維生素的種類有哪些？分類及作用介紹

1.維生素的定義

維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機物;都是一些非蛋白質、非脂肪、非糖類的有機化合物,有些為醇、酯,有些為胺、酸,還有些是酚或醛,各具不同的理化性質和生理作用。

2.維生素的分類及作用

(1)維生素A：別名視黃醇、類胡蘿卜素;主要作用是防止夜盲癥和視力減退;抗呼吸系統感染;常用于夜盲癥，干眼癥、視神經萎縮等;主要下游用途為飼料、化妝品;具有脂溶性。

(2)維生素B1：別稱硫胺;作用是促進生長;維持心臟、神經及消化系統正常功能常用于神經炎、腳氣病等;主要下游用途為飼料、醫藥;具有水溶性。

(3)維生素B2：別稱核黃素;能夠促進發育和細胞再生;常用于脂溢性皮炎、口腔炎等;主要下游用途為飼料、醫藥;具有水溶性。

(4)維生素B3：別稱煙酸;能夠參與脂肪酸代謝，協助抗體合成;常用于失眠、口腔潰

瘍、癩皮病;主要下游用途為飼料、醫藥、化妝品;具有水溶性。

(5)維生素B5：別稱泛酸;能夠參與參與脂肪、糖類能量轉化，協助中樞神經系統的發育;常用于皮膚感覺異常;主要下游用途為飼料、醫藥、化妝品;具有水溶性。

(6)維生素B6：別稱吡哆醇;能夠參與抗體合成，胃酸的制造、脂肪與蛋白質利用，維持鈉/鉀平衡;常用于肌肉痙攣、過敏性濕疹;主要下游用途為飼料、醫藥、化妝品;具有水溶性。

(7)維生素B7：別稱生物素，維生素H;是人體內多種酶的輔酶，參與脂肪酸和碳水化合物的代謝，促進蛋白質的合成;常用于皮炎和腸炎;主要下游用途為飼料、醫藥、化妝品;具有水溶性。

(8)維生素B9：又叫葉酸、維生素M;能夠幫助蛋白質的代謝，促進紅細胞的生成和成熟，參與核酸的合成;常用于惡性貧血;主要下游用途為飼料和醫藥;具有水溶性。

(9)維生素B12：能夠促進紅細胞的發育和成熟，維護神經系統健康;促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝;主要用于惡性貧血;下游用途一般是飼料和醫藥，具有水溶性。

(10)維生素C：又叫抗壞血酸;能夠促進骨膠原的生物合成，利于傷口愈合;促進酪氨酸、色氨酸代謝;增強免疫力。常用于飼料、醫藥、食品、化妝品;具有水溶性。

(11)維生素D：可以提高肌體對鈣、磷的吸收，促進生長和骨骼鈣化。主要用于佝僂病、軟骨癥和骨質疏松等;下游用途為飼料、醫藥和食品。

(12)維生素E：能夠維持生殖機能;抗氧化、抗衰老;可用于不育癥、習慣性流產;具有脂溶性。

(13)維生素K：促進血液正常凝固;可用于凝血功能障礙;具有脂溶性。

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參考資料

《新和成-營養健康起家不斷拓張邊界的國內精細化工龍頭-220710(64頁).pdf》

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