業發展的精神，推動生態旅游健康發展，2016年8月，國家發展和改革委員會和原國家旅游局組織編制全國生態旅游發展規劃（2016-2025年），根據區域資源特色、環境承載力和開發利用現狀，將全國生態旅游發展劃分為八大片區，探索人與自然和諧共生的可持續發展模式16。2018年12月，文化和旅游部聯合16家部委及機構印發了關于促進鄉村旅游可持續

19、發展的指導意見，以“生態優先，綠色發展”為原則，推動鄉村旅游提質增效，通過發展旅游業為鄉村地區帶來經濟、社會文化及生態效益，促進鄉村旅游可持續發展17。12:中國政府網，迎接“大眾旅游時代”，2022，http:/ 釋 Michel Gunther/WWF11 Michel Gunther/WWF酒店篇HOTELS12可持續旅行不僅是旅行者的責任，更是旅游利益相關各方共同參與的大計。只有踐行可持續旅行，才能讓自然永續、社區生計永續，讓更多的人感受大自然的無窮魅力。只有兼顧旅游目的地的生態環境保護和經濟社會發展，才能更好地響應中國生態文明建設，助力碳達峰、碳中和目標的實現。相關信息補充2006年

20、9月，中央文明辦、原國家旅游局等組織實施“提升中國公民文明旅游素質計劃”，原國家旅游局發布中國公民國內旅游文明行為公約和中國公民出國（境）旅游文明行為指南18。2014年8月，國務院發布關于促進旅游業改革發展的若干意見，明確提出要引導旅游者文明消費19。2021年3月，文化和旅游部辦公廳發布關于做好2021年文明旅游工作的通知，指出要大力倡導愛護環境、保護生態、綠色出游、餐桌文明，推動形成適應新時代要求的文明、健康、綠色旅游新風尚；要廣泛開展多種形式的厲行節約、反對浪費宣傳活動，引導游客減少一次性餐具使用，按需取餐，文明就餐，拒食野味，落實“光盤行動”，杜絕“舌尖上的浪費”20。2021年4月

21、，文化和旅游部印發“十四五”文化和旅游發展規劃，明確表示要大力推進文明旅游，引導游客和旅游從業人員成為中華文明的實踐者和傳播者21。2022年1月，國務院印發“十四五”旅游業發展規劃，強調要推進文明旅游，倡導文明旅游實踐，培育文明旅游活動品牌，推進文明旅游宣傳教育、規范約束和社會監督22。我國推進文明旅游的內在要求文明旅游作為事關國家形象、民族整體素質的大事，是我國政府部門持續關注的重點議題。18:中國政府網，旅游局發布中國公民國內旅游文明行為公約，2013，http:/ 釋未來一段時期內，提升我國旅游業國際競爭力的關鍵在于深化旅游業可持續發展。根據世界經濟論壇（WEF）公布的旅游發展指數（2

22、021），中國旅游業發展指數在全球117個國家/地區中排在第12位，但旅游可持續性指數得分排在第65位，其中的環境可持續性和社會經濟韌性分別排在第84和70位。我國旅游業可持續發展水平與全球相比尚存在一定差距，還有很大的提升空間。13Hotels Guidance酒店指南2.1作為酒店，我們能做些什么2.2充分了解相關法律規定并嚴格遵守2.3拒絕消費瀕危野生動植物制品、保護野生動植物及其棲息地2.4減少塑料使用及垃圾污染2.5減少食物浪費2.6踐行綠色低碳2.7建設可持續管理體系2.8支持社區發展（適用于多種住宿類型）14 Gareth Bentley/WWF-US15作為酒店，我們能做些什么

23、制定可持續發展戰略，營造充分彰顯可持續發展理念的組織文化，與員工和旅行者一同踐行可持續旅行，最小化企業運營過程中及旅行者停留期間帶來的消極影響，并最大化積極影響。Jrgen Freund/WWF16酒店篇HOTELS了解并遵守相關法律法規與野生動植物保護相關的法律法規第82條：逃避海關監管，運輸、攜帶、郵寄國家禁止或者限制進出境貨物、物品進出境的，可構成走私罪并依法追究刑事責任24。中華人民共和國野生動物保護法23中華人民共和國海關法新修訂的中華人民共和國野生動物保護法于2023年5月1日開始施行，它為嚴厲打擊濫食和非法交易野生動物行為，維護生物多樣性和生態平衡，推進生態文明建設，促進人與自然

24、和諧共生，提供了有力的法律保障。23:中國人大網，中華人民共和國野生動物保護法（2022年12月30日第十三屆全國人民代表大會常務委員會第三十八次會議第二次修訂），2022，http:/ 釋第21條：禁止獵捕、殺害國家重點保護野生動物。第28條：禁止出售、購買、利用國家重點保護野生動物及其制品。第31條：禁止食用國家重點保護野生動物和國家保護的有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動 物以及其他陸生野生動物。禁止以食用為目的獵捕、交易、運輸在野外環境自然生長繁殖的前款規定的野生動物。禁止生產、經營使用本條第一款規定的野生動物及其制品制作的食品。禁止為食用非法購買本條第一款規定的野生動物及其制品。

25、第33條：禁止網絡平臺、商品交易市場、餐飲場所等，為違法出售、購買、食用及利用野生動物及 其制品或者禁止使用的獵捕工具提供展示、交易、消費服務。第34條：鐵路、道路、水運、民航、郵政、快遞等企業對托運、攜帶、交寄野生動物及其制品的，應當查驗其相關證件、文件副本或者專用標識，對不符合規定的，不得承運、寄遞。17第151條：【走私珍貴動物、珍貴動物制品罪】走私國家禁止進出口的珍貴動物及其制品的，情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑或者無期徒刑，并沒收財產。第341條：中華人民共和國刑法25國家重點保護野生動物名錄【危害珍貴、瀕危野生動物罪】非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收

26、購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財產?！痉欠ㄡ鳙C罪】違反狩獵法規，在禁獵區、禁獵期或者使用禁用的工具、方法進行狩獵，破壞野生動物資源，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金?！痉欠ǐC捕、收購、運輸、出售陸生野生動物罪】違反野生動物保護管理法規，以食用為目的非法獵捕、收購、運輸、出售第一款規定以外的在野外環境自然生長繁殖的陸生野生動物，情節嚴重的，依照前款的規定處罰。2021年2月1日，經國務院批準，國家林草局會同農業農村部調整發布了國家重點保護野生動物名錄26。與原名錄相比，調整后的名錄共列入野生動物98

27、0種和8類,其中國家一級保護野生動物234種和1類、國家二級保護野生動物746種和7類27。新名錄的出臺有利于拯救瀕危野生動物，維護生物多樣性和生態平衡，是我國積極推動生態文明建設的重要舉措。25:中國政府網，中華人民共和國刑法（2020修正），2020，http:/ 動物名錄），2021，http:/ 釋18酒店篇HOTELS Antonio Busiello/WWF-US19中華人民共和國禁止攜帶、寄遞進境的動植物及其產品和其他檢疫物名錄28瀕危野生動植物種國際貿易公約（CITES）29為防止動植物疫病及有害生物傳入和防范外來物種入侵，保護我國農林牧漁業生產安全、生態安全和公共衛生安全，農

28、業農村部會同海關總署于2021年10月聯合發布中華人民共和國禁止攜帶、寄遞進境的動植物及其產品和其他檢疫物名錄，適用于進（過）境旅客、進境交通運輸工具司乘人員、自境外進入邊民互市或海關特殊監管區域內的人員、享有外交特權和豁免權的人員隨身攜帶或分離托運，以及郵遞、快件和跨境電商直購進口等寄遞方式進境的動植物及其產品和其他檢疫物。附錄的物種嚴禁商業性國際貿易，包括亞洲象和非洲象30、虎、犀牛31、穿山甲、熊32、海龜、巴西黑黃檀等；附錄II物種的貿易則受到嚴格限制和管理，需要提供CITES進出口證書，涉及獨角鯨、老撾紅酸枝、鸚鵡螺等。20酒店篇HOTELS關于減少食物浪費的法律及行動倡議關于減少塑

29、料污染的相關政策意見為低碳減排所做出的承諾2013年，我國發起“光盤行動”。2016年，我國宣布落實2030年可持續發展議程國別方案，提出“到2030年，將零售和消費環節的全球人均糧食浪費減半，減少生產和供應環節的糧食損失”33。2021年4月頒布的中華人民共和國反食品浪費法明確規定：旅行社及導游應當合理安排團隊用餐，提醒旅游者適量點餐、取餐34。2021年11月，中共中央辦公廳和國務院辦公廳聯合印發糧食節約行動方案，強調要采取綜合措施降低糧食損耗浪費，堅決剎住浪費糧食的不良風氣。352020年1月，國家發展和改革委會同生態環境部聯合發布關于進一步加強塑料污染治理的意見，明確了“限塑禁塑”的具

30、體時間表，計劃到2020年底，率先在部分地區、部分領域禁止、限制部分塑料制品的生產、銷售和使用；到2022年，明顯減少一次性塑料制品的消費量，并推廣替代產品；到2025年，基本建立塑料制品生產、流通、消費和回收處置等環節的管理制度36。我國將提高國家自主貢獻力度，采取更加有力的政策和措施，提出“雙碳”目標：力爭于2030年前使二氧化碳排放達到峰值，努力爭取于2060年前實現“碳中和”。旅游業作為國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業要進一步向綠色低碳轉型，助力“雙碳”目標的達成。28:中國廈門海關，農業部、海關總署聯合公告2021470號-中華人民共和國禁止攜帶、寄遞進境的動植

31、物及其產品和其他檢疫物名錄，2022，http:/ Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora,簡稱為CITES公約），詳見官網：https:/cites.org/eng30:非洲象Loxodonta african被列入CITES附錄II的，僅包括博茨瓦納、納米比亞、南非和津巴布韋種群；其他所有種群都被列入附錄I31:白犀指名亞種Ceratotherium simum simum被列入CITES附錄II的，僅包括南非，斯威士蘭和納米比亞種群；其余所有種群都被列入附錄I32:熊科

32、中的大熊貓、馬來熊、懶熊、南美熊、棕熊（不丹、中國、墨西哥和蒙古種群）、棕熊喜馬拉雅亞種、黑熊均被列入CITES附錄I33:人民網，國際論壇：減少食物損失和浪費意義重大，2020，http:/ 釋21拒絕消費瀕危野生動植物制品、保護野生動植物及其棲息地不向旅行者提供陸生野生動物及其制品為維護公共衛生安全與酒店食品安全，請不要向旅行者出售非法或來源不明的野生動物食品。不采購、使用和販賣瀕危野生動植物制品遵守國際以及所在地法律法規，拒絕采購、使用和販賣瀕危野生物及其制品37。我國法律明確規定禁止捕獵、殺害、出售、購買、利用國家重點保護野生動物及其制品。建立和執行可持續的采購政策38優先考慮采購和使

33、用具有相關認證資格的產品，特別是木材、紙張、魚類、其他食物和野生產品；選擇具有可持續認證的供應商。FSC認證。森林管理委員會（Forest Stewardship Council，FSC）是一家獨立、非盈利的非政府組織，致力于通過確立普遍認可的森林管理原則和標準，推動全球范圍內對環境友好，具有社會有益和經濟可行的森林經營。FSC認證被廣泛地認為是負責任的森林經營的黃金標準，每個 FSC 標簽的背后都有一個支持負責任林業的產品，這些產品涉及木材、紙制品、家具和家居裝飾、輪胎、衣服和鞋子、書籍和美術用品等39。MSC認證。海洋管理委員會（Marine Stewardship Council,MSC

34、）是一家國際非盈利組織，旨在促進可持續漁業的發展，以確保海產品供應在現在和未來的可持續性。符合MSC漁業標準的捕撈海產品（如魚類、貝類和甲殼類動物）在銷售中可以使用藍色的MSC生態標簽。經過MSC認證的海產品供應鏈中的每個商家都必須符合MSC產銷監管鏈標準，確保帶有MSC生態標簽的海產品可追溯至獲得MSC認證的漁業來源40。相關信息補充22酒店篇HOTELS最小化酒店建設和運營對野生動植物的影響41酒店的建設和運營要考慮對生態敏感地區的保護和生態系統的承受能力，保持自然景觀與保護地的完整性，如海邊設施的建設與運營應減少對棲息地（紅樹林、珊瑚礁等棲息地）的破壞，降低污染和噪音對海洋生物，尤其是對

35、鯊魚、鰩魚、鯨魚等珍稀瀕危海洋生物的影響42。酒店建設和運營要避免使瀕危與受保護物種被迫遷移，最小化對所有野生動植物生存環境的影響。選擇本地植物用于酒店的美化和裝飾，避免使用外來和入侵物種。針對員工開展野生動植物保護的教育及培訓開展野生動植物保護宣傳活動，對員工進行相關培訓。告知員工有關野生動物捕撈、消費和交易的規定，避免購買被列入國家重點保護野生動物名錄、國家重點保護野生植物名錄、IUCN43瀕危物種紅色名錄和CITES44瀕危野生動植物名錄的野生動植物以及由其制成的非法產品/紀念品45。鼓勵員工組織或參與面向旅行者的有關野生動植物保護的主題活動，提醒客人拒絕消費瀕危野生動植物及其制品、拒絕

36、食用野生動物。優先推廣可持續的紀念品尋找具有當地特色的可持續旅行紀念品，以替代非法野生動植物制品消費。力所能及地推廣符合環保要求的本地物產或非物質文化遺產手工藝品，為其提供售賣機會和渠道。37:Global Sustainable Tourism Council,Global Sustainable Tourism Council Criteria for Hotels-suggested performance indicators Version 3(2016),2019,https:/www.gstcouncil.org/wp-content/uploads/2017/05/GSTCHo

37、tel_Industry_Criteria_w-ith_hotel_indicators_21-Dec-2016_Final_ SimplifiedChinese.pdf38:Global Sustainable Tourism Council,Global Sustainable Tourism Council Criteria for Hotels-suggested performance indicators Version 3(2016),2019,p.8,https:/www.gstcouncil.org/wp-content/uploads/2017/05/GSTCHotel_I

38、ndustry_Criteria_w-ith_hotel_indicators_21-Dec-2016_Final_ SimplifiedChinese.pdf39:森林管理委員會（FSC），森林經營認證，2022，https:/cn.fsc.org/cn-cn40:海洋管理委員會（MSC），選擇可持續海產品的十大理由，2022，https:/www.msc.org/cn/about-the-msc/what-is-the-MSC41:Global Sustainable Tourism Council,Global Sustainable Tourism Council Criteria f

39、or Hotels-suggested performance indicators Version 3(2016),2019,p.9,https:/www.gstcouncil.org/wp-content/uploads/2017/05/GSTCHotel_Industry_Criteria_w-ith_hotel_indicators_21-Dec-2016_Final_S implifiedChinese.pdf42:Secretariat of the Pacific Regional Environment Programme(SPREP),Environmental impact

40、 assessment:guidelines for coastal tourism development in Pacific island countries and territories,2018,p.32,https:/www.sprep.org/sites/default/files/documents/publications/eia-guidelines-tourism-development_0.pdf43:世界自然保護聯盟（International Union for Conservation of Nature，簡稱為IUCN）,詳見官網：https:/www.iuc

41、n.org/44:瀕危野生動植物種國際貿易公約（the Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora,簡稱為CITES公約），詳見官網：https:/cites.org/eng45:Global Sustainable Tourism Council,Global Sustainable Tourism Council Criteria for Hotels-suggested performance indicators Version 3(2016),2019,https:/w

42、ww.gstcouncil.org/wp-content/uploads/2017/05/GSTCHotel_Industry_Criteria_w-ith_hotel_indicators_21-Dec-2016_Final_ SimplifiedChinese.pdf注 釋23酒店篇HOTELS24減少塑料使用及垃圾污染不主動提供非必要或一次性的塑料制品不主動/不免費提供一次性消耗品，包括一次性牙刷、梳子、浴擦、剃須刀、指甲銼、鞋擦等“六小件”，新增可循環使用的旅行套裝用品銷售服務，以促進綠色消費和資源再利用46,47。酒店餐廳不主動/不免費提供一次性餐具，引導消費者養成綠色用餐習慣48。

43、避免或減少使用非必要一次性塑料產品和包裝49提供可重復使用的產品來替代一次性餐具、杯子、飯盒或洗漱用品?？头克筒头毡M可能地不使用一次性塑料制品。避免或減少主動提供小份塑料包裝的食品，如黃油、果醬、蜂蜜等，采用其他可循環使用的容器（如玻璃、瓷器等）進行食品分裝。避免或減少主動/免費提供小容量塑料瓶裝/袋裝的洗發、沐浴和護膚品，可提供可持續利用的大包裝洗浴用品。WWF/Yunaidi Joepoet46:中國政府網，上海酒店不再主動提供一次性替代消耗品“六小件”，2019，http:/ 和旅游局、北京市市場監督管理局關于印發北京市餐飲服務不得主動提供的 一次性餐具目錄 北京市賓館不得主動提供的一

44、次性用品目錄的通知（京 管發【2020】11 號），2020，http:/ Germany,Stop the flood of plastic-Effective measures to avoid single-use plastics and packaging in hotels,2019,pp.32-33注 釋2550:WWF Germany,Stop the flood of plastic-Effective measures to avoid single-use plastics and packaging in hotels,2019,pp.33-3551:WWF Germa

45、ny,Stop the flood of plastic-Effective measures to avoid single-use plastics and packaging in hotels,2019,pp.36-3752:WWF Germany,Stop the flood of plastic-Effective measures to avoid single-use plastics and packaging in hotels,2019,pp.35提供無塑或低塑包裝的飲料及飲用水50在公共區域，例如大堂或者自助餐廳，采用可重復使用的容器（冷熱水壺/桶）來提供各種飲品，不使

46、用一次性塑料容器。告知旅行者酒店內自來水的質量及能否直接飲用，在水質可直接飲用的情況下，告知旅行者不必飲用瓶裝水；如果水質較差，可采用凈化水系統來提高自來水的質量，提供直飲水，以減少旅行者對瓶裝水的需求。向員工和旅行者提供凈塑旅行的科普宣傳51定期向員工分享酒店在降低塑料污染方面采取的措施與取得的成效，促進員工參與相關項目。定期或不定期開展員工培訓，講授當地的環境保護和垃圾處理政策，酒店的垃圾分類管理辦法以及減少塑料包裝和一次性制品使用的規定和措施。向旅行者宣傳酒店在減塑、凈塑方面所采取的行動和項目，鼓勵和引導他們參與。與旅行者分享當地的環境保護措施和垃圾處理政策，鼓勵和引導他們參與當地相關活

47、動和項目。建立并執行負責任的采購程序52在采購物資時，優先使用可重復使用、可回收的運輸包裝。在采購食物時，優先采用大規格的包裝來代替一次性小包裝；根據食物的有效期和使用量預測制定科學的食物采購計劃，避免由于過期使用不完而產生的浪費。建立并實施環境友好的廢棄物管理制度根據當地的垃圾分類政策，酒店在大堂、客房、餐廳等主要區域配備完善的垃圾分類設施及分類指引。按照當地廢棄物管理政策，使用合規的城市生活垃圾收運、處置服務。對酒店內產生的塑料等廢棄物進行周期性記錄，為酒店環保項目的效果評估提供數據支撐，尋找進一步減少廢棄物產生的解決辦法。注 釋26酒店篇HOTELS Shutterstock27酒店篇H

48、OTELS28充分認識到減少食物浪費的重要性，助力“2030年全球食物浪費減半目標”的實現53減少食物浪費153:世界自然基金會，減少餐桌食物浪費，為光盤而驕傲，2020，https:/ 發展目標，2020，https:/ Food Waste Facts,2022,https:/ 每年浪費糧食1.35億 斤，2020，https:/ Food Waste in Hotels,2017,https:/www.worldwildlife.org/publications/hotel-kitchen-fighting-food-waste-in-hotels Hellier/WWFv為應對糧食損耗

49、和浪費帶來的挑戰，聯合國設定了“到2030年將糧食損耗和浪費減少一半”的全球可持續發展目標54。全球每年生產的食物中，有超過1/3的食物被浪費掉，每年浪費的食物重達13億噸，價值約1萬億美元，被浪費掉的食物在種植時使用了全球25%的淡水，這些食物生產帶來的碳排放總量僅次于美國和中國，減少食物浪費是應對氣候變化的首要解決方案55。酒店業是減少食物浪費行動的重要一環。據統計，我國餐飲業人均食物浪費量為每年每餐93克，浪費率為12%，大型聚會達到38%56。酒店業的積極行動將直接推動食物浪費率的降低。實踐表明，實施減少食物浪費的行動或項目可有效降低酒店的餐飲成本（3%以上），通過引導酒店員工和客人參

50、與減少食物浪費項目，可提升員工忠誠度和客戶粘性57。相關信息補充注 釋29酒店篇HOTELS30各部門通力合作，減少食物浪費成立食物浪費管理工作小組，由總經理牽頭，活動/餐飲銷售、采購、烹飪、宴會服務、管事/工程、人力、公關/銷售、財務等部門的相關領導組成。定期進行員工培訓，增強員工對食物浪費與環境保護的理解，推廣標準化的、可進一步減少食物浪費的食材制作技術。對當前食物浪費（可大致分為餐前和餐后浪費）情況進行摸底檢查，建立食物垃圾分類和測量機制，制定減少食物浪費的目標和措施。塑造酒店全員致力于減少食物浪費的組織文化，反復強調減少食物浪費的目標，在各種會議及主題活動上鼓勵員工分享成功做法，提出建

51、議，并對突出貢獻者給予獎勵。2 Shutterstock31在餐飲供應的各個環節中防止浪費產生在餐飲供應計劃環節：基于需求和歷史經驗數據，確定酒店每日常規備餐計劃，制定減少浪費的菜單或“當日菜單”計劃；在承辦大型活動/宴會過程中，提早與客戶溝通，宣傳酒店減少食物浪費的可持續政策，協商避免浪費的餐飲方案。在食材采購環節：優先考慮選擇符合可持續標準、可溯源的產品和供應商，優先選取兼顧人類健康與環境友好的食材，包括動植物食材及其制品等。例如，采購海鮮時，優先采用具有海洋管理委員會(MSC)和及水產養殖管理委員會(ASC)認證符號的產品58。在質量有保證的情況下，訂購相貌欠佳的農產品；確保儲物室可保障

52、食品的安全和質量，并標記食材和熟食的“保質期”以防止腐壞。在備餐環節：適當使用凈菜，或嚴格按照食材處理要求進行切配，減少邊角料的產生。在服務客人就餐環節：就餐地點擺放“光盤”提醒；為客人提供如大、中、小不同份量的選擇；鼓勵客人適度點餐，推薦合適的點餐量，給予“不夠再加”的點餐提醒；對于自助餐，鼓勵客人多次少取。3 WWF/Elma Okic32酒店篇HOTELS向公眾開展避免和減少食物浪費的宣傳酒店公關/營銷部門積極對外宣傳酒店避免或減少食物浪費的努力和有效做法，以此獲得合作者的支持。鼓勵酒店員工和客人通過社交媒體等渠道推廣酒店為避免或減少食物浪費所組織的活動、項目等。與公益組織合作，聯合開展

53、避免或減少食物浪費的項目并加以宣傳推廣。建立和落實剩余食品再利用的管理制度對于可安全使用的剩余食品，建立再利用機制、制度，例如捐贈給當地的合作伙伴、社區等。將不可再利用的食物垃圾進行分類處理，運送至他建或者自建的堆肥場，有效減少填埋垃圾。45 Hoang Nhiem/PIXERF/WWF58:海洋管理委員會（MSC）和水產養殖管理委員會 （ASC）分別對野生捕撈海鮮和養殖海鮮進行認證，只有從產地到銷售的各個環節都合格的海鮮產品才 可以使用MSC和ASC生態標簽注 釋33踐行綠色低碳從設計到管理，重視綠色低碳在設計環節重視能源資源節約，充分利用采光及通風等自然條件，合理布局室內裝潢，減少對室內燈

54、光與空調/電扇的使用。在評估自身用電及當地綠電市場情況后，可參加綠電交易采購綠色電力。若目前無法參與綠電交易，可利用酒店的部分區域（如屋頂），進行分布式發電，獲取可再生能源，滿足部分設施的用電需求。建設或者翻新時，盡量使用防火防水、保溫、隔音、節能環保的新型材料來減少酒店建筑對環境的影響。建立能源使用的巡視檢查制度，使用新技術、數字化管理系統對能源使用進行實時監測，以發現酒店運營中的“跑電、冒氣、漏水、漏油”等現象，減少能源浪費，并對酒店的總能耗進行監測和管理，服務于酒店的能源節約目標?？茖W監測和管理每間客房入住后的水、電、氣等能源的使用情況，制定和推廣有關住客能源節約的獎勵計劃。節能減排可有

55、效降低酒店的運營成本。據統計，水電氣能源占酒店經營費用的比例可達15%59，具有巨大的節能潛力和社會示范效應。降低能源和資源的消耗，減少廢水、廢物、廢氣的排放，可有效履行企業的社會責任，提升環境、社會和公司治理績效（Environmental,social,and corporate governance,ESG）。隨著人們對全球氣候問題更加關注，環境保護意識不斷增強，倡導和踐行綠色低碳的發展理念能為酒店贏得更好的口碑，提升酒店的品牌形象。相關信息補充34酒店篇HOTELS采用能源節約型運營方式使用綠色、低碳的能源資源和原材料，采用先進的工藝技術和產品設備，如自動控制以及傳感器等先進科技手段，

56、從源頭削減污染，提高能源資源的利用效率；在條件允許的情況下，更多地采用可再生能源，如光能、風能等，減少或避免經營過程中污染物的產生和排放。在滿足客人舒適需求的情況下，建立詳細的室內溫度標準，建立不同時段、不同區域的溫度管控。如將酒店的室內溫度控制在17攝氏度到28攝氏度之間，相對濕度控制在40%70%之間，夏季取高值，冬季取低值；在客房內張貼開窗建議提示，提高空調使用效率；在沒有客人的時候，可以調低或關閉公共區域的空調或取暖、照明設施。在滿足客人要求及衛生前提下，房間內棉織品的更換由“一日一換”變為“一客一換”，減少棉織品的洗滌量。在酒店大門入口處設置寬度大于2米的防塵墊，可將60%的鞋底污垢

57、擋在室外，以此來減少大堂、樓層地毯的清潔工作量。盡可能從當地供應商、距離更近的市場采購，縮短運輸距離；為酒店員工和客人提供環境友好的交通方式，如電瓶車、自行車等。59:環球旅訊，“低碳酒店”環保革命，2012，https:/ 釋35合理處理廢水、固廢及有害物質60將廢水排放至當地政府指定的污水處理系統，也可根據自身條件，對部分處理后的廢水進行重復使用，如澆灌植被等?？茖W計算每間房入住后，所產生的固體廢物種類和數量，制定廢物管理計劃，對固體廢物進行分類和再循環。減少農藥、油漆、游泳池消毒劑、清潔材料等有害物質的使用，盡可能使用環保無害的替代品。減少光污染害物質了解酒店的燈光設施和實際照明需求，盡

58、量減少不必要的能源消耗，并充分考慮燈光可能產生的污染和對生物的影響。若酒店位于候鳥遷徙的路線上，在候鳥遷徙的季節不要打開景觀燈，強烈的人工光源可能會導致鳥類的導航系統失常，偏離遷徙路徑；光污染還會干擾遷徙鳥類對休息地的選擇，影響他們的食物獲取。制定和實施燈光優化方案，盡可能地使用聲控燈照明。在酒店設計時，避免使用大面積的玻璃幕墻，大面積的玻璃幕墻、反光的玻璃等會增加鳥撞發生的概率。建立碳排放監測體系，有效減少溫室氣體排放對酒店整體的碳排放進行核算、跟蹤和分析?；谔寂欧诺谋O測數據，根據排放源有針對性地采取措施，減少碳排放總量。建立碳抵消機制，通過直接參與環?；顒?，如植樹或購買碳信用額度等方式來

59、實現“碳中和”。建筑鳥撞已經成為鳥類非正常死亡的重要原因之一。北美的研究表明，鳥撞被認為是人類造成的、僅次于家貓捕食導致鳥類死亡的第二大原因61。在美國，鳥撞建筑死亡的鳥類數量在3.65億到10億只之間62相關信息補充60:Global Sustainable Tourism Council,Criteria for hotel,2022,https:/www.gstcouncil.org/gstc-criteria/gstc-industry-criteria-for-hotels/.61:Scott R.Loss,Tom Will,and Peter P.Marra,“Direct mor

60、tality of birds from anthropogenic causes,”Annual Review of Ecology,Evolution,and Systematics,Vol.46,No.1,2015,pp.99-12062:Scott R.Loss,Tom Will,Sara S.Loss,and Peter P.Marra,“Birdbuilding collisions in the United States:Estimates of annual mortality and species vulnerability,”The Condor,Vol.116,No.

61、1,2014,pp.8-23注 釋36酒店篇HOTELS鼓勵酒店員工和客人一同踐行低碳環保質向酒店員工提供節能減排的培訓和指導。向酒店員工和客人提供酒店節能減排的行動、項目和取得成效的相關信息，并鼓勵他們積極參與。通過設置“節能”標牌與宣傳冊來鼓勵酒店客人節約能源?；诳茖W測算，通過小標識向酒店客人展示其在酒店內的碳排放量。根據能耗建立綠色積分卡，給予適當獎勵。David Bebber37建設可持續管理體系指定和落實可持續管理方案建設一套有效的，適應經營規模、業務范圍和特點的可持續管理方案，包括可持續管理的戰略、目標和措施等。這一方案應覆蓋可持續管理的各個方面，如環境、社會、文化、經濟、健康、

62、安全、風險、危機管理等等。這一方案要根據實際情況進行迭代更新?？蓞⒖既蚩沙掷m旅游委員會（GSTC）63針對酒店制定的可持續旅游標準。與利益相關者保持溝通酒店在執行可持續管理方案、政策時，應該充分考慮包含本地社區、員工、客戶等在內的利益相關者的意見，獲得他們的支持。及時發布最終的方案、政策，并持續與利益相關者保持溝通。重視酒店員工和客人的的意見，基于反饋意見完善可持續管理。為利益相關者提供必要的培訓為酒店員工、當地合作伙伴的員工等提供與可持續發展相關的培訓，宣傳可持續旅游相關知識以及酒店的可持續發展戰略、目標和政策。酒店篇HOTELS38支持社區發展支持本地社區公益通過提供資金、人員服務、提供

63、培訓等方式參與和支持本地公益項目。鼓勵員工參與本地志愿者項目、活動，為本地公益項目做貢獻，并對相關貢獻進行記錄和獎勵。向酒店客人宣傳本地公益項目，鼓勵他們支持和參與。本地采購、本地合作、本地雇傭在進行采購時，盡量選擇本地供應商和本地合作伙伴，將經濟價值留在本地。盡量雇傭本地員工，尤其是婦女，提供合理的工作條件、培訓和同等的薪酬、晉升待遇。酒店建筑建設遵循可持續管理原則根據碳排放情況，以及對地表、棲息地等的影響，選擇消極影響最小的酒店建筑形態；通過創新及科技手段減少酒店建設對當地環境、社會可能造成的負面影響。采用環境友好的建筑設計，對生物多樣性和野生動物棲息地友好，不損壞或者改變濕地、河流走向等

64、自然環境，盡可能地節能減排；盡量獲得綠色建筑認證（如LEED64）。應盡量使用親自然、可降解、可循環回收、可再生、或者可再利用的建筑材料，避免使用任何關系到瀕危物種、含有有害物質以及容易損壞、無法回收再利用的材料。做景觀設計應考慮生物多樣性平衡，盡量使用本地物種，避免引入入侵物種；綜合考慮景觀維護的成本以及可能需要的用水量給當地水資源帶來的壓力，不過度使用人造景觀。獲得可持續認證，選擇志同道合的合作伙伴：爭取獲得可持續相關的認證。如全球可持續旅游委員會（GSTC）提供的GSTC認證。選擇認可并踐行可持續發展的合作伙伴/供應商，他們往往制定了系統的可持續發展策略、目標，并積極踐行可持續發展理念。

65、63:全球可持續旅游委員會（Global Sustainable Tourism Council,簡稱為GSTC），詳見官網：https:/www.gstcouncil.org/64:能源與環境設計先鋒（Leadership in Energy and Environmental Design，簡稱為LEED）,詳見官網：https:/leed.usgbc.org/注 釋39“可持續發展是既滿足當代人的需要，又不損害后代人滿足其需要的能力的發展?！盨ustainable development is development that meets the needs of the present

66、 without compromising the ability of future generations to meet their own needs.可持續發展雖然源于對日益惡化的環境問題的重視，但并非等同于環境保護，而是兼顧環境保護的發展，即兼顧生態環境的經濟和社會發展?？沙掷m發展一般包括環境、社會和經濟三個方面的內容?！耙獙崿F可持續發展，必須協調三大核心要素：經濟增長、社會包容和環境保護。這些因素是相互關聯的，且對個人和社會的福祉都至關重要?！盕or sustainable development to be achieved,it is crucial to harmonize

67、 three core elements:economic growth,social inclusion and environmental protection.These elements are interconnected,and all are crucial for the well-being of individuals and societies.652015年聯合國所有會員一致通過17項可持續發展目標（SDGs）66，成為2030年可持續發展議程的重要內容?？沙掷m發展目標呼吁全世界共同采取行動，消除貧困、保護地球、改善所有人的生活和未來67。通過旅游發展可有效推動17項可

68、持續目標的實現，聯合國世界旅游組織基于每一個目標，對旅游發展中的各個相關者（游客、公共部門、私營企業、學術界、國際組織等）可做出何種貢獻，給出了框架性的建議68。Appendix附 錄什么是可持續發展65:聯合國，可持續發展議程，2022，https:/www.un.org/sustainabledevelopment/zh/development-agenda/66:可持續發展目標（Sustainable Development Goals，簡稱為SDGs），詳見官網：https:/sustainabledevelopment.un.org/?menu=130067:聯合國開發計劃署，可持續

69、發展目標是什么?，2016，https:/.undp.org/content/china/zh/home/sustainable-development-goals.html68:World Tourism Organization(UNWTO),Tourism For SDGs,Lets make tourism a driver for realizing the SDGs,2022,https:/tourism4sdgs.org/注 釋可持續性（sustainability）以及可持續發展（Sustainable Development）均源于我們對發展過程中環境問題的重視，我們已認識到

70、人類的社會經濟發展受到環境承載的約束。1987年，我們共同的未來（Our Common Future）在聯合國第四十二屆大會上發布，正式提出可持續發展的概念：40 劉潔蕓/WWFWWF的使命是遏止地球自然環境的惡化創造人類與自然和諧相處的美好未來。我們的目標遏止地球自然環境的惡化，并建立一個人類與自然和諧相處的未來。panda.org世界自然基金會（WWF）是在全球享有盛譽的、最大的獨立的非政府環境保護組織，在全世界擁有將近520萬支持者和一個在100多個國家活躍著的網絡。WWF 的使命是遏止地球自然環境的惡化，通過保護世界生物多樣性、確?？稍偕匀毁Y源的可持續利用、推動降低污染和減少浪費性消費的行動，創造人類與自然和諧相處的美好未來。更多信息，請訪問：http:/www.wwfchina.org