植脂末口感與成本占優，為中低端奶茶優選配料。對于中低端現制茶飲品牌而言，成本管控的高要求限制著其原料的選取，植脂末的高性價比使得多數茶飲品牌仍使用其作為奶制品的主要替代品?？诟蟹矫?，由于植脂末脂肪含量高于牛奶，因此植脂末的醇厚度與順滑度優于牛奶，口感更好，奶香味更濃；且用牛奶調配飲品時，高溫會破壞蛋白質結構，導致飲品口感與營養成分受到影響。成本方面，經過我們測算，奶茶基底使用植脂末時的成本分別為使用純奶、鮮奶、鮮牛乳的 1/3、1/4、1/5，成本優勢明顯。另外鮮奶、牛乳等原料對運輸、儲存的要求更高，保質期更短。目前古茗、滬上阿姨、蜜雪冰城等連鎖茶飲品牌仍以使用植脂末為主。蜜雪冰城招股書披露 2021 年植脂末采購量高達 4.92 萬噸，反映其龐大需求。部分中低端奶茶品牌順應趨勢提供兩種奶基底作為選擇，但鮮奶/牛乳基底的產品價格普遍高于植脂末基底，未處于原優勢價格帶，且可選種類少，僅作為簡單布局。