火鍋餐飲市場繁榮，火鍋調味料市場快速發展。根據中國產業信息網數據，2021 年我國火鍋餐飲市場總收入為 5,218 億元，2013-2021 年 CAGR 為 10.08%。隨著火鍋消費的大流行，火鍋底料市場規模同步增長，2020 年暫時性回落后，2021 年火鍋調味料市場規模達到 332 億元，同增 27.35%。