植脂末廣泛用于餐飲茶飲領域，市場需求持續擴大。植脂末是以葡萄糖漿、玉米淀粉、食用植物油、乳粉為主要原料，通過微膠囊化、噴霧干燥等工藝制成的粉末性油脂，將其兌水沖泡后所得溶液口感、香味與乳制品類似，且易于儲藏，成本較低，因此常被添加在奶茶、咖啡中用于替代牛奶；此外，植脂末還可被用于烘焙制品中，可提升蛋糕組織彈性，使餅干更易起酥。據Statista的統計數據及預測，2017 年全球植脂末市場規模達 53.5 億美元，到 2022 年市場規模將達到63.73億美元，2017-2022年復合增速為 3.6%。中國食品報所發布數據顯示，2015年國內植脂末產品消費量為 47.24萬噸，預計到 2023年全國消費量將增長至 76.82萬噸，2015-2023年復合增長率為 6.27%。