廣州酒家集團股份有限公司2020年年度報告.PDF

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1、2020 年年度報告 1/169 公司代碼：603043 公司簡稱：廣州酒家 廣州酒家集團股份有限公司廣州酒家集團股份有限公司 20202020 年年度報告年年度報告 2020 年年度報告 2/169 重要提示重要提示 一、一、本公司董事會、監事會及董事、監事、高級管理人員保證年度報告內容的真實、準確、完整，本公司董事會、監事會及董事、監事、高級管理人員保證年度報告內容的真實、準確、完整，不存在虛假記載、誤導性陳述或重大遺漏，并承擔個別和連帶的法律責任。不存在虛假記載、誤導性陳述或重大遺漏，并承擔個別和連帶的法律責任。二、二、公司公司全體董事出席全體董事出席董事會會議。董事會會議。三、三、致同

2、會計師事務所（特殊普通合伙）致同會計師事務所（特殊普通合伙）為本公司出具了為本公司出具了標準無保留意見標準無保留意見的審計報告。的審計報告。四、四、公司負責人公司負責人徐偉兵徐偉兵、主管會計工作負責人、主管會計工作負責人盧加盧加及會計機構負責人（會計主管人員）及會計機構負責人（會計主管人員）賴小成賴小成聲聲明：保證年度報告中財務報告的真實、準確、完整。明：保證年度報告中財務報告的真實、準確、完整。五、五、經董事會審議的報告期利潤分配預案或公積金轉增股本預案經董事會審議的報告期利潤分配預案或公積金轉增股本預案 經公司第四屆董事會第七次會議審議，通過了公司2020年度擬以實施權益分派股權登記日登記

3、的總股本為基數分配利潤。本次利潤分配及資本公積金轉增股本預案如下：1.公司擬向全體股東每10股派發現金紅利4.00元（含稅）。截至2020年12月31日，公司總股本403,996,184股，以此計算合計擬派發現金紅利161,598,473.60元（含稅）。本年度公司現金分紅數額占合并報表中歸屬于上市公司股東的凈利潤的比例為34.86%，剩余未分配利潤結轉至下一年度。2.公司擬向全體股東以資本公積金轉增股本方式每10股轉增4股。截至2020年12月31日，公司總股本為403,996,184股，本次轉增股本后，公司的總股本565,594,658股（轉增股數系公司根據實際計算結果四舍五入所得，最終轉

4、增股數以中國證券登記結算有限公司實際轉增結果為準）。3.如在本利潤分配預案披露之日起至實施權益分派股權登記日期間，公司總股本發生變動的，公司擬維持每股分配比例不變，相應調整分配總額。該預案需提交公司2020年年度股東大會審議。六、六、前瞻性陳述的風險聲明前瞻性陳述的風險聲明 適用 不適用 本報告中涉及公司未來計劃、發展戰略等前瞻性陳述，不構成公司對投資者的實質承諾，敬請投資者注意投資風險。七、七、是否存在被控股股東及其關聯方非經營性占用資金情況是否存在被控股股東及其關聯方非經營性占用資金情況 否 八、八、是否存在違反規定決策程序對外提供擔保的情況是否存在違反規定決策程序對外提供擔保的情況 否

5、九、九、是否存在半數是否存在半數以上以上董事無法保證公司所披露年度報告的真實性、準確性和完整性董事無法保證公司所披露年度報告的真實性、準確性和完整性 否 2020 年年度報告 3/169 十、十、重大風險提示重大風險提示 公司已在本報告中詳細描述可能存在的風險，敬請查閱第四節經營情況的討論與分析中可能面臨的風險的相關內容。十一、十一、其他其他 適用 不適用 2020 年年度報告 4/169 目錄目錄 第一節第一節 釋義釋義.5 第二節第二節 公司簡介和主要財務指標公司簡介和主要財務指標.6 第三節第三節 公司業務概要公司業務概要.9 第四節第四節 經營情況討論與分析經營情況討論與分析.14 第

6、五節第五節 重要事項重要事項.26 第六節第六節 普通股股份變動及股東情況普通股股份變動及股東情況.41 第七節第七節 優先股相關情況優先股相關情況.45 第八節第八節 董事、監事、高級管理人員和員工情況董事、監事、高級管理人員和員工情況.46 第九節第九節 公司治理公司治理.52 第十節第十節 公司債券相關情況公司債券相關情況.54 第十一節第十一節 財務報告財務報告.55 第十二節第十二節 備查文件目錄備查文件目錄.169 2020 年年度報告 5/169 第一節第一節 釋義釋義 一、一、釋義釋義 在本報告書中，除非文義另有所指，下列詞語具有如下含義：常用詞語釋義 公司、本公司、廣州酒家

7、指 廣州酒家集團股份有限公司 廣州市國資委、控股股東、實際控制人 指 廣州市人民政府國有資產監督管理委員會 中國證監會 指 中國證券監督管理委員會 上交所 指 上海證券交易所 利口福公司 指 廣州酒家集團利口福食品有限公司，公司全資子公司 廣州餐管公司 指 廣州酒家集團餐飲管理有限公司，公司全資子公司 營銷公司 指 廣州酒家集團利口福營銷有限公司，公司全資子公司 連鎖公司 指 廣州酒家集團利口福連鎖有限公司，公司全資子公司 電子商務公司 指 廣州酒家集團電子商務有限公司，公司全資子公司 陶陶居、陶陶居公司 指 廣州陶陶居食品有限公司，公司全資子公司 利口福梅州公司 指 廣州酒家集團利口福（梅州

8、）食品有限公司，利口福公司全資子公司 利口福湘潭公司 指 廣州酒家集團利口福（湘潭）食品有限公司，利口福全資子公司 利口福佛山公司 指 利口福（佛山）食品有限公司，利口福公司全資子公司 利口福深圳連鎖公司 指 利口福食品連鎖（深圳）有限公司，利口福公司全資子公司 糧豐園食品公司 指 廣州酒家集團糧豐園（茂名）食品有限公司，利口福公司控股子公司?德利豐食品公司 指 廣州市德利豐食品有限公司，利口福公司參股公司 美時公司 指 廣州市美時包裝材料有限責任公司，利口福公司參股公司 廣州弘鼎 指 廣州市弘鼎餐飲管理有限公司，利口福公司參股公司 衡東合作社 指 衡東縣綠然家禽養殖專業合作社，利口福公司參股

9、法人 上海廣酒食品發展公司 指 上海廣酒食品發展有限公司，營銷公司全資子公司 電子商務科技公司 指 廣州酒家集團電子商務科技有限公司，電子商務公司全資子公司 海越陶陶居 指 廣州市海越陶陶居餐飲管理有限公司 陶陶記 指 廣州陶陶記餐飲管理有限公司，陶陶居公司控股子公司 深圳餐管公司 指 廣酒（深圳）餐飲管理有限公司，廣州餐管公司全資子公司 梅州餐飲公司 指 廣州酒家（梅州）餐飲經營有限公司，廣州餐管公司全資子公司 公益路店、公益路公司 指 廣州酒家集團公益路餐飲有限公司，公司控股子公司 佛山南海桂城店、佛山南海桂城公司 指 廣州酒家集團（佛山南海桂城）餐飲有限公司，廣州餐管控股子公司 好大配餐

10、 指 廣州好大配餐有限公司，廣州餐管公司控股子公司 公司章程 指 廣州酒家集團股份有限公司章程 疫情、新冠肺炎疫情 指 新型冠狀病毒肺炎疫情 報告期 指 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 12 月 31 日 元、萬元、億元 指 人民幣元、萬元、億元 2020 年年度報告 6/169 第二節第二節 公司簡介和主要財務指標公司簡介和主要財務指標 一、一、公司信息公司信息 公司的中文名稱 廣州酒家集團股份有限公司 公司的中文簡稱 廣州酒家 公司的外文名稱 Guangzhou Restaurant Group Company Limited 公司的外文名稱縮寫 Guangzhou Rest

11、aurant 公司的法定代表人 徐偉兵 二、二、聯系人和聯系方式聯系人和聯系方式 董事會秘書 證券事務代表 姓名 陳揚 許莉 聯系地址 廣州市荔灣區中山七路50號西門口廣場寫字樓13層 廣州市荔灣區中山七路50號西門口廣場寫字樓13層 電話 020-81380909 020-81380909 傳真 020-81380611-810 020-81380611-810 電子信箱 三、三、基本情況基本情況簡介簡介 公司注冊地址 廣州市荔灣區中山七路50號西門口廣場寫字樓第12層（自編層第13層）全層單元 公司注冊地址的郵政編碼 510170 公司辦公地址 廣州市荔灣區中山七路50號西門口廣場寫字樓第

12、12層（自編層第13層）全層單元 公司辦公地址的郵政編碼 510170 公司網址 電子信箱 四、四、信息披露及備置地點信息披露及備置地點 公司選定的信息披露媒體名稱 中國證券報、上海證券報、證券時報 登載年度報告的中國證監會指定網站的網址 公司年度報告備置地點 公司董事會辦公室地址：廣州市荔灣區中山七路50號西門口廣場寫字樓13樓 五、五、公司股票簡況公司股票簡況 公司股票簡況 股票種類 股票上市交易所 股票簡稱 股票代碼 變更前股票簡稱 A股 上海證券交易所 廣州酒家 603043-六、六、其他其他相相關資料關資料 公司聘請的會計師事務所（境內）名稱 致同會計師事務所（特殊普通合伙）辦公地址

13、 北京市朝陽區建國門外大街 22 號賽特廣場 5 層 簽字會計師姓名 潘文中、朱穗欣 2020 年年度報告 7/169 七、七、近三年主要會計數據和財務指標近三年主要會計數據和財務指標(一一)主要會計數據主要會計數據 單位：元 幣種：人民幣 主要會計數據 2020年 2019年 本期比上年同期增減(%)2018年 營業收入 3,287,486,223.16 3,028,699,725.72 8.54 2,537,127,359.07 歸屬于上市公司股東的凈利潤 463,598,526.14 384,133,694.57 20.69 383,909,013.46 歸屬于上市公司股東的扣除非經常性

14、損益的凈利潤 450,950,731.27 372,721,851.33 20.99 368,652,715.14 經營活動產生的現金流量凈額 807,610,785.19 481,381,794.09 67.77 476,022,138.69 2020年末 2019年末 本期末比上年同期末增減（%）2018年末 歸屬于上市公司股東的凈資產 2,537,204,840.34 2,189,247,746.83 15.89 1,949,495,882.19 總資產 3,837,439,038.37 2,932,003,677.90 30.88 2,502,638,048.26 (二二)主要財務指標

15、主要財務指標 主要財務指標 2020年 2019年 本期比上年同期增減(%)2018年 基本每股收益（元股）1.1475 0.9508 20.69 0.9503 稀釋每股收益（元股）扣除非經常性損益后的基本每股收益（元股）1.1162 0.9226 20.99 0.9125 加權平均凈資產收益率（%）19.72 18.65 增加1.07個百分點 21.16 扣除非經常性損益后的加權平均凈資產收益率（%）19.19 18.10 增加1.09個百分點 20.32 報告期末公司前三年主要會計數據和財務指標的說明 適用 不適用 八、八、境內外會計準則下會計數據差異境內外會計準則下會計數據差異(一一)同

16、時按照國際會計準則與按中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和歸屬于上市公司股東同時按照國際會計準則與按中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和歸屬于上市公司股東的凈資產差異情況的凈資產差異情況 適用 不適用 (二二)同時按照境外會計準則與按中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和同時按照境外會計準則與按中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和歸歸屬于上市公司股東的屬于上市公司股東的凈資產差異情況凈資產差異情況 適用 不適用 (三三)境內外會計準則差異的說明：境內外會計準則差異的說明：適用 不適用 九、九、2020 年分季度主要財務數據年分季度主要財務數據 單位：元 幣種：人民幣 2020 年年度報告 8/1

17、69 第一季度（1-3 月份）第二季度（4-6 月份）第三季度（7-9 月份）第四季度（10-12 月份）營業收入 520,628,939.15 422,630,824.55 1,619,794,520.97 724,431,938.49 歸屬于上市公司股東的凈利潤 12,211,289.53-818,208.59 348,110,140.32 104,095,304.88 歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益后的凈利潤 12,537,824.04 3,509,603.16 344,184,873.98 90,718,430.09 經營活動產生的現金流量凈額-85,147,040.50 5,5

18、94,731.40 1,074,796,302.16-187,633,207.87 季度數據與已披露定期報告數據差異說明 適用 不適用 本公司于 2020 年 4 月 27 日第四屆董事會第二次會議審議通過了廣州酒家集團股份有限公司關于會計政策變更的議案。公司按照財政部規定的時間，自 2020 年 1 月 1 日起執行新收入準則。公司聘請致同會計師事務所（特殊普通合伙）對公司 2020 年年度財務報表進行審計，經與會計師充分溝通，并結合企業會計準則第 14 號-收入應用指南和 2018 年 12 月 11 日財政部發布的收入準則應用案例合同履約成本（酒店等服務行業的合同成本），管理層認為公司原

19、在銷售費用中核算的與銷售商品相關的需要向客戶或第三方支付對價的費用應屬于應付客戶對價，應當將應付對價沖減合同交易價格，沖減當期營業收入。季度數據與已披露定期報告數據差異詳見廣州酒家集團股份有限公司關于財務信息更正的公告 十、十、非經常性損益項目和金額非經常性損益項目和金額 適用 不適用 單位:元 幣種:人民幣 非經常性損益項目 2020 年金額 附注（如適用）2019 年金額 2018 年金額 非流動資產處置損益-50,430.92 -86,728.17-212,314.50 越權審批，或無正式批準文件，或偶發性的稅收返還、減免 119,147.15 計入當期損益的政府補助，但與公司正常經營業

20、務密切相關，符合國家政策規定、按照一定標準定額或定量持續享受的政府補助除外 22,792,587.80 8,748,784.49 9,848,580.01 計入當期損益的對非金融企業收取的資金占用費 企業取得子公司、聯營企業及合營企業的投資成本小于取得投資時應享有被投資單位可辨認凈資產公允價值產生的收益 非貨幣性資產交換損益 委托他人投資或管理資產的損益 4,741,690.25 因不可抗力因素，如遭受自然災害而計提的各項資產減值準備 債務重組損益 企業重組費用，如安置職工的支出、整合費用等 交易價格顯失公允的交易產生的超過公允價值部分的損益 同一控制下企業合并產生的子公 2020 年年度報告

21、 9/169 司期初至合并日的當期凈損益 與公司正常經營業務無關的或有事項產生的損益 除同公司正常經營業務相關的有效套期保值業務外，持有交易性金融資產、衍生金融資產、交易性金融負債、衍生金融負債產生的公允價值變動損益，以及處置交易性金融資產、衍生金融資產、交易性金融負債、衍生金融負債和其他債權投資取得的投資收益 2,088,639.83 單獨進行減值測試的應收款項、合同資產減值準備轉回 對外委托貸款取得的損益 采用公允價值模式進行后續計量的投資性房地產公允價值變動產生的損益 根據稅收、會計等法律、法規的要求對當期損益進行一次性調整對當期損益的影響 受托經營取得的托管費收入 除上述各項之外的其他

22、營業外收入和支出-12,434,632.76 1,320,941.62-802,812.37 其他符合非經常性損益定義的損益項目 128,533.21 詳見說明 5,063,194.67 10,929,945.20 少數股東權益影響額-93,295.21 -108,391.28-55,063.08 所得稅影響額-4,644,444.48 -3,525,958.09-4,452,036.94 合計 12,647,794.87 11,411,843.24 15,256,298.32 其他符合非經常性損益定義的損益項目說明：是代扣代繳個人所得稅手續費返還。十一、十一、采用公允價值計量的項目采用公允價

23、值計量的項目 適用 不適用 單位：元 幣種：人民幣 項目名稱 期初余額 期末余額 當期變動 對當期利潤的影響金額 其他權益工具投資 9,632,552.66 8,024,622.90-1,607,929.76 0.00 交易性金融資產 222,088,639.83 222,088,639.83 2,088,639.83 合計 9,632,552.66 230,113,262.73 220,480,710.07 2,088,639.83 十二、十二、其他其他 適用 不適用 第三節第三節 公司業務概要公司業務概要 一、一、報告期內公司所從事的主要業務、經營模式及行業情況說明報告期內公司所從事的主要

24、業務、經營模式及行業情況說明（一）公司的主營業務及產品（一）公司的主營業務及產品 2020 年年度報告 10/169 公司是始創于 1935 年的中華老字號企業，經過多年的“食品+餐飲”雙主業協同發展，公司在品牌、研發、生產、銷售等方面積累了較大的競爭優勢，是華南地區嶺南特色的大型食品制造及餐飲服務集團。報告期內，公司主要業務未發生變化。食品制造業務：旗下擁有“廣州酒家”、“陶陶居”、“利口?！?、“秋之風”、“糧豐園”等多個知名品牌，致力于研發、生產和銷售月餅系列產品、速凍食品、臘味、餅酥、西點等多種品類。餐飲服務業務：依托“廣州酒家”、“陶陶居”、“天極品”、“星樾城”等品牌，旗下擁有餐飲門

25、店 26 家。在立足于經典粵菜的基礎上，不斷創新和改良，結合現代烹飪技藝，持續推出滿足市場需求的菜品，力爭引領“新派粵菜”風潮。月餅系列產品（食品板塊）月餅系列產品（食品板塊）雙黃純白蓮蓉月餅 蛋黃果仁豆沙月餅 奶酥月餅 巧克力榛子流心月餅 陶陶居“可聽月”月餅 糧豐園陳皮五仁大月餅 2020 年年度報告 11/169 速凍產品（食品板塊）速凍產品（食品板塊）蝦 餃 灌湯包 春 卷 叉燒包 臘味產品（食品板塊）臘味產品（食品板塊）秋之風臘肉 秋之風臘腸 餅酥（食品板塊）餅酥（食品板塊）餅酥系列 曲奇餅干 2020 年年度報告 12/169 茗菜茗點（餐飲板塊）茗菜茗點（餐飲板塊）爽皮雞 燒臘拼

26、盤 特色蒸桂魚 像形魷魚酥 （二）經營模式（二）經營模式 “餐飲立品牌，食品創規?！笔枪臼冀K堅持的經營理念，基于實際經營和市場需求建立了“食品制造”和“餐飲服務”協同聯動的經營模式。憑借餐飲業務中積累的品牌優勢、創新技術和渠道優勢等，延伸產業鏈、打造供應鏈，積極推動標準化、規范化、工業化的食品制造業務的發展。1.1.食品制造業務食品制造業務 （1 1）原材料采購：）原材料采購：主要原材料通過公司集中采購，提高采購效率，加強食品安全管理。同時，對湘蓮、咸蛋黃、包裝禮盒等重點原材料通過參股供應商等形式穩定供應，保障供應質量。（2 2）產品研發：）產品研發：公司設立研發中心，具有行業領先的研發實力

27、和人才儲備。擁有獨立的研發能力向市場推出新品的同時，將部分經過餐飲驗證的點心、菜品研發轉化為可供消費者簡單加工或免加工即可食用的方便食品，并最大限度保留餐飲堂食的原有口味與風味。（3 3）生產加工：）生產加工：公司食品板塊以自產為主。公司除了生產加工自有品牌食品外，還通過 OEM、ODM 等方式代工生產其他品牌月餅等食品。公司現已設立廣東廣州、茂名、梅州（在建）和湖南湘潭生產基地，生產過程中的每一道工序，均采取嚴格工藝控制，保證產品質量穩定。公司生產基地配有月餅生產線、速凍食品生產線、臘味產品生產線、面包西點生產線等。同時，公司依靠品牌優勢，對生產技術已成熟的部分粽子類、肉脯類、餅酥類等產品，

28、選擇優質生產商，授權其外包生產。（4 4）銷售模式：）銷售模式：食品業務采用直接銷售和經銷模式，結合線上+線下銷售等多種形式實現商超、餐飲門店食品專柜、利口福食品連鎖店、各電商平臺門店等業務標準化、規?；芾?。2.2.餐飲業務餐飲業務 公司餐飲業務以直營店模式為主，其中“陶陶居”品牌餐飲業務目前自營與商標許可第三方經營兩種模式并存。（1 1）原材料采購：）原材料采購：公司在采購環節按照公司采購控制程序及相關標準、要求、流程，進行統采統配，從原材料采購開始嚴把質量關，保證原材料的來源渠道清晰、質量符合生產、制作需求。（2 2）門店運營：）門店運營：運營方面將各餐飲店作為獨立運作單元，菜品獨立制作

29、。公司對菜品加工有嚴格的規范和制作流程，熱菜加工、冷食加工、生食加工、面食加工和飯粥加工以及原料采購、2020 年年度報告 13/169 驗收、入庫、儲存、冷凍、冷藏、清洗、刀工處理、熱加工等方面制定了細致而又嚴格的流程和規范，保證品質統一。（3 3）管理體系：）管理體系：公司對于直營店進行統一管控，在資產、人員、財務、機構、業務等方面實行統一標準、統一管理、統一協調，各直營店設立相應部門按照其職能權限負責各方面的日常管理，公司各歸口部門負責制定相關制度并進行統一管理。公司授權第三方經營門店按照公司要求及標準進行經營，由第三方進行日常運營。（4 4）菜品研發：）菜品研發：公司餐飲業務以傳統粵菜

30、為基礎，建立粵菜大師工作室，推陳出新，打造粵菜新經典，創造臻品；致力研制廣式點心、半成品粵菜菜式，為公司食品產業儲備、輸送新產品。同時，公司積極創新培育其他菜系新品，滿足消費者多元需求。二、二、報告期內公司主要資產發生重大變化情況的說明報告期內公司主要資產發生重大變化情況的說明 適用 不適用 報告期內交易性金融資產余額是公司理財產品增加。報告期內預付賬款余額增長 34.25%，主要是公司預付貨款增加。報告期內固定資產余額增長 42.68%，主要是生產基地的在建工程轉入固定資產。報告期內在建工程余額減少 34.97%，主要是生產基地的在建工程轉入固定資產。報告期內遞延所得稅資產余額增加 81.1

31、9%，主要是可抵扣虧損及內部未實現利潤增加。報告期內其他非流動資產余額增加 838.75%，主要是支付收購海越陶陶居公司款項。其中：境外資產 0.00（單位：元 幣種：人民幣），占總資產的比例為 0.0%。三、三、報告期內核心競爭力分析報告期內核心競爭力分析 適用 不適用 1.1.品牌優勢品牌優勢 公司作為嶺南特色老字號飲食集團，專注于粵式餐飲的傳承與發展，通過多品牌戰略滿足不同類型消費者的多樣化需求。目前，旗下擁有“廣州酒家”、“陶陶居”、“利口?！?、“秋之風”、“糧豐園”、“天極品”、“星樾城”等品牌，其中“廣州酒家”、“陶陶居”為中華老字號品牌，在消費者群里中具有很高的市場認知度和美譽度

32、。公司先后獲得多項榮譽稱號，在歷屆世界性、全國性及地區性的烹飪大賽中屢獲大獎，“廣州酒家”品牌被評為“廣州市著名商標”、“廣東省著名商標”、“中國馳名商標”，“粵菜烹飪技藝”入選第六批廣東省級非物質文化遺產代表性項目；“陶陶居品牌”被評為“廣州市著名商標”、“廣東省著名商標”；“利口?！焙汀扒镏L”品牌被評為“廣州市著名商標”及“廣東省著名商標”，“利口?！痹嘛灡粐屹|量監督檢驗檢疫總局認定為“中國名牌產品”。經過多年經營和維護，公司品牌在業內擁有較高的知名度和影響力。2.2.多業態聯動發展優勢多業態聯動發展優勢 公司一直堅持食品、餐飲一體化多業態經營管理模式，充分利用在餐飲服務業積累的品牌優

33、勢、技術優勢和渠道優勢，延伸食品產業鏈，開展標準化、規范化、工業化的食品制造產業。公司采用中央源頭采購、集中初級加工、機器設備輔助生產、統一物流配送的鏈條式的工業化生產模式，有效地應對原材料、人工成本等投入要素價格不斷上升的沖擊。同時，公司利用多品牌多業態優勢，采取連鎖經營模式，快速占領不同細分市場，可以最大限度地滿足消費者多元化的食品及餐飲服務需求。公司現逐步形成了食品制造與餐飲雙輪驅動、多業態并存的發展格局，多業態聯動發展優勢明顯。3.3.全渠道銷售體系優勢全渠道銷售體系優勢 公司不斷深化銷售渠道和強化市場銷售網絡。公司已建立起包括實體門店渠道、經銷商渠道、電子商務渠道的全渠道銷售體系，加

34、強網絡營銷模式，實現滿足不同消費群體的不同消費模式，為客戶提供便捷的消費體驗，極大提高了交易速度和數量。公司利用全渠道銷售體系，有效拓展實體商圈、線上虛擬商圈和移動微渠道商圈，深度優化品牌資源、客戶資源，鞏固和提高在華南、華東地區的優勢地位和新興市場的占有率。4.4.技術研發優勢技術研發優勢 2020 年年度報告 14/169 公司一直重視產品研發與創新，圍繞生產高質量、高標準產品要求，持續加大研發投入，建立起較完善的技術人才團隊和管理激勵機制。公司設有研發中心專門從事產品研發與創新，擁有結構合理、專業齊全、經驗豐富的高素質研發技術團隊，主要核心技術人員長期從事食品生產和研發工作，能夠綜合運用

35、專業知識專注于產品創新研發等方面的研究，保障產品品質與標準，在對原有產品改良的基礎上，保持新品的產出，滿足市場與消費者追求。經過多年研發投入與技術積累，公司下屬利口福公司作為高新技術企業，注重自身研發實力的提升，同時與高校、科研機構合作建立產學研合作基地，為公司研發成果向產業化轉變提供強力支撐。5.5.質量控制優勢質量控制優勢 公司質量控制優勢較為突出，將食品安全視為企業生命線，對食品安全高度重視，全面推行6S 管理。公司下設專門食品安全部門全面負責統籌食品安全工作，公司以先進生產設備，科學制作工藝，以及嚴格的管理制度，對產品采購、生產加工、監控、貯存，銷售、售后服務等過程進行嚴格的控制，構成

36、了強大的食品安全管理體系。利口福公司通過了 ISO9001 質量管理體系、ISO22000、HACCP、FSSC22000 食品安全管理體系，綠色食品等認證。2014 年，利口福公司食品檢測中心初次通過中國合格評定國家認可委員會（CNAS）評審。6.6.管理優勢管理優勢 公司食品零售業務及餐飲業務均采取連鎖經營模式。根據公司的實際情況，搭建了一套較為完善的管理制度，在服務流程、店面管理、產品生產等環節進行標準化管理，同時在菜品研發、食品制造研發方面鼓勵創新、個性化、多樣化發展，既保證了公司的管理質量及規模擴張，又保證了公司的產品創新及發展活力。公司制定了服務培訓手冊、技術規范手冊、食品安全管理

37、工作手冊、質量手冊等一系列規章制度，將標準化管理深入到每個環節。同時，公司擁有一支經驗豐富、具有高效執行力的管理團隊，通過對每一個管理細節的落實保證了公司的持續穩健發展。第四節第四節 經營情況討論與分析經營情況討論與分析 一、一、經營情況經營情況討論與分析討論與分析 報告期內，年初突發的新冠疫情對公司的經營帶來重大影響，但公司統籌布局，根據外部經濟環境和市場情況調整經營計劃，轉變經營策略，保障公司業績在逆境中持續增長。一方面，隨著公司旗下各生產基地的建成和投產，月餅系列產品、速凍食品等核心品類的產能不斷釋放，通過研發創新有效推動產品的升級，不斷完善全渠道銷售體系，跨區域市場開拓依規劃有序進行，

38、多舉措推動公司核心品類進一步提升市場份額。另一方面，深挖老字號品牌的粵式飲食文化內涵的基礎上，持續對菜品改良和創新，融入現代飲食元素，提升服務品質，探索餐飲零售化的新道路，喚醒老字號品牌的新活力。2020 年，榮獲金牌月餅、中國名餅、最美綠色食品企業、粵菜優秀品牌、2020 中國正餐企業TOP50、2020 年度中國餐飲品牌力百強、2019 年度廣東餐飲百強企業、粵菜烹飪技藝非遺工作站、文昌店獲評米其林餐盤獎、臨江大道店喜摘“2020 黑珍珠餐廳指南”一鉆、越華店榮獲 2020 年大眾點評必吃榜、花都店榮獲國家五鉆級酒家等稱號。二、二、報告期內主要經營情況報告期內主要經營情況 報告期內，公司實

39、現營業收入 32.87 億元，同比增長 8.54%（剔除新收入準則影響，則同比增長 11.86%）。其中，餐飲業務營業收入為 4.89 億元，同比下降 26.70%；食品業務營業收入為26.96 億元，同比增長 17.70%。公司歸屬于上市公司股東的凈利潤 4.64 億元，同比增長 20.69%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤 4.51 億元，同比增長 20.99%。報告期內，受新冠疫情影響，公司餐飲業受到較大沖擊，但得益于公司“食品+餐飲”的雙主業經營策略，食品制造業務保持較快增長，確保了公司整體收入和利潤的增長。（一）大力推進各基地的生產與建設工作，產能供應實現新突破，及時適

40、應市場需求變化。（一）大力推進各基地的生產與建設工作，產能供應實現新突破，及時適應市場需求變化。大力推進各基地的生產和建設工作，核心品類的產能得到有效提升，其中湘潭基地一期正式投產及時為 2020 年月餅市場產銷暢旺提供了充分的產能保障；茂名糧豐園基地 2020 年初完成升級改造新增的速凍食品產能，及時適應新冠肺炎疫情下速凍食品市場的井噴需求，推動速凍食品業績的大幅增長；梅州基地一期建設加速推進，已完成主體廠房建設，正進行內部裝修，生產組2020 年年度報告 15/169 織同步籌備中，擬于 2021 年上半年投產，滿足日益增長的速凍食品市場需求；湘潭二期建設方案處于規劃中。隨著各生產基地的投

41、入使用，跨區域產能協同作用顯現，為公司業績的提升提供保障。新基地以數字化工廠為建設目標，大力發展智能制造，引入先進生產設備，致力于打造縱向貫通、橫向集成、協同聯動的數字化平臺，在產品制造和企業管理過程的關鍵環節具有一定的控制能力，提升產品質量，提高管理效率，降低成本、縮短周期。（二）（二）聚焦主業，發揮優勢資源協同效應，推動業績增長。聚焦主業，發揮優勢資源協同效應，推動業績增長。著力推動“食品+餐飲”聯動，統籌內部優勢資源助力主業加速發展。一是持續加大研發投入，不斷提升研發綜合實力，重點落實推動研發成果的轉化，打磨技藝為產品的價值賦能、有效降低生產成本；持續推進產學研合作，研發平臺搭建取得成效

42、，利口福公司獲“廣東省博士工作站”稱號，提升科研人才儲備，發揮人才孵化和研發成果轉化基地作用。二是“傳統”與“新潮”的碰撞讓老字號煥發新活力。主動尋找創意亮點，與知名 IP 展開跨界合作，探索傳統食品的“好吃”又“好玩”路徑。三是講好“廣酒故事”，擦亮老字號品牌。舉辦飲和食德與廣州酒家邂逅時光軸上的味道歷史沿革文化展、舊物征集、快閃店等特色活動，傳遞公司經營理念及粵菜文化內涵，鞏固品牌影響力，擦亮老字號招牌。（三）加強產業鏈把控，持續推進混合所有制改革（三）加強產業鏈把控，持續推進混合所有制改革。根據公司產業布局，不斷深入探索混合所有制改革，引入戰略合作方，推動公司治理、管理機制、資本、技術、

43、激勵等優化配置，激發公司發展新活力。一是推進陶陶居公司增資擴股引入戰略投資者同時并購六家陶陶居授權經營門店，引入產業協同性高、市場化的專業管理團隊，激發陶陶居發展活力，恢復陶陶居自營餐飲業務，強化百年陶陶居的品牌優勢，為陶陶居公司打造“餐飲+食品”的產業布局夯實基礎，加快陶陶居公司做大做強。二是整合產業鏈優質資源，持續與產業鏈上游優質企業展開股權合作，參股核心原材料的主要供應商，加強對產業鏈資源把控，有效提高運營效率和降低成本，達到產業鏈縱向一體化的協同效果。（四）深耕渠道，拓展銷售發展新優勢。（四）深耕渠道，拓展銷售發展新優勢。持續推進全渠道的銷售體系建設工作，線上+線下協同聯動。一是以現有

44、主流電商平臺作為依托，深入挖掘各大電商平臺增效潛力，增加產品輻射廣度，推動線上業務取得快速發展。二是設立連鎖公司重新梳理線下利口福食品連鎖門店，加強線下優勢區域門店管理，現有利口福食品連鎖門店（含加盟）近 180 家。三是加大經銷渠道的建設工作，保持商超渠道、終端直銷渠道等的開發力度，不斷完善公司的渠道銷售網絡。公司餐飲業務多點開花，把握發展“新機遇”。穩步推進餐飲門店開拓，新開廣州酒家華夏路店、南沙城店，陶陶居總店升級改造新開業；推出“珠水百年水上茶居”項目，探索廣州早茶新業態；持續推進廣州酒家餐飲老店升級改造，煥發老店發展新活力。（五）全面優化人才隊伍建設，完善人才儲備庫。（五）全面優化人

45、才隊伍建設，完善人才儲備庫。公司一直將人才視為發展的重要之本，持續加強制度建設，不斷完善選人用人配套管理制度。一是保障“三才計劃”常態化運行的基礎上，公司針對優秀年輕儲備干部推出五年定向培養計劃，以精細化的人才培養和管理體系，提升公司人才儲備質量，為企業長遠發展提供綜合型人才的保障。二是傳承工匠精神，以“粵菜師傅”為契機，搭建與外部交流的多樣化渠道，促進人才技能提升，此外，針對員工持續履職能力提升不斷完善員工培訓體系，積極組織員工參加與崗位匹配的各類培訓，不斷提升員工技能。三是加強下屬公司之間用工協同性，推出“共享員工”，增強團隊交流，實現人力資源共享和互補。(一一)主營業務分析主營業務分析

46、1.1.利潤表及現金流量表相關科目變動分析表利潤表及現金流量表相關科目變動分析表 單位:元 幣種:人民幣 科目 本期數 上年同期數 變動比例（%）營業收入 3,287,486,223.16 3,028,699,725.72 8.54 營業成本 1,994,570,679.40 1,431,028,789.71 39.38 銷售費用 303,442,713.19 778,680,874.11-61.03 管理費用 348,577,138.14 300,007,439.10 16.19 2020 年年度報告 16/169 研發費用 77,382,773.75 61,337,012.44 26.16

47、 財務費用-17,139,630.37-25,918,661.00 不適用 經營活動產生的現金流量凈額 807,610,785.19 481,381,794.09 67.77 投資活動產生的現金流量凈額-628,603,781.79-267,552,885.26 不適用 籌資活動產生的現金流量凈額 191,444,119.77-159,686,611.36 不適用 注：營業成本及銷售費用變動原因：主要受執行新收入準則影響。2.2.收入和成本分析收入和成本分析 適用 不適用 具體情況如下：(1).(1).主營業務主營業務分分行業行業、分、分產品產品、分地區情況、分地區情況 單位:元 幣種:人民幣

48、 主營業務分行業情況 分行業 營業收入 營業成本 毛利率（%）營業收入比上年增減（%）營業成本比上年增減（%）毛利率比上年增減（%）食品制造業 2,696,017,540.24 1,473,363,878.69 45.35 17.70 28.07 減少 4.43 個百分點 餐飲業 488,775,796.75 462,178,531.38 5.44-26.70 85.15 減少 57.12個百分點 其他 66,178,764.26 55,740,572.62 15.77 87.17 94.11 減少 3.01 個百分點 合計 3,250,972,101.25 1,991,282,982.69

49、38.75 8.63 39.37 減少 13.51個百分點 主營業務分產品情況 分產品 營業收入 營業成本 毛利率（%）營業收入比上年增減（%）營業成本比上年增減（%）毛利率比上年增減（%）月餅系列產品 1,377,845,233.58 573,537,022.76 58.37 15.59 27.54 減少 3.90 個百分點 速凍食品 775,011,660.36 500,362,769.68 35.44 40.08 43.83 減少 1.68 個百分點 餐飲業 488,775,796.75 462,178,531.38 5.44-26.70 85.15 減少 57.13個百分點 其他產品

50、609,339,410.56 455,204,658.87 25.30 4.92 19.30 減少 9.00 個百分點 合計 3,250,972,101.25 1,991,282,982.69 38.75 8.63 39.37 減少 13.51個百分點 主營業務分地區情況 分地區 營業收入 營業成本 毛利率（%）營業收入比上年增減（%）營業成本比上年增減（%）毛利率比上年增減（%）廣東省內 2,440,930,949.34 1,530,951,524.49 37.28-0.73 33.68 減少 16.14個百分點 境內廣東省外 769,917,759.38 433,336,290.15 43

51、.72 54.07 66.43 減少 4.18 個百分點 境外 40,123,392.53 26,995,168.05 32.72 17.21 16.59 增加 0.36 個百分點 2020 年年度報告 17/169 合計 3,250,972,101.25 1,991,282,982.69 38.75 8.63 39.37 減少 13.51個百分點 主營業務分行業、分產品、分地區情況的說明 公司 2020 年度餐飲業實現營業收入 4.89 億元，同比下降 26.7%，主要是受新冠肺炎疫情沖擊，公司餐飲業收入大幅下降；餐飲業毛利率 5.44%，同比下降 57.12 個百分點，食品制造業毛利率 4

52、5.35%，同比下降 4.43 個百分點，主要是公司 2020 年執行新收入準則，將期間費用中產品運輸費、餐飲店租金、餐飲店人工成本等合同履約成本調整至營業成本所致。(2).(2).產銷量情況產銷量情況分析表分析表 適用 不適用 主要產品 單位 生產量 銷售量 庫存量 生產量比上年增減（%）銷售量比上年增減（%）庫存量比上年增減（%）月餅系列產品 噸 15,035.13 14,610.51 271.69 19.85 22.61-27.80 速凍食品 噸 32,489.55 32,526.42 2,366.07 27.03 30.25-6.20 產銷量情況說明 無 (3).(3).成本分析表成本

53、分析表 單位：萬元 分行業情況 分行業 成本構成項目 本期金額 本期占總成本比例(%)上年同期金額 上年同期占總成本比例(%)本期金額較上年同期變動比例(%)情況 說明 食品制造加工業 直接材料 107,895.22 54.09 88,958.93 62.16 21.29 直接人工 18,202.73 9.13 15,521.10 10.85 17.28 制造費用 10,961.32 5.50 10,562.45 7.38 3.78 合同履約成本 10,277.13 5.15 不適用 餐飲業 原材料 17,441.58 8.74 23,165.1 16.19-24.71 能源 2,279.30

54、 1.14 1,796.7 1.26 26.86 合同履約成本 26,496.98 13.28 不適用 分產品情況 分產品 成本構成項目 本期金額 本期占總成本比例(%)上年同期金額 上年同期占總成本比例(%)本期金額較上年同期變動比例(%)情況 說明 月餅系列產品 直接材料 42,719.69 21.42 35,308.52 24.67 20.99 直接人工 6,659.18 3.34 5,506.53 3.85 20.93 制造費用 4,853.15 2.43 4,153.26 2.90 16.85 合同履約成本 3,121.68 1.57 不適用 速凍產品 直接材料 34,475.10

55、17.28 25,722.06 17.97 34.03 直接人工 7,279.80 3.65 5,681.10 3.97 28.14 制造費用 3,543.51 1.78 3,384.89 2.37 4.69 合同履約成本 4,737.88 2.38 不適用 成本分析其他情況說明 無。2020 年年度報告 18/169 (4).(4).主要銷售客戶及主要供應商情況主要銷售客戶及主要供應商情況 適用 不適用 前五名客戶銷售額 32,953.68 萬元，占年度銷售總額 10.02%；其中前五名客戶銷售額中關聯方銷售額 0.00 萬元，占年度銷售總額 0.00%?？蛻?銷售額（萬元）占營業收入比例（

56、%）第一名 10,661.24 3.24 第二名 5,818.75 1.77 第三名 5,783.29 1.76 第四名 5,604.31 1.70 第五名 5,086.08 1.55 合計 32,953.68 10.02 前五名供應商采購額 31,060.34 萬元，占年度采購總額 21.98%；其中前五名供應商采購額中關聯方采購額 2,215.85 萬元，占年度采購總額 1.57%。供應商 采購額（萬元）占采購總額比例（%）第一名 13,407.49 9.49 第二名 5,229.05 3.70 第三名 5,079.45 3.59 第四名 4,405.35 3.12 第五名 2,938.9

57、8 2.08 合計 31,060.34 21.98 其他說明 與受同一實際控制人控制的供應商的交易合并統計。3.3.費用費用 適用 不適用 項目 本期金額 上期金額 較上期變動比例（%）銷售費用 303,442,713.19 778,680,874.11-61.03 管理費用 348,577,138.14 300,007,439.10 16.19 研發費用 77,382,773.75 61,337,012.44 26.16 財務費用-17,139,630.37-25,918,661.00 不適用 注：銷售費用變動原因：主要受新收入準則影響。4.4.研發投入研發投入 (1).(1).研發研發投入

58、投入情況表情況表 適用 不適用 單位：元 本期費用化研發投入 77,382,773.75 本期資本化研發投入 0.00 研發投入合計 77,382,773.75 研發投入總額占營業收入比例（%）2.35 公司研發人員的數量 397 研發人員數量占公司總人數的比例（%）7.72 研發投入資本化的比重（%）0.00 (2).(2).情況說明情況說明 2020 年年度報告 19/169 適用 不適用 公司始終堅持“創新是第一動力”的理念，認為創新能有效驅動公司發展，隨著公司規模不斷的擴大，研發投入持續加大，包括引入高技術人才及人才培育、研發設備的購置和改良升級等。通過加強研發投入，推動公司研發創新能

59、力不斷的提升。利口福公司作為高新技術企業，設立研發中心，擁有高素質的專業團隊，統籌落實公司的研發工作。圍繞生產工藝、技術革新、產品創新、食品安全等方面，布局研發工作，強化成果轉化輸出，注重提升自身研發實力的同時推出系列滿足市場的產品，同時借助外部高新、科研機構的力量，加強產學研項目的推進。報告期內，利口福新增專利授權 46 項，其中 1 項發明專利、23 項實用新型專利，22 項外觀設計專利。獲“廣東省博士工作站”稱號；“低脂廣式月餅關鍵技術研發與產業化應用示范”獲中國輕工聯合會科學技術獎二等獎、“餐飲食材質量安全與真實性檢測技術體系構建及應用”獲廣東省科技進步獎二等獎等。5.5.現金流現金流

60、 適用 不適用 項目 本期金額 上期金額 較上期變動比例（%）經營活動產生的現金流量凈額 807,610,785.19 481,381,794.09 67.77 投資活動產生的現金流量凈額 -628,603,781.79-267,552,885.26 不適用 籌資活動產生的現金流量凈額 191,444,119.77-159,686,611.36 不適用 注：報告期，經營活動產生的現金流量凈額增長主要是經營活動流出的增幅低于流入的增幅。(二二)非主營業務導致利潤重大變化的說明非主營業務導致利潤重大變化的說明 適用 不適用 (三三)資產、負債情況分析資產、負債情況分析 適用 不適用 1.1.資產資

61、產及及負債負債狀狀況況 單位：元 項目名稱 本期期末數 本期期末數占總資產的比例（%）上期期末數 上期期末數占總資產的比例（%）本期期末金額較上期期末變動比例（%）情況說明 交易性金融資產 222,088,639.83 5.79 不適用 預付款項 14,310,359.51 0.37 10,659,833.50 0.36 34.25 固定資產 879,137,440.14 22.91 616,177,007.51 21.02 42.68 在建工程 172,762,092.57 4.50 265,664,092.44 9.06-34.97 遞延所得稅資產 42,791,492.17 1.12 2

62、3,616,568.23 0.81 81.19 其他非流動資產 165,958,625.68 4.32 17,678,648.01 0.60 838.75 短期借款 100,000,000.00 2.61 不適用 預收款項 -108,261,534.15 3.69 不適用 合同負債 132,941,357.43 3.46 不適用 應付職工薪酬 137,095,699.35 3.57 89,026,716.37 3.04 53.99 應交稅費 31,682,692.73 0.83 18,974,258.72 0.65 66.98 其他應付款 509,849,010.63 13.29 221,19

63、5,006.20 7.54 130.50 遞延收益 47,832,419.88 1.25 32,149,245.82 1.10 48.78 2020 年年度報告 20/169 其他說明（1）報告期內交易性金融資產余額是公司理財產品增加。（2）報告期內預付賬款余額增長 34.25%，主要是公司預付貨款增加。（3）報告期內固定資產余額增長 42.68%，主要是生產基地的在建工程轉入固定資產。（4）報告期內在建工程余額減少 34.97%，主要是生產基地的在建工程轉入固定資產。（5）報告期內遞延所得稅資產余額增加 81.19%，主要是可抵扣虧損增加。（6）報告期內其他非流動資產余額增加 838.75%

64、，主要是支付收購海越陶陶居公司款項。（7）報告期內短期借款余額是公司新增銀行貸款。（8）報告期內預收款項余額是執行新收入準則調整科目列表所致。（9）報告期內合同負債余額是執行新收入準則調整科目列表所致。（10）報告期內應付職工薪酬余額增長 53.99%，主要是截至報告期末部分獎金尚未發放。（11）報告期內應交稅費余額增長 66.98%，主要是公司應交所得稅增加。（12）報告期內其他應付款余額增長 130.50%，主要是陶陶居公司收到增資款。（13）報告期內遞延收益余額增長 48.78%,主要是收到政府補助。2.2.截至報告期末主要資產受限情截至報告期末主要資產受限情況況 適用 不適用 報告期內

65、，其他貨幣資金余額含履約保證金 20.00 萬元，其使用受到限制。3.3.其他說明其他說明 適用 不適用 (四四)行業經營性信息分析行業經營性信息分析 適用 不適用 公司主營業務為餐飲服務和食品制造。報告期內，公司主業具體行業信息詳見“第四節經營情況討論與分析：三、公司關于公司未來發展的討論與分析之一：行業格局和趨勢”。2020 年年度報告 21/169 食品行業經營性信息分析食品行業經營性信息分析 1 報告期內主營業務構成情況報告期內主營業務構成情況 適用 不適用 單位：元 幣種：人民幣 報告期內主營業務按產品分項分 產品分項 營業收入 營業成本 毛利率（%）營業收入比上年增減（%）營業成本

66、比上年增減（%）毛利率比上年增減（%）月餅系列產品 1,377,845,233.58 573,537,022.76 58.37 15.59 27.54-3.90 速凍食品 775,011,660.36 500,362,769.68 35.44 40.08 43.83-1.68 餐飲業 488,775,796.75 462,178,531.38 5.44-26.70 85.15-57.12 其他產品 609,339,410.56 455,204,658.87 25.30 4.92 19.30-9.00 小計 3,250,972,101.25 1,991,282,982.69 38.75 8.63

67、 39.37-13.51 報告期內主營業務按銷售模式分 銷售模式 營業收入 營業成本 毛利率（%）營業收入比上年增減（%）營業成本比上年增減（%）毛利率比上年增減（%）直接銷售 1,336,657,016.07 905,081,634.09 32.29-4.50 49.33-24.41 經銷 1,914,315,085.18 1,086,201,348.60 43.26 20.16 32.04-5.10 小計 3,250,972,101.25 1,991,282,982.69 38.75 8.63 39.37-13.51 報告期內主營業務按地區分部分 地區分部 營業收入 營業成本 毛利率（%）

68、營業收入比上年增減（%）營業成本比上年增減（%）毛利率比上年增減（%）廣東省內 2,440,930,949.34 1,530,951,524.49 37.28-0.73 33.68-16.14 境內廣東省外 769,917,759.38 433,336,290.15 43.72 54.07 66.43-4.18 境外 40,123,392.53 26,995,168.05 32.72 17.21 16.59 0.36 小計 3,250,972,101.25 1,991,282,982.69 38.75 8.63 39.37-13.51 公司 2020 年度餐飲業實現營業收入 4.89 億元，同

69、比下降 26.7%，主要是受新冠肺炎疫情沖擊，公司餐飲業收入大幅下降。餐飲業毛利率 5.44%，同比下降 57.12 個百分點，主要是 2020 年執行新收入準則，將期間費用中餐飲店租金、餐飲店人工成本等合同履約成本調整至營業成本所致。2 報告期內線上銷售渠道的盈利情況報告期內線上銷售渠道的盈利情況 適用 不適用 單位：萬元 幣種：人民幣 銷售渠道 本年度 上年度 營業收入 營業收入占比（%）毛利率（%）營業收入 營業收入占比（%）毛利率（%）線上銷售 58,697.55 17.85 48.80 39,620.67 13.08 59.60 2020 年年度報告 22/169 (五五)投資狀況分

70、析投資狀況分析 1 1、對外股權投資總體分析對外股權投資總體分析 適用 不適用 本報告期末長期股權投資余額為 1,039,23 萬元，較年初余額減少 14.11%，主要是參股公司廣州酒家黃埔有限公司結束運營，并于 2020 年 1 月 2 日完成注銷登記。(1)(1)重大的股權投資重大的股權投資 適用 不適用 (2)(2)重大的非股權投資重大的非股權投資 適用 不適用 根據第三屆董事會第二十二次會議決議，公司實施廣州酒家集團利口福（梅州）食品生產基 地建設項目。報告期內，梅州生產基地投入資金 10,897.09 萬元。截止報告期末，累計投入 15,088.04萬元。根據第三屆董事會第二十二次會

71、議決議，公司實施廣州酒家集團利口福（湘潭）食品生產基地建設項目。報告期內，湘潭生產基地投入資金5,269.62萬元。截止報告期末，累計投入25,793.86萬元。(3)(3)以公允價值計量的金融資產以公允價值計量的金融資產 適用 不適用 單位：元 幣種：人民幣 項目 期初數 本期公允價值變動的損益 計入權益的累計公允價值變動 本期計提的減值 本期購買的金額 本期出售的金額 其他變動 期末數 交易性金融資產 2,088,639.83 220,000,000.00 222,088,639.83 交易性金融資產是銀行理財產品。(六六)重大資產和股權出售重大資產和股權出售 適用 不適用 (七七)主要控

72、股參股公司分析主要控股參股公司分析 適用 不適用 單位：萬元 幣種：人民幣 公司名稱 公司類型 主要 業務 注冊資本 期末資產 總額 期末凈資產 本期營業 收入 本期凈 利潤 廣州酒家集團利口福食品有限公司 全資子公司 食品制造及銷售 30,000 114,313.53 78,470.64 190,336.54 33,824.98 廣州酒家集團利口福（湘潭）食全資孫公司 食品制造及銷售 5,000 27,822.36 23,668.76 21,969.68 4,782.58 2020 年年度報告 23/169 公司名稱 公司類型 主要 業務 注冊資本 期末資產 總額 期末凈資產 本期營業 收入

73、 本期凈 利潤 品有限公司 廣州酒家集團利口福（梅州）食品有限公司 全資孫公司 食品制造及銷售 5,000 23,082.55 6,471.97 0.00-192.70 廣州酒家集團糧豐園（茂名）食品有限公司 控股孫公司 食品制造及銷售 11,500 18,224.37 12,097.91 18,215.37 1,527.47 廣州酒家集團利口福營銷有限公司 全資子公司 食品銷售 2,000 25,050.19 7,679.91 129,339.19 6,037.76 廣州酒家集團利口福連鎖有限公司 全資子公司 食品銷售 100 4,403.51-539.45 7,655.07-835.40

74、廣州酒家集團電子商務有限公司 全資子公司 食品銷售 5,000 21,095.75 16,411.50 58,331.45 6,168.42 廣州酒家集團餐飲管理有限公司 全資子公司 餐飲服務 5,000 13,303.87 3,767.29 10,129.06-769.45 廣州陶陶居食品有限公司 全資子公司 食品銷售及餐飲服務 5,000 30,707.53 6,105.51 12,211.84 855.33 (八八)公司控制的公司控制的結構化結構化主體情況主體情況 適用 不適用 三、三、公司公司關于公司未來發展的討論與分析關于公司未來發展的討論與分析(一一)行業格局和趨勢行業格局和趨勢

75、適用 不適用 2020 年，突如其來的疫情對我國的經濟造成重大影響，消費市場受到沖擊，隨著疫情防控的常態化發展，國家出臺一系列擴大內需戰略及各項促進消費政策，推動消費回暖，線下實體消費恢復的同時居家消費帶來的“宅經濟”推動新型消費模式加快發展。根據國家統計局數據，2020年，全國居民人均可支配收入比上年名義增長 4.7%，匹配升級類產品零售勢頭向好，消費結構升級持續發展。在“雙循環”和居民收入水平漸增、消費習慣轉變等多種因素的驅動下，食品市場規模依舊保持逐年增長的態勢，部分細分行業消費需求量更是增長明顯。隨著消費結構的升級以及新生代消費群的擴容，品牌的年輕化逐漸形成一種趨勢，知名食品企業跨界合

76、作，推出帶有“潮”味的年輕化產品，占領年輕新生代的消費市場。疫情的影響下，食品安全問題更加突出，與小品牌相比，頭部企業的食品安全把控能力較強，抗風險能力較強，消費者的信賴度更高。隨著市場消費升級、原材料的價格上漲、食品安全問題等多重因素影響，在品牌、創新能力、研發能力、食品安全把控等綜合實力較強的大型企業在市場上依舊更具有競爭力。2020 年疫情對餐飲行業沖擊較大，在租金、原材料、人工成本等重壓下，部分中小型餐飲企業資金鏈斷裂，經營困難，期間有部分餐飲門店關閉。隨著下半年疫情防控穩定，居民外出就餐2020 年年度報告 24/169 需求恢復，實體門店消費回暖。綜合實力較強的餐飲企業迅速反應，布

77、局線下拓店，把握疫情影響后恢復的消費紅利。另外，“宅經濟”的發展推動餐飲零售化的加速發展，2020 年的疫情影響下餐飲零售化的發展進一步加快滲入消費者周圍，而對于餐飲行業，零售化帶來了新的業績增長點。(二二)公司發展戰略公司發展戰略 適用 不適用 公司未來將以嶺南文化為底蘊，以餐飲服務與食品加工為核心，以科技創新為動力，堅持走“餐飲強品牌”之路，加快推進正餐業務精細化、連鎖化發展；深度推進嶺南文化與餐飲服務創新融合；持續推動品牌影響力向團餐、東南亞菜系等新業態領域延伸。加快走“食品擴規?！敝?，推動食品營銷向市場全國化方向發展，在深耕華南區域市場上，大力拓展華東區域市場，持續擴大公司食品業務的

78、市場份額；推動產品規劃向品類矩陣化發展，通過以爆品帶動品類、以品類帶動品牌，持續提升單品與品類效益規模。(三三)經營計劃經營計劃 適用 不適用 （一）多措并舉強化公司核心競爭力（一）多措并舉強化公司核心競爭力，推動業績穩步增長。，推動業績穩步增長。食品板塊食品板塊 1.持續加大研發投入，以研發成果“知識產權化”為落腳點，推動公司自主研發能力的提升；堅持以公司為主體，借助與高校、科研機構的力量，著重加強關鍵核心技術攻關。2.加速推動基地智能制造建設，數字化轉型步入新臺階，以云計算、大數據、人工智能等技術為基礎，以工業互聯網為抓手，推動傳統制造向智能制造演進，助力產業數字化發展。3.加強與產業鏈、

79、供應鏈上下游的合作，攜手提升產業鏈、供應鏈現代化水平，不斷完善全鏈條，實現穩鏈強鏈。4.加大市場調研，梳理現有產品結構，根據市場需求推出滿足消費者意愿的產品，統籌布局省外市場，持續推進公司跨區域發展規劃。5.加大渠道開發力度，持續落實全渠道建設工作。積極推動 KA、BC 賣場基礎建設，大力開發社群微商、各渠道 APP 等新零售渠道；加大與頭部電商平臺保持戰略合作；穩步推進線下連鎖門店開拓，保障線下零售業務發展。餐飲板塊餐飲板塊 1.繼續推進老店升級改造。以部分餐飲老店的升級改造為切入點，通過改善門店環境，營造高品質的餐飲文化氛圍，配套人性化、精致化服務，促進消費者餐飲體驗升級。2.著力打造名菜

80、名宴名店口碑。結合南越王宴、民國宴等文化宴席的升級以及網絡口碑評價，提升飲食文化和服務體驗深度融合，進一步擦亮品牌。另外，打造集粵菜餐飲和文化體驗、傳統與創新于一體的粵菜美食博覽園。3.持續開展粵菜師傅培育工程。借助“粵菜大師工作室”優勢，培養粵菜廚藝儲備人才，加大內部廚師隊伍與行業交流，為公司餐飲業務的發展提供人才的儲備。4.統籌區域布局，加大餐飲門店儲備項目。穩步做好門店連鎖化拓展步伐，積極推進儲備項目考察洽商，探索大品牌、小規模、可復制、標準化的餐飲連鎖模式，結合公司餐飲業務開店規劃，有序推進餐飲布局。（二）進一步提升內部管理水平，提質增效（二）進一步提升內部管理水平，提質增效。2020

81、 年年度報告 25/169 繼續加強內部管理的優化和夯實管理基礎，完善公司管理制度，細化工作流程，明確職能分工，提升制度的執行力。通過構建信息化、數字化的管理體系，實現精細化管理，提高抗風險能力和運營效率，節省成本，全面提升公司科學決策、精益運營和整體管理水平。（三）強化人才管理，“人才強企”保障企業長遠發展（三）強化人才管理，“人才強企”保障企業長遠發展。持續全面細致落實人力資源配置工作，加強人力資源管理，一是積極引進專業人才，補充公司專業技術人才缺口；二是多形式管理內部“人才庫”，建立“可進可出”的體系，持續監測人才儲備及崗位匹配情況。三是不斷完善薪酬方案和考核機制，建立有效激勵機制。四是

82、成立廣州酒家培訓學院，統籌公司內部管理、技術、技能等相關培訓任務，促進員工技能提升。（四）以（四）以黨建引領公司高質量發展黨建引領公司高質量發展。堅持以黨建為引領，牢固樹立中心意識、大局意識，打造“書記項目”，夯實基層黨建工作基礎，以業務工作為抓手，以黨的理念為指導，把握工作重點，創新工作機制，把黨的建設貫穿于各項工作之中，推進國企黨建和生產經營深度融合。(四四)可能面對的風險可能面對的風險 適用 不適用 1.1.突發公共衛生事件造成的經營風險突發公共衛生事件造成的經營風險 新型冠狀病毒肺炎疫情造成的市場消費波動風險。2020年突發新型冠狀病毒肺炎疫情，國內各省市相繼啟動重大突發公共衛生事件一

83、級響應，公司高度重視，全力做好疫情防控工作，堅決貫徹、配合執行政府各項決策部署。疫情持續期間公司餐飲業務受到較大影響，現階段疫情進入常態化防控時期，餐飲行業經營持續復蘇。但是海外疫情暫未有效的防控，國內疫情防控存在潛在影響因素，公司經營業績和相關業務可能受疫情影響而出現下滑的風險。應對措施：為應對疫情對公司生產經營的影響，公司積極調整運營方式、采取多種應對措施：一是加強線上線下渠道協同，大力推廣店取、外賣、電商等無接觸的銷售方式；二是加快產品創新，推出盆菜、速凍菜式、套餐菜式等差異化產品，滿足消費者多元需求；三是積極控制成本費用，全力爭取降低疫情影響。2 2.食品安全風險食品安全風險 公司從事

84、于食品制造和餐飲行業，對食品安全要求非常高，并且具有生產鏈條長、管理環節多的特性，使公司無法完全避免因管理疏忽或不可預見原因導致產品質量問題發生。國家食品安全監管力度不斷加強，媒體、社會輿論對于產品質量、食品安全的關注度不斷深入，公司面臨一定的食品安全風險。應對措施：公司始終把保證產品質量和食品安全工作放在首位，制訂了全員參與，規范管理的產品質量安全控制體系。通過全面推行 6S 管理，設立專門的職能部門全面負責食品安全工作，并以先進的生產設備，科學的制作工藝，對產品采購、生產加工、監控、貯存，銷售、售后服務等過程進行了嚴格的控制，構建了強大的食品安全管理體系，保證產品符合質量安全要求，確保消費

85、者的食品安全，最大限度降低食品安全生產風險。3.3.市場經營風險市場經營風險 （1）區域市場經營風險。報告期內，公司食品制造業務和餐飲業務仍主要集中在廣東地區，主營業務集中于區域市場經營的特征較為明顯。若公司省外市場拓展未達到預期，公司的業務和經營業績將會受到不利影響。則公司將面臨區域市場經營相對集中帶來的業績增長放緩或下滑風險。（2）經營業績季節性波動的風險。月餅業務是公司重要的收入和利潤來源。中秋月餅作為我國傳統的應節食品，其消費具有明顯的季節性，行業產品銷售旺季一般在第三季度。受此影響，公司下半年經營收入遠高于上半年，公司存在經營業績季節性波動的風險?？傮w看，公司銷售收入和現金流量呈現一

86、定的季節性波動特征，公司生產經營面臨季節性波動風險。應對措施：（1）公司制定了向全國發展的跨區域發展戰略，將核心產品推向全國，借助核心2020 年年度報告 26/169 優勢產品開辟全國市場，降低區域性市場風險。目前，公司省外銷售占比正在逐步提升。（2）公司在產品結構、生產規模上加大力度優化和提升速凍食品等產品的發展，豐富現有產品體系，增加新的利潤增長點，降低季節性波動影響。目前，公司速凍食品銷售規模逐步擴大，銷售占比逐步提高。4.4.原材料價格上漲的風險原材料價格上漲的風險 原材料成本是公司生產成本的重要組成部分，原材料的變動會對公司產品成本造成重大影響。公司從事食品制造業和餐飲業所需的主要

87、原材料為農產品和農副產品。近年來，國內外部分農產品、農副產品的市場價格存在一定波動，公司存在因原材料價格上漲而導致利潤下降的風險。應對措施：公司通過大宗商品的統一采購，以及根據生產經營需求適時調整采購計劃，加強成本控制，在一定程度上降低了原材料采購價格波動對公司帶來的不利影響。同時，公司還積極尋求與上下游產業鏈企業的合作，并加大從原材料產地采購的比例，減少中間環節，既保證了食品安全、源頭可追溯又進一步消化了原材料價格變化給公司帶來的風險。5.5.管理風險管理風險 （1）技術流失的風險。中餐制作的技術尚未完全形成規范化的配料標準和操作規范。公司在食品制造業務方面擁有多項非專利技術，確保公司利口福

88、月餅得以成為“廣式月餅傳承代表”。一旦掌握技術的核心人員離開公司，某些菜式、食品的制作技術存在流失風險。（2）人力資源不足的風險。公司經營、管理以及連鎖化的發展戰略，需要儲備和培養大量的專門人才。保證現有管理、業務及技術人才的穩定性、保持合理的人才儲備，將在很大程度上影響公司發展的速度和質量。未來公司的經營規模將進一步擴大，若未能及時提供充足的人才儲備，將導致公司面臨發展速度減緩的風險。應對措施：一是完善薪酬機制。報告期內，公司繼續完善薪酬體系，推進第一期股票期權激勵計劃的落實。搭建了具有一定競爭力的薪酬和績效體系，并通過股權激勵等方式對公司現有薪酬結構進行了進一步的補充，穩定核心骨干和核心技

89、術員工。二是建立人才庫，儲備優秀青年干部，進一步落實校企共建合作模式。三是積極引進高層次專業人才。公司緊密結合跨區域發展戰略規劃和人才需求，重視內部人才的利用，結合市場化的招聘渠道，為公司的人才隊伍聚集力量，引入高層次的專業人才為公司的發展提供強大的人力支撐。四是加大研發投入，不斷加強推進在技術創新方面工作的落實。(五五)其他其他 適用 不適用 四、四、公司因不適用準則規定或國家秘密、商業秘密等特殊原因，未按準則披露的情況和原因說明公司因不適用準則規定或國家秘密、商業秘密等特殊原因，未按準則披露的情況和原因說明 適用 不適用 第五節第五節 重要事項重要事項 一、一、普通股普通股利潤分配或資本公

90、積金轉增預案利潤分配或資本公積金轉增預案(一一)現金分紅政策的制定、執行或調整情況現金分紅政策的制定、執行或調整情況 適用 不適用 公司一直以來重視對投資者特別是中小投資者的合理投資回報，制定持續、穩定的利潤分配政策。公司可以采取現金、股票或者現金與股票相結合的方式向投資者分配股利。公司分配股利2020 年年度報告 27/169 時，優先采用現金分紅的方式，在滿足公司正常經營的資金需求情況下，公司積極采用現金分紅方式進行利潤分配。在公司當年盈利、累計未分配利潤為正數且保證公司能夠持續經營和長期發展的前提下，如公司無重大投資計劃或重大現金支出事項發生，公司優先采取現金方式分配股利，且公司每年以現

91、金方式分配的利潤不少于當年實現的可分配利潤的 20%。具體每個年度的分紅比例由董事會根據公司經營狀況和有關規定擬定，提交股東大會審議決定。董事會制定利潤分配方案時，綜合考慮公司所處的行業特點、同行業的排名、競爭力、利潤率等因素論證公司所處的發展階段，以及是否有重大資金支出安排等因素制定公司的利潤分配政策。利潤分配方案遵循以下原則：1.在公司發展階段屬于成熟期且無重大資金支出安排的，利潤分配方案中現金分紅所占比例應達到 80%。2.在公司發展階段屬于成熟期且有重大資金支出安排的，利潤分配方案中現金分紅所占比例應達到 40%。3.在公司發展階段屬于成長期且有重大資金支出安排的，利潤分配方案中現金分

92、紅所占比例應達到 20%。公司根據生產經營情況、投資規劃和長期發展的需要，需調整利潤分配政策的，調整后的利潤分配政策不得違反中國證監會和證券交易所的有關規定，有關調整利潤分配政策的議案需經全體董事過半數同意，且經二分之一以上獨立董事同意以及監事會全體監事過半數同意方可提交股東大會審議，獨立董事應對利潤分配政策的調整或變更發表獨立意見。有關調整利潤分配政策的議案應經出席股東大會的股東所持表決權的三分之二以上通過，該次股東大會應同時采用網絡投票方式召開。2021 年 4 月 13 日，公司第四屆董事會第七次會議審議了 廣州酒家集團股份有限公司 2020年度利潤分配的議案，擬訂了公司 2020 年度

93、利潤分配方案為：公司擬向全體股東每 10 股派發現金紅利 4.00 元（含稅）。截至 2020 年 12 月 31 日，公司總股本 403,996,184 股，以此計算合計擬派發現金紅利 161,598,473.60 元（含稅）。本年度公司現金分紅數額占合并報表中歸屬于上市公司股東的凈利潤的比例為 34.86%，剩余未分配利潤結轉至下一年度。公司擬向全體股東以資本公積金轉增股本方式每 10 股轉增 4 股。截至 2020 年 12 月 31 日，公司總股本為 403,996,184股，本次轉增股本后，公司的總股本 565,594,658 股（轉增股數系公司根據實際計算結果四舍五入所得，最終轉增

94、股數以中國證券登記結算有限公司實際轉增結果為準）。(二二)公司近三年（含報告期）的普通股股利分配方案或預案、資本公積金轉增股本方案或預案公司近三年（含報告期）的普通股股利分配方案或預案、資本公積金轉增股本方案或預案 單位：元 幣種：人民幣 分紅 年度 每10股送紅股數（股）每 10 股派息數(元)（含稅）每10股轉增數（股）現金分紅的數額（含稅）分紅年度合并報表中歸屬于上市公司普通股股東的凈利潤 占合并報表中歸屬于上市公司普通股股東的凈利潤的比率(%)2020 年 0 4.00 4 161,598,473.60 463,598,526.14 34.86 2019 年 0 3.00 0 121,

95、198,855.20 384,133,694.57 31.55 2018 年 0 4.00 0 161,598,473.60 383,909,013.46 42.09 2020 年年度報告 28/169 (三三)以現金方式回購股份計入現金分紅的情況以現金方式回購股份計入現金分紅的情況 適用 不適用 (四四)報告期內盈利且母公司可供普通股股東分配利潤為正，但未提出普通股現金利潤分配方案預報告期內盈利且母公司可供普通股股東分配利潤為正，但未提出普通股現金利潤分配方案預案的，公司應當詳細披露原因以及未分配利潤的用途和使用計劃案的，公司應當詳細披露原因以及未分配利潤的用途和使用計劃 適用 不適用 20

96、20 年年度報告 29/169 二、二、承諾事項履行情況承諾事項履行情況(一一)公司實際控制人、股東、關聯方、收購人以及公司等承諾相關方在報告期內或持續到報告期內的承諾事項公司實際控制人、股東、關聯方、收購人以及公司等承諾相關方在報告期內或持續到報告期內的承諾事項 適用 不適用 承諾背景 承諾 類型 承諾方 承諾 內容 承諾時間及期限 是否有履行期限 是否及時嚴格履行 如未能及時履行應說明未完成履行的具體原因 如未能及時履行應說明下一步計劃 與首次公開發行相關的承諾 股份限售 廣州市國資委 鎖定期屆滿后 2 年內若進行股份減持，則所持有股份的減持價格不低于公司首次公開發行股票的發行價，每年減持

97、的公司股票數量不超過上年末所持有的公司股份數量的 10%。擬減持廣州酒家股份時，將提前通知公司并予以公告，并承諾將按照公司法、證券法、中國證監會及上海證券交易所等相關規定辦理。鎖定期屆滿后24 個月內 是 是-股份限售 徐偉兵、趙利平、郭偉雄（1）在廣州酒家任職期間每年轉讓的股份不超過所持有該等股份總數的 25%；在離職后半年內，不轉讓該等股票；（2）將遵守中國證監會上市公司股東、董監高減持股份的若干規定、上海證券交易所 股票上市規則、上海證券交易所上市公司股東及董事、監事、高級管理人員減持股份實施細則的相關規定。長期 是 是-解決同業競爭 廣州市國資委 作為廣州酒家的控股股東期間，不會直接經

98、營與公司的業務構成競爭的業務，但可能通過對其他企業的投資，從事或參與若干競爭性業務；對此，廣州市國資委承諾將公允地對待在發行人及與公司從事相競爭業務的其他企業的投資，為公司的最大利益行使股東權利。長期 是 是-2020 年年度報告 30/169 其他 徐偉兵、趙利平、郭偉雄、盧加（1）本人不會無償或以不公平條件向其他單位或個人進行利益輸送，亦不會采用其他方式損害公司利益。（2）本人對自身日常的職務消費行為進行約束。（3）本人不會動用公司資產從事與自身履行職責無關的投資、消費活動。（4）本人將行使自身職權以促使公司董事會、薪酬委員會制訂的薪酬制度與公司填補被攤薄即期回報保障措施的執行情況相掛鉤。

99、（5）若未來公司擬實施股權激勵計劃，本人將行使自身職權以促使股權激勵計劃的行權條件與公司填補被攤薄即期回報保障措施的執行情況相掛鉤。長期 是 是-信息披露 廣州市國資委、公司董事、監事、高級管理人員 公司招股說明書有虛假記載、誤導性陳述或重大遺漏，致使投資者在證券交易中遭受損失的，將依法賠償投資者損失。長期 否 是-與股權激勵相關的承諾 其他 公司 不為任何激勵對象依激勵計劃獲取的有關權益提供貸款以及其他任何形式的財務資助，且不為其貸款提供擔保。2018-2023 年 是 是-2020 年年度報告 31/169 (二二)公司資產或項目存在盈利預測，且報告期仍處在盈利預測期間，公司就資產或項目公

100、司資產或項目存在盈利預測，且報告期仍處在盈利預測期間，公司就資產或項目 是否達到原盈利預測及其原因作出說明是否達到原盈利預測及其原因作出說明 已達到 未達到 不適用 (三三)業績承諾的完成情況及其對商譽減值測試的影響業績承諾的完成情況及其對商譽減值測試的影響 適用 不適用 三、三、報報告期內資金被占用情況及清欠進展情況告期內資金被占用情況及清欠進展情況 適用 不適用 四、四、公司對會計師事務所“非標準意見審計報告”的說明公司對會計師事務所“非標準意見審計報告”的說明 適用 不適用 五、五、公司對會計政策、會計估計變更或重大會計差錯更正原因和影響的分析說明公司對會計政策、會計估計變更或重大會計差

101、錯更正原因和影響的分析說明（一）（一）公司對會計政策、會計估計變更原因及影響的分析說明公司對會計政策、會計估計變更原因及影響的分析說明 適用 不適用 詳見第十一節“五、重要會計政策和會計估計”的“44.重要會計政策和會計估計的變更”（二）（二）公司對重大會計公司對重大會計差錯差錯更正原因及影響的分析說明更正原因及影響的分析說明 適用 不適用 （三）（三）與前任會計師事務所進行的溝通情況與前任會計師事務所進行的溝通情況 適用 不適用 （四）（四）其他說明其他說明 適用 不適用 六、六、聘任、解聘會計師事務所情況聘任、解聘會計師事務所情況 單位：萬元 幣種：人民幣 原聘任 現聘任 境內會計師事務所

102、名稱 立信會計師事務所（特殊普通合伙）致同會計師事務所（特殊普通合伙）境內會計師事務所報酬 85 70 境內會計師事務所審計年限 9 1 境外會計師事務所名稱 不適用 不適用 境外會計師事務所報酬 不適用 不適用 境外會計師事務所審計年限 不適用 不適用 名稱 報酬 內部控制審計會計師事務所 致同會計師事務所（特殊普通合伙）10 2020 年年度報告 32/169 聘任、解聘會計師事務所的情況說明 適用 不適用 2020 年 9 月 15 日，經公司 2020 年度第二次臨時股東大會審議通過，同意聘請致同會計師事務所（特殊普通合伙）為公司 2020 年度財務報表及內部控制審計機構。審計期間改聘

103、會計師事務所的情況說明 適用 不適用 七、七、面臨暫停上市風險的情況面臨暫停上市風險的情況(一一)導導致暫停上市的原因致暫停上市的原因 適用 不適用 (二二)公司擬采取的應對措施公司擬采取的應對措施 適用 不適用 八、八、面臨終止上市的情況和原因面臨終止上市的情況和原因 適用 不適用 九、九、破產重整相關事項破產重整相關事項 適用 不適用 十、十、重大訴訟、仲裁事項重大訴訟、仲裁事項 本年度公司有重大訴訟、仲裁事項 本年度公司無重大訴訟、仲裁事項 十一、十一、上市公司及其董事、監事、高級管理人員、上市公司及其董事、監事、高級管理人員、控股控股股東、實際控制人、收購人處罰及整改情股東、實際控制人

104、、收購人處罰及整改情況況 適用 不適用 十二、十二、報告期內公司及其控股股東、實際控制人誠信狀況的說明報告期內公司及其控股股東、實際控制人誠信狀況的說明 適用 不適用 報告期內，公司及控股股東、實際控制人廣州市人民政府國有資產監督管理委員會不存在未履行法院生效判決、所負數額較大的債務到期未清償等情況。十三、十三、公司股權激勵計劃、員工公司股權激勵計劃、員工持股計劃或其他員工激勵措施的情況及其影響持股計劃或其他員工激勵措施的情況及其影響(一一)相關激勵事項已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的相關激勵事項已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的 適用 不適用 事項概述 查詢索引 2020 年

105、4 月 27 日，公司召開第四屆董事會第二次會議審議通過廣州酒家集團股份有限公司關于對公司第一期股票期權激勵計劃的部分激勵權益予以注銷的議案。廣州酒家集團股份有限公司關于對公司第一期股票期權激勵計劃的部分激勵權益予以注銷的公告(公告編號：2020-032)2020 年年度報告 33/169 2020 年 6 月，公司在中國證券登記結算有限責任公司上海分公司完成第一期股票期權激勵計劃的部分股票期權注銷業務。廣州酒家集團股份有限公司關于公司第一次股票股權激勵計劃的部分激勵權益注銷完成的公告（公告編號：2020-040）(二二)臨時公告未披露或有后續進展的激勵情況臨時公告未披露或有后續進展的激勵情況

106、 股權激勵情況 適用 不適用 其他說明 適用 不適用 員工持股計劃情況 適用 不適用 其他激勵措施 適用 不適用 十四、十四、重大關聯交易重大關聯交易(一一)與日常經營相關的關聯交易與日常經營相關的關聯交易 1 1、已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的事項已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的事項 適用 不適用 2 2、已在臨時公告披露，但有后續實施的進展或變化的事項已在臨時公告披露，但有后續實施的進展或變化的事項 適用 不適用 3 3、臨時公告未披露的事項臨時公告未披露的事項 適用 不適用 (二二)資產資產或股權或股權收購、出售發生的關聯交易收購、出售發生的關聯交易 1 1、已在臨時公

107、告披露且后續實施無進展或變化的事項已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的事項 適用 不適用 2 2、已在臨時公告披露，但有后續實施的進展或變化的事項已在臨時公告披露，但有后續實施的進展或變化的事項 適用 不適用 3 3、臨時公告未披露的事項臨時公告未披露的事項 適用 不適用 4 4、涉及業績約定的，應當披露報告期內的業績實現情況涉及業績約定的，應當披露報告期內的業績實現情況 適用 不適用 2020 年年度報告 34/169 (三三)共同對外投資的重大關聯交易共同對外投資的重大關聯交易 1 1、已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的事項已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的事項 適用 不適

108、用 2 2、已在臨時公告披露，但有后續實施的進展或變化的事項已在臨時公告披露，但有后續實施的進展或變化的事項 適用 不適用 3 3、臨時公告未披露的事項臨時公告未披露的事項 適用 不適用 (四四)關聯債權債務往來關聯債權債務往來 1 1、已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的事項已在臨時公告披露且后續實施無進展或變化的事項 適用 不適用 2 2、已在臨時公告披露，但有后續實施的進展或變化的事項已在臨時公告披露，但有后續實施的進展或變化的事項 適用 不適用 3 3、臨時公告未披露的事項臨時公告未披露的事項 適用 不適用 (五五)其他其他 適用 不適用 十五、十五、重大合同及其履行情況重大合同及

109、其履行情況(一一)托管、承包、租賃事項托管、承包、租賃事項 1 1、托管情況托管情況 適用 不適用 2 2、承包情況承包情況 適用 不適用 3 3、租賃情況租賃情況 適用 不適用 (二二)擔保情況擔保情況 適用 不適用 (三三)委托他人進行現金資產管理的情況委托他人進行現金資產管理的情況 1.1.委托理財情況委托理財情況 (1)(1)委托理財總體情況委托理財總體情況 適用 不適用 單位：元 幣種：人民幣 類型 資金來源 發生額 未到期余額 逾期未收回金額 銀行理財 自有資金 750,000,000 220,000,000 0 2020 年年度報告 35/169 其他情況其他情況 適用 不適用

110、(2)(2)單項委托理財情況單項委托理財情況 適用 不適用 單位：元 幣種：人民幣 受托人 委托理財類型 委托理財金額 委托理財起始日期 委托理財終止日期 資金 來源 資金 投向 報酬 確定 方式 年化 收益率 預期 收益(如有)實際 收益或損失 實際收回情況 是否經過法定程序 未來是否有委托理財計劃 減值準備計提金額(如有)中信銀行股份有限公司廣州分行 銀行理財產品 70,567,000.00 2020 年 4月 28 日 2020年10月 19 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益型 1.73%/581,000.00 已回收 是 否/中信銀行股份有限公司廣州分行 銀行理財產品 40,

111、330,482.10 2020 年 4月 28 日、2020 年 5月 12 日 2020年10月 19 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益型 1.69%/325,517.90 已回收 是 否/中信銀行股份有限公司廣州分行 銀行理財產品 39,102,517.90 2020 年 5月 12 日 2020年10月 26 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益型 1.80%/321,751.66 已回收 是 否/招商銀行股份有限公司廣州機場路支行 銀行理財產品 70,000,000.00 2020 年 5月 22 日 2020 年 8月 24 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益

112、型 0.31%/56,000.00 已回收 是 否/招商銀行股份有限公司廣州銀行理財產品 30,000,000.00 2020 年 5月 29 日 2020 年 8月 31 日 自有資金 銀行理財產品 保本浮動收益型 3.25%/251,095.89 已回收 是 否/2020 年年度報告 36/169 機場路支行 廣州農村商業銀行股份有限公司 銀行理財產品 100,000,000.00 2020 年 7月 23 日 2020年11月 26 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益型 3.85%/1,329,041.10 已回收 是 否/廣州銀行股份有限公司廣州分行 銀行理財產品 150,00

113、0,000.00 2020 年 7月 23 日 2020年10月 27 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益型 4%/1,578,093.70 已回收 是 否/廣州銀行股份有限公司廣州分行 銀行理財產品 70,000,000.00 2020 年 8月 26 日 2021 年 8月 23 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益型 4%/-未到期 是 否/招商銀行股份有限公司廣州機場路支行 銀行理財產品 30,000,000.00 2020 年 9月 11 日 2020年12月 11 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益型 4%/299,190.00 已回收 是 否/廣州銀行股份有

114、限公司廣州分行 銀行理財產品 150,000,000.00 2020年10月 29 日 2021 年 4月 28 日 自有資金 銀行理財產品 非保本浮動收益型 4%/-未到期 是 否/2020 年年度報告 37/169 其他情況其他情況 適用 不適用 (3)(3)委托理財減值準備委托理財減值準備 適用 不適用 2.2.委托貸款情況委托貸款情況 (1)(1)委托貸款總體情況委托貸款總體情況 適用 不適用 其他情況其他情況 適用 不適用 (2)(2)單項委托貸款情況單項委托貸款情況 適用 不適用 其他情況其他情況 適用 不適用 (3)(3)委托貸款減值委托貸款減值準備準備 適用 不適用 3.3.其

115、他其他情況情況 適用 不適用 (四四)其他重大合同其他重大合同 適用 不適用 十六、十六、其其他重大事項的說明他重大事項的說明 適用 不適用 十七、十七、積極履行社會責任的工作情況積極履行社會責任的工作情況(一一)上市公司扶貧工作情況上市公司扶貧工作情況 適用 不適用 1.1.精準扶貧規劃精準扶貧規劃 適用 不適用 在全面建成小康社會和“十三五”規劃收官之年，公司高質量助力廣東梅州、貴州畢節兩地四個結對幫扶村完成脫貧任務。報告期內，公司按照“摘帽不摘責任、摘帽不摘政策、摘帽不摘幫扶、摘帽不摘監管”的總體要求，統籌兼顧、有的放矢，堅決打贏疫情防控阻擊戰和脫貧攻堅戰。密切跟蹤分析疫情對脫貧攻堅的影

116、響，在疫情防控的總體要求下，重點在消費扶貧、教育幫扶、產業幫扶、環境整治等領域加強支持力度，進一步鞏固脫貧攻堅成果，實現與鄉村振興的有效銜接。2.2.年度精準扶貧概要年度精準扶貧概要 適用 不適用 （1）聚焦消費扶貧，增加農副產品銷路）聚焦消費扶貧，增加農副產品銷路 公司把消費扶貧作為重點工作加以貫徹落實，結合自身的研發能力及品牌影響力，推進貧困地區的農副產品產業發展。一是積極推動農產品深加工。公司相繼開發了柚皮臘腸、刺梨酥三重奏、紅薯流心酥等多款扶貧產品，研發了皂角米宴、天麻宴等 30 余個粵式菜品，助力受援地區扶2020 年年度報告 38/169 貧產業鏈上下游協同發展。二是推動扶貧產品消

117、費升級。通過“以購代扶”方式，解決扶貧產品銷路窄、增產不增收等突出問題，公司主動采購畢節及及黔南、梅州的 10 余種農副產品。同時，積極推進扶貧產品研發、生產、營銷推廣工作，多款扶貧產品陸續上架廣東幫扶館、東西部扶貧協作交易市場平臺、廣州精準扶貧交易平臺等平臺，為產品開拓了新的銷售渠道；加強宣傳造勢，聯合中央、省、市媒體多方宣傳以提升公司扶貧產品知名度，為產品銷售做好輿論鋪墊。（2）以技能培訓為基點，實現）以技能培訓為基點，實現智志雙扶智志雙扶 公司響應政府號召，通過“粵菜師傅工程”為切口，加大對貧困地區的技能培訓，提升貧困地區勞動力的技術含量。公司結合自身優勢，在畢節、梅州兩地打造“粵菜師傅

118、”技能幫扶品牌。公司與貴州畢節職業學院簽訂了“粵菜師傅廣州酒家班”校企合作框架協議，聯合開設定制班。借助這一幫扶措施，解決貧困家庭學生的教育、技能和就業等問題。（3）補齊村域發展短板，構建長效造血能力）補齊村域發展短板，構建長效造血能力 落實產業革命“八要素”，堅持綠色發展理念，采用“黨組織+企業+合作社+貧困戶”模式推進乳鴿養殖場、紅米種植基地、綠色有機蔬菜（大棚）種植基地“三位一體”發展格局。同時，打造紅米產業配套設施，建造便民曬谷場解決當地貧困戶水稻晾曬難問題。（4）改善農村人居環境，整治提升村容村貌）改善農村人居環境，整治提升村容村貌 為改善貧困地區居民的生活環境和質量，公司持續為貴州

119、畢節金珠村、宋家溝村提供專項資金用于貧困戶家居環境改善、村容村貌整治工作。通過投入資金進行改造項目，使村容村貌和貧困群眾的家居環境得到較大改善，當地村民生活質量得到全面提升。3.3.精準扶貧成效精準扶貧成效 適用 不適用 單位：萬元 幣種：人民幣 指 標 數量及開展情況 一、總體情況 其中：1.資金 117.19 2.物資折款 0 3.幫助建檔立卡貧困人口脫貧數（人）280 二、分項投入 1.產業發展脫貧 其中：1.1 產業扶貧項目類型 農林產業扶貧 旅游扶貧 電商扶貧 資產收益扶貧 科技扶貧 其他 2.轉移就業脫貧 其中：2.1 職業技能培訓投入金額 0 2.2 職業技能培訓人數（人/次）7

120、0 2.3 幫助建檔立卡貧困戶實現就業人數（人）64 3.易地搬遷脫貧 4.教育脫貧 5.健康扶貧 6.生態保護扶貧 7.兜底保障 8.社會扶貧 其中：8.1 東西部扶貧協作投入金額 40 9.其他項目 其中：9.1 項目個數（個）6 9.2 投入金額 77.19 2020 年年度報告 39/169 9.3 幫助建檔立卡貧困人口脫貧數（人）280 9.4 其他項目說明 春節慰問、生產物資幫扶、中秋慰問、貧困戶房屋修繕、便民曬谷場建設、防返貧保險購買 三、所獲獎項（內容、級別）無 4.4.后續精準扶貧計劃后續精準扶貧計劃 適用 不適用 （1）做好鄉村振興謀篇布局。）做好鄉村振興謀篇布局。根據中共

121、中央、國務院關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見，結合公司對口幫扶地區實際情況，做好 2021 年度鄉村振興戰略實施計劃的制定工作，進一步夯實基礎，形成穩定的鄉村振興長效機制。（2）持續推進消費扶貧工作。）持續推進消費扶貧工作。根據廣州市推進消費扶貧實施方案要求，結合公司發展戰略，堅持“企業+資源”“總部+基地”“研發+制造”“市場+產品”幫扶模式，利用公司在食品的研發優勢，積極推進扶貧產品進行深加工；借助公司品牌和渠道優勢，全方位支持廣州對口幫扶地區扶貧產品實現產供銷一體化協同發展，提高幫扶地區產品競爭力。（3）推動“粵菜師傅”工程進一步發展。）推動“粵菜師傅”工程進一步發展?！盎洸?/p>

122、師傅工程”與精準幫扶、鄉村振興緊密相連。下一階段，公司將重點開設畢節廣州酒家定制班、梅州粵菜大師工作室，通過校企、村企合作、定向培養，打造多方參與、優勢互補的合作培養模式，培養貴州籍、梅州籍“粵菜師傅”青年人才，實現“讓粵菜師傅走進來，讓粵菜文化走出去”。（4）著力鞏固脫貧成果著力鞏固脫貧成果。加強對幫扶村相對貧困人群的動態管理，對所有退出貧困戶開展“回頭看”“回頭幫”工作，重點圍繞貧困戶“八有”、教育、醫療、養老等民生保障，打造新時期國企幫扶樣板。(二二)社會責任工作情況社會責任工作情況 適用 不適用 公司作為大型食品制造及餐飲服務上市國有企業，一直致力于為社會的可持續發展做出貢獻，積極履行

123、企業肩負的社會責任。在保障公司可持續高質量發展的同時勇于承擔對股東、員工、客戶等其他利益相關者的責任，積極保障股東利益、維護消費者權益、落實食品安全和創新、保護職工權益等。1.1.保障投資者權益保障投資者權益 公司不斷完善和健全公司治理結構，通過提高公司治理水平，規范公司運營，不斷提高公司業績，保障廣大投資者的各項權益。公司重視投資者關系管理工作，致力與投資者間建立良性的溝通機制。公司通過上證 E 互動平臺、投資者熱線、傳真、電子郵箱等多種渠道同投資者進行充分的交流互動，加深投資者對公司的了解。為更好的回饋投資者，公司每年均制定穩定的分紅方案，與廣大投資者共同分享經營成果。2.2.維護維護員工

124、權益員工權益 公司一直以來堅信“人才是第一資源”的理念，尊重和維護員工的權益。嚴格按照國家相關法律的規定，為員工提供社會保障，繳納住房公積金，合理安排員工的勞動生產、休息休假時間。另外持續的規范人力資源管理體系，不斷完善的薪酬管理與激勵機制，充分利用公司資源與優勢，為員工發展提供學習和培訓的機會，推動員工綜合素質的提升，使員工與企業共同成長。3.3.保護消費者權益保護消費者權益 公司以“服務于大眾，誠暖顧客心”為企業宗旨，致力于給消費者提供暖心的服務、健康安全的優質食品。作為食品生產企業，公司始終將產品質量和食品安全視為企業發展的生命線。根據國家對食品安全管理的相關法律法規，公司設立專門的食品

125、安全部門負責相關工作，建立嚴格的質量安全控制體系，覆蓋采購、生產、包裝、售后等各環節確保產品可溯源，風險可控，保持產品的安全與穩定。4 4.安全生產安全生產 公司重視安全生產，牢固樹立安全生產的發展理念，設立安全生產委員會，加強安全生產監管。建立健全安全生產責任制和管理制度體系、隱患排查治理體系和安全風險防范體系的工作機2020 年年度報告 40/169 制，加強對屬下各公司的安全監督檢查和提供安全服務保障工作，同時，實施安全生產責任制，將安全生產責任落實到負責人、部門。日常重視職工生產安全健康防護，積極開展安全培訓教育宣傳，不斷提高員工的安全意識。5.5.積極履行社會責任積極履行社會責任 公

126、司積極履行社會責任，盡顯國企擔當，履行對口幫扶責任，幫助廣東梅州、貴州畢節扶貧村實現脫貧，確保如期完成脫貧攻堅目標任務。另外一方面，2020 年初國內新冠疫情防控工作處于關鍵時期，公司全力支持抗擊疫情，向廣州市紅十字會捐贈資金和食品物資用于疫情防控。(三三)環境信息情況環境信息情況 1.1.屬于環境保護部門公布的重點排污單位的公司及其屬于環境保護部門公布的重點排污單位的公司及其重要重要子公司的環保情況說明子公司的環保情況說明 適用 不適用 (1)(1)排污排污信息信息 適用 不適用 公司主營業務是餐飲服務和食品制造，生產經營過程中可能產生廢水、廢氣及固體廢物等污染物。公司一直以來高度重視環境保

127、護工作，嚴格按照環保部門相關法律法規運營，污染物的排放符合環保部門的要求。報告期內，公司全資子公司廣州酒家利口福食品有限公司屬于水環境重點排污單位，利口福公司通過污水處理設施后，其排出水水質 COD、BOD、氨氮、SS 等各項污染源排放指標均處于國家環保水污染物排放三級標準之內。具體如下：單位 名稱 污染物名稱 排放濃度 排放方式 執行的污染物排放標準 超標排放情況 廣州酒家集團利口福食品有限公司 化學需氧量 67.75 mg/L 合流排放 廣東省水污染物排放限值第二時段三級標準 否 氨氮 1.71 mg/L 合流排放 廣東省水污染物排放限值第二時段三級標準 否 總氮 5.23 mg/L 合流

128、排放 廣東省水污染物排放限值第二時段三級標準 否 五日生化需氧量 16.25 mg/L 合流排放 廣東省水污染物排放限值第二時段三級標準 否 動植物油 0.69 mg/L 合流排放 廣東省水污染物排放限值第二時段三級標準 否 懸浮物 15.25 mg/L 合流排放 廣東省水污染物排放限值第二時段三級標準 否 (2)(2)防治污染設防治污染設施的建設和運行情況施的建設和運行情況 適用 不適用 利口福公司根據污水排放情況建設兩套污水處理系統，實行 24 小時運營制度，由專業技術人員運行和維護，確保環保設施能夠連續穩定高效運行，能夠有效處理生產廢水中的化學需氧量、氨氮等污染物。為確保污染防治工作的有

129、效開展，利口福公司結合公司實際情況編制了污水系統管理辦法，對污水的處理、技術運轉、操作要求、化驗檢測等進行了規定。(3)(3)建設項目環境影響評價及其他環境保護行政許可情況建設項目環境影響評價及其他環境保護行政許可情況 適用 不適用 利口福公司嚴格按照環保部門相關法律法規要求，對建設項目環境影響評價制度及環境行政許可依制度執行，現有建設項目已經通過環評審批，取得環評相關批復，其中完工項目已辦理自主驗收。利口福公司持有廣州市生態環境局番禺區分局發放的排污許可證、排水許可證。2020 年年度報告 41/169 (4)(4)突發環境事件應急預案突發環境事件應急預案 適用 不適用 利口福公司已編制 廣

130、州酒家集團利口福食品有限公司突發環境事件應急預案 并在廣州市生態環境局番禺分局進行備案（備案編號：4401132017050）。(5)(5)環境自行監測方案環境自行監測方案 適用 不適用 利口福公司根據實際排污情況建有自動在線監控系統，污水中的化學需氧量、PH 值、COD等指標通過在線自動監控系統，全天 24 小時無間斷監測，數據將實時傳送至各級環保部門在線監控平臺，隨時接受環境主管部門監控，確保達標排放。公司內部建立了完善的內部作業等制度，各班負責運營的人員按時檢查自動監測儀、數采儀等監控站房設備是否正常運行，并抄錄數據開展數據分析和備份。(6)(6)其他應當公開的環境信息其他應當公開的環境

131、信息 適用 不適用 2.2.重點排污單位之外的公司的環保情況說明重點排污單位之外的公司的環保情況說明 適用 不適用 經核查，公司除上述利口福公司屬于重點排污單位外，公司及其他下屬公司均不屬于環境保護部門公布的重點排污企業。公司及下屬子公司均嚴格執行環保相關法律法規，根據污染物類型，建設廢水、廢氣的污染處理設施，按照環保管理要求進行運行和維護，保持設備穩定運行，使各類污染物能夠穩定達標排放。3.3.重點排污單位之外的公司未披露環境信息的原因說明重點排污單位之外的公司未披露環境信息的原因說明 適用 不適用 4.4.報告期內披露環境信息內容的后續進展或變化情況的說明報告期內披露環境信息內容的后續進展

132、或變化情況的說明 適用 不適用 (四四)其他說明其他說明 適用 不適用 十八、十八、可轉換公司債券情況可轉換公司債券情況 適用 不適用 第六節第六節 普通股普通股股份變動及股東情況股份變動及股東情況 一、一、普通股普通股股股本變動情況本變動情況(一一)普通股股份變動情況表普通股股份變動情況表 1 1、普通股股份變動情況表普通股股份變動情況表 報告期內，公司普通股股份總數及股本結構未發生變化。2 2、普通股普通股股份變動情況說明股份變動情況說明 適用 不適用 2020 年年度報告 42/169 3 3、普通股股份變動對最近一年和最近一期普通股股份變動對最近一年和最近一期每股收益、每股凈資產等財務

133、指標的影響（如有）每股收益、每股凈資產等財務指標的影響（如有）適用 不適用 4 4、公司認為必要或證券監管機構要求披露的其他內容公司認為必要或證券監管機構要求披露的其他內容 適用 不適用 (二二)限售股份變動情況限售股份變動情況 適用 不適用 單位:股 股東名稱 年初限售 股數 本年解除限售股數 本年增加限售股數 年末限售股數 限售 原因 解除限售日期 廣州市人民政府國有資產監督管理委員會 273,488,960 273,488,960 0 0 首發 上市 2020 年 6 月 29 日 全國社會保障基金理事會轉持一戶 5,000,000 5,000,000 0 0 首發 上市 2020 年

134、6 月 29 日 合計 278,488,960 278,488,960 0 0/二、二、證券發行與上市情況證券發行與上市情況(一一)截至截至報告期內報告期內證券發行情況證券發行情況 適用 不適用 截至報告期內證券發行情況的說明（存續期內利率不同的債券，請分別說明）：適用 不適用 (二二)公司普通股股份總數及股東結構變動及公司資產和負債結構的變動情況公司普通股股份總數及股東結構變動及公司資產和負債結構的變動情況 適用 不適用 (三三)現存的內部職工股情況現存的內部職工股情況 適用 不適用 三、三、股東股東和實際控制人和實際控制人情況情況(一一)股東總數股東總數 截止報告期末普通股股東總數(戶)1

135、6,789 年度報告披露日前上一月末的普通股股東總數(戶)17,342 截止報告期末表決權恢復的優先股股東總數（戶）-年度報告披露日前上一月末表決權恢復的優先股股東總數（戶）-(二二)截止報告期末前十名股東、前十名流通股東（或無限售條件股東）持股情況表截止報告期末前十名股東、前十名流通股東（或無限售條件股東）持股情況表 單位:股 前十名股東持股情況 股東名稱（全稱）報告期內增減 期末持股數量 比例(%)持有有限售條件股份數量 質押或凍結情況 股東 性質 股份 狀態 數量 廣州市人民政府國有資產監督管理委員會 0 273,488,960 67.70 0 無 0 國有法人 張浪 8,118,585

136、 8,118,585 2.01 0 無 0 境內自然人 2020 年年度報告 43/169 全國社?；鹚牧懔M合 0 7,574,282 1.87 0 無 0 國有法人 香港中央結算有限公司 5,921,403 7,236,025 1.79 0 無 0 其他 陳宇鵬 4,751,281 4,751,281 1.18 0 無 0 境內自然人 溫祈福-875,000 3,833,878 0.95 0 無 0 境內自然人 摩根士丹利投資管理公司摩根士丹利中國 A 股基金 2,839,591 2,839,591 0.70 0 無 0 其他 林杏綺-243,000 2,562,887 0.63 0 無

137、 0 境內自然人 吳家威-1,163,039 2,238,047 0.55 0 無 0 境內自然人 光大證券資管光大銀行光大陽光混合型集合資產管理計劃 1,821,868 1,821,868 0.45 0 無 0 境內非國有法人 前十名無限售條件股東持股情況 股東名稱 持有無限售條件流通股的數量 股份種類及數量 種類 數量 廣州市人民政府國有資產監督管理委員會 273,488,960 人民幣普通股 273,488,960 張浪 8,118,585 人民幣普通股 8,118,585 全國社?；鹚牧懔M合 7,574,282 人民幣普通股 7,574,282 香港中央結算有限公司 7,236,0

138、25 人民幣普通股 7,236,025 陳宇鵬 4,751,281 人民幣普通股 4,751,281 溫祈福 3,833,878 人民幣普通股 3,833,878 摩根士丹利投資管理公司摩根士丹利中國A 股基金 2,839,591 人民幣普通股 2,839,591 林杏綺 2,562,887 人民幣普通股 2,562,887 吳家威 2,238,047 人民幣普通股 2,238,047 光大證券資管光大銀行光大陽光混合型集合資產管理計劃 1,821,868 人民幣普通股 1,821,868 上述股東關聯關系或一致行動的說明-表決權恢復的優先股股東及持股數量的說明-前十名有限售條件股東持股數量及

139、限售條件 適用 不適用 (三三)戰略投資者或一般法人因配售新股成為前戰略投資者或一般法人因配售新股成為前 10 名股東名股東 適用 不適用 四、四、控股股東及實際控制人情況控股股東及實際控制人情況(一一)控股股東情況控股股東情況 1 1 法人法人 適用 不適用 名稱 廣州市人民政府國有資產監督管理委員會 單位負責人或法定代表人 陳浩鈿 成立日期 2005 年 02 月 02 日 主要經營業務 國有資產監督管理 報告期內控股和參股的其他境內外上市公司的股權情況 不適用 2020 年年度報告 44/169 其他情況說明-2 2 自然人自然人 適用 不適用 3 3 公司不存在控股股東情況的特別說明公

140、司不存在控股股東情況的特別說明 適用 不適用 4 4 報告期內控股股東變更情況索引及日期報告期內控股股東變更情況索引及日期 適用 不適用 5 5 公司與控股股東之間的產權及控制關系的方框圖公司與控股股東之間的產權及控制關系的方框圖 適用 不適用 (二二)實際控制人情況實際控制人情況 1 1 法人法人 適用 不適用 名稱 廣州市人民政府國有資產監督管理委員會 單位負責人或法定代表人 陳浩鈿 成立日期 2005 年 02 月 02 日 主要經營業務 國有資產監督管理 報告期內控股和參股的其他境內外上市公司的股權情況 不適用 其他情況說明-2 2 自然人自然人 適用 不適用 3 3 公司不存在實際控

141、制人情況的特別說明公司不存在實際控制人情況的特別說明 適用 不適用 4 4 報告期內實際控制人變更情況索引及日期報告期內實際控制人變更情況索引及日期 適用 不適用 5 5 公司與實際控制人之間的產權及控制關系的方框圖公司與實際控制人之間的產權及控制關系的方框圖 適用 不適用 2020 年年度報告 45/169 6 6 實際控制人通過信托或其他資產管理方式控制公司實際控制人通過信托或其他資產管理方式控制公司 適用 不適用 (三三)控股股東及實際控制人其他情況介紹控股股東及實際控制人其他情況介紹 適用 不適用 五、五、其他持股在百分之十以上的法人股東其他持股在百分之十以上的法人股東 適用 不適用

142、六、六、股份限制減持情況說明股份限制減持情況說明 適用 不適用 第七節第七節 優先股相關情況優先股相關情況 適用 不適用 2020 年年度報告 46/169 第八節第八節 董事、監事、高級管理人員和員工情況董事、監事、高級管理人員和員工情況 一、一、持股變動情況及報酬情況持股變動情況及報酬情況(一一)現任現任及報告期內離任董事及報告期內離任董事、監事、監事和和高級管理人員持股變動及報酬情況高級管理人員持股變動及報酬情況 適用 不適用 單位：股 姓名 職務(注)性別 年齡 任期起始日期 任期終止日期 年初持股數 年末持股數 年度內股份增減變動量 增減變動原因 報告期內從公司獲得的稅前報酬總額（萬

143、元）是否在公司關聯方獲取報酬 徐偉兵 董事長 男 50 2017-05-10 2023-03-31 798,282 604,282-194,000 個人資金需求 91.76 否 趙利平 副董事長 男 49 2020-04-01 2023-03-31 529,370 502,370-27,000 個人資金需求 86.80 否 總經理 2020-01-13 2023-03-31 孫曉莉 董事 女 46 2020-04-01 2023-03-31-63.16 否 謝康 獨立董事 男 57 2019-01-18 2023-03-31-10.00 否 李進一 獨立董事 男 57 2019-01-18 2

144、023-03-31-10.00 否 沈肇章 獨立董事 男 56 2019-01-18 2023-03-31-10.00 否 曹庸 獨立董事 男 55 2019-01-18 2023-03-31-10.00 否 陳峻梅 監事會主席 女 55 2020-04-01 2023-03-31-否 張瓊 監事會主席（離任）女 53 2017-09-19 2020-04-01-否 陳浩源 監事 男 49 2017-09-19 2023-03-31-否 郭偉雄 職工監事 男 51 2015-05-22 2023-03-31 617,202 617,202 0-86.77 否 潘建國 副總經理 男 55 201

145、7-12-29 2023-03-31-82.11 否 李立令 副總經理（離職）男 50 2015-05-22 2020-01-06-72.98 否 2020 年年度報告 47/169 董事會秘書（離任）2009-02-23 2020-01-06 否 黎鋼 副總經理 男 53 2020-01-13 2023-03-31-48.02 否 陳揚 董事會秘書 男 47 2020-01-13 2023-03-31-58.71 否 盧加 財務總監 女 45 2016-08-12 2023-03-31-48.29 否 合計/1,944,854 1,723,854-221,000-678.60/姓名 主要工作

146、經歷 徐偉兵 徐偉兵先生，出生于 1970 年 11 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，工商管理碩士。曾任公司黨委副書記、副董事長、總經理，現任公司黨委書記、董事長。趙利平 趙利平先生，出生于 1971 年 8 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，工商管理碩士，助理經濟師。曾任公司黨委委員、副總經理兼廣州酒家集團餐飲管理有限公司董事長，現任公司副董事長、黨委副書記、總經理。孫曉莉 孫曉莉女士，出生于 1974 年 5 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，管理學碩士。曾任廣州市人民政府研究室城市發展處副處長，廣州市人民政府研究室社會發展處副處長、處長，現任廣

147、州酒家集團股份有限公司黨委副書記、董事。謝康 謝康先生，出生于 1963 年 10 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，管理學博士?，F任中山大學管理學院教授、博士生導師，任本公司獨立董事，索菲亞家居股份有限公司獨立董事、重慶市水務資產經營有限公司外部董事、廣州發展集團股份有限公司獨立董事、Duoyi Information,Inc 獨立董事。李進一 李進一先生，出生于 1964 年 3 月，漢族，中國國籍，無境外永久居留權，法學碩士?，F任暨南大學管理學院副教授，廣東勝倫律師事務所執業律師，任公司獨立董事，廣東奧飛數據科技股份有限公司獨立董事、廣州廣電運通金融電子股份有限公司獨立董事

148、、國義招標股份有限公司獨立董事，盛京銀行股份有限公司獨立非執行董事。沈肇章 沈肇章先生，出生于 1964 年 8 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，經濟學博士?，F任暨南大學經濟學院財稅系教授、系主任，任公司獨立董事，廣州毅昌科技股份有限公司獨立董事、廣東因賽品牌營銷集團股份有限公司獨立董事、索菲亞家居股份有限公司監事。曹庸 曹庸先生，出生于 1966 年 3 月，苗族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，理學博士。任華南農業大學食品學院食品科學系教授，任公司獨立董事。2020 年年度報告 48/169 陳峻梅 陳峻梅女士，出生于 1965 年 6 月，漢族，中共黨員，中國國籍，

149、無境外永久居留權，本科學歷?，F任公司監事會主席，廣州地鐵集團有限公司監事會主席，廣州醫藥集團有限公司監事會主席。陳浩源 陳浩源先生，出生于 1971 年 7 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，本科學歷，經濟師?，F任公司監事、廣州嶺南國際企業集團有限公司監事。郭偉雄 郭偉雄先生，出生于 1969 年 8 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，工商管理碩士，高級政工師?，F任公司工會主席，總法律顧問、職工監事、紀委委員，兼任廣州酒家集團利口福食品有限公司黨總支書記。潘建國 潘建國先生，出生于 1965 年 11 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，理學博士。曾任廣

150、州百貨企業集團有限公司黨委委員、副總經理，廣百地產投資有限公司董事長，現任公司副總經理。黎鋼 黎鋼先生，出生于 1968 年 3 月，漢族，中共黨員，中國國籍，無境外永久居留權，大學本科。曾任廣州商貿投資控股集團有限公司臨時黨委委員、副總經理，廣州友誼集團有限公司副總經理，廣州友誼集團股份有限公司黨委委員、副總經理，現任公司副總經理。陳揚 陳揚先生，出生于 1973 年 5 月，漢族，中國國籍，無境外永久居留權，工商管理碩士，中國注冊會計師協會會員，中國資產評估師。曾任北京中天衡平國際資產評估有限公司常務副總經理、首席評估師，中和資產評估有限公司廣東分公司負責人，現任公司董事會秘書、總經理助理

151、。盧加 盧加女士，出生于 1975 年 6 月，漢族，中國國籍，無境外永久居留權，本科。曾任公司財務經理，廣東華聯建設投資管理股份有限公司財務總監，公司財務副總監，現任公司財務總監。其它情況說明 適用 不適用 1.2020 年 1 月 6 日，李立令先生因工作變動原因向公司辭去副總經理、董事會秘書職務。2.2020 年 1 月 13 日公司召開第三屆董事會第三十八次會議審議關于聘任廣州酒家集團股份有限公司總經理的議案、關于聘任廣州酒家集團股份有限公司副總經理的議案和關于聘任廣州酒家集團股份有限公司董事會秘書的議案，董事會同意聘任趙利平先生為公司總經理、黎鋼先生為公司副總經理及陳揚先生為公司董事

152、會秘書。3.公司第三屆董事會、監事會任期已屆滿。2020 年 4 月 1 日公司召開第一次臨時股東大會，經投票選舉產生第四屆董事會董事成員和第四屆監事會成員。其中，第四屆董事會由 7 名成員組成，徐偉兵先生、趙利平先生、孫曉莉女士為公司非獨立董事；謝康先生、沈肇章先生、李進一先生、曹庸先生為公司獨立董事。第四屆監事會由 3 名成員組成，陳峻梅女士、陳浩源先生為公司監事，郭偉雄為公司民主選舉產生的職工代表監事。4.2020 年 4 月 1 日，公司召開第四屆董事會第一次會議，選舉徐偉兵先生為董事長，趙利平先生為副董事長；聘任趙利平先生為公司總經理，潘建國先生、黎鋼先生為公司副總經理，陳揚先生為公

153、司董事會秘書，盧加女士為公司財務總監，上述高級管理人員任期與第四屆董事會任期一致。5.2020 年 4 月 1 日，公司召開第四屆監事會第一次會議，選舉陳峻梅女士為監事會主席。2020 年年度報告 49/169 (二二)董事、高級管理人員報告期內被授予的股權激勵情況董事、高級管理人員報告期內被授予的股權激勵情況 適用 不適用 二、二、現任及報告期內離任董事、監事和高級管理人員的任職情況現任及報告期內離任董事、監事和高級管理人員的任職情況(一一)在股東單位任職情況在股東單位任職情況 適用 不適用 (二二)在其他單位任職情況在其他單位任職情況 適用 不適用 任職人員姓名 其他單位名稱 在其他單位擔

154、任的職務 任期起始日期 任期終止日期 謝康 中山大學管理學院 教授、博士生導師 2001 年 6 月-華僑大學經濟管理學院 博士生導師 2003 年 1 月-索菲亞家具股份有限公司 獨立董事 2015 年 7 月-重慶市水務資產經營有限公司 外部董事 2015 年 1 月-廣州發展集團股份有限公司 獨立董事 2016 年 5 月-Duoyi Information,Inc 獨立董事 2018 年 5 月-中國信息經濟學會 理事長 2002 年 1 月-李進一 暨南大學管理學院 副教授 2005 年 6 月-廣東勝倫律師事務所 執業律師 2017 年 12 月-廣東奧飛數據科技有限公司 獨立董事

155、 2016 年 10 月 2023 年 8 月 廣州廣電運通金融電子股份有限公司 獨立董事 2020 年 12 月 2023 年 12 月 國義招標股份有限公司 獨立董事 2020 年 6 月-盛京銀行股份有限公司 獨立非執行董事 2018 年 4 月-沈肇章 暨南大學經濟學院 稅務系主任 1999 年 2 月-索菲亞家居股份有限公司 監事 2015 年 1 月-廣州毅昌科技股份有限公司 獨立董事 2019 年 10 月-廣東因賽品牌營銷集團股份有限公司 獨立董事 2019 年 10 月-曹庸 華南農業大學食品學院 食品科學系教授 2020 年 1 月-陳峻梅 廣州市地鐵集團有限公司 監事會主

156、席 2018 年 2 月-廣州醫藥集團有限公司 監事會主席 2019 年 12 月-陳浩源 廣州嶺南國際企業集團有限公司 監事 2017 年 6 月-在其他單位任職情況的說明 無。三、三、董事、監事、高級管理人員報酬情況董事、監事、高級管理人員報酬情況 適用 不適用 董事、監事、高級管理人員報酬的決策程序 公司董事、監事、高級管理人員的薪酬以公司法、公司章程等制度為依據，由董事會薪酬與考核委員會擬定相關方案，提交董事會、股東大會審議。2020 年年度報告 50/169 董事、監事、高級管理人員報酬確定依據 公司獨立董事的薪酬根據股東大會決議執行。高級管理人員的報酬根據公司制定的薪酬政策及當年度

157、公司的經營情況、個人考核綜合評價綜合確定。股東委派監事不在公司領取報酬。董事、監事和高級管理人員報酬的實際支付情況 嚴格按照薪酬方案、制度規定內容發放公司董事、監事和高級管理人員的報酬。報告期末全體董事、監事和高級管理人員實際獲得的報酬合計 678.60 萬元 四、四、公司董事、監事、高級管理人員變動情況公司董事、監事、高級管理人員變動情況 適用 不適用 姓名 擔任的職務 變動情形 變動原因 徐偉兵 董事長 選舉 換屆選舉 趙利平 副董事長 選舉 換屆選舉 總經理 聘任 聘任 孫曉莉 董事 選舉 換屆選舉 謝康 獨立董事 選舉 換屆選舉 李進一 獨立董事 選舉 換屆選舉 沈肇章 獨立董事 選舉

158、 換屆選舉 曹庸 獨立董事 選舉 換屆選舉 陳峻梅 監事會主席 選舉 換屆選舉 張瓊 監事會主席 離任 任期屆滿 陳浩源 監事 選舉 換屆選舉 郭偉雄 監事 選舉 換屆選舉 潘建國 副總經理 聘任 聘任 黎鋼 副總經理 聘任 聘任 李立令 副總經理、董事會秘書 離任 工作變動 陳揚 董事會秘書 聘任 聘任 盧加 財務總監 聘任 聘任 五、五、近三年受證券監管機構處罰的情況說明近三年受證券監管機構處罰的情況說明 適用 不適用 2020 年年度報告 51/169 六、六、母公司和主要子公司的員工情況母公司和主要子公司的員工情況(一一)員工情況員工情況 母公司在職員工的數量 1,755 主要子公司在

159、職員工的數量 3,390 在職員工的數量合計 5,145 母公司及主要子公司需承擔費用的離退休職工人數-專業構成 專業構成類別 專業構成人數 餐飲板塊業務人員 2,279 食品制造業業務人員 1,406 財務部 120 設備及維修保養部門 154 后勤及輔助部門 1,186 合計 5,145 教育程度 教育程度類別 數量（人）高中及以下 3,713 大專及高技 899 本科及以上 533 合計 5,145 (二二)薪薪酬政策酬政策 適用 不適用 公司按照國家相關勞動法律法規要求，與員工簽訂勞動合同，按國家規定為員工繳納五險一金，結合市場和公司實際情況制定薪酬體系。在薪酬管理制度的基礎上，結合各

160、類經濟指標、經營計劃和項目落實情況進行微調，同時通過績效考評機制保障薪酬制度能夠有效執行。(三三)培訓計劃培訓計劃 適用 不適用 公司圍繞業務發展規劃和人才培養安排，多舉措支持和鼓勵員工技能的持續提升，包括新員工的崗前培訓、適崗職業技能培訓、“優秀年輕干部五年培養計劃”、食品安全生產培訓等專項展開，依托“廣州酒家粵菜師傅實訓基地”開展相關專項職業能力培訓和考證工作，與華南理工大學、華南農業大學、江南大學等院校加強“校企合作”等多種形式提升員工整體學歷教育水平和專業技能水平，推動公司人才升級。(四四)勞務外包情況勞務外包情況 適用 不適用 勞務外包的工時總數 4,973,274.38（小時）勞務

161、外包支付的報酬總額 105,256,791.4（元）七、七、其他其他 適用 不適用 2020 年年度報告 52/169 第九節第九節 公司治理公司治理 一、一、公司治理相關情況說明公司治理相關情況說明 適用 不適用 公司嚴格按照公司法、證券法、上市公司治理準則、上海證券交易所股票上市規則等相關法律、法規、業務規則的有關規定和要求，建立健全公司內部控制制度，有效運行公司內控體系，建立股東大會、董事會、監事會和經理層相互制衡、各負其責的運行體系，充分發揮董事會、監事會以及董事會下設專門委員會的職能和作用，保障股東的權益。報告期內，完成了公司第四屆董事會和監事會的換屆選舉工作。（一）股東大會運作情況

162、 公司嚴格按照公司法、公司章程、股東大會議事規則的相關規定和程序召開股東大會。公司保證所有股東享有平等地位，確保股東合法行使權益，保證了股東對公司重大事項的知情權、參與權和表決權。報告期內，公司共召開 3 次股東大會，不存在違反相關法律法規的情況。（二）董事會運作情況 董事會由 7 名成員組成，其中獨立董事占多數，董事會人數與人員構成、選舉過程符合法律、法規的要求。董事會全體成員嚴格按照公司法、公司章程、董事會議事規則的相關要求，勤勉盡責地履行職責和義務。公司為適應公司發展的需要，公司董事會下設審計委員會、戰略委員會、提名委員會、薪酬與考核委員會、預算委員會。2020 年度，公司共召開 9 次

163、董事會會議，包括 7 次現場會議、1 次現場與通訊相結合會議和 1 次通訊會議，共審議通過 59 個議案。會議的召開符合相關法律法規的要求。（三）監事會運作情況 監事會由 3 名成員組成，監事會人數與人員構成、選舉過程符合法律、法規的要求。監事會的召集、召開程序符合上市公司監事會工作指引、公司章程、監事會議事規則等規定，報告期內，公司共召開 7 次監事會，共審議通過 21 個議案，會議的召開程序合法合規，形成的決議合法、有效。監事會職責清晰，監事會對股東大會負責，監事會成員能夠認真、負責地履行職責，對公司事務的合法性和合規性進行監督，維護了全體股東的合法權益。（四）信息披露情況 公司嚴格按照上

164、海證券交易所股票上市規則、信息披露管理制度等相關規定，真實、準確、完整、及時地披露公司信息，同時嚴格執行內幕信息知情人登記管理制度的要求，確保所有股東平等享有公司信息的知情權。（五）投資者關系管理 公司一直以來重視投資者關系管理工作，充分借助上海證券交易所 E 互動平臺、投資者電話熱線和專用郵箱等渠道，準確、詳盡的回復投資者的咨詢，接受投資者的來訪與調研，努力與投資者建立起良性的互動關系，推動投資者深入了解公司情況，切實維護投資者利益。公司治理與中國證監會相關規定的要求是否存在重大差異；如有重大差異，應當說明原因 適用 不適用 二、二、股東大會情況簡介股東大會情況簡介 會議屆次 召開日期 決議

165、刊登的指定網站的查詢索引 決議刊登的披露日期 2020 年第一次臨時股東大會 2020 年 4 月 1 日 2020 年 4 月 2 日 2019 年年度股東大會 2020 年 5 月 21 日 2020 年 5 月 22 日 2020 年第二次臨時股東大會 2020 年 9 月 15 日 2020 年 9 月 16 日 股東大會情況說明 適用 不適用 2020 年年度報告 53/169 三、三、董事履行職責情況董事履行職責情況(一一)董事參加董事會和股東大會的情況董事參加董事會和股東大會的情況 董事 姓名 是否獨立董事 參加董事會情況 參加股東大會情況 本年應參加董事會次數 親自出席次數 以

166、通訊方式參加次數 委托出席次數 缺席 次數 是否連續兩次未親自參加會議 出席股東大會的次數 徐偉兵 否 9 9 1 0 0 否 3 趙利平 否 6 6 0 0 0 否 3 孫曉莉 否 6 6 0 0 0 否 3 謝康 是 9 8 2 1 0 否 2 李進一 是 9 9 1 0 0 否 2 沈肇章 是 9 9 1 0 0 否 3 曹庸 是 9 9 2 0 0 否 3 注：2020 年 3 月 12 日謝康因工作原因，提前審核會議材料后委托沈肇章對第三屆董事會第十四次會議全部議案投贊成票。連續兩次未親自出席董事會會議的說明 適用 不適用 年內召開董事會會議次數 9 其中：現場會議次數 7 通訊方式

167、召開會議次數 1 現場結合通訊方式召開會議次數 1 (二二)獨立董事對公司有關事項提出異議的情況獨立董事對公司有關事項提出異議的情況 適用 不適用 (三三)其他其他 適用 不適用 四、四、董事會下設專門委員會在報告期內履行職責時所提出的重要意見和建議，存在異議事項的，董事會下設專門委員會在報告期內履行職責時所提出的重要意見和建議，存在異議事項的，應當披露具體情況應當披露具體情況 適用 不適用 五、五、監事會發現公司存在風險的說明監事會發現公司存在風險的說明 適用 不適用 六、六、公司就其與控股股東在業務、人員、資產、機構、財務等方面存在的不能保證獨立性、不能公司就其與控股股東在業務、人員、資產

168、、機構、財務等方面存在的不能保證獨立性、不能保持自主經營能力的情況說明保持自主經營能力的情況說明 適用 不適用 存在同業競爭的，公司相應的解決措施、工作進度及后續工作計劃 適用 不適用 七、七、報告期內對高級管理人員的考評機制，以及激勵機制的建立、實施情況報告期內對高級管理人員的考評機制，以及激勵機制的建立、實施情況 適用 不適用 2020 年年度報告 54/169 公司董事會下設薪酬與考核委員會，負責公司高級管理人員的薪酬方案的制定及執行報告期內，根據公司董事、監事、高管人員薪酬管理制度、高層管理人員年度經營業績考核與薪酬分配試行辦法的要求，高級管理人員薪酬由基本薪酬和績效薪酬組成。根據高級

169、管理人員所任職位的價值、責任、能力、市場薪資行情等因素確定，做為年度的基本報酬；根據公司年度目標績效獎金為基礎，與公司年度經營績效相掛鉤，年終根據當年考核結果統算兌付。八、八、是否披露內部控制自我評價報告是否披露內部控制自我評價報告 適用 不適用 詳見公司于 2021 年 4 月 15 日在上海證券交易所網站披露的廣州酒家集團股份有限公司 2020年度內部控制評價報告。報告期內部控制存在重大缺陷情況的說明 適用 不適用 九、九、內部控制審計報告的相關情況說明內部控制審計報告的相關情況說明 適用 不適用 詳見公司于 2021 年 4 月 15 日在上海證券交易所網站披露的廣州酒家集團股份有限公司

170、內部控制審計報告。是否披露內部控制審計報告：是 內部控制審計報告意見類型：標準的無保留意見 十、十、其他其他 適用 不適用 第十節第十節 公司債券相關情況公司債券相關情況 適用 不適用 2020 年年度報告 55/169 第十一節第十一節 財務報告財務報告 一、一、審計審計報告報告 適用 不適用 審計報告審計報告 致同審字（2021）第 440A009589 號 廣州酒家集團股份有限公司全體股東：一、審計意見 我們審計了廣州酒家集團股份有限公司（以下簡稱廣州酒家）財務報表，包括 2020 年 12 月31 日的合并及公司資產負債表，2020 年度的合并及公司利潤表、合并及公司現金流量表、合并及

171、公司股東權益變動表以及相關財務報表附注。我們認為，后附的財務報表在所有重大方面按照企業會計準則的規定編制，公允反映了廣州酒家2020年12月31日的合并及公司財務狀況以及2020年度的合并及公司經營成果和現金流量。二、形成審計意見的基礎 我們按照中國注冊會計師審計準則的規定執行了審計工作。審計報告的“注冊會計師對財務報表審計的責任”部分進一步闡述了我們在這些準則下的責任。按照中國注冊會計師職業道德守則，我們獨立于廣州酒家，并履行了職業道德方面的其他責任。我們相信，我們獲取的審計證據是充分、適當的，為發表審計意見提供了基礎。三、關鍵審計事項 關鍵審計事項是我們根據職業判斷，認為對本期財務報表審計

172、最為重要的事項。這些事項的應對以對財務報表整體進行審計并形成審計意見為背景，我們不對這些事項單獨發表意見。（一）收入確認 相關信息披露詳見第十一節“五、38”1、事項描述 廣州酒家主要從事月餅系列產品、速凍食品等食品銷售以及餐飲服務。2020 年度，廣州酒家食品銷售收入為 269,601.75 萬元，餐飲服務收入為 48,877.58 萬元，分別占營業收入比例為82.01%、14.87%。食品銷售模式主要包括直接銷售、經銷銷售、商超銷售。直接銷售、經銷銷售在向客戶交付商品或運至約定交貨地點及經客戶確認后，按預期有權收取的對價金額確認收入。商超銷售在客戶對賬確認后，按預期有權收取的對價金額確認收

173、入。餐飲服務在顧客消費結束并結算賬款后，按預期有權收取的對價金額確認收入。由于營業收入為廣州酒家的關鍵績效指標之一，存在管理層為達到業績目標而操縱收入確認的固有風險。同時可能存在收入確認不及時或提早確認收入的風險。因此，我們將收入確認識別為關鍵審計事項。2、審計應對（1）了解及評價了與收入確認相關的內部控制的設計和執行，并對關鍵控制的運行有效性進行測試；2020 年年度報告 56/169 （2）獲取了廣州酒家與客戶簽訂的合同，檢查合同關鍵條款，結合對廣州酒家管理層進行的訪談，評價收入確認的具體方法是否符合企業會計準則的要求：分析合同履約義務的識別、交易價格的分攤、控制權轉移時點的合理性，同時對

174、積分兌換、優惠券、預付卡等特定交易的會計處理是否符合行業慣例和廣州酒家的經營模式進行判斷；（3）抽樣檢查了與收入確認相關的支持性文件，包括銷售合同、發貨單、對賬單、發票、收款銀行回單等；（4）執行了分析程序，包括銷售收入和毛利率變動的合理性等；（5）對臨近資產負債表日前后的銷售收入執行了截止性測試，以確認營業收入是否被記錄于恰當的會計期間；（6）使用積極式函證方式對重大的銷售業務執行了交易金額和往來項目余額函證，復核函證信息是否準確。（二）應收賬款壞賬準備 相關信息披露詳見第十一節“五、10”、“七、5”1、事項描述 廣州酒家應收賬款期末余額 15,482.77 萬元，壞賬準備 2,002.1

175、0 萬元，該金額對財務報表影響較為重大。此外，壞賬準備的計提還涉及管理層的重大判斷和估計。因此，我們將應收賬款壞賬準備識別為關鍵審計事項。2、審計應對（1）了解及評價了管理層與信用政策及應收賬款管理相關的內部控制的設計和執行，并對關鍵控制的運行有效性進行測試；（2）分析了應收賬款壞賬準備會計估計的合理性，包括確定應收賬款組合的依據、單獨計提壞賬準備的判斷等；（3）分析了資產負債表日應收賬款預期信用損失率，比較以前年度壞賬準備計提金額和歷史壞賬損失，分析應收賬款壞賬準備計提的充分性；（4）通過分析應收賬款的賬齡和客戶信譽情況，并執行應收賬款函證程序及檢查期后回款情況，評價應收賬款壞賬準備計提的合

176、理性；（5）獲取了應收賬款壞賬準備計提表，檢查計提方法是否按照新金融工具準則執行；重新計算應收賬款壞賬準備金額以確認其準確性。四、其他信息 廣州酒家管理層對其他信息負責。其他信息包括廣州酒家 2020 年年度報告中涵蓋的信息，但不包括財務報表和我們的審計報告。我們對財務報表發表的審計意見不涵蓋其他信息，我們也不對其他信息發表任何形式的鑒證結論。結合我們對財務報表的審計，我們的責任是閱讀其他信息，在此過程中，考慮其他信息是否與財務報表或我們在審計過程中了解到的情況存在重大不一致或者似乎存在重大錯報?；谖覀円褕绦械墓ぷ?，如果我們確定其他信息存在重大錯報，我們應當報告該事實。在這方面，我們無任何事

177、項需要報告。五、管理層和治理層對財務報表的責任 廣州酒家管理層負責按照企業會計準則的規定編制財務報表，使其實現公允反映，并設計、執行和維護必要的內部控制，以使財務報表不存在由于舞弊或錯誤導致的重大錯報。2020 年年度報告 57/169 在編制財務報表時，管理層負責評估廣州酒家的持續經營能力，披露與持續經營相關的事項（如適用），并運用持續經營假設，除非管理層計劃清算廣州酒家、終止運營或別無其他現實的選擇。治理層負責監督廣州酒家的財務報告過程。六、注冊會計師對財務報表審計的責任 我們的目標是對財務報表整體是否不存在由于舞弊或錯誤導致的重大錯報獲取合理保證，并出具包含審計意見的審計報告。合理保證是

178、高水平的保證，但并不能保證按照審計準則執行的審計在某一重大錯報存在時總能發現。錯報可能由于舞弊或錯誤導致，如果合理預期錯報單獨或匯總起來可能影響財務報表使用者依據財務報表作出的經濟決策，則通常認為錯報是重大的。在按照審計準則執行審計工作的過程中，我們運用職業判斷，并保持職業懷疑。同時，我們也執行以下工作：（1）識別和評估由于舞弊或錯誤導致的財務報表重大錯報風險，設計和實施審計程序以應對這些風險，并獲取充分、適當的審計證據，作為發表審計意見的基礎。由于舞弊可能涉及串通、偽造、故意遺漏、虛假陳述或凌駕于內部控制之上，未能發現由于舞弊導致的重大錯報的風險高于未能發現由于錯誤導致的重大錯報的風險。（2

179、）了解與審計相關的內部控制，以設計恰當的審計程序。（3）評價管理層選用會計政策的恰當性和作出會計估計及相關披露的合理性。（4）對管理層使用持續經營假設的恰當性得出結論。同時，根據獲取的審計證據，就可能導致對廣州酒家的持續經營能力產生重大疑慮的事項或情況是否存在重大不確定性得出結論。如果我們得出結論認為存在重大不確定性，審計準則要求我們在審計報告中提請報表使用者注意財務報表中的相關披露；如果披露不充分，我們應當發表非無保留意見。我們的結論基于截至審計報告日可獲得的信息。然而，未來的事項或情況可能導致廣州酒家不能持續經營。（5）評價財務報表的總體列報、結構和內容，并評價財務報表是否公允反映相關交易

180、和事項。（6）就廣州酒家中實體或業務活動的財務信息獲取充分、適當的審計證據，以對財務報表發表意見。我們負責指導、監督和執行集團審計，并對審計意見承擔全部責任。我們與治理層就計劃的審計范圍、時間安排和重大審計發現等事項進行溝通，包括溝通我們在審計中識別出的值得關注的內部控制缺陷。我們還就已遵守與獨立性相關的職業道德要求向治理層提供聲明，并與治理層溝通可能被合理認為影響我們獨立性的所有關系和其他事項，以及相關的防范措施（如適用）。從與治理層溝通過的事項中，我們確定哪些事項對本期財務報表審計最為重要，因而構成關鍵審計事項。我們在審計報告中描述這些事項，除非法律法規禁止公開披露這些事項，或在極少數情形

181、下，如果合理預期在審計報告中溝通某事項造成的負面后果超過在公眾利益方面產生的益處，我們確定不應在審計報告中溝通該事項。致同會計師事務所 中國注冊會計師（特殊普通合伙）（項目合伙人）潘文中 中國注冊會計師 朱穗欣 中國北京 二二一年四月十三日 2020 年年度報告 58/169 二、二、財務報表財務報表 合并資產負債表合并資產負債表 2020 年 12 月 31 日 編制單位:廣州酒家集團股份有限公司 單位:元 幣種:人民幣 項目項目 附注附注 20202020 年年 1 12 2 月月 3131 日日 20192019 年年 1212 月月 3131 日日 流動資產：流動資產：貨幣資金 七、1

182、 1,665,399,181.78 1,295,638,085.44 結算備付金 拆出資金 交易性金融資產 七、2 222,088,639.83 衍生金融資產 應收票據 應收賬款 七、5 134,806,775.87 119,278,095.69 應收款項融資 預付款項 七、7 14,310,359.51 10,659,833.50 應收保費 應收分保賬款 應收分保合同準備金 其他應收款 七、8 28,159,702.63 31,347,011.19 其中：應收利息 應收股利 買入返售金融資產 存貨 七、9 212,006,535.22 233,344,245.52 合同資產 持有待售資產 一

183、年內到期的非流動資產 其他流動資產 七、13 36,026,711.02 36,147,439.69 流動資產合計 2,312,797,905.86 1,726,414,711.03 非流動資產：非流動資產：發放貸款和墊款 債權投資 其他債權投資 長期應收款 長期股權投資 七、17 10,392,256.25 12,099,622.60 其他權益工具投資 七、18 8,024,622.90 9,632,552.66 其他非流動金融資產 投資性房地產 七、20 12,547,340.68 11,219,891.25 固定資產 七、21 879,137,440.14 616,177,007.51

184、在建工程 七、22 172,762,092.57 265,664,092.44 生產性生物資產 油氣資產 使用權資產 無形資產 七、26 144,394,612.36 145,734,603.99 開發支出 商譽 七、28 39,564,576.80 39,564,576.80 2020 年年度報告 59/169 長期待攤費用 七、29 49,068,072.96 64,201,403.38 遞延所得稅資產 七、30 42,791,492.17 23,616,568.23 其他非流動資產 七、31 165,958,625.68 17,678,648.01 非流動資產合計 1,524,641,1

185、32.51 1,205,588,966.87 資產總計 3,837,439,038.37 2,932,003,677.90 流動負債：流動負債：短期借款 七、32 100,000,000.00 向中央銀行借款 拆入資金 交易性金融負債 衍生金融負債 應付票據 應付賬款 七、36 266,067,102.94 213,379,808.03 預收款項 七、37 108,261,534.15 合同負債 七、38 132,941,357.43 賣出回購金融資產款 吸收存款及同業存放 代理買賣證券款 代理承銷證券款 應付職工薪酬 七、39 137,095,699.35 89,026,716.37 應交稅

186、費 七、40 31,682,692.73 18,974,258.72 其他應付款 七、41 509,849,010.63 221,195,006.20 其中：應付利息 應付股利 應付手續費及傭金 應付分保賬款 持有待售負債 一年內到期的非流動負債 其他流動負債 七、44 16,000,588.64 流動負債合計 1,193,636,451.72 650,837,323.47 非流動負債：非流動負債：保險合同準備金 長期借款 應付債券 其中：優先股 永續債 租賃負債 長期應付款 長期應付職工薪酬 預計負債 遞延收益 七、51 47,832,419.88 32,149,245.82 遞延所得稅負債

187、 七、30 37,051,045.90 37,402,291.96 其他非流動負債 非流動負債合計 84,883,465.78 69,551,537.78 負債合計 1,278,519,917.50 720,388,861.25 所有者權益（或股東權益）：所有者權益（或股東權益）：實收資本（或股本）七、53 403,996,184.00 403,996,184.00 其他權益工具 2020 年年度報告 60/169 其中：優先股 永續債 資本公積 七、55 577,711,009.09 570,786,846.22 減：庫存股 其他綜合收益 七、57 3,420,929.46 4,787,66

188、9.76 專項儲備 盈余公積 七、59 232,385,403.62 189,497,342.55 一般風險準備 未分配利潤 七、60 1,319,691,314.17 1,020,179,704.30 歸屬于母公司所有者權益（或股東權益）合計 2,537,204,840.34 2,189,247,746.83 少數股東權益 21,714,280.53 22,367,069.82 所有者權益（或股東權益）合計 2,558,919,120.87 2,211,614,816.65 負債和所有者權益（或股東權益）總計 3,837,439,038.37 2,932,003,677.90 法定代表人：徐

189、偉兵 主管會計工作負責人：盧加 會計機構負責人：賴小成 母公司母公司資產負債表資產負債表 2020 年 12 月 31 日 編制單位:廣州酒家集團股份有限公司 單位:元 幣種:人民幣 項目項目 附注附注 20202020 年年 1 12 2 月月 3131 日日 20192019 年年 1212 月月 3131 日日 流動資產：流動資產：貨幣資金 1,252,544,024.92 908,878,374.87 交易性金融資產 222,088,639.83 衍生金融資產 應收票據 應收賬款 十七、1 2,999,077.92 2,121,937.11 應收款項融資 預付款項 2,016,851.

190、03 1,959,972.85 其他應收款 十七、2 123,985,680.56 131,396,612.15 其中：應收利息 應收股利 存貨 7,205,875.65 9,137,100.90 合同資產 持有待售資產 一年內到期的非流動資產 其他流動資產 7,707,357.76 1,511,036.03 流動資產合計 1,618,547,507.67 1,055,005,033.91 非流動資產：非流動資產：債權投資 其他債權投資 長期應收款 長期股權投資 十七、3 874,442,194.83 877,297,014.99 其他權益工具投資 2020 年年度報告 61/169 其他非流

191、動金融資產 投資性房地產 10,526,706.76 12,996,183.40 固定資產 146,361,546.72 69,715,433.34 在建工程 15,464,482.22 72,483,205.86 生產性生物資產 油氣資產 使用權資產 無形資產 11,461,359.62 11,935,237.44 開發支出 商譽 長期待攤費用 6,010,914.27 13,944,258.44 遞延所得稅資產 16,723,386.96 5,288,605.12 其他非流動資產 345,132.75 非流動資產合計 1,081,335,724.13 1,063,659,938.59 資產

192、總計 2,699,883,231.80 2,118,664,972.50 流動負債：流動負債：短期借款 100,000,000.00 交易性金融負債 衍生金融負債 應付票據 應付賬款 22,162,086.91 20,949,807.16 預收款項 45,036,825.90 合同負債 48,748,325.07 應付職工薪酬 43,831,802.25 31,827,671.33 應交稅費 642,763.92 1,093,161.48 其他應付款 348,858,639.41 205,583,252.93 其中：應付利息 應付股利 持有待售負債 一年內到期的非流動負債 其他流動負債 6,3

193、37,282.25 流動負債合計 570,580,899.81 304,490,718.80 非流動負債：非流動負債：長期借款 應付債券 其中：優先股 永續債 租賃負債 長期應付款 長期應付職工薪酬 預計負債 遞延收益 遞延所得稅負債 522,159.96 其他非流動負債 非流動負債合計 522,159.96 負債合計 571,103,059.77 304,490,718.80 所有者權益（或股東權益）：所有者權益（或股東權益）：實收資本（或股本）403,996,184.00 403,996,184.00 2020 年年度報告 62/169 其他權益工具 其中：優先股 永續債 資本公積 580

194、,456,947.41 573,532,784.54 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 232,488,052.11 189,599,991.04 未分配利潤 911,838,988.51 647,045,294.12 所有者權益（或股東權益）合計 2,128,780,172.03 1,814,174,253.70 負債和所有者權益（或股東權益）總計 2,699,883,231.80 2,118,664,972.50 法定代表人：徐偉兵 主管會計工作負責人：盧加 會計機構負責人：賴小成 合并合并利潤表利潤表 2020 年 112 月 單位:元 幣種:人民幣 項目項目 附注附注 20

195、202020 年度年度 20192019 年度年度 一、營業總收入 3,287,486,223.16 3,028,699,725.72 其中：營業收入 七、61 3,287,486,223.16 3,028,699,725.72 利息收入 已賺保費 手續費及傭金收入 二、營業總成本 2,735,081,667.15 2,571,845,463.87 其中：營業成本 七、61 1,994,570,679.40 1,431,028,789.71 利息支出 手續費及傭金支出 退保金 賠付支出凈額 提取保險責任準備金凈額 保單紅利支出 分保費用 稅金及附加 七、62 28,247,993.04 26,

196、710,009.51 銷售費用 七、63 303,442,713.19 778,680,874.11 管理費用 七、64 348,577,138.14 300,007,439.10 研發費用 七、65 77,382,773.75 61,337,012.44 財務費用 七、66-17,139,630.37-25,918,661.00 其中：利息費用 687,119.23 14,769.74 利息收入 20,299,587.49 28,481,076.95 加：其他收益 七、67 22,018,568.16 8,748,784.49 投資收益（損失以“”號填列）七、68 6,703,227.97

197、5,982,889.75 其中：對聯營企業和合營企業的投資收益 1,248,606.80 1,511,897.95 以攤余成本計量的金融 2020 年年度報告 63/169 資產終止確認收益 匯兌收益（損失以“”號填列）凈敞口套期收益（損失以“-”號填列）公允價值變動收益（損失以“”號填列）七、70 2,088,639.83 信用減值損失（損失以“-”號填列）七、71-5,070,976.50-5,804,333.58 資產減值損失（損失以“-”號填列）資產處置收益（損失以“”號填列）七、73-50,430.92 69,479.01 三、營業利潤（虧損以“”號填列）578,093,584.55

198、 465,851,081.52 加：營業外收入 七、74 1,451,842.53 2,581,105.39 減：營業外支出 七、75 13,886,475.29 1,416,370.95 四、利潤總額（虧損總額以“”號填列）565,658,951.79 467,015,815.96 減：所得稅費用 七、76 101,421,862.67 83,577,512.13 五、凈利潤（凈虧損以“”號填列）464,237,089.12 383,438,303.83（一）按經營持續性分類 1.持續經營凈利潤（凈虧損以“”號填列）464,237,089.12 383,438,303.83 2.終止經營凈利

199、潤（凈虧損以“”號填列）（二）按所有權歸屬分類 1.歸屬于母公司股東的凈利潤（凈虧損以“-”號填列）463,598,526.14 384,133,694.57 2.少數股東損益（凈虧損以“-”號填列）638,562.98-695,390.74 六、其他綜合收益的稅后凈額 -1,366,740.30 277,653.26（一）歸屬母公司所有者的其他綜合收益的稅后凈額 -1,366,740.30 277,653.26 1不能重分類進損益的其他綜合收益 -1,366,740.30 277,653.26（1）重新計量設定受益計劃變動額 （2）權益法下不能轉損益的其他綜合收益 （3）其他權益工具投資公允

200、價值變動 -1,366,740.30 277,653.26（4）企業自身信用風險公允價值變動 2將重分類進損益的其他綜合收益 （1）權益法下可轉損益的其他綜合收益 （2）其他債權投資公允價值變動 （3）金融資產重分類計入其他綜 2020 年年度報告 64/169 合收益的金額（4）其他債權投資信用減值準備 （5）現金流量套期儲備 （6）外幣財務報表折算差額 （7）其他 （二）歸屬于少數股東的其他綜合收益的稅后凈額 七、綜合收益總額 462,870,348.82 383,715,957.09（一）歸屬于母公司所有者的綜合收益總額 462,231,785.84 384,411,347.83（二）歸

201、屬于少數股東的綜合收益總額 638,562.98-695,390.74 八、每股收益：（一）基本每股收益(元/股)1.1475 0.9508（二）稀釋每股收益(元/股)本期發生同一控制下企業合并的，被合并方在合并前實現的凈利潤為：0.00 元,上期被合并方實現的凈利潤為：0.00 元。法定代表人：徐偉兵 主管會計工作負責人：盧加 會計機構負責人：賴小成 母公司母公司利潤表利潤表 2020 年 112 月 單位:元 幣種:人民幣 項目項目 附注附注 20202020 年度年度 20192019 年度年度 一、營業收入 十七、4 500,603,807.16 743,373,279.89 減：營業

202、成本 十七、4 414,893,741.19 318,875,436.32 稅金及附加 3,079,177.95 4,251,406.95 銷售費用 39,372,782.40 274,072,610.27 管理費用 119,949,600.98 122,132,078.49 研發費用 19,646.16 財務費用 -14,477,100.62-17,961,667.20 其中：利息費用 669,550.00 利息收入 16,277,958.81 19,844,567.41 加：其他收益 14,852,487.73 6,752,047.77 投資收益（損失以“”號填列）十七、5 467,299

203、,478.96 342,271,813.15 其中：對聯營企業和合營企業的投資收益 -3,732.91 1,176,764.01 以攤余成本計量的金融資產終止確認收益 凈敞口套期收益（損失以“-”號填列）公允價值變動收益（損失以“”號填列）2,088,639.83 信用減值損失（損失以“-”號填列）-368,404.54-403,794.02 資產減值損失（損失以“-”號填列）資產處置收益（損失以“”-6,610.85 52.70 2020 年年度報告 65/169 號填列）二、營業利潤（虧損以“”號填列）421,651,196.39 390,603,888.50 加：營業外收入 445,07

204、8.69 1,157,219.62 減：營業外支出 2,518,835.26 1,052,532.14 三、利潤總額（虧損總額以“”號填列）419,577,439.82 390,708,575.98 減：所得稅費用 -9,303,170.84 12,855,641.66 四、凈利潤（凈虧損以“”號填列）428,880,610.66 377,852,934.32（一）持續經營凈利潤（凈虧損以“”號填列）428,880,610.66 377,852,934.32（二）終止經營凈利潤（凈虧損以“”號填列）五、其他綜合收益的稅后凈額 （一）不能重分類進損益的其他綜合收益 1.重新計量設定受益計劃變動額

205、 2.權益法下不能轉損益的其他綜合收益 3.其他權益工具投資公允價值變動 4.企業自身信用風險公允價值變動 （二）將重分類進損益的其他綜合收益 1.權益法下可轉損益的其他綜合收益 2.其他債權投資公允價值變動 3.金融資產重分類計入其他綜合收益的金額 4.其他債權投資信用減值準備 5.現金流量套期儲備 6.外幣財務報表折算差額 7.其他 六、綜合收益總額 428,880,610.66 377,852,934.32 七、每股收益：（一）基本每股收益(元/股)（二）稀釋每股收益(元/股)法定代表人：徐偉兵 主管會計工作負責人：盧加 會計機構負責人：賴小成 合并合并現金流量表現金流量表 2020 年

206、 112 月 單位：元 幣種：人民幣 項目項目 附注附注 20202020年度年度 20192019年度年度 一、經營活動產生的現金流量：一、經營活動產生的現金流量：銷售商品、提供勞務收到的現金 3,651,967,341.97 3,263,585,317.96 2020 年年度報告 66/169 客戶存款和同業存放款項凈增加額 向中央銀行借款凈增加額 向其他金融機構拆入資金凈增加額 收到原保險合同保費取得的現金 收到再保業務現金凈額 保戶儲金及投資款凈增加額 收取利息、手續費及傭金的現金 拆入資金凈增加額 回購業務資金凈增加額 代理買賣證券收到的現金凈額 收到的稅費返還 11,090,775

207、.78 1,006,548.63 收到其他與經營活動有關的現金 七、78(1)88,953,784.59 61,161,502.85 經營活動現金流入小計 3,752,011,902.34 3,325,753,369.44 購買商品、接受勞務支付的現金 1,734,398,928.27 1,491,243,832.29 客戶貸款及墊款凈增加額 存放中央銀行和同業款項凈增加額 支付原保險合同賠付款項的現金 拆出資金凈增加額 支付利息、手續費及傭金的現金 支付保單紅利的現金 支付給職工及為職工支付的現金 636,190,011.84 621,635,574.03 支付的各項稅費 308,032,2

208、32.52 258,237,560.49 支付其他與經營活動有關的現金 七、78(2)265,779,944.52 473,254,608.54 經營活動現金流出小計 2,944,401,117.15 2,844,371,575.35 經營活動產生的現金流量凈額 807,610,785.19 481,381,794.09 二、投資活動產生的現金流量：二、投資活動產生的現金流量：收回投資收到的現金 530,000,000.00 460,600,000.00 取得投資收益收到的現金 8,305,708.42 4,470,991.80 處置固定資產、無形資產和其他長期資產收回的現金凈額 2,629,

209、810.75 132,835.00 處置子公司及其他營業單位收到的現金凈額 收到其他與投資活動有關的現金 七、78(3)28,635,863.02 投資活動現金流入小計 540,935,519.17 493,839,689.82 購建固定資產、無形資產和其他長期資產支付的現金 289,539,300.96 391,066,683.78 投資支付的現金 750,000,000.00 177,356,750.00 質押貸款凈增加額 取得子公司及其他營業單位支付的現金凈額 192,969,141.30 支付其他與投資活動有關的現金 七、78(4)130,000,000.00 投資活動現金流出小計 1

210、,169,539,300.96 761,392,575.08 投資活動產生的現金流量凈額 -628,603,781.79-267,552,885.26 三、籌資活動產生的現金流量：三、籌資活動產生的現金流量：吸收投資收到的現金 2,750,000.00 其中：子公司吸收少數股東投資收到的現金 2,750,000.00 取得借款收到的現金 100,000,000.00 收到其他與籌資活動有關的現金 七、78(5)218,050,466.12 3,974,577.01 2020 年年度報告 67/169 籌資活動現金流入小計 318,050,466.12 6,724,577.01 償還債務支付的現

211、金 分配股利、利潤或償付利息支付的現金 124,214,414.98 162,468,340.80 其中：子公司支付給少數股東的股利、利潤 869,867.20 支付其他與籌資活動有關的現金 七、78(6)2,391,931.37 3,942,847.57 籌資活動現金流出小計 126,606,346.35 166,411,188.37 籌資活動產生的現金流量凈額 191,444,119.77-159,686,611.36 四、匯率變動對現金及現金等價物的四、匯率變動對現金及現金等價物的影響影響 -490,026.83 五、現金及現金等價物凈增加額五、現金及現金等價物凈增加額 369,961,

212、096.34 54,142,297.47 加：期初現金及現金等價物余額 1,295,238,085.44 1,241,095,787.97 六、期末現金及現金等價物余額六、期末現金及現金等價物余額 1,665,199,181.78 1,295,238,085.44 法定代表人：徐偉兵 主管會計工作負責人：盧加 會計機構負責人：賴小成 母公司母公司現金流量表現金流量表 2020 年 112 月 單位:元 幣種:人民幣 項目項目 附注附注 20202020年度年度 20192019年度年度 一、經營活動產生的現金流量：一、經營活動產生的現金流量：銷售商品、提供勞務收到的現金 526,212,739

213、.25 810,132,223.53 收到的稅費返還 收到其他與經營活動有關的現金 4,428,300,561.56 3,547,110,573.53 經營活動現金流入小計 4,954,513,300.81 4,357,242,797.06 購買商品、接受勞務支付的現金 307,126,840.17 368,333,340.71 支付給職工及為職工支付的現金 175,131,918.67 209,016,867.23 支付的各項稅費 8,299,746.51 24,750,691.72 支付其他與經營活動有關的現金 4,324,231,544.47 3,708,134,277.94 經營活動現

214、金流出小計 4,814,790,049.82 4,310,235,177.60 經營活動產生的現金流量凈額 139,723,250.99 47,007,619.46 二、投資活動產生的現金流量：二、投資活動產生的現金流量：收回投資收到的現金 530,000,000.00 350,000,000.00 取得投資收益收到的現金 470,154,299.12 341,095,049.14 處置固定資產、無形資產和其他長期資產收回的現金凈額 387,220.94 27,450.00 處置子公司及其他營業單位收到的現金凈額 收到其他與投資活動有關的現金 70,000,000.00 投資活動現金流入小計

215、1,070,541,520.06 691,122,499.14 購建固定資產、無形資產和其他長期資產支付的現金 23,640,250.55 22,063,489.97 投資支付的現金 750,000,000.00 93,170,000.00 取得子公司及其他營業單位支付的現金凈額 199,816,100.00 支付其他與投資活動有關的現金 70,000,000.00 投資活動現金流出小計 843,640,250.55 315,049,589.97 2020 年年度報告 68/169 投資活動產生的現金流量凈額 226,901,269.51 376,072,909.17 三、籌資活動產生的現金流

216、量：三、籌資活動產生的現金流量：吸收投資收到的現金 取得借款收到的現金 100,000,000.00 收到其他與籌資活動有關的現金 2,323,166.12 3,974,577.01 籌資活動現金流入小計 102,323,166.12 3,974,577.01 償還債務支付的現金 分配股利、利潤或償付利息支付的現金 122,890,105.20 161,598,473.60 支付其他與籌資活動有關的現金 2,391,931.37 3,942,847.57 籌資活動現金流出小計 125,282,036.57 165,541,321.17 籌資活動產生的現金流量凈額 -22,958,870.45-

217、161,566,744.16 四、匯率變動對現金及現金等價物的四、匯率變動對現金及現金等價物的影響影響 五、現金及現金等價物凈增加額五、現金及現金等價物凈增加額 343,665,650.05 261,513,784.47 加：期初現金及現金等價物余額 908,878,374.87 647,364,590.40 六、期末現金及現金等價物余額六、期末現金及現金等價物余額 1,252,544,024.92 908,878,374.87 法定代表人：徐偉兵 主管會計工作負責人：盧加 會計機構負責人：賴小成 2020 年年度報告 69/169 合并合并所有者權益變動表所有者權益變動表 2020 年 11

218、2 月 單位:元 幣種:人民幣 項目 2020 年度 歸屬于母公司所有者權益 少數股東權益 所有者權益合計 實收資本(或股本)其他權益工具 資本公積 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 一般風險準備 未分配利潤 其他 小計 優先股 永續債 其他 一、上年年末余額 403,996,184.00 570,786,846.22 4,787,669.76 189,497,342.55 1,020,179,704.30 2,189,247,746.83 22,367,069.82 2,211,614,816.65 加：會計政策 變更 前期差錯更正 同一控制下企業合并 其他 二、本年期初余額 4

219、03,996,184.00 570,786,846.22 4,787,669.76 189,497,342.55 1,020,179,704.30 2,189,247,746.83 22,367,069.82 2,211,614,816.65 三、本期增減變動金額（減少以“”號填列）6,924,162.87 -1,366,740.30 42,888,061.07 299,511,609.87 347,957,093.51-652,789.29 347,304,304.22（一）綜合收益總額 -1,366,740.30 463,598,526.14 462,231,785.84 638,562.

220、98 462,870,348.82（二）所有者投入和減少資本 6,924,162.87 6,924,162.87 6,924,162.87 1所有者投入的普通股 2其他權益工具持有者投入資本 3股份支付計入所有者權益的金額 6,924,162.87 6,924,162.87 6,924,162.87 4其他 （三）利潤分配 42,888,061.07 -164,086,916.27 -121,198,855.20-1,291,352.27-122,490,207.47 2020 年年度報告 70/169 1提取盈余公積 42,888,061.07 -42,888,061.07 -2提取一般風險

221、準備 3對所有者（或股東）的分配 -121,198,855.20 -121,198,855.20-1,291,352.27-122,490,207.47 4其他 （四）所有者權益內部結轉 1資本公積轉增資本（或股本）2盈余公積轉增資本（或股本）3盈余公積彌補虧損 4設定受益計劃變動額結轉留存收益 5其他綜合收益結轉留存收益 6其他 （五）專項儲備 1本期提取 2本期使用 （六）其他 四、本期期末余額 403,996,184.00 577,711,009.09 3,420,929.46 232,385,403.62 1,319,691,314.17 2,537,204,840.34 21,714

222、,280.53 2,558,919,120.87 項目 2019 年度 歸屬于母公司所有者權益 少數股東權益 所有者權益合計 實收資本(或股本)其他權益工具 資本公積 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 一般風險準備 未分配利潤 其他 小計 優先股 永續債 其他 2020 年年度報告 71/169 一、上年年末余額 403,996,184.00 567,207,798.83 151,221,252.43 827,070,646.93 1,949,495,882.19 44,778,872.31 1,994,274,754.50 加：會計政策變更 4,510,016.50 490,79

223、6.69 8,359,129.83 13,359,943.02 85.50 13,360,028.52 前期差錯更正 同一控制下企業合并 其他 二、本年期初余額 403,996,184.00 567,207,798.83 4,510,016.50 151,712,049.12 835,429,776.76 1,962,855,825.21 44,778,957.81 2,007,634,783.02 三、本期增減變動金額（減少以“”號填列）3,579,047.39 277,653.26 37,785,293.43 184,749,927.54 226,391,921.62-22,411,887

224、.99 203,980,033.63（一）綜合收益總額 277,653.26 384,133,694.57 384,411,347.83-695,390.74 383,715,957.09（二）所有者投入和減少資本 3,579,047.39 3,579,047.39-20,846,630.05-17,267,582.66 1所有者投入的普通股 -20,909,991.40-20,909,991.40 2其他權益工具持有者投入資本 3股份支付計入所有者權益的金額 6,324,984.30 6,324,984.30 6,324,984.30 4其他 -2,745,936.91 -2,745,936

225、.91 63,361.35-2,682,575.56（三）利潤分配 37,785,293.43 -199,383,767.03 -161,598,473.60-869,867.20-162,468,340.80 1提取盈余公積 37,785,293.43 -37,785,293.43 2提取一般風險準備 3對所有者（或股東）的分配 -161,598,473.60 -161,598,473.60-869,867.20-162,468,340.80 4其他 （四）所有者權益內部結轉 1資本公積轉增資本（或股本）2盈余公積轉增資本（或股本）3盈余公積彌補虧損 2020 年年度報告 72/169 4設

226、定受益計劃變動額結轉留存收益 5其他綜合收益結轉留存收益 6其他 （五）專項儲備 1本期提取 2本期使用 （六）其他 四、本期期末余額 403,996,184.00 570,786,846.22 4,787,669.76 189,497,342.55 1,020,179,704.30 2,189,247,746.83 22,367,069.82 2,211,614,816.65 法定代表人：徐偉兵 主管會計工作負責人：盧加 會計機構負責人：賴小成 母公司母公司所有者權益變動表所有者權益變動表 2020 年 112 月 單位:元 幣種:人民幣 項目 2020 年度 實收資本(或股本)其他權益工具

227、 資本公積 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 未分配利潤 所有者權益合計 優先股 永續債 其他 一、上年年末余額 403,996,184.00 573,532,784.54 189,599,991.04 647,045,294.12 1,814,174,253.70 加：會計政策變更 前期差錯更正 其他 二、本年期初余額 403,996,184.00 573,532,784.54 189,599,991.04 647,045,294.12 1,814,174,253.70 三、本期增減變動金額（減少以“”號填列）6,924,162.87 42,888,061.07 264,793,

228、694.39 314,605,918.33（一）綜合收益總額 428,880,610.66 428,880,610.66（二）所有者投入和減少資本 6,924,162.87 6,924,162.87 1所有者投入的普通 2020 年年度報告 73/169 股 2其他權益工具持有者投入資本 3股份支付計入所有者權益的金額 6,924,162.87 6,924,162.87 4其他 （三）利潤分配 42,888,061.07-164,086,916.27-121,198,855.20 1提取盈余公積 42,888,061.07-42,888,061.07 2對所有者（或股東）的分配 -121,19

229、8,855.20-121,198,855.20 3其他 （四）所有者權益內部結轉 1資本公積轉增資本（或股本）2盈余公積轉增資本（或股本）3盈余公積彌補虧損 4設定受益計劃變動額結轉留存收益 5其他綜合收益結轉留存收益 6其他 （五）專項儲備 1本期提取 2本期使用 （六）其他 四、本期期末余額 403,996,184.00 580,456,947.41 232,488,052.11 911,838,988.51 2,128,780,172.03 項目 2019 年度 實收資本(或股本)其他權益工具 資本公積 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 未分配利潤 所有者權益合計 優先永續債

230、 其他 2020 年年度報告 74/169 股 一、上年年末余額 403,996,184.00 567,207,800.24 151,323,900.92 464,158,956.61 1,586,686,841.77 加：會計政策變更 490,796.69 4,417,170.22 4,907,966.91 前期差錯更正 其他 二、本年期初余額 403,996,184.00 567,207,800.24 151,814,697.61 468,576,126.83 1,591,594,808.68 三、本期增減變動金額（減少以“”號填列）6,324,984.30 37,785,293.43 1

231、78,469,167.29 222,579,445.02（一）綜合收益總額 377,852,934.32 377,852,934.32（二）所有者投入和減少資本 6,324,984.30 6,324,984.30 1所有者投入的普通股 2其他權益工具持有者投入資本 3股份支付計入所有者權益的金額 6,324,984.30 6,324,984.30 4其他 （三）利潤分配 37,785,293.43-199,383,767.03-161,598,473.60 1提取盈余公積 37,785,293.43-37,785,293.43 2對所有者（或股東）的分配 -161,598,473.60-161

232、,598,473.60 3其他 （四）所有者權益內部結轉 1資本公積轉增資本（或股本）2盈余公積轉增資本（或股本）3盈余公積彌補虧損 4設定受益計劃變動額結轉留存收益 5其他綜合收益結轉留存收益 2020 年年度報告 75/169 6其他 （五）專項儲備 1本期提取 2本期使用 （六）其他 四、本期期末余額 403,996,184.00 573,532,784.54 189,599,991.04 647,045,294.12 1,814,174,253.70 法定代表人：徐偉兵 主管會計工作負責人：盧加 會計機構負責人：賴小成 2020 年年度報告 76/169 三、三、公司基本情況公司基本情

233、況 1.1.公司概況公司概況 適用 不適用 廣州酒家集團股份有限公司(以下簡稱“本公司”、“公司”)是一家由原廣州酒家企業集團有限公司整體變更設立的股份有限公司，于 2009 年 1 月 13 日經廣州市人民政府國有資產監督管理委員會關于廣州酒家企業集團有限公司整體變更設立股份有限公司折股方案的批復（穗國資批200919 號）批準，由廣州市人民政府國有資產監督管理委員會和 182 名自然人共同發起設立，并經廣州市工商行政管理局核準登記。經中國證券監督管理委員會 關于核準廣州酒家集團股份有限公司首次公開發行股票的批復（證監許可2017823 號）核準，本公司于 2017 年 6 月向社會公眾發行

234、人民幣普通股（A 股）5,000 萬股，并經立信會計師事務所（特殊普通合伙）信會師報字2017第 ZC10571 號驗資報告審驗，發行后的注冊資本為人民幣 40,399.6184 萬元，于 2017 年 6 月 27 日在上海證券交易所上市。本公司的企業法人統一社會信用代碼為 91440101633208952W，注冊地址為廣州市荔灣區中山七路 50 號西門口廣場寫字樓第 12 層（自編層第 13 層）全層單元。本公司建立了股東大會、董事會、監事會的法人治理結構，目前設董事會辦公室、食品制造中心、食品營銷中心、餐飲管理中心、信息技術中心、投資發展部、財務部、人力資源部、企業管理部、辦公室、法務

235、風控部、審計部等部門。本公司及其子公司（以下簡稱“本集團”、“集團”）以經營食品制造業務和提供餐飲服務為主。本集團經營范圍：停車場經營；冷庫租賃服務；商品零售貿易（許可審批類商品除外）；房屋租賃；物業管理；互聯網商品銷售（許可審批類商品除外）；互聯網商品零售（許可審批類商品除外）；冷凍肉批發；冷凍肉零售；干果、堅果批發；干果、堅果零售；企業管理服務（涉及許可經營項目的除外）；收藏品零售（國家專營?？氐某猓?；會議及展覽服務；餐飲管理；商品批發貿易（許可審批類商品除外）；場地租賃（不含倉儲）；商業特許經營；工藝美術品零售(象牙及其制品除外)；甜品制售；餐飲配送服務；小吃服務；酒吧服務；咖啡館服務

236、；茶館服務；快餐服務；制售泰餐（具體經營項目以餐飲服務許可證載明為準）；制售東南亞餐（具體經營項目以餐飲服務許可證載明為準）；韓式餐、料理服務；日式餐、料理服務；自助餐服務；西餐服務；預包裝食品批發（僅限分支機構經營）；非酒精飲料、茶葉批發（僅限分支機構經營）；中餐服務（僅限分支機構經營）；預包裝食品零售（僅限分支機構經營）；酒類零售（僅限分支機構經營）；增值電信服務（業務種類以增值電信業務經營許可證載明內容為準）；糕點、面包零售（僅限分支機構經營）；酒類批發（僅限分支機構經營）；糕點、面包制造（不含現場制售）（僅限分支機構經營）；煙草制品零售（僅限分支機構經營）；非酒精飲料及茶葉零售（僅限分

237、支機構經營）；中央廚房（具體經營項目以餐飲服務許可證載明為準）；冷凍飲品及食用冰制造（僅限分支機構經營）；冷熱飲品制售（僅限分支機構經營）；散裝食品批發（僅限分支機構經營）；散裝食品零售（僅限分支機構經營）。本財務報表及財務報表附注業經本公司第四屆董事會第七次會議于 2021 年 4 月 13 日批準。2.2.合并財務合并財務報表報表范圍范圍 適用 不適用 本期合并財務報表范圍及其變化情況詳見本報告第九節“八、合并范圍的變更”和“九、在其他主體中的權益”。四、四、財務報表的編制基礎財務報表的編制基礎 1.1.編制基礎編制基礎 本財務報表按照財政部頒布的企業會計準則及其應用指南、解釋及其他有關規

238、定（統稱“企業會計準則”）編制。此外，本集團還按照中國證監會公開發行證券的公司信息披露編報規則第 15 號財務報告的一般規定（2014 年修訂）披露有關財務信息。本財務報表以持續經營為基礎列報。2020 年年度報告 77/169 本集團會計核算以權責發生制為基礎。除某些金融工具外，本財務報表均以歷史成本為計量基礎。資產如果發生減值，則按照相關規定計提相應的減值準備。2.2.持續經營持續經營 適用 不適用 公司自本報告期末起至少 12 個月內具備持續經營能力，無影響持續經營能力的重大事項。五、五、重重要會計政策要會計政策及及會計估計會計估計 具體會計政策和會計估計提示：適用 不適用 本集團根據自

239、身生產經營特點，確定固定資產折舊、無形資產攤銷收入確認政策，具體會計政策見“五、23.固定資產”、“五、38.收入”。1.1.遵循企業會計準則的聲明遵循企業會計準則的聲明 本財務報表符合企業會計準則的要求，真實、完整地反映了本公司 2020 年 12 月 31 日的合并及公司財務狀況以及 2020 年的合并及公司經營成果和合并及公司現金流量等有關信息。2.2.會計期間會計期間 本集團會計期間采用公歷年度，即每年自 1 月 1 日起至 12 月 31 日止。3.3.營業周期營業周期 適用 不適用 本集團的營業周期為 12 個月。4.4.記賬本位幣記賬本位幣 本公司及境內子公司以人民幣為記賬本位幣

240、。本集團編制本財務報表時所采用的貨幣為人民幣。5.5.同一控制下和非同一控制下企業合并的會計處理方法同一控制下和非同一控制下企業合并的會計處理方法 適用 不適用 （1）同一控制下的企業合并 對于同一控制下的企業合并，合并方在合并中取得的被合并方的資產、負債，除因會計政策不同而進行的調整以外，按合并日被合并方在最終控制方合并財務報表中的賬面價值計量。合并對價的賬面價值與合并中取得的凈資產賬面價值的差額調整資本公積，資本公積不足沖減的，調整留存收益。通過多次交易分步實現同一控制下的企業合并：在個別財務報表中，以合并日持股比例計算的合并日應享有被合并方凈資產在最終控制方合并財務報表中的賬面價值的份額

241、作為該項投資的初始投資成本；初始投資成本與合并前持有投資的賬面價值加上合并日新支付對價的賬面價值之和的差額，調整資本公積，資本公積不足沖減的，調整留存收益。在合并財務報表中，合并方在合并中取得的被合并方的資產、負債，除因會計政策不同而進行的調整以外，按合并日在最終控制方合并財務報表中的賬面價值計量；合并前持有投資的賬面價值加上合并日新支付對價的賬面價值之和，與合并中取得的凈資產賬面價值的差額，調整資本公積，資本公積不足沖減的，調整留存收益。合并方在取得被合并方控制權之前持有的長期股權投資，在取得原股權之日與合并方與被合并方同處于同一方最終控制之日孰晚日起至合并日之間已確認有關損益、其他綜合收益

242、和其他所有者權益變動，應分別沖減比較報表期間的期初留存收益或當期損益。（2）非同一控制下的企業合并 2020 年年度報告 78/169 對于非同一控制下的企業合并，合并成本為購買日為取得對被購買方的控制權而付出的資產、發生或承擔的負債以及發行的權益性證券的公允價值。在購買日，取得的被購買方的資產、負債及或有負債按公允價值確認。對合并成本大于合并中取得的被購買方可辨認凈資產公允價值份額的差額，確認為商譽，按成本扣除累計減值準備進行后續計量；對合并成本小于合并中取得的被購買方可辨認凈資產公允價值份額的差額，經復核后計入當期損益。所涉及的或有對價按其在購買日的公允價值計入合并成本，購買日后 12 個

243、月內出現對購買日已存在情況的新的或進一步證據而需要調整或有對價的，相應調整合并商譽。通過多次交易分步實現非同一控制下的企業合并：在個別財務報表中，以購買日之前所持被購買方的股權投資的賬面價值與購買日新增投資成本之和，作為該項投資的初始投資成本。購買日之前持有的股權投資因采用權益法核算而確認的其他綜合收益，購買日對這部分其他綜合收益不作處理，在處置該項投資時采用與被投資單位直接處置相關資產或負債相同的基礎進行會計處理；因被投資方除凈損益、其他綜合收益和利潤分配以外的其他所有者權益變動而確認的所有者權益，在處置該項投資時轉入處置期間的當期損益。購買日之前持有的股權投資采用公允價值計量的，原計入其他

244、綜合收益的累計公允價值變動在改按成本法核算時轉入當期損益。在合并財務報表中，合并成本為購買日支付的對價與購買日之前已經持有的被購買方的股權在購買日的公允價值之和。對于購買日之前已經持有的被購買方的股權，按照該股權在購買日的公允價值進行重新計量，公允價值與其賬面價值之間的差額計入當期收益；購買日之前已經持有的被購買方的股權涉及其他綜合收益、其他所有者權益變動轉為購買日當期收益，由于被投資方重新計量設定收益計劃凈負債或凈資產變動而產生的其他綜合收益除外。（3）企業合并中有關交易費用的處理 為進行企業合并發生的審計、法律服務、評估咨詢等中介費用以及其他相關管理費用，于發生時計入當期損益。作為合并對價

245、發行的權益性證券或債務性證券的交易費用，計入權益性證券或債務性證券的初始確認金額。6.6.合并財務報表的編制方法合并財務報表的編制方法 適用 不適用 （1）合并范圍 合并財務報表的合并范圍以控制為基礎予以確定?？刂?，是指本公司擁有對被投資單位的權力，通過參與被投資單位的相關活動而享有可變回報，并且有能力運用對被投資單位的權力影響其回報金額。子公司，是指被本公司控制的主體（含企業、被投資單位中可分割的部分、結構化主體等）。（2）合并財務報表的編制方法 合并財務報表以本公司和子公司的財務報表為基礎，根據其他有關資料，由本公司編制。在編制合并財務報表時，本公司和子公司的會計政策和會計期間要求保持一致

246、，公司間的重大交易和往來余額予以抵銷。在報告期內因同一控制下企業合并增加的子公司以及業務，視同該子公司以及業務自同受最終控制方控制之日起納入本公司的合并范圍，將其自同受最終控制方控制之日起的經營成果、現金流量分別納入合并利潤表、合并現金流量表中。在報告期內因非同一控制下企業合并增加的子公司以及業務，將該子公司以及業務自購買日至報告期末的收入、費用、利潤納入合并利潤表，將其現金流量納入合并現金流量表。子公司的股東權益中不屬于本公司所擁有的部分，作為少數股東權益在合并資產負債表中股東權益項下單獨列示；子公司當期凈損益中屬于少數股東權益的份額，在合并利潤表中凈利潤項目下以“少數股東損益”項目列示。少

247、數股東分擔的子公司的虧損超過了少數股東在該子公司期初所有者權益中所享有的份額，其余額仍沖減少數股東權益。（3）購買子公司少數股東股權 因購買少數股權新取得的長期股權投資成本與按照新增持股比例計算應享有子公司自購買日或合并日開始持續計算的凈資產份額之間的差額，以及在不喪失控制權的情況下因部分處置對子公司的股權投資而取得的處置價款與處置長期股權投資相對應享有子公司自購買日或合并日開始2020 年年度報告 79/169 持續計算的凈資產份額之間的差額，均調整合并資產負債表中的資本公積，資本公積不足沖減的，調整留存收益。（4）喪失子公司控制權的處理 因處置部分股權投資或其他原因喪失了對原有子公司控制權

248、的，剩余股權按照其在喪失控制權日的公允價值進行重新計量；處置股權取得的對價與剩余股權公允價值之和，減去按原持股比例計算應享有原有子公司自購買日開始持續計算的凈資產賬面價值的份額與商譽之和，形成的差額計入喪失控制權當期的投資收益。與原有子公司的股權投資相關的其他綜合收益等，在喪失控制權時轉入當期損益，由于被投資方重新計量設定收益計劃凈負債或凈資產變動而產生的其他綜合收益除外。7.7.合營安排合營安排分類分類及共同經營會計處理及共同經營會計處理方法方法 適用 不適用 合營安排，是指一項由兩個或兩個以上的參與方共同控制的安排。本集團合營安排分為共同經營和合營企業。（1）共同經營 共同經營是指本集團享

249、有該安排相關資產且承擔該安排相關負債的合營安排。本集團確認與共同經營中利益份額相關的下列項目，并按照相關企業會計準則的規定進行會計處理：確認單獨所持有的資產，以及按其份額確認共同持有的資產；確認單獨所承擔的負債，以及按其份額確認共同承擔的負債；確認出售其享有的共同經營產出份額所產生的收入；按其份額確認共同經營因出售產出所產生的收入；確認單獨所發生的費用，以及按其份額確認共同經營發生的費用。（2）合營企業 合營企業是指本集團僅對該安排的凈資產享有權利的合營安排。本集團按照長期股權投資有關權益法核算的規定對合營企業的投資進行會計處理。8.8.現金及現金等價物的確定標準現金及現金等價物的確定標準 現

250、金是指庫存現金以及可以隨時用于支付的存款?，F金等價物，是指本集團持有的期限短、流動性強、易于轉換為已知金額現金、價值變動風險很小的投資。9.9.外幣業務和外幣報表折算外幣業務和外幣報表折算 適用 不適用 本集團發生外幣業務，按交易發生日的即期匯率折算為記賬本位幣金額。資產負債表日，對外幣貨幣性項目，采用資產負債表日即期匯率折算。因資產負債表日即期匯率與初始確認時或者前一資產負債表日即期匯率不同而產生的匯兌差額，計入當期損益；對以歷史成本計量的外幣非貨幣性項目，仍采用交易發生日的即期匯率折算；對以公允價值計量的外幣非貨幣性項目，采用公允價值確定日的即期匯率折算，折算后的記賬本位幣金額與原記賬本位

251、幣金額的差額，計入當期損益。10.10.金融工具金融工具 適用 不適用 （1）金融工具的確認和終止確認 本集團于成為金融工具合同的一方時確認一項金融資產或金融負債。金融資產滿足下列條件之一的，終止確認：收取該金融資產現金流量的合同權利終止；該金融資產已轉移，且符合下述金融資產轉移的終止確認條件。2020 年年度報告 80/169 金融負債的現時義務全部或部分已經解除的，終止確認該金融負債或其一部分。本集團（債務人）與債權人之間簽訂協議，以承擔新金融負債方式替換現存金融負債，且新金融負債與現存金融負債的合同條款實質上不同的，終止確認現存金融負債，并同時確認新金融負債。以常規方式買賣金融資產，按交

252、易日進行會計確認和終止確認。（2）金融資產分類和計量 本集團在初始確認時根據管理金融資產的業務模式和金融資產的合同現金流量特征，將金融資產分為以下三類：以攤余成本計量的金融資產、以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的金融資產、以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產。以攤余成本計量的金融資產：本集團將同時符合下列條件且未被指定為以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產，分類為以攤余成本計量的金融資產：本集團管理該金融資產的業務模式是以收取合同現金流量為目標；該金融資產的合同條款規定，在特定日期產生的現金流量，僅為對本金和以未償付本金金額為基礎的利息的支付。初始確認后，對于該類金融資產

253、采用實際利率法以攤余成本計量。以攤余成本計量且不屬于任何套期關系的一部分的金融資產所產生的利得或損失，在終止確認、按照實際利率法攤銷或確認減值時，計入當期損益。以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的金融資產：本集團將同時符合下列條件且未被指定為以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產，分類為以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的金融資產：本集團管理該金融資產的業務模式既以收取合同現金流量為目標又以出售該金融資產為目標；該金融資產的合同條款規定，在特定日期產生的現金流量，僅為對本金和以未償付本金金額為基礎的利息的支付。初始確認后，對于該類金融資產以公允價值進行后續計量。采用實際利率法計算

254、的利息、減值損失或利得及匯兌損益計入當期損益，其他利得或損失計入其他綜合收益。終止確認時，將之前計入其他綜合收益的累計利得或損失從其他綜合收益中轉出，計入當期損益。以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產 除上述以攤余成本計量和以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的金融資產外，本集團將其余所有的金融資產分類為以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產。在初始確認時，為消除或顯著減少會計錯配，本集團將部分本應以攤余成本計量或以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的金融資產不可撤銷地指定為以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產。初始確認后，對于該類金融資產以公允價值進行后續計量，產生

255、的利得或損失（包括利息和股利收入）計入當期損益，除非該金融資產屬于套期關系的一部分。管理金融資產的業務模式，是指本集團如何管理金融資產以產生現金流量。業務模式決定本集團所管理金融資產現金流量的來源是收取合同現金流量、出售金融資產還是兩者兼有。本集團以客觀事實為依據、以關鍵管理人員決定的對金融資產進行管理的特定業務目標為基礎，確定管理金融資產的業務模式。本集團對金融資產的合同現金流量特征進行評估，以確定相關金融資產在特定日期產生的合同現金流量是否僅為對本金和以未償付本金金額為基礎的利息的支付。其中，本金是指金融資產在初始確認時的公允價值；利息包括對貨幣時間價值、與特定時期未償付本金金額相關的信用

256、風險、以及其他基本借貸風險、成本和利潤的對價。此外，本集團對可能導致金融資產合同現金流量的時間分布或金額發生變更的合同條款進行評估，以確定其是否滿足上述合同現金流量特征的要求。僅在本集團改變管理金融資產的業務模式時，所有受影響的相關金融資產在業務模式發生變更后的首個報告期間的第一天進行重分類，否則金融資產在初始確認后不得進行重分類。金融資產在初始確認時以公允價值計量。對于以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產，相關交易費用直接計入當期損益；對于其他類別的金融資產，相關交易費用計入初始確認金額。因銷售產品或提供勞務而產生的、未包含或不考慮重大融資成分的應收賬款，本集團按照預期有權收取的對價

257、金額作為初始確認金額。（3）金融負債分類和計量 2020 年年度報告 81/169 本集團的金融負債于初始確認時分類為：以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融負債、以攤余成本計量的金融負債。對于未劃分為以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融負債的，相關交易費用計入其初始確認金額。以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融負債：以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融負債，包括交易性金融負債和初始確認時指定為以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融負債。對于此類金融負債，按照公允價值進行后續計量，公允價值變動形成的利得或損失以及與該等金融負債相關的股利和利息支出計入當期損益。以攤余成本計量的金

258、融負債：其他金融負債采用實際利率法，按攤余成本進行后續計量，終止確認或攤銷產生的利得或損失計入當期損益。金融負債與權益工具的區分 金融負債，是指符合下列條件之一的負債：向其他方交付現金或其他金融資產的合同義務。在潛在不利條件下，與其他方交換金融資產或金融負債的合同義務。將來須用或可用企業自身權益工具進行結算的非衍生工具合同，且企業根據該合同將交付可變數量的自身權益工具。將來須用或可用企業自身權益工具進行結算的衍生工具合同，但以固定數量的自身權益工具交換固定金額的現金或其他金融資產的衍生工具合同除外。權益工具，是指能證明擁有某個企業在扣除所有負債后的資產中剩余權益的合同。如果本集團不能無條件地避

259、免以交付現金或其他金融資產來履行一項合同義務，則該合同義務符合金融負債的定義。如果一項金融工具須用或可用本集團自身權益工具進行結算，需要考慮用于結算該工具的本集團自身權益工具，是作為現金或其他金融資產的替代品，還是為了使該工具持有方享有在發行方扣除所有負債后的資產中的剩余權益。如果是前者，該工具是本集團的金融負債；如果是后者，該工具是本集團的權益工具。（4）衍生金融工具及嵌入衍生工具 本集團衍生金融工具初始以衍生交易合同簽訂當日的公允價值進行計量，并以其公允價值進行后續計量。公允價值為正數的衍生金融工具確認為一項資產，公允價值為負數的確認為一項負債。因公允價值變動而產生的任何不符合套期會計規定

260、的利得或損失，直接計入當期損益。對包含嵌入衍生工具的混合工具，如主合同為金融資產的，混合工具作為一個整體適用金融資產分類的相關規定。如主合同并非金融資產，且該混合工具不是以公允價值計量且其變動計入當期損益進行會計處理，嵌入衍生工具與該主合同在經濟特征及風險方面不存在緊密關系，且與嵌入衍生工具條件相同，單獨存在的工具符合衍生工具定義的，嵌入衍生工具從混合工具中分離，作為單獨的衍生金融工具處理。如果無法在取得時或后續的資產負債表日對嵌入衍生工具進行單獨計量，則將混合工具整體指定為以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產或金融負債。（5）金融工具的公允價值 金融資產和金融負債的公允價值確定方法見

261、（9）。（6）金融資產減值 本集團以預期信用損失為基礎，對下列項目進行減值會計處理并確認損失準備：以攤余成本計量的金融資產；以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的應收款項和債權投資。預期信用損失的計量：預期信用損失，是指以發生違約的風險為權重的金融工具信用損失的加權平均值。信用損失，是指本集團按照原實際利率折現的、根據合同應收的所有合同現金流量與預期收取的所有現金流量之間的差額，即全部現金短缺的現值。本公司考慮有關過去事項、當前狀況以及對未來經濟狀況的預測等合理且有依據的信息，以發生違約的風險為權重，計算合同應收的現金流量與預期能收到的現金流量之間差額的現值的概率加權金額，確認預期信用損失。

262、2020 年年度報告 82/169 本集團對于處于不同階段的金融工具的預期信用損失分別進行計量。金融工具自初始確認后信用風險未顯著增加的，處于第一階段，本集團按照未來 12 個月內的預期信用損失計量損失準備；金融工具自初始確認后信用風險已顯著增加但尚未發生信用減值的，處于第二階段，本集團按照該工具整個存續期的預期信用損失計量損失準備；金融工具自初始確認后已經發生信用減值的，處于第三階段，本集團按照該工具整個存續期的預期信用損失計量損失準備。對于在資產負債表日具有較低信用風險的金融工具，本集團假設其信用風險自初始確認后并未顯著增加，按照未來 12 個月內的預期信用損失計量損失準備。整個存續期預期

263、信用損失，是指因金融工具整個預計存續期內所有可能發生的違約事件而導致的預期信用損失。未來 12 個月內預期信用損失，是指因資產負債表日后 12 個月內（若金融工具的預計存續期少于 12 個月，則為預計存續期）可能發生的金融工具違約事件而導致的預期信用損失，是整個存續期預期信用損失的一部分。在計量預期信用損失時，本集團需考慮的最長期限為企業面臨信用風險的最長合同期限（包括考慮續約選擇權）。本集團對于處于第一階段和第二階段、以及較低信用風險的金融工具，按照其未扣除減值準備的賬面余額和實際利率計算利息收入。對于處于第三階段的金融工具，按照其賬面余額減已計提減值準備后的攤余成本和實際利率計算利息收入。

264、對于應收賬款，無論是否存在重大融資成分，本集團始終按照相當于整個存續期內預期信用損失的金額計量其損失準備。當單項金融資產無法以合理成本評估預期信用損失的信息時，本集團依據信用風險特征對應收賬款劃分組合，在組合基礎上計算預期信用損失，確定組合的依據如下：應收賬款：應收賬款組合 1：應收餐飲及零售客戶 應收賬款組合 2：應收經銷商及代理商客戶 應收賬款組合 3：應收其他客戶 應收賬款組合 4：應收合并范圍內關聯方 對于劃分為組合的應收賬款，本集團參考歷史信用損失經驗，結合當前狀況以及對未來經濟狀況的預測，編制應收賬款賬齡/逾期天數與整個存續期預期信用損失率對照表，計算預期信用損失。其他應收款 本集

265、團依據信用風險特征將其他應收款劃分為若干組合，在組合基礎上計算預期信用損失，確定組合的依據如下：其他應收款組合 1：應收備用金 其他應收款組合 2：應收租賃押金和保證金 其他應收款組合 3：應收其他押金和保證金 其他應收款組合 4：應收其他款項 其他應收款組合 5：應收合并范圍內關聯方款項 對劃分為組合的其他應收款，本集團通過違約風險敞口和未來 12 個月內或整個存續期預期信用損失率，計算預期信用損失。債權投資、其他債權投資：對于債權投資和其他債權投資，本集團按照投資的性質，根據交易對手和風險敞口的各種類型，通過違約風險敞口和未來 12 個月內或整個存續期預期信用損失率，計算預期信用損失。信用

266、風險顯著增加的評估：本集團通過比較金融工具在資產負債表日發生違約的風險與在初始確認日發生違約的風險，以確定金融工具預計存續期內發生違約風險的相對變化，以評估金融工具的信用風險自初始確認后是否已顯著增加。在確定信用風險自初始確認后是否顯著增加時，本集團考慮無須付出不必要的額外成本或努力即可獲得的合理且有依據的信息，包括前瞻性信息。本集團考慮的信息包括：債務人未能按合同到期日支付本金和利息的情況；已發生的或預期的金融工具的外部或內部信用評級（如有）的嚴重惡化；已發生的或預期的債務人經營成果的嚴重惡化；2020 年年度報告 83/169 現存的或預期的技術、市場、經濟或法律環境變化，并將對債務人對本

267、集團的還款能力產生重大不利影響。根據金融工具的性質，本集團以單項金融工具或金融工具組合為基礎評估信用風險是否顯著增加。以金融工具組合為基礎進行評估時，本集團可基于共同信用風險特征對金融工具進行分類，例如逾期信息和信用風險評級。如果逾期超過 30 日，本集團確定金融工具的信用風險已經顯著增加。已發生信用減值的金融資產：本集團在資產負債表日評估以攤余成本計量的金融資產和以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的債權投資是否已發生信用減值。當對金融資產預期未來現金流量具有不利影響的一項或多項事件發生時，該金融資產成為已發生信用減值的金融資產。金融資產已發生信用減值的證據包括下列可觀察信息：發行方或債務

268、人發生重大財務困難；債務人違反合同，如償付利息或本金違約或逾期等；本集團出于與債務人財務困難有關的經濟或合同考慮，給予債務人在任何其他情況下都不會做出的讓步；債務人很可能破產或進行其他財務重組；發行方或債務人財務困難導致該金融資產的活躍市場消失。預期信用損失準備的列報：為反映金融工具的信用風險自初始確認后的變化，本集團在每個資產負債表日重新計量預期信用損失，由此形成的損失準備的增加或轉回金額，應當作為減值損失或利得計入當期損益。對于以攤余成本計量的金融資產，損失準備抵減該金融資產在資產負債表中列示的賬面價值；對于以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的債權投資，本集團在其他綜合收益中確認其損失

269、準備，不抵減該金融資產的賬面價值。核銷：如果本集團不再合理預期金融資產合同現金流量能夠全部或部分收回，則直接減記該金融資產的賬面余額。這種減記構成相關金融資產的終止確認。這種情況通常發生在本集團確定債務人沒有資產或收入來源可產生足夠的現金流量以償還將被減記的金額。但是，按照本集團收回到期款項的程序，被減記的金融資產仍可能受到執行活動的影響。已減記的金融資產以后又收回的，作為減值損失的轉回計入收回當期的損益。（7）金融資產轉移 金融資產轉移，是指將金融資產讓與或交付給該金融資產發行方以外的另一方（轉入方）。本集團已將金融資產所有權上幾乎所有的風險和報酬轉移給轉入方的，終止確認該金融資產；保留了金

270、融資產所有權上幾乎所有的風險和報酬的，不終止確認該金融資產。本集團既沒有轉移也沒有保留金融資產所有權上幾乎所有的風險和報酬的，分別下列情況處理：放棄了對該金融資產控制的，終止確認該金融資產并確認產生的資產和負債；未放棄對該金融資產控制的，按照其繼續涉入所轉移金融資產的程度確認有關金融資產，并相應確認有關負債。（8）金融資產和金融負債的抵銷 當本集團具有抵銷已確認金融資產和金融負債的法定權利，且目前可執行該種法定權利，同時本集團計劃以凈額結算或同時變現該金融資產和清償該金融負債時，金融資產和金融負債以相互抵銷后的金額在資產負債表內列示。除此以外，金融資產和金融負債在資產負債表內分別列示，不予相互

271、抵銷。（9）公允價值計量 公允價值是指市場參與者在計量日發生的有序交易中，出售一項資產所能收到或者轉移一項負債所需支付的價格。本集團以公允價值計量相關資產或負債，假定出售資產或者轉移負債的有序交易在相關資產或負債的主要市場進行；不存在主要市場的，本集團假定該交易在相關資產或負債的最有利市場進行。主要市場（或最有利市場）是本集團在計量日能夠進入的交易市場。本集團采用市場參與者在對該資產或負債定價時為實現其經濟利益最大化所使用的假設。存在活躍市場的金融資產或金融負債，本集團采用活躍市場中的報價確定其公允價值。金融工具不存在活躍市場的，本集團采用估值技術確定其公允價值。2020 年年度報告 84/1

272、69 以公允價值計量非金融資產的，考慮市場參與者將該資產用于最佳用途產生經濟利益的能力，或者將該資產出售給能夠用于最佳用途的其他市場參與者產生經濟利益的能力。本集團采用在當前情況下適用并且有足夠可利用數據和其他信息支持的估值技術，優先使用相關可觀察輸入值，只有在可觀察輸入值無法取得或取得不切實可行的情況下，才使用不可觀察輸入值。在財務報表中以公允價值計量或披露的資產和負債，根據對公允價值計量整體而言具有重要意義的最低層次輸入值，確定所屬的公允價值層次：第一層次輸入值，是在計量日能夠取得的相同資產或負債在活躍市場上未經調整的報價；第二層次輸入值，是除第一層次輸入值外相關資產或負債直接或間接可觀察

273、的輸入值；第三層次輸入值，是相關資產或負債的不可觀察輸入值。每個資產負債表日，本集團對在財務報表中確認的持續以公允價值計量的資產和負債進行重新評估，以確定是否在公允價值計量層次之間發生轉換。11.11.應收票據應收票據 應收票據的預期信用損失的確定方法及會計處理方法應收票據的預期信用損失的確定方法及會計處理方法 適用 不適用 應收票據的預期信用損失的確定方法及會計處理方法詳見本節“五、10.金融工具”。12.12.應收賬款應收賬款 應收賬款的預期信用損失的確定方法及會計處理方法應收賬款的預期信用損失的確定方法及會計處理方法 適用 不適用 應收賬款的預期信用損失的確定方法及會計處理方法詳見本節“

274、五、10.金融工具”。13.13.應收款項融資應收款項融資 適用 不適用 14.14.其他應收款其他應收款 其他應收款其他應收款預期信用損失的確定方法預期信用損失的確定方法及會計處理方法及會計處理方法 適用 不適用 應收賬款的預期信用損失的確定方法及會計處理方法詳見本節“五、10.金融工具”。15.15.存貨存貨 適用 不適用 （1）存貨的分類 本集團存貨分為原材料、周轉材料、庫存商品、發出商品、在產品。（2）發出存貨的計價方法 本集團存貨取得時按實際成本計價。原材料、庫存商品等發出時采用加權平均法計價。（3）存貨可變現凈值的確定依據及存貨跌價準備的計提方法 存貨可變現凈值是按存貨的估計售價減

275、去至完工時估計將要發生的成本、估計的銷售費用以及相關稅費后的金額。在確定存貨的可變現凈值時，以取得的確鑿證據為基礎，同時考慮持有存貨的目的以及資產負債表日后事項的影響。資產負債表日，存貨成本高于其可變現凈值的，計提存貨跌價準備。本集團通常按照單個存貨項目計提存貨跌價準備；但對于數量繁多、單價較低的存貨，按照存貨類別計提存貨跌價準備；與在同一地區生產和銷售的產品系列相關、具有相同或類似最終用途或目的，且難以與其他項目分開計量的存貨，則合并計提存貨跌價準備。資產負債表日，以前減記存貨價值的影響因素已經消失的，存貨跌價準備在原已計提的金額內轉回。（4）存貨的盤存制度 本集團存貨盤存制度采用永續盤存制

276、。（5）周轉材料的攤銷方法 2020 年年度報告 85/169 本集團周轉材料領用時采用一次轉銷法攤銷。16.16.合同資產合同資產(1).(1).合同資產的確認方法及標準合同資產的確認方法及標準 適用 不適用 合同資產的確認方法及標準見本節“五、38.收入”。(2).(2).合同資產預期信用損失的確定方法及會計處理方法合同資產預期信用損失的確定方法及會計處理方法 適用 不適用 合同資產預期信用損失的確定方法及會計處理方法見本節“五、38.收入”。17.17.持有持有待售資產待售資產 適用 不適用 18.18.債權投資債權投資(1).(1).債權投資預期信用損失的確定方法及會計處理方法債權投資

277、預期信用損失的確定方法及會計處理方法 適用 不適用 19.19.其他債權投資其他債權投資(1).(1).其他債權投資其他債權投資預期信用損失的確定方法預期信用損失的確定方法及會計處理方法及會計處理方法 適用 不適用 20.20.長期應收款長期應收款(1).(1).長期應收款長期應收款預期信用損失的確定方法預期信用損失的確定方法及會計處理方法及會計處理方法 適用 不適用 21.21.長期股權投資長期股權投資 適用 不適用 長期股權投資包括對子公司、合營企業和聯營企業的權益性投資。本集團能夠對被投資單位施加重大影響的，為本集團的聯營企業。（1）初始投資成本確定 形成企業合并的長期股權投資：同一控制

278、下企業合并取得的長期股權投資，在合并日按照取得被合并方所有者權益在最終控制方合并財務報表中的賬面價值份額作為投資成本；非同一控制下企業合并取得的長期股權投資，按照合并成本作為長期股權投資的投資成本。對于其他方式取得的長期股權投資：支付現金取得的長期股權投資，按照實際支付的購買價款作為初始投資成本；發行權益性證券取得的長期股權投資，以發行權益性證券的公允價值作為初始投資成本。（2）后續計量及損益確認方法 對子公司的投資，采用成本法核算，除非投資符合持有待售的條件；對聯營企業和合營企業的投資，采用權益法核算。采用成本法核算的長期股權投資，除取得投資時實際支付的價款或對價中包含的已宣告但尚未發放的現

279、金股利或利潤外，被投資單位宣告分派的現金股利或利潤，確認為投資收益計入當期損益。采用權益法核算的長期股權投資，初始投資成本大于投資時應享有被投資單位可辨認凈資產公允價值份額的，不調整長期股權投資的投資成本；初始投資成本小于投資時應享有被投資單位可辨認凈資產公允價值份額的，對長期股權投資的賬面價值進行調整，差額計入投資當期的損益。2020 年年度報告 86/169 采用權益法核算時，按照應享有或應分擔的被投資單位實現的凈損益和其他綜合收益的份額，分別確認投資收益和其他綜合收益，同時調整長期股權投資的賬面價值；按照被投資單位宣告分派的利潤或現金股利計算應享有的部分，相應減少長期股權投資的賬面價值；

280、被投資單位除凈損益、其他綜合收益和利潤分配以外所有者權益的其他變動，調整長期股權投資的賬面價值并計入資本公積（其他資本公積）。在確認應享有被投資單位凈損益的份額時，以取得投資時被投資單位各項可辨認資產等的公允價值為基礎，并按照本集團的會計政策及會計期間，對被投資單位的凈利潤進行調整后確認。因追加投資等原因能夠對被投資單位施加重大影響或實施共同控制但不構成控制的，在轉換日，按照原股權的公允價值加上新增投資成本之和，作為改按權益法核算的初始投資成本。原股權于轉換日的公允價值與賬面價值之間的差額，以及原計入其他綜合收益的累計公允價值變動轉入改按權益法核算的當期損益。因處置部分股權投資等原因喪失了對被

281、投資單位的共同控制或重大影響的，處置后的剩余股權在喪失共同控制或重大影響之日改按 企業會計準則第 22 號金融工具確認和計量 進行會計處理，公允價值與賬面價值之間的差額計入當期損益。原股權投資因采用權益法核算而確認的其他綜合收益，在終止采用權益法核算時采用與被投資單位直接處置相關資產或負債相同的基礎進行會計處理；原股權投資相關的其他所有者權益變動轉入當期損益。因處置部分股權投資等原因喪失了對被投資單位的控制的，處置后的剩余股權能夠對被投資單位實施共同控制或施加重大影響的，改按權益法核算，并對該剩余股權視同自取得時即采用權益法核算進行調整；處置后的剩余股權不能對被投資單位實施共同控制或施加重大影

282、響的，改按企業會計準則第 22 號金融工具確認和計量 的有關規定進行會計處理，其在喪失控制之日的公允價值與賬面價值之間的差額計入當期損益。因其他投資方增資而導致本公司持股比例下降、從而喪失控制權但能對被投資單位實施共同控制或施加重大影響的，按照新的持股比例確認本公司應享有的被投資單位因增資擴股而增加凈資產的份額，與應結轉持股比例下降部分所對應的長期股權投資原賬面價值之間的差額計入當期損益；然后，按照新的持股比例視同自取得投資時即采用權益法核算進行調整。本集團與聯營企業及合營企業之間發生的未實現內部交易損益按照持股比例計算歸屬于本集團的部分，在抵銷基礎上確認投資損益。但本集團與被投資單位發生的未

283、實現內部交易損失，屬于所轉讓資產減值損失的，不予以抵銷。（3）確定對被投資單位具有共同控制、重大影響的依據 共同控制，是指按照相關約定對某項安排所共有的控制，并且該安排的相關活動必須經過分享控制權的參與方一致同意后才能決策。在判斷是否存在共同控制時，首先判斷是否由所有參與方或參與方組合集體控制該安排，其次再判斷該安排相關活動的決策是否必須經過這些集體控制該安排的參與方一致同意。如果所有參與方或一組參與方必須一致行動才能決定某項安排的相關活動，則認為所有參與方或一組參與方集體控制該安排；如果存在兩個或兩個以上的參與方組合能夠集體控制某項安排的，不構成共同控制。判斷是否存在共同控制時，不考慮享有的

284、保護性權利。重大影響，是指投資方對被投資單位的財務和經營政策有參與決策的權力，但并不能夠控制或者與其他方一起共同控制這些政策的制定。在確定能否對被投資單位施加重大影響時，考慮投資方直接或間接持有被投資單位的表決權股份以及投資方及其他方持有的當期可執行潛在表決權在假定轉換為對被投資方單位的股權后產生的影響，包括被投資單位發行的當期可轉換的認股權證、股份期權及可轉換公司債券等的影響。當本公司直接或通過子公司間接擁有被投資單位 20%（含 20%）以上但低于 50%的表決權股份時，一般認為對被投資單位具有重大影響，除非有明確證據表明該種情況下不能參與被投資單位的生產經營決策，不形成重大影響；本集團擁

285、有被投資單位 20%（不含）以下的表決權股份時，一般不認為對被投資單位具有重大影響，除非有明確證據表明該種情況下能夠參與被投資單位的生產經營決策，形成重大影響。（4）減值測試方法及減值準備計提方法 對子公司、聯營企業及合營企業的投資，計提資產減值詳見“五、30.長期資產減值”。2020 年年度報告 87/169 22.22.投資性房地產投資性房地產(1).(1).如果如果采用成本計量模式的：采用成本計量模式的：投資性房地產是指為賺取租金或資本增值，或兩者兼有而持有的房地產。本集團投資性房地產包括已出租的土地使用權、持有并準備增值后轉讓的土地使用權、已出租的建筑物。本集團投資性房地產按照取得時的

286、成本進行初始計量，并按照固定資產或無形資產的有關規定，按期計提折舊或攤銷。類別 使用年限（年）殘值率%年折舊率%房屋及建筑物 20-40 5 4.75-2.375 采用成本模式進行后續計量的投資性房地產，計提資產減值方法詳見“五、30.長期資產減值”。投資性房地產出售、轉讓、報廢或毀損的處置收入扣除其賬面價值和相關稅費后的差額計入當期損益。23.23.固定資產固定資產(1).(1).確認條件確認條件 適用 不適用 本集團固定資產是指為生產商品、提供勞務、出租或經營管理而持有的，使用壽命超過一個會計年度的有形資產。與該固定資產有關的經濟利益很可能流入企業，并且該固定資產的成本能夠可靠地計量時，固

287、定資產才能予以確認。本集團固定資產按照取得時的實際成本進行初始計量。(2).(2).折舊方法折舊方法 適用 不適用 類別 折舊方法 折舊年限（年）殘值率 年折舊率 房屋及建筑物 年限平均法 20-40 5 4.75-2.375 機器設備 年限平均法 10 5 9.50 運輸設備 年限平均法 5 5 19.00 辦公及其他設備 年限平均法 5 5 19.00 本集團采用年限平均法計提折舊。固定資產自達到預定可使用狀態時開始計提折舊，終止確認時或劃分為持有待售非流動資產時停止計提折舊。在不考慮減值準備的情況下，按固定資產類別、預計使用壽命和預計殘值。其中，已計提減值準備的固定資產，還應扣除已計提的

288、固定資產減值準備累計金額計算確定折舊率。(3).(3).融資租入固定資產的認定依據、計價和折舊方法融資租入固定資產的認定依據、計價和折舊方法 適用 不適用 當本集團租入的固定資產符合下列一項或數項標準時，確認為融資租入固定資產：在租賃期屆滿時，租賃資產的所有權轉移給本集團。本集團有購買租賃資產的選擇權，所訂立的購買價款預計將遠低于行使選擇權時租賃資產的公允價值，因而在租賃開始日就可以合理確定本集團將會行使這種選擇權。即使資產的所有權不轉移，但租賃期占租賃資產使用壽命的大部分。本集團在租賃開始日的最低租賃付款額現值，幾乎相當于租賃開始日租賃資產公允價值。租賃資產性質特殊，如果不作較大改造，只有本

289、集團才能使用。融資租賃租入的固定資產，按租賃開始日租賃資產公允價值與最低租賃付款額的現值兩者中較低者，作為入賬價值。最低租賃付款額作為長期應付款的入賬價值，其差額作為未確認融資費用。在租賃談判和簽訂租賃合同過程中發生的，可歸屬于租賃項目的手續費、律師費、差旅費、印花稅等初始直接費用，計入租入資產價值。未確認融資費用在租賃期內各個期間采用實際利率法進行分攤。融資租入的固定資產采用與自有固定資產一致的政策計提租賃資產折舊。能夠合理確定租賃期屆滿時將會取得租賃資產所有權的，在租賃資產尚可使用年限內計提折舊；無法合理確定租賃2020 年年度報告 88/169 期屆滿時能夠取得租賃資產所有權的，在租賃期

290、與租賃資產尚可使用年限兩者中較短的期間內計提折舊。24.24.在建工程在建工程 適用 不適用 本集團在建工程成本按實際工程支出確定，包括在建期間發生的各項必要工程支出、工程達到預定可使用狀態前的應予資本化的借款費用以及其他相關費用等。在建工程在達到預定可使用狀態時轉入固定資產。25.25.借款費用借款費用 適用 不適用 （1）借款費用資本化的確認原則 本集團發生的借款費用，可直接歸屬于符合資本化條件的資產的購建或者生產的，予以資本化，計入相關資產成本；其他借款費用，在發生時根據其發生額確認為費用，計入當期損益。借款費用同時滿足下列條件的，開始資本化：資產支出已經發生，資產支出包括為購建或者生產

291、符合資本化條件的資產而以支付現金、轉移非現金資產或者承擔帶息債務形式發生的支出；借款費用已經發生；為使資產達到預定可使用或者可銷售狀態所必要的購建或者生產活動已經開始。（2）借款費用資本化期間 本集團購建或者生產符合資本化條件的資產達到預定可使用或者可銷售狀態時，借款費用停止資本化。在符合資本化條件的資產達到預定可使用或者可銷售狀態之后所發生的借款費用，在發生時根據其發生額確認為費用，計入當期損益。符合資本化條件的資產在購建或者生產過程中發生非正常中斷、且中斷時間連續超過 3 個月的，暫停借款費用的資本化；正常中斷期間的借款費用繼續資本化。（3）借款費用資本化率以及資本化金額的計算方法 專門借

292、款當期實際發生的利息費用，減去尚未動用的借款資金存入銀行取得的利息收入或進行暫時性投資取得的投資收益后的金額予以資本化；一般借款根據累計資產支出超過專門借款部分的資產支出加權平均數乘以所占用一般借款的資本化率，確定資本化金額。資本化率根據一般借款的加權平均利率計算確定。資本化期間內，外幣專門借款的匯兌差額全部予以資本化；外幣一般借款的匯兌差額計入當期損益。26.26.生物資產生物資產 適用 不適用 27.27.油氣資產油氣資產 適用 不適用 28.28.使用權資產使用權資產 適用 不適用 29.29.無形資產無形資產(1).(1).計價方法、使用壽命、減值測試計價方法、使用壽命、減值測試 適用

293、 不適用 本集團無形資產包括土地使用權、專利權、軟件、商標、排污權。無形資產按照成本進行初始計量，并于取得無形資產時分析判斷其使用壽命。使用壽命為有限的，自無形資產可供使用時起，采用能反映與該資產有關的經濟利益的預期實現方式的攤銷方2020 年年度報告 89/169 法，在預計使用年限內攤銷；無法可靠確定預期實現方式的，采用直線法攤銷；使用壽命不確定的無形資產，不作攤銷。使用壽命有限的無形資產攤銷方法如下：類別 使用壽命 攤銷方法 土地使用權 40-70 年 直線法 專利權 3-10 年 直線法 軟件 3-5 年 直線法 商標 10 年 直線法 排污權 5 年 直線法 本集團于每年年度終了，對

294、使用壽命有限的無形資產的使用壽命及攤銷方法進行復核，與以前估計不同的，調整原先估計數，并按會計估計變更處理。資產負債表日預計某項無形資產已經不能給企業帶來未來經濟利益的，將該項無形資產的賬面價值全部轉入當期損益。(2).(2).內部研究開發支出會計政策內部研究開發支出會計政策 適用 不適用 本集團將內部研究開發項目的支出，區分為研究階段支出和開發階段支出。研究階段的支出，于發生時計入當期損益。開發階段的支出，同時滿足下列條件的，才能予以資本化，即：完成該無形資產以使其能夠使用或出售在技術上具有可行性；具有完成該無形資產并使用或出售的意圖；無形資產產生經濟利益的方式，包括能夠證明運用該無形資產生

295、產的產品存在市場或無形資產自身存在市場，無形資產將在內部使用的，能夠證明其有用性；有足夠的技術、財務資源和其他資源支持，以完成該無形資產的開發，并有能力使用或出售該無形資產；歸屬于該無形資產開發階段的支出能夠可靠地計量。不滿足上述條件的開發支出計入當期損益。本集團研究開發項目在滿足上述條件，通過技術可行性及經濟可行性研究，形成項目立項后，進入開發階段。已資本化的開發階段的支出在資產負債表上列示為開發支出，自該項目達到預定用途之日轉為無形資產。30.30.長期資產減值長期資產減值 適用 不適用 對子公司、聯營企業和合營企業的長期股權投資、采用成本模式進行后續計量的投資性房地產、固定資產、在建工程

296、、無形資產、商譽等（存貨、遞延所得稅資產、金融資產除外）的資產減值，按以下方法確定：于資產負債表日判斷資產是否存在可能發生減值的跡象，存在減值跡象的，本集團將估計其可收回金額，進行減值測試。對因企業合并所形成的商譽、使用壽命不確定的無形資產和尚未達到可使用狀態的無形資產無論是否存在減值跡象，每年都進行減值測試?？墒栈亟痤~根據資產的公允價值減去處置費用后的凈額與資產預計未來現金流量的現值兩者之間較高者確定。本集團以單項資產為基礎估計其可收回金額；難以對單項資產的可收回金額進行估計的，以該資產所屬的資產組為基礎確定資產組的可收回金額。資產組的認定，以資產組產生的主要現金流入是否獨立于其他資產或者資

297、產組的現金流入為依據。當資產或資產組的可收回金額低于其賬面價值時，本集團將其賬面價值減記至可收回金額，減記的金額計入當期損益，同時計提相應的資產減值準備。就商譽的減值測試而言，對于因企業合并形成的商譽的賬面價值，自購買日起按照合理的方法分攤至相關的資產組；難以分攤至相關的資產組的，將其分攤至相關的資產組組合。相關的資產組或資產組組合，是能夠從企業合并的協同效應中受益的資產組或者資產組組合，且不大于本集團確定的報告分部。減值測試時，如與商譽相關的資產組或者資產組組合存在減值跡象的，首先對不包含商譽的資產組或者資產組組合進行減值測試，計算可收回金額，確認相應的減值損失。然后對包含商譽2020 年年

298、度報告 90/169 的資產組或者資產組組合進行減值測試，比較其賬面價值與可收回金額，如可收回金額低于賬面價值的，確認商譽的減值損失。資產減值損失一經確認，在以后會計期間不再轉回。31.31.長期待攤費用長期待攤費用 適用 不適用 本集團發生的長期待攤費用按實際成本計價，并按預計受益期限平均攤銷。對不能使以后會計期間受益的長期待攤費用項目，其攤余價值全部計入當期損益。32.32.合同負債合同負債(1).(1).合同負債的確認方法合同負債的確認方法 適用 不適用 合同負債的確認方法見本節“五、38.收入”。33.33.職工薪酬職工薪酬(1).(1).短期薪酬的會計處理方法短期薪酬的會計處理方法

299、適用 不適用 本集團在職工提供服務的會計期間，將實際發生的職工工資、獎金、按規定的基準和比例為職工繳納的醫療保險費、工傷保險費和生育保險費等社會保險費和住房公積金，確認為負債，并計入當期損益或相關資產成本。如果該負債預期在職工提供相關服務的年度報告期結束后十二個月內不能完全支付，且財務影響重大的，則該負債將以折現后的金額計量。(2).(2).離職后福利的會計處理方法離職后福利的會計處理方法 適用 不適用 離職后福利計劃包括設定提存計劃和設定受益計劃。其中，設定提存計劃，是指向獨立的基金繳存固定費用后，企業不再承擔進一步支付義務的離職后福利計劃；設定受益計劃，是指除設定提存計劃以外的離職后福利計

300、劃。設定提存計劃：包括基本養老保險、失業保險以及企業年金計劃等。除了基本養老保險之外，本集團依據國家企業年金制度的相關政策建立企業年金計劃（“年金計劃”），員工可以自愿參加該年金計劃。除此之外，本集團并無其他重大職工社會保障承諾。在職工提供服務的會計期間，根據設定提存計劃計算的應繳存金額確認為負債，并計入當期損益或相關資產成本。設定受益計劃：，在年度資產負債表日由獨立精算師進行精算估值，以預期累積福利單位法確定提供福利的成本。本集團設定受益計劃導致的職工薪酬成本包括下列組成部分：服務成本，包括當期服務成本、過去服務成本和結算利得或損失。其中，當期服務成本，是指職工當期提供服務所導致的設定受益計

301、劃義務現值的增加額；過去服務成本，是指設定受益計劃修改所導致的與以前期間職工服務相關的設定受益計劃義務現值的增加或減少。設定受益計劃凈負債或凈資產的利息凈額，包括計劃資產的利息收益、設定受益計劃義務的利息費用以及資產上限影響的利息。重新計量設定受益計劃凈負債或凈資產所產生的變動。除非其他會計準則要求或允許職工福利成本計入資產成本，本集團將上述第和項計入當期損益；第項計入其他綜合收益且不會在后續會計期間轉回至損益，在原設定受益計劃終止時在權益范圍內將原計入其他綜合收益的部分全部結轉至未分配利潤。(3).(3).辭退福利的會計處理方法辭退福利的會計處理方法 適用 不適用 2020 年年度報告 91

302、/169 本集團向職工提供辭退福利的，在下列兩者孰早日確認辭退福利產生的職工薪酬負債，并計入當期損益：本集團不能單方面撤回因解除勞動關系計劃或裁減建議所提供的辭退福利時；本集團確認與涉及支付辭退福利的重組相關的成本或費用時。實行職工內部退休計劃的，在正式退休日之前的經濟補償，屬于辭退福利，自職工停止提供服務日至正常退休日期間，擬支付的內退職工工資和繳納的社會保險費等一次性計入當期損益。正式退休日期之后的經濟補償（如正常養老退休金），按照離職后福利處理。(4).(4).其他長期職工福利的會計處理方法其他長期職工福利的會計處理方法 適用 不適用 本集團向職工提供的其他長期職工福利，符合設定提存計劃

303、條件的，按照上述關于設定提存計劃的有關規定進行處理。符合設定受益計劃的，按照上述關于設定受益計劃的有關規定進行處理，但相關職工薪酬成本中“重新計量設定受益計劃凈負債或凈資產所產生的變動”部分計入當期損益或相關資產成本。34.34.租賃負債租賃負債 適用 不適用 35.35.預計負債預計負債 適用 不適用 如果與或有事項相關的義務同時符合以下條件，本集團將其確認為預計負債：（1）該義務是本集團承擔的現時義務；（2）該義務的履行很可能導致經濟利益流出本集團；（3）該義務的金額能夠可靠地計量。預計負債按照履行相關現時義務所需支出的最佳估計數進行初始計量，并綜合考慮與或有事項有關的風險、不確定性和貨幣

304、時間價值等因素。貨幣時間價值影響重大的，通過對相關未來現金流出進行折現后確定最佳估計數。本集團于資產負債表日對預計負債的賬面價值進行復核，并對賬面價值進行調整以反映當前最佳估計數。如果清償已確認預計負債所需支出全部或部分預期由第三方或其他方補償，則補償金額只能在基本確定能收到時，作為資產單獨確認。確認的補償金額不超過所確認負債的賬面價值。36.36.股份支付股份支付 適用 不適用 （1）股份支付的種類 本集團股份支付分為以權益結算的股份支付和以現金結算的股份支付。（2）權益工具公允價值的確定方法 本集團對于授予的存在活躍市場的期權等權益工具，按照活躍市場中的報價確定其公允價值。對于授予的不存在

305、活躍市場的期權等權益工具，采用期權定價模型等確定其公允價值。選用的期權定價模型考慮以下因素：A、期權的行權價格；B、期權的有效期；C、標的股份的現行價格；D、股價預計波動率；E、股份的預計股利；F、期權有效期內的無風險利率。（3）確認可行權權益工具最佳估計的依據 等待期內每個資產負債表日，本集團根據最新取得的可行權職工人數變動等后續信息作出最佳估計，修正預計可行權的權益工具數量。在可行權日，最終預計可行權權益工具的數量應當與實際可行權數量一致。（4）實施、修改、終止股份支付計劃的相關會計處理 以權益結算的股份支付，按授予職工權益工具的公允價值計量。授予后立即可行權的，在授予日按照權益工具的公允

306、價值計入相關成本或費用，相應增加資本公積。在完成等待期內的服務或達到規定業績條件才可行權的，在等待期內的每個資產負債表日，以對可行權權益工具數量的最佳估計為基礎，按照權益工具授予日的公允價值，將當期取得的服務計入相關成本或費用和資本公積。在可行權日之后不再對已確認的相關成本或費用和所有者權益總額進行調整。2020 年年度報告 92/169 以現金結算的股份支付，按照本集團承擔的以股份或其他權益工具為基礎計算確定的負債的公允價值計量。授予后立即可行權的，在授予日以本集團承擔負債的公允價值計入相關成本或費用，相應增加負債。在完成等待期內的服務或達到規定業績條件以后才可行權的以現金結算的股份支付，在

307、等待期內的每個資產負債表日，以對可行權情況的最佳估計為基礎，按照本集團承擔負債的公允價值金額，將當期取得的服務計入成本或費用和相應的負債。在相關負債結算前的每個資產負債表日以及結算日，對負債的公允價值重新計量，其變動計入當期損益。本集團對股份支付計劃進行修改時，若修改增加了所授予權益工具的公允價值，按照權益工具公允價值的增加相應地確認取得服務的增加；若修改增加了所授予權益工具的數量，則將增加的權益工具的公允價值相應地確認為取得服務的增加。權益工具公允價值的增加是指修改前后的權益工具在修改日的公允價值之間的差額。若修改減少了股份支付公允價值總額或采用了其他不利于職工的方式修改股份支付計劃的條款和

308、條件，則仍繼續對取得的服務進行會計處理，視同該變更從未發生，除非本集團取消了部分或全部已授予的權益工具。在等待期內，如果取消了授予的權益工具（因未滿足可行權條件的非市場條件而被取消的除外），本集團對取消所授予的權益性工具作為加速行權處理，將剩余等待期內應確認的金額立即計入當期損益，同時確認資本公積。職工或其他方能夠選擇滿足非可行權條件但在等待期內未滿足的，本集團將其作為授予權益工具的取消處理。37.37.優先股、永續債等其他金融工具優先股、永續債等其他金融工具 適用 不適用 38.38.收入收入(1).(1).收入確認和計量所采用的會計政策收入確認和計量所采用的會計政策 適用 不適用 一般原則

309、：本集團在履行了合同中的履約義務，即在客戶取得相關商品或服務的控制權時確認收入。合同中包含兩項或多項履約義務的，本集團在合同開始日，按照各單項履約義務所承諾商品或服務的單獨售價的相對比例，將交易價格分攤至各單項履約義務，按照分攤至各單項履約義務的交易價格計量收入。滿足下列條件之一時，本集團屬于在某一時段內履行履約義務；否則，屬于在某一時點履行履約義務：客戶在本集團履約的同時即取得并消耗本集團履約所帶來的經濟利益?？蛻裟軌蚩刂票炯瘓F履約過程中在建的商品。本集團履約過程中所產出的商品具有不可替代用途，且本集團在整個合同期間內有權就累計至今已完成的履約部分收取款項。對于在某一時段內履行的履約義務，本

310、集團在該段時間內按照履約進度確認收入。履約進度不能合理確定時，本集團已經發生的成本預計能夠得到補償的，按照已經發生的成本金額確認收入，直到履約進度能夠合理確定為止。對于在某一時點履行的履約義務，本集團在客戶取得相關商品或服務控制權時點確認收入。在判斷客戶是否已取得商品或服務控制權時，本集團會考慮下列跡象：本集團就該商品或服務享有現時收款權利，即客戶就該商品負有現時付款義務。本集團已將該商品的法定所有權轉移給客戶，即客戶已擁有該商品的法定所有權。本集團已將該商品的實物轉移給客戶，即客戶已實物占有該商品。本集團已將該商品所有權上的主要風險和報酬轉移給客戶，即客戶已取得該商品所有權上的主要風險和報酬

311、?？蛻粢呀邮茉撋唐坊蚍?。其他表明客戶已取得商品控制權的跡象。本集團已向客戶轉讓商品或服務而有權收取對價的權利（且該權利取決于時間流逝之外的其他因素）作為合同資產，合同資產以預期信用損失為基礎計提減值。本集團擁有的、無條件（僅2020 年年度報告 93/169 取決于時間流逝）向客戶收取對價的權利作為應收款項列示。本集團已收或應收客戶對價而應向客戶轉讓商品或服務的義務作為合同負債。同一合同下的合同資產和合同負債以凈額列示，凈額為借方余額的，根據其流動性在“合同資產”或“其他非流動資產”項目中列示；凈額為貸方余額的，根據其流動性在“合同負債”或“其他非流動負債”項目中列示。(2).(2).同類業

312、務采用不同經營模式導致收入確認會計政策存在差異的情況同類業務采用不同經營模式導致收入確認會計政策存在差異的情況 適用 不適用 本集團收入主要分為以下三種：餐飲服務收入、食品制造業務收入、物業出租收入。各項業務收入的具體核算方法如下：餐飲服務收入：客戶已接受本集團提供的餐飲服務后確認收入。食品制造業務收入：當產品控制權已轉移，產品已交付給客戶后，本集團確認銷售收入。物業出租收入：在租賃合同約定的租賃期內按直線法確認收入?？勺儗r 本集團與部分客戶之間的合同存在現金折扣、折讓等，形成可變對價。本集團按照期望值或最有可能發生金額確定可變對價的最佳估計數，但包含可變對價的交易價格不超過在相關不確定性消

313、除時累計已確認收入極可能不會發生重大轉回的金額。應付客戶對價 對于應付客戶對價，本集團將該應付客戶對價沖減交易價格，并在確認相關收入與支付（或承諾支付）客戶對價二者孰晚的時點沖減當期收入，除非該應付對價是為了向客戶取得其他可明確區分商品。物業出租收入 本集團根據租賃合同約定的租賃期按直線法確認收入。39.39.合同成本合同成本 適用 不適用 合同成本包括為取得合同發生的增量成本及合同履約成本。為取得合同發生的增量成本是指本集團不取得合同就不會發生的成本（如銷售傭金等）。該成本預期能夠收回的，本集團將其作為合同取得成本確認為一項資產。本集團為取得合同發生的、除預期能夠收回的增量成本之外的其他支出

314、于發生時計入當期損益。為履行合同發生的成本，不屬于存貨等其他企業會計準則規范范圍且同時滿足下列條件的，本集團將其作為合同履約成本確認為一項資產：該成本與一份當前或預期取得的合同直接相關，包括直接人工、直接材料、制造費用（或類似費用）、明確由客戶承擔的成本以及僅因該合同而發生的其他成本；該成本增加了本集團未來用于履行履約義務的資源；該成本預期能夠收回。合同取得成本確認的資產和合同履約成本確認的資產（以下簡稱“與合同成本有關的資產”）采用與該資產相關的商品或服務收入確認相同的基礎進行攤銷，計入當期損益。攤銷期限不超過一年則在發生時計入當期損益。當與合同成本有關的資產的賬面價值高于下列兩項的差額時，

315、本集團對超出部分計提減值準備，并確認為資產減值損失：本集團因轉讓與該資產相關的商品或服務預期能夠取得的剩余對價；為轉讓該相關商品或服務估計將要發生的成本。確認為資產的合同履約成本，初始確認時攤銷期限不超過一年或一個正常營業周期，在“存貨”項目中列示，初始確認時攤銷期限超過一年或一個正常營業周期，在“其他非流動資產”項目中列示。確認為資產的合同取得成本，初始確認時攤銷期限不超過一年或一個正常營業周期，在“其他流動資產”項目中列示，初始確認時攤銷期限超過一年或一個正常營業周期，在“其他非流動資產”項目中列示。2020 年年度報告 94/169 40.40.政府補助政府補助 適用 不適用 政府補助在

316、滿足政府補助所附條件并能夠收到時確認。對于貨幣性資產的政府補助，按照收到或應收的金額計量。對于非貨幣性資產的政府補助，按照公允價值計量；公允價值不能夠可靠取得的，按照名義金額 1 元計量。與資產相關的政府補助，是指本集團取得的、用于購建或以其他方式形成長期資產的政府補助；除此之外，作為與收益相關的政府補助。對于政府文件未明確規定補助對象的，能夠形成長期資產的，與資產價值相對應的政府補助部分作為與資產相關的政府補助，其余部分作為與收益相關的政府補助；難以區分的，將政府補助整體作為與收益相關的政府補助。與資產相關的政府補助，確認為遞延收益，在相關資產使用期限內按照合理、系統的方法分期計入損益。與收

317、益相關的政府補助，用于補償已發生的相關成本費用或損失的，計入當期損益；用于補償以后期間的相關成本費用或損失的，則計入遞延收益，于相關成本費用或損失確認期間計入當期損益。按照名義金額計量的政府補助，直接計入當期損益。本集團對相同或類似的政府補助業務，采用一致的方法處理。與日?；顒酉嚓P的政府補助，按照經濟業務實質，計入其他收益。與日?；顒訜o關的政府補助，計入營業外收入。已確認的政府補助需要返還時，初始確認時沖減相關資產賬面價值的，調整資產賬面價值；存在相關遞延收益余額的，沖減相關遞延收益賬面余額，超出部分計入當期損益；屬于其他情況的，直接計入當期損益。取得的政策性優惠貸款貼息，如果財政將貼息資金撥

318、付給貸款銀行，以實際收到的借款金額作為借款的入賬價值，按照借款本金和政策性優惠利率計算借款費用。如果財政將貼息資金直接撥付給本集團，貼息沖減借款費用。41.41.遞延所得稅資產遞延所得稅資產/遞延所得稅負債遞延所得稅負債 適用 不適用 所得稅包括當期所得稅和遞延所得稅。除由于企業合并產生的調整商譽，或與直接計入所有者權益的交易或者事項相關的遞延所得稅計入所有者權益外，均作為所得稅費用計入當期損益。本集團根據資產、負債于資產負債表日的賬面價值與計稅基礎之間的暫時性差異，采用資產負債表債務法確認遞延所得稅。各項應納稅暫時性差異均確認相關的遞延所得稅負債，除非該應納稅暫時性差異是在以下交易中產生的：

319、（1）商譽的初始確認，或者具有以下特征的交易中產生的資產或負債的初始確認：該交易不是企業合并，并且交易發生時既不影響會計利潤也不影響應納稅所得額；（2）對于與子公司、合營企業及聯營企業投資相關的應納稅暫時性差異，該暫時性差異轉回的時間能夠控制并且該暫時性差異在可預見的未來很可能不會轉回。對于可抵扣暫時性差異、能夠結轉以后年度的可抵扣虧損和稅款抵減，本集團以很可能取得用來抵扣可抵扣暫時性差異、可抵扣虧損和稅款抵減的未來應納稅所得額為限，確認由此產生的遞延所得稅資產，除非該可抵扣暫時性差異是在以下交易中產生的：（1）該交易不是企業合并，并且交易發生時既不影響會計利潤也不影響應納稅所得額；（2）對于

320、與子公司、合營企業及聯營企業投資相關的可抵扣暫時性差異，同時滿足下列條件的，確認相應的遞延所得稅資產：暫時性差異在可預見的未來很可能轉回，且未來很可能獲得用來抵扣可抵扣暫時性差異的應納稅所得額。于資產負債表日，本集團對遞延所得稅資產和遞延所得稅負債，按照預期收回該資產或清償該負債期間的適用稅率計量，并反映資產負債表日預期收回資產或清償負債方式的所得稅影響。于資產負債表日，本集團對遞延所得稅資產的賬面價值進行復核。如果未來期間很可能無法獲得足夠的應納稅所得額用以抵扣遞延所得稅資產的利益，減記遞延所得稅資產的賬面價值。在很可能獲得足夠的應納稅所得額時，減記的金額予以轉回。2020 年年度報告 95

321、/169 42.42.租賃租賃(1).(1).經營租賃的會計處理方法經營租賃的會計處理方法 適用 不適用 （1）本集團作為出租人，經營租賃中的租金，本集團在租賃期內各個期間按照直線法確認當期損益。發生的初始直接費用，計入當期損益。（2）本集團作為承租人，經營租賃中的租金，本集團在租賃期內各個期間按照直線法計入相關資產成本或當期損益；發生的初始直接費用，計入當期損益。(2).(2).融資租賃的會計處理方法融資租賃的會計處理方法 適用 不適用 本集團作為出租人，融資租賃中，在租賃期開始日本集團按最低租賃收款額與初始直接費用之和作為應收融資租賃款的入賬價值，同時記錄未擔保余值；將最低租賃收款額、初始

322、直接費用及未擔保余值之和與其現值之和的差額確認為未實現融資收益。未實現融資收益在租賃期內各個期間采用實際利率法計算確認當期的融資收入。本集團作為承租人，融資租賃中，在租賃期開始日本集團將租賃資產公允價值與最低租賃付款額現值兩者中較低者作為租入資產的入賬價值，將最低租賃付款額作為長期應付款的入賬價值，其差額作為未確認融資費用。初始直接費用計入租入資產價值。未確認融資費用在租賃期內各個期間采用實際利率法計算確認當期的融資費用。本集團采用與自有固定資產相一致的折舊政策計提租賃資產折舊。新冠肺炎疫情引發的租金減讓 對于由新冠肺炎疫情直接引發的、本集團與承租人或出租人就現有租賃合同達成的租金減免、延期支

323、付等租金減讓，同時滿足下列條件的，本集團對房屋及建筑物等類別租賃采用簡化方法：A.減讓后的租賃對價較減讓前減少或基本不變，其中，租賃對價未折現或按減讓前折現率折現均可；B.減讓僅針對 2021 年 6 月 30 日前的應付租賃付款額；C.綜合考慮定性和定量因素后認定租賃的其他條款和條件無重大變化。本集團不評估是否發生租賃變更。當本集團作為承租人時，對于經營租賃，本集團繼續按照與減讓前一致的方法將原合同租金計入相關資產成本或費用。發生租金減免的，本集團將減免的租金作為或有租金，在減免期間沖減成本或費用；延期支付租金的，本集團在原支付期間將應支付的租金確認為應付款項，在實際支付時沖減前期確認的應付

324、款項。對于融資租賃，本集團繼續按照與減讓前一致的折現率將未確認融資費用確認為當期融資費用，繼續按照與減讓前一致的方法對融資租入資產進行計提折舊等后續計量。發生租金減免的，本集團將減免的租金作為或有租金，在達成減讓協議等解除原租金支付義務時，沖減資產成本或費用等科目，并相應調整長期應付款，按照減讓前折現率折現計入當期損益的，還應調整未確認融資費用；延期支付租金的，本集團在實際支付時沖減前期確認的長期應付款。當本集團作為出租人時，對于經營租賃，本集團繼續按照與減讓前一致的方法將原合同租金確認為租賃收入。發生租金減免的，本集團將減免的租金作為或有租金，在減免期間沖減租賃收入；延期收取租金的，本集團在

325、原收取期間將應收取的租金確認為應收款項，并在實際收到時沖減前期確認的應收款項。對于融資租賃，本集團繼續按照與減讓前一致的租賃內含利率將未實現融資收益確認為租賃收入。發生租金減免的，本集團將減免的租金作為或有租金，在達成減讓協議等放棄原租金收取權利時，沖減原確認的租賃收入，不足沖減的部分計入投資收益，同時相應調整長期應收款，按照減讓前折現率折現計入當期損益的，還應調整未實現融資收益；延期收取租金的，本集團在實際收到時沖減前期確認的長期應收款。(3).(3).新租賃準則下租賃的確定方法及會計處理方法新租賃準則下租賃的確定方法及會計處理方法 適用 不適用 本集團將實質上轉移了與資產所有權有關的全部風

326、險和報酬的租賃確認為融資租賃，除融資租賃之外的其他租賃確認為經營租賃。2020 年年度報告 96/169 43.43.其他重要的會計政策和會計估計其他重要的會計政策和會計估計 適用 不適用 本集團根據歷史經驗和其它因素，包括對未來事項的合理預期，對所采用的重要會計估計和關鍵假設進行持續的評價。很可能導致下一會計年度資產和負債的賬面價值出現重大調整風險的重要會計估計和關鍵假設列示如下：金融資產的分類：本集團在確定金融資產的分類時涉及的重大判斷包括業務模式及合同現金流量特征的分析等。本集團在金融資產組合的層次上確定管理金融資產的業務模式，考慮的因素包括評價和向關鍵管理人員報告金融資產業績的方式、影

327、響金融資產業績的風險及其管理方式、以及相關業務管理人員獲得報酬的方式等。本集團在評估金融資產的合同現金流量是否與基本借貸安排相一致時，存在以下主要判斷：本金是否可能因提前還款等原因導致在存續期內的時間分布或者金額發生變動；利息是否僅包括貨幣時間價值、信用風險、其他基本借貸風險以及與成本和利潤的對價。例如，提前償付的金額是否僅反映了尚未支付的本金及以未償付本金為基礎的利息，以及因提前終止合同而支付的合理補償。應收賬款預期信用損失的計量：本集團通過應收賬款違約風險敞口和預期信用損失率計算應收賬款預期信用損失，并基于違約概率和違約損失率確定預期信用損失率。在確定預期信用損失率時，本集團使用內部歷史信

328、用損失經驗等數據，并結合當前狀況和前瞻性信息對歷史數據進行調整。在考慮前瞻性信息時，本集團使用的指標包括經濟下滑的風險、外部市場環境、技術環境和客戶情況的變化等。本集團定期監控并復核與預期信用損失計算相關的假設。商譽減值：本集團至少每年評估商譽是否發生減值。這要求對分配了商譽的資產組的使用價值進行估計。估計使用價值時，本集團需要估計未來來自資產組的現金流量，同時選擇恰當的折現率計算未來現金流量的現值。遞延所得稅資產：在很有可能有足夠的應納稅利潤來抵扣虧損的限度內，應就所有未利用的稅務虧損確認遞延所得稅資產。這需要管理層運用大量的判斷來估計未來應納稅利潤發生的時間和金額，結合納稅籌劃策略，以決定

329、應確認的遞延所得稅資產的金額。44.44.重要重要會計政策會計政策和和會計估計的變更會計估計的變更(1).(1).重要重要會計政策變更會計政策變更 適用 不適用 會計政策變更的內容和原因 審批程序 備注(受重要影響的報表項目名稱和金額)財政部于 2017 年頒布了 企業會計準則第 14 號收入（修訂）（以下簡稱“新收入準則”），本集團自 2020 年 1 月 1 日起執行該準則，對會計政策相關內容進行了調整。公司于 2020 年 4 月 27 日召開第四屆董事會第二次會議、第四屆監事會第二次會議分別審議并通過。詳見說明 說明：本集團在履行了合同中的履約義務，即在客戶取得相關商品或服務的控制權時

330、，確認收入。在滿足一定條件時，本集團屬于在某一時段內履行履約義務，否則，屬于在某一時點履行履約義務。合同中包含兩項或多項履約義務的，本集團在合同開始日，按照各單項履約義務所承諾商品或服務的單獨售價的相對比例，將交易價格分攤至各單項履約義務，按照分攤至各單項履約義務的交易價格計量收入。本集團依據新收入準則有關特定事項或交易的具體規定調整了相關會計政策。例如：合同成2020 年年度報告 97/169 本、額外購買選擇權、預收款項等。本集團已向客戶轉讓商品而有權收取對價的權利，且該權利取決于時間流逝之外的其他因素作為合同資產列示。本集團已收或應收客戶對價而應向客戶轉讓商品的義務作為合同負債列示。本集

331、團根據首次執行新收入準則的累積影響數，調整本集團 2020 年年初留存收益及財務報表其他相關項目金額，未對比較財務報表數據進行調整。本集團僅對在 2020 年 1 月 1 日尚未完成的合同的累積影響數調整本集團 2020 年年初留存收益及財務報表其他相關項目金額。會計政策變更的內容和原因會計政策變更的內容和原因 受影響的報表項目受影響的報表項目 影響金額影響金額 20202020 年年 1 1 月月 1 1 日日 因執行新收入準則，本集團將與銷售商品相關的預收款項及其他應付款不含稅金額重分類至合同負債、增值稅金額重分類至其他流動負債 合同負債 100,577,389.25 預收款項-108,2

332、61,534.15 其他應付款-5,390,915.72 其他流動負債 13,075,060.62 與原收入準則相比，執行新收入準則對 2020 年度財務報表相關項目的影響如下：會計政策變更的內容和原因會計政策變更的內容和原因 受影響的資產負債表受影響的資產負債表項目項目 影響金額影響金額 20202020 年年 1212 月月 3131 日日 因執行新收入準則，本集團將與銷售商品相關的預收款項及其他應付款不含稅金額重分類至合同負債、增值稅金額重分類至其他流動負債 合同負債 132,941,357.43 預收款項-148,941,946.07 其他流動負債 16,000,588.64 會計政策

333、變更的內容和原因會計政策變更的內容和原因 受影響的利潤表項目受影響的利潤表項目 影響金額影響金額 20202020 年度年度 因執行新收入準則，本集團將應付客戶對價沖減營業收入 100,529,277.40 元；將運輸費用識別為 合 同 履 約 成 本，計 入 營 業 成 本102,771,252.17 元；將餐飲服務所發生的成本識 別 為 合 同 履 約 成 本，計 入 營 業 成 本264,969,817.83 元。營業收入-100,529,277.40 營業成本 367,741,070.00 銷售費用-450,695,920.14 管理費用-17,574,427.26 (2).(2).重要重要會計估計變更會計估計變更 適用 不適用 (3).(3).2020 年年起首次執行新收入準則、新租賃準則調整首次執行當年年初財務報表相關情起首次執行新收入準則、新租賃準則調整首次執行當年年初財務報