中國咖啡銷量分析，發展歷程及優勢介紹

1、2013-2023中國現制咖啡人均年消費量分析

據數據分析，現制咖啡更健康，且能更好地保存咖啡的香氣與風味，在發達地區相較于速溶咖啡更受歡迎，但由于質量參差不齊、價格高等問題在中國市場滲透率港股公司報告 | 首次覆蓋報告 請務必閱讀正文之后的信息披露和免責申明13較低。2018年，中國臺灣、美國和日本的現制咖啡消費占比分別為83.3%、80.7%和 63.1%，而同期中國僅為25.0%。星巴克1999年進入中國，2014年星巴克甄選品牌進入中國，通過好產品對消費者進行教育，以一己之力推動中國現制咖啡市場擴容。根據弗若斯特沙利文數據，預計中國人均現制咖啡年消費量將從2020年的人均1.8 杯增至 2023 年的人均5.5杯，現制咖啡市場規模將從2020年的633億元增至2023年的1579億元。

2、咖啡發展歷程介紹

(1)1.0時代( 1773-1938年)∶直接水煮咖啡豆后飲用，加工方式原始，口味苦澀，只滿足提神的生理需求;

(2)2.0時代(1939-1958年)：速溶咖啡生產工藝改進，咖啡以速溶咖啡粉方式流通消費，速溶咖啡出現促進了人們飲用咖啡習慣的養成，具體而言，速溶咖啡相比于咖啡豆而言，

優勢：(1)通過咖啡粉加工后保存時間更長,有效降低了咖啡豆市場的供需變化帶來的價格波動,產品價格穩定是培養消費習慣的基礎;(2)速溶咖啡運輸成本低，儲存便利，更適合進入超市等渠道銷售，流通范圍更廣、流通效率更高; (3)速溶咖啡使用方便快捷，有利于消費習慣的培養;(4)速溶咖啡通過初步加工，一定程度上降低了咖啡的苦澀感，使得口味有所提升.

(3)3.0時代(1959-1986年)：生產工藝革新，咖啡產品力大幅提升。

表現： (1)日本開始出現罐裝咖啡，咖啡消費便利性大幅提升，且開始出現熱飲形態，相比于速溶咖啡，罐裝咖啡口感更佳; (2)美國通過將咖啡豆烘焙方式改進為深度烘焙，酸澀感大幅減輕，咖啡香味進一步體現，產品品質升級，咖啡從單一提神需求，演化出部分休閑需求.

(4)4.0時代(1985年至今)︰星巴克將優質現磨咖啡與消費體驗相結合，打造跑三空間，將咖啡行業休閑屬性大幅提升。

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