紫燕以點帶面，絕味主動轉向。紫燕下沉多以滲透為主，首先在重點城市樹立標桿，再以此為跳板向周邊輻射及向下沉市場滲透，擴張更多依賴自然流動而非直接開店，故拓店往往耗時更長，但門店存活率通常也更高，如安徽、江西下線城市門店占比均超過 50%。絕味早期開店集中在一二線城市較高勢能區域，20 年疫情下順勢調整開店重心，主打低線城市社區街邊店，一是制定開店指標，再依托大商開店，二是通過員工再創業的“星火燎原”計劃，鼓勵員工回到老家開設絕味。