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廚余垃圾:主要是家庭廚余垃圾、餐廚垃圾和其它廚余垃圾的總稱。家庭廚余垃圾:表示居民家庭日常生活過程中產生的菜幫、菜葉、瓜果皮殼、剩菜剩飯、廢棄食物等易腐性垃圾,簡稱“廚余垃圾”。餐廚垃圾:表示相關企業和公共機構在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中,產生的食物殘渣、食品加工肥料和廢棄油脂等,簡稱“餐廚垃圾”。其它廚余垃圾:表示農貿市場、農產品批發市場產生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水產品、畜禽內臟等,簡稱“其它廚余垃圾”。生活垃圾分類標志GB/T190952019術語解釋廚余垃圾組分特性影響因素分析垃圾物料組分特性,主要的影響因素有:地域、季節、飲食習慣、人居環境與城市經濟規模、收運管理等諸多因素。