什么是中式快餐？種類有哪些？特點梳理

1.中式快餐

中式快餐是以我國本土的餐飲習慣為主借鑒并吸收西式快餐文化，而形成的一大飲食特色。首先強調的是“中式” ，即中國飲食特色 ，產品品種多 ，口味要求高 ，操作工藝復雜 ，工廠化生產和手工操作相結合 ;其次是“快餐” ，即具有產品生產的標準化、工廠化 ，產品配方的科學化、營養化 ，供餐方式的快捷化、方便化 ，就餐環境的舒適化、統一化 ，消費價位的大眾化 ，經營模式的連鎖化、規?；?。

2.中式快餐種類

中式快餐主要可以分為四大類，分別是飯食類、面條類、面點類、飲料小吃類。

飯食類一般以米飯為主，以中式套餐類、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等為主。

面條類是對中國傳統餐飲的一種改進，主要有湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。

面點類是全國人民都少不了的食品。如南方的豆沙蓮蓉包、上海灌湯包、新疆大餅、漕河驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。

第四是飲料小吃類。如廖記棒棒雞、漕河驢酥、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等等。

3.中式快餐的特點

(1)便捷性

該特點是快餐最突出的特點，主要體現消費者可隨意進出餐廳、具有快速便捷的上餐速度、靈活的操作模式等。為了便于操作，很多門店都全面考慮各種因素，包括服務流程、柜臺、通道、樓層、附近街道等情況。此外，有的企業也采用自助服務模式為消費者提供便捷的快餐，應用先進技術以及設備幫助消費者配料、添加飲料、安排位置、結賬等，這樣可明顯縮短消費者排隊、就餐等時間。

(2)具有多種分類

通常情況下，為了確保供貨速度，很多快餐企業都將消費市場推廣關聯度較高的快餐，進而整個企業可提高設備的利用程度。例如，地方特色小吃、面點類。然而，盡管整個企業內部快餐產品關聯度較多，比較集中，但是與其他企業在地方特色、加工方式等方面存在較大差異，這樣一來形成豐富的快餐產品。

(3)重復性

通常情況下，快餐企業將消費者購買頻率作為自身產品、服務等方面質量的重要衡量標準。由于很多消費者通過購買成品或者半成品來解決他們的一日一餐，兩餐或者三餐，與快餐企業建立了密切的聯系，快餐企業為了吸引消費者，并留住消費者，在產品的質量，客戶飲食習慣研究，工作人員售前和售后服務態度等多方面做出努力，來贏得消費者的品牌認可度以及忠誠度，引導消費者進行重復消費。

(4)實惠性

通常情況下，快餐價格是比較實惠，符合社會大眾的消費能力，而且在份量上也符合人們日常飲食習慣。

以上梳理了中式快餐的定義、類型及特點，希望對你有所幫助，如果你想了解更多相關內容，敬請關注三個皮匠報告的行業知識欄目。

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