豆油占比下降，中高端油種穩步提升。2022 年我國大豆油/玉米油/菜籽油/葵花籽油/橄欖油 /其他食用油的銷售額占比分別為 34.02%/11.68%/11.14%/7.86%/4.45% /30.85%，相比 2017 年分別增長-3.24/0.13/1.22/-0.06/0.31/1.63pct。健康膳食需求的影響下，食用油消費結構持續轉變，大豆油消費額占比下降，菜籽油及其他中高端油種占比穩步提升，龍頭企業積極布局牛油果油、胡桃油、米糠油等高附加值油種。除健康因素外，原料供應也是限制不同油種發展空間的重要因素。2022 年受俄烏沖突影響，葵花籽油進口受阻，供應出現短缺，消費額同比下降 3.5%。