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FAO：思考食品安全的未來——前瞻性報告（英文版）（158頁）.pdf

上傳人： 鉛筆 編號：66101 2022-03-29 158頁 12.74MB

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本文主要探討了未來食品安全的前瞻性報告，由聯合國糧食及農業組織（FAO）發布。報告指出，為了實現可持續的食品安全，農業食品系統需要進行轉型，以適應不斷增長的世界人口對營養、安全、負擔得起的食品的需求。報告通過前瞻性方法，識別、評估和優先考慮了農業食品系統中可能對食品安全產生影響的各種新興趨勢和驅動因素。 報告強調了氣候變化對食品安全的影響，包括溫度升高、降水模式變化、極端事件頻發等，這些因素正在破壞我們生產足夠營養食品的能力。此外，報告還討論了消費者行為的變化，如對健康、環境可持續性的關注，以及收入提高等因素，這些都在推動消費者購買和消費習慣的變化。 報告還探討了新的食品來源和食品生產系統，如可食用昆蟲、植物性肉類替代品和基于細胞的食品生產，這些新的食品正在受到越來越多的關注，因此確定它們可能帶來的食品安全風險是很重要的。 最后，報告指出，為了確保食品安全監管機構繼續制定和執行標準、指南和政策，以保障食品供應鏈的安全，有必要跟上最新的科學進展，包括技術創新和微生物組學領域的進步。
氣候變化對食品安全有何影響？ 消費者偏好變化對食品安全有何影響？ 新食品和食品生產系統對食品安全有何影響？

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