青藏高原獨特高原溫涼氣候，特別適宜種植喜涼的晚熟品種，有利于青稞、小麥、豌豆、土豆等糧食作物的生長。在西藏自治區糧食作物播種面積中，谷物、豆類、薯類的播種面積分別為179.8千公頃、5.16千公頃和1.52千公頃;三者在全區糧食作物播種面積中所占的比重分別為96.42%、2.77%和0.82%，谷物所占比重遠高于豆類和薯類。