從產品形態來看，自上世紀七八十年代起步以來，吸油煙機的形態經歷了多次迭代，根據外觀吸油煙機可以大致分為中式、歐式和側吸式（也叫近吸式）三類。

中式吸油煙機也稱為深罩式，是根據中國人炒菜油煙大這一烹飪習慣而設計出的產品，一般采用大功率電機，有一個很大的集煙腔和大渦輪，是直接吸出式，能夠先把上升的油煙聚集在一起，然后再經過油網，將油煙排出去。中式吸油煙機生產材料成本低，生產工藝比較簡單，因此相對低廉的售價能被當時廣大家庭所接受。但存在外觀不夠精美、噪聲偏大，安裝位置較低會碰頭，長時間使用后易滴油，不易清洗等缺