品牌價格存在分層，但差異主要由自身品類決定。若按照品牌價格定位分類，可將所有餐飲品牌分為快餐、休閑餐飲、正餐/火鍋三大類，客單價分別對應 0-40元、40-90 元、90 元以上。參考窄門餐眼的統計數據，中國餐飲行業門店數前100 名品牌（門店數最低為 439 家）中，具備一定規模的餐飲公司中，客單價低于 40 元的品牌合計 76 家，占比 76%，蘭州拉面（4.01 萬家）、沙縣小吃（3.67萬家）、華萊士（1.93 萬家）位列前三名；品牌價格定位居中（40-90 元）的休閑餐飲占比 17%，必勝客（2399 家）、呷哺呷哺（小火鍋、1030 家）、味千拉面（700 家）為個中代表；客單價高于 90 元的餐飲品牌合計 7 家，且火鍋品牌居多，其中海底撈規模居首（1496 家），九田家黑?？救饬侠恚?042 家）列次席，譚鴨血、小龍坎、賢合莊分列其后。