我國乳業上游分散，下游市場集中。近年來，全球乳業市場穩步增長。2023 年，全球奶類產量為 9.68 億噸，同比+1.7%，我國奶類產量 4281.32 萬噸，占全球市場的 4.4%。我國上游原奶市場較為分散，截至 2020年，原奶產量行業前 5大參與者的市場份額為 15.5%。但產區集中，主要為東北、西北等地區。據荷斯坦統計，2024 年全國原奶產量超過 100 萬噸的主產省 10 個，生產原奶 3372 萬噸，占全國 82.7%。此外，我國乳業中下游市場高度集中，呈現雙寡頭和區域多強局面。截至 2024Q4，常溫奶市場 CR5 份額超過 90%，以伊利股份和蒙牛乳業為主導。低溫酸奶和低溫純牛奶市場 CR5 分別為 73%和 66%，區域型乳企通過差異化競爭占據較高市場份額。