仲量聯行（JLL）：2022年餐飲行業趨勢報告.pdf(附下載)

仲量聯行（JLL）近日發布了《2022年餐飲行業趨勢報告》。

在這份報告中，除了全國性的趨勢之外，該機構重點分析的是提供全方位服務的餐廳，而不是快速休閑餐廳和速食餐廳。

在疫情期間，沒有哪個行業比提供全方位服務的餐廳遭受的損失更大。店內用餐被限制或嚴重限制了數月，而限制就餐的規定嚴重影響了利潤本已微薄的行業的銷售。

盡管Ruby Tuesday和Brio Italian等一些餐廳被迫破產，仍有一些餐廳得以生存。如今，該行業正逐漸從疫情影響中走出來，食客們也開始回到餐館，該報告分析了餐飲業過去兩年的發展歷程。

報告指出，由于工作繁重、工資不穩定、工作條件惡劣，餐飲業的勞動力短缺問題尤為突出。而這一問題正在阻礙餐飲業的全面復蘇。

報告重點如下：

? Sunbelt地區的復蘇率非常高，尤其是佛羅里達和德克薩斯市場。

? 餐館通過戶外就餐和外賣以及在某些情況下使用機器人后臺與服務員來保持盈利。

? 消費者渴望新奇有趣的外出就餐體驗。對體驗式餐飲日益增長的需求正重新激活現場音樂、全球廚師烹飪以及娛樂餐飲。

參考報告 《仲量聯行（JLL）：2022年餐飲行業趨勢報告(英文版)(18頁)》

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