咖啡的種類有哪些？品牌經營情況分析

1、咖啡的種類有哪些?

咖啡的種類主要分為速溶咖啡、拿鐵、美式和摩卡等，其具體分析如下：

(1)速溶咖啡

速溶咖啡主要是通過咖啡萃取液中水蒸發而獲取的干燥咖啡提取物。速溶咖啡可以很快的融于熱水中，并且在儲運過程中占用的空間和體積都比較小，比較好儲存。

(2)拿鐵

拿鐵是咖啡的話是咖啡，主要是與牛奶結合是比較機智的一種方法。而意式咖啡就是純牛奶加咖啡，沒事那忒就是將部分牛奶替換成了奶泡。

(3)美式

美式咖啡是普通的咖啡，主要是使用滴濾式咖啡壺所制作而成的黑咖啡。又或者是意式濃縮加入大量水制作而成。美式咖啡口味比較淡，因為萃取時間相對較長，所以咖啡因含量較高。

(4)摩卡

摩卡是意大利濃縮咖啡、巧克力醬和鮮牛奶及牛奶混合而成的一直能夠古老型咖啡。

2、咖啡品牌經營情況分析

現制咖啡市場龐大，目前中國現制咖啡市場呈現兩大巨頭+眾多小而美并存的發展格局。隨現制咖啡市場逐漸龐大，人均消費量逐漸提升，咖啡消費人群產生多元化的消費需求，偶爾通過小眾品牌及口味進行調劑。因此，市場誕生了一系列門店500家以下的小眾咖啡品牌，如矢量咖啡、太平洋咖啡、咖世家、北美傳奇咖啡、Manner Coffee、代數學家咖啡、皮爺咖啡、阿拉比卡咖啡等。其中，中國本土品牌瑞幸咖啡憑借對中國本地市場的了解實現門店迅速擴張。2017/18年,瑞幸咖啡通過切入年輕中檔價位的現制咖啡市場迅速崛起，根據數據顯示，2018年24歲以下的消費者瑞幸占據48%，星巴克占據22%;34歲以下的消費者瑞幸占據90%，星巴克占據70%。同時，瑞幸咖啡通過外賣衍生了咖啡消費的場景，進一步提升現制咖啡市場規模增速。

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