創客貼：2023預制菜行業洞察報告（50頁）.pdf

《創客貼：2023預制菜行業洞察報告（50頁）.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《創客貼：2023預制菜行業洞察報告（50頁）.pdf（50頁珍藏版）》請在三個皮匠報告上搜索。

1、【創客貼營銷學院出品創客貼營銷學院出品】創客貼創客貼預制菜預制菜行業洞察行業洞察報告報告CONTCONTENTSENTS行業現狀行業現狀消費者洞察消費者洞察營銷趨勢分析營銷趨勢分析企業內容中臺企業內容中臺WZoWaUkZcXrQxPoMaQbP9PsQrRoMtQfQpPrQeRpPvMaQrQoPxNoOrMNZmQvN行業現狀行業現狀即食即熱即烹即配熟料，無需烹飪開袋直接食用熟料，蒸、煮、微波簡單加熱即可食用熟料，需再次烹飪熟透才能食用生料，調味烹飪后才可食用主要面向主要面向C C端零售端零售C C端為主，端為主，B B端為輔端為輔B B端為主，端為主，C C端零端零售售逐逐步步興起興起B

2、 B端為主端為主，C C端常端常見見于于KAKA商超商超初級初級農產品農產品半成品半成品成品成品即食包裝即食包裝（八寶粥、罐頭）即食菜肴即食菜肴（沙拉、鳳爪、鹵味、肉腸培根）生肉制品生肉制品（冷凍肉、加工肉）速凍半成品肉速凍半成品肉（小酥肉、雞排）速凍火鍋食材速凍火鍋食材（魚丸蝦丸）烹飪類快手菜烹飪類快手菜（酸菜魚、水煮肉片）凈菜凈菜（清洗切片菜）中式冷凍面點中式冷凍面點西式烘培西式烘培加熱即食菜加熱即食菜沖泡類方便食品沖泡類方便食品新興即熱主食新興即熱主食自熱食品自熱食品甜品小食甜品小食（紅豆沙、蛋糕）即熱菜即熱菜（咖喱、燉菜等料理包）（湯圓、包子、油條）（披薩、牛肉卷）（便利店便當）（方便

3、面、酸辣粉）（螺螄粉、意面）（煲仔飯、自嗨鍋）預預制制菜菜界界定定范范疇疇預制菜：預制菜：以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品，具備便捷、新鮮、健康等特點。根據加工需求，預制菜分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四種主要形態。預制菜的定義與分類預制菜的定義與分類2022年，國家陸續出臺發展綠色食品產業等重大項目建設，多地出臺加碼扶持政策，為預制菜產業發展提供堅實基礎政策經濟社會3073332189351284.7%9.1%10.0%9.0%8.0%7.0%6.0%5.0%4.0%3.0%2.0%1.0%0.0%28000290003000031000320

4、00330003400035000360002021年居民人均可支配收入變化2019年2020年平均數絕對水平（元）平均數增長率2021年全國居民人均可支配收入35128元，同比增長9.1%，反映出國民基本生活消費增勢較好，消費需求持續釋放疫情期間就地過春節的倡導，讓預制菜順勢C位出道，彌補了人們的“思鄉胃”生活方式發生轉變，城鎮化、小家庭化、單身經濟、“懶宅經濟”以及“高效率生活”，都帶來了新的家庭餐桌需求外賣興起B端走向C端布局社交媒體及電商平臺走進生鮮超市就地過年宏觀環境驅動預制菜行業快速發展宏觀環境驅動預制菜行業快速發展消費者對預制菜接受度較低，行業硬件消費者對預制菜接受度較低，行業硬

5、件條件不成熟，發展遲緩條件不成熟，發展遲緩始于凈菜始于凈菜，八九十年代麥當勞、肯德基等國際 餐 飲 巨頭進入國內，凈菜配送工廠開始在國內出現；2000年開始出現深加工預制菜企深加工預制菜企業業。2002年，好得睞成立；2002年新聰廚成立；2008年味知香成立；2005年起，新雅、全聚德等餐飲餐飲企企業業推出自身品牌特色菜品的預制菜1960年1990年2000年2010年2020年Now餐飲行業巨變驅動預制菜餐飲行業巨變驅動預制菜行業迎行業迎來來ToToB B端兩次飛躍端兩次飛躍消費升級疊加疫情催化，預制菜進入消費升級疊加疫情催化，預制菜進入C C 端用戶視野，迎來新機遇端用戶視野，迎來新機遇

6、2010 年開始，餐飲餐飲市場連連鎖鎖化化進程加快進程加快，行業提高供應鏈效率，降低對廚師的依賴，預制菜在大B端的需求逐步打開。2014 年外賣行業外賣行業出現，大量小B端客戶開始使用預制菜產品，行業迎來第二次興起消費升級消費升級趨勢下，消費者相比價格更看重體驗感和性價比，且預制菜方便快捷的優勢逐步顯現，消費者對預制菜接受度提升；2020年初，疫情疫情顯著改變居民生活習慣，居家隔離培養了預制菜消費習慣隨著第一臺快速冷凍機試制成功，60年代起，各種類型的預制菜在美國開始實現商業化經營中國預制菜起步較晚，初期受制于行業消費者認知不高、餐飲專業化分工程度低、冷鏈運輸建設不完善等因素發展緩慢，2014

7、年開始受外賣經濟、物流體系完善、宅家/懶人經濟、疫情等多種因素的綜合影響，預制菜行業在近幾年迎來了快速發展期。中國預制菜行業的發展中國預制菜行業的發展B B端快速發展期端快速發展期C C端需求發掘期端需求發掘期預制菜注冊企業逐年增長預制菜注冊企業逐年增長我國有近7萬家企業名稱或經營范圍包含“速凍、預制菜、預制食品、半成品食品、即食、凈菜”的預制菜相關企業，其中近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內；2018-2020年，預制菜相關企業注冊量均超1萬，2021年有所回落；廣東省內的企業數量僅為山東省的60%，但產業指數卻居于首位，主要得益于官方對于預制菜的政策扶持和“雙節

8、營銷”工作；各省份也出現了各具特色的龍頭企業。1796275332774130602276118972101061288712983403102000400060008000100001200014000中國預制菜相關企業注冊量中國預制菜相關企業注冊量26.5529.1230.9737.0646.9554.3967.7869.5779.2476.64廣東山東福建江蘇河南河北遼寧浙江安徽四川20212021年中國預制菜年中國預制菜產業指數產業指數top10top10省份省份44795369586368949246安徽廣東江蘇河南山東中國預制菜相關企業數量中國預制菜相關企業數量top5top5省份

9、分布省份分布6508941,1831,5102,1162,5273,1364,1525,4346,8328,31737.50%32.20%27.60%19.40%24.10%32.40%30.90%25.70%21.70%40.0%35.0%30.0%25.0%20.0%15.0%10.0%5.0%0.0%100009000800070006000500040003000200020152016201720182019202220232024202545.0%市場規模：億元20152015-20252025年中國預制菜市場規年中國預制菜市場規模模和預測和預測40.10%2020市場規模2021

10、增長率市場規模穩步增長市場規模穩步增長2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，2017-2020年的年均復合增長率為28.8%，預計到2025年將會突破8300億元，其中在C端市場的規模占比將接近30%；在餐飲業和居家消費的推動下，預制菜行業進入蓬勃發展期。增長率預制菜預制菜品牌方品牌方綜合電商生鮮電商加盟店超市便利店經銷商批發商冷鏈運輸及倉儲冷鏈運輸及倉儲預制菜行業產業鏈由上游原材料供應商、中游預制菜生產加工和下游消費端共同構成。上游原材料價格波動直接影響預制菜成本；中游加工參與者較多，其發展能促進上游原材料的標準化、集約化；下游由B端和C端市場構成，主要消費市場是餐飲市場及食品加工市

11、場為主的B端市場。專業預制專業預制菜品牌菜品牌速凍食速凍食品品牌品品牌上游企業向上游企業向下延申品牌下延申品牌餐飲企業品牌餐飲企業品牌零售企業品牌零售企業品牌中國預制菜行業產業鏈中國預制菜行業產業鏈上游：原材料供應商上游：原材料供應商中游：預制菜品牌商中游：預制菜品牌商下游：消費市場下游：消費市場消費市場餐飲市場中央廚房代工廠自有工廠蔬菜種植業家禽、畜牧養殖業水產養殖業調味輔料業預制菜廠商需對應不同類型的餐企提供不同的渠道服務模式渠道服務模式，以此提升獲客能力 生產上需精細化生產精細化生產布局，通過發揮協同優勢，提高規?；?；運營上需優化物流端和零售物流端和零售端效率端效率，提升費用管控力，

12、從而提升供應鏈管理水平渠道力渠道力供應鏈供應鏈 持續拓寬銷售網絡銷售網絡的覆蓋廣度，不斷擴充銷售團隊；提升銷售人員服務和營銷水平，提高單員銷售能力單員銷售能力持續豐富品類和口味豐富度，不斷提升產品力產品力；針對各渠道的特點設計對應的營銷打營銷打法法，提升復購率及品牌知名度，助推品牌力建設；敏銳洞察市場需求風向需求風向，及時發掘適銷對路的大單品大單品B B端端規?；幠；请y點核心在于渠道服務力及供應鏈競爭C C端端尚在起步階段起步階段主要表現為渠道力和品牌力競爭渠道力渠道力品牌力品牌力B端率先完成市場教育、持續滲透提升，多元化品類需求之下餐飲端蘊含廣闊替代機遇，短期內B端市場滲透是主要行業增量

13、C端尚處爆發前期，電商、社區團購等新渠道的開拓為各個細分賽道帶來了利潤空間、為新興品牌的起勢提供機會5:5AfterNow8:2B B端加速滲透，端加速滲透，C C端方興未艾端方興未艾預制菜行業仍以B端為主，滲透率僅10%-15%之間，未來菜品的標準化、規?；托枨蠖嘣瘜⒊掷m驅動預制菜行業擴容千億滲透空間；C端居民的消費習慣產生變化，直播帶貨、生鮮電商、社區團購等新興零售渠道紛紛涌現，C端紅利或隨渠道拓展繼續放大，C端品牌或加速起勢拉動市場增長。專業預制菜企業速凍食品企業原材料企業餐飲中央廚房餐飲供應鏈平臺扎根預制菜行業多年，生產銷售經驗豐富，自研產品能力較強帶來 更高毛利空間，是 目前行業

14、的主力軍從流通渠道起步，常上游企業具備原材料見于各類超市、商超，優勢，供應穩定，可在終端品牌力強，產憑借其已有的B端渠道品標準化程度高，銷布局，并擁有規?；劬W絡完善，渠道分生產能力銷能力強優勢在于線下門店經營，品牌知名度更高，具備強大的消費群體基礎，對終端消費偏好更加敏感，對客戶需求把控能力更強提供預制菜供應鏈服務，一般針對B端，研發產品、生產加工以及采購運輸能力齊全，采用規?；少?，建立信息化配套體系零售平臺產品豐富，擁有2C客流量，受眾人群與預制菜C端消費者更匹配，企業可利用大數據優勢了解消費者需求，把握終端偏好，可要求上游供應商貼牌生產2 2B B場景場景生鮮電商零售平臺2C2C場景場

15、景賽道參與者眾多，競爭格局多變賽道參與者眾多，競爭格局多變預制菜行業參與者眾多，可大致分為專業預制菜企業、速凍企業、農林牧漁企業、餐飲供應鏈平臺、餐飲中央廚房、生鮮零售平臺六種類型。其產業模式和渠道模式各有優勢，共同構成尚在探索成長期的預制菜賽道。短期來看仍將維持分散態勢，長期來看核心競爭壁壘企業有望挖掘成長潛力形成規?；l展，引領行業。1 12 23 34 45 56 69.9%6.2%83.9%-24.70%-3.06%5.00%0.00%-5.00%-10.00%-15.00%-20.00%-25.00%-30.00%90.0%80.0%70.0%60.0%50.0%40.0%30.0%

16、20.0%10.0%0.0%2022年預制菜電商品類銷售額分布及變化2.31%即配食品即烹食品即熱食品2022H1銷售額占比近3月銷售額環比變化率TOP1TOP2TOP3TOP4TOP5泡面自熱小火鍋干拌面拉面酸辣粉B B端端C C端端熟制化程度較低較高加工空間較高較低渠道線下為主線下+線上品類品類標準化標準化品類品類多元化多元化C C端產品較端產品較B B端更多元，即熱食品受眾廣泛端更多元，即熱食品受眾廣泛C端產品熟制化程度普遍高于B端、可加工空間普遍低于B端，C端產品相較B端更加豐富多元；在電商平臺預制菜銷售的三大品類中，即熱食品與電商平臺的契合度最高，較為適合在電商平臺深度耕耘；即配食品

17、受制于冷鏈、供應鏈等規模限制，且已經成為中國消費者采購的日常食品，在線下商超鋪設面廣；即烹食品正經歷線下混戰和線上轉型期，電商平臺的品類覆蓋度在逐步提升。淘系平臺預制菜涉及食品種類眾多，分布在不同的電商類目下，單看“方方便速便速食食/速凍食速凍食品品”和“水產水產肉肉類類/新新鮮鮮蔬果蔬果”兩個類目下的預制菜市場數據發現，銷售額上升趨勢明顯，且峰值均出現在1月份，1月份正值春節前夕，消費者購置預制菜品為過年期間的飯食做準備；“水產肉類水產肉類/新鮮蔬果新鮮蔬果”類目下的預制菜銷量走勢雖有下滑，但銷售額仍在上漲，表明產品的單價在逐年提高，消費者在該類預制菜上的消費選擇趨向于高價、高端。預制菜產品

18、銷售額逐年上漲預制菜產品銷售額逐年上漲-淘系淘系1614121086420140120100806040200銷售額：千萬元銷量：萬件淘寶天貓平臺淘寶天貓平臺“方便速方便速食食/速凍速凍食食品品 速速食食菜菜/預預制制菜菜”的銷量和銷售走勢的銷量和銷售走勢銷量銷售額765432109080706050403020100銷售額：千萬元銷量：萬100件淘寶天貓平臺淘寶天貓平臺“水產肉水產肉類類/新鮮新鮮蔬蔬果果/熟食熟食 凈菜凈菜/半成品菜半成品菜/快手菜快手菜”的銷量和的銷量和銷銷售額售額走走勢勢銷量銷售額20222022年年1 1月銷售額月銷售額近近1 1.4 4億元，同比增億元，同比增長長1

19、17%117%20222022年年1 1月銷售額近月銷售額近5 59 90000萬元，同比增長萬元，同比增長43%43%預制菜產品銷售額逐年上漲預制菜產品銷售額逐年上漲-京東京東京東平臺“生鮮”類目下的預制菜、方便菜銷售額同樣上漲趨勢明顯，2022年1月份同比漲幅高達113%；京東平臺上銷售額峰值同樣主要集中在1月份，不同于淘系平臺的是，2021年京東峰值在2月份，而淘系仍在1月份。根本原因為2021年春節在2月份，京東的物流配送能力允許消費者在2月份進行購置，而淘系平臺物流配送能力稍弱，消費者不得不在1月份就提前準備年貨，進行相關菜品的購置工作。01000000020000000300000

20、00400000005000000060000000700000001009080706050403020100銷量：萬件銷量銷售額20222022年年1 1月銷售額超月銷售額超57005700萬元，同比增長萬元，同比增長113%113%京東平臺“生鮮京東平臺“生鮮 速食速食食食品品 方方便便菜”菜”的的銷量銷量和和銷售銷售額額走勢走勢魔芋涼皮粗糧飯花菜飯魔芋酸辣粉隨著消費者健康的意識不斷提升，人們對飲食的營養關注度越來越高，預制菜市場展現出營養健康化趨勢；例如，如今市面上出現越來越多的新興方便健康餐品牌，廣受白領、加班人群、健身人群青睞口味與健康并重特色菜系持續涌現我國疆域遼闊、菜系派系多元

21、且品類繁雜，復合地域特點的預制菜才能滿足消費者喜好；例如，北京烤鴨、海南特色椰子雞、潮汕砂鍋粥等充滿地方特色的預制菜滿足各地人群的就餐需求潮汕砂鍋粥老北京烤鴨海南雞飯陜西羊肉泡饃多元多樣的消費場景送禮場景宵夜場景一人食場景聚會/露營場景消費者的應用場景不同帶來了多元的消費需求，匹配多樣場景的預制菜為消費者帶來社交屬性與附加體驗；例如，節日送禮、一人食、在家做飯、夜宵、露營等場景伴隨人們生活，激發預制菜品類發展123健康、特色、貼合場景成預制菜未來趨勢健康、特色、貼合場景成預制菜未來趨勢消費者洞察消費者洞察37.9%62.1%14012010080604020070%60%50%40%30%20

22、%10%0%男女2022年預制菜用戶性別結構占比TGI38.3%46.9%14.8%22-31歲31-40歲大于41歲女性買的最多女性買的最多9090后用戶占比接近半數后用戶占比接近半數一二線城市用戶居多一二線城市用戶居多0.0%華東華南華北西南華中預制菜用戶區域分布10.0%20.0%30.0%華東區域用戶量較大華東區域用戶量較大24.5%28.7%24.9%21.9%2022年預制菜用戶城市分布一線城市二線城市新一線城市三線城市19.4%68.8%31.2%2022年預制菜用戶婚育分布已婚未婚已婚已育已婚未育80.6%已婚、已育人群居多已婚、已育人群居多哪些消費者喜歡預制菜哪些消費者喜歡預

23、制菜2022年預制菜用戶年齡分布女性用戶更愛預制菜；90后中青年群體更偏好可直接加熱的快手菜；八成以上消費者已婚，其中近七的消費者已婚已育；一二線城市等生活節奏快的區域率先放量，且在山東、江蘇、上海、浙江、福建等華東區域用戶量較大，新一線城市依然處于消費者培育階段，需求量較少。年輕族是預制菜消費的最主流人群年輕族是預制菜消費的最主流人群“懶人群體”是預制菜消費的主力軍，他們不具備優秀的烹飪能力，也不愿在做飯上花費太多時間，但同時又不想失去美食給生活帶來的樂趣和幸福感，因此選擇更方便快捷且好吃出品率高的預制菜品；寶媽群體也存在部分需求；少部分年輕人會購買預制菜品送給父母作為禮物，此類預制菜的完成

24、度相對更高，且食材、價格等也更偏向高端；整體來看，年輕人是預制菜消費的最主流人群。懶人29%廚房小白23%年輕人15%上班族8%宅家人群8%寶媽群體5%減肥減脂4%宿舍學生黨3%獨居一人食 3%孝敬父母2%預制菜的消費群體分類和占比預制菜的消費群體分類和占比懶人群體懶人群體 30%30%自己做一份佛跳墻太麻煩？那就直接把這份懶人菜帶回去吧。加熱即食，免洗免切廚房小白廚房小白 2424%我是一個超級愛吃烤魚的人，但是我又不會自己做，后來我姐妹告訴了我這款國聯水產小霸龍烤魚，直接放進去微波爐里面加熱就行年輕人年輕人 1616%疫情來了，買了幾包農耕記，廚房小白的我，三分鐘就做好了，適合年輕人的生活

25、方式，不用切洗，電飯鍋也能做出好吃的菜上班族上班族 9%9%下班回來不想做飯，就煮一份酸菜魚吧！就像煮泡面一樣方便簡單，而且不比外面飯店差宅家群體宅家群體 9%9%周五下班后，就近選擇了一家三餐有料的門店，自提了周末宅家追劇必備美食披薩熱狗和甜點帶娃寶媽帶娃寶媽 5 5%這款日式蒲燒鰻魚飯，制作起來好像很方便，昨天趁著老公出去遛娃，自告奮勇給他做鰻魚飯，烹飪方法簡單，只需要微波爐加熱就可以了減肥減減肥減脂脂 4%4%過年聚會低卡快手菜推薦！過年了咱該吃吃該喝喝，但也要照顧到大家想減肥的心，所以我又去逛盒馬選了一些熱量低，碳水低，蛋白質中高的懶人快手菜和半成品菜！4.68%6.75%23.55%

26、36.50%24.66%3.86%50元以上 41-50元 31-40元 21-30元 11-20元 10元以下2022年用戶購買預制菜產品的價格分布12%52%32%4%用戶每周購買預制菜頻次每周3-4次每周少于1次每周5-6次每周1-2次每天0.5%69.8%46.7%36.0%30.7%28.0%26.8%24.3%23.5%13.4%方便快捷美味可口體驗嘗鮮價格實惠比外賣健康不喜歡自己做飯因疫情不想外出就餐不會做飯安全衛生2022年用戶購買預制菜產品的目的目標人群預制菜消費習慣目標人群預制菜消費習慣消費者購買預制菜的目的主要是方便快捷，其次是美味可口、體驗嘗鮮；消費者對預制菜的購買頻次

27、表現為每周購買1-2次的用戶居多，八成消費者已經形成每周購買預制菜品的習慣；在價格方面，21-30元價格區間的預制菜最受歡迎，價格區間在11-40元內的占比超過80%。31%7%5%5%4%4%3%3%3%夜宵早餐午餐居家辦公室加班晚餐戶外旅行下午茶健身預制菜消費場景關鍵詞內容分布職業寶媽、資深中產職業寶媽、資深中產家庭家庭白領、單身、獨居老人白領、單身、獨居老人一人食一人食 面向注重品質生活、時尚、消費體驗的新中產和Z世代?！奥稜I”大火，預制菜方便、快捷成為露營新選擇，也帶給消費者做菜的參與感和社交分享屬性新中產、新中產、Z Z世代世代 面向家庭人群，針對“在家吃在家吃飯飯”場景，解決營養美

28、味、下廚繁瑣費時的痛點，為寶媽/資深中產創造更多碎片時間露營露營 夜間經濟持續增長，年輕人熱衷于選擇線上購買夜宵預制菜享受宅家夜生活。同時夜宵預制菜也走進夜宵小店，解決菜品制作耗時耗力的問題年輕人年輕人 單身經濟、高齡老人等數量增多，一人食場景一人食場景逐漸成為新常態。一人食場景下的預制菜產品兼具烹調方便和健康多樣特點夜宵夜宵預制菜食用場景分析預制菜食用場景分析在預制菜主要消費場景中，夜宵、早餐、午餐等時點型關鍵詞討論內容較多，居家、旅行、加班等特定場景討論詞較集中。結合預制菜核心目標消費人群，歸納預制菜的核心使用場景包含“一一人人食食”、“在在家家吃吃飯飯”、“露露營營”、“夜夜宵宵”四大場

29、景。34%預制菜熱門菜式預制菜熱門菜式火鍋排在第一位，涉及到的預制菜產品既包括不同口味的鍋底，也包括各種需要涮鍋的食材，并且從食用地點來看，既包括消費者以點外賣的形式送至家中，也包括部分堂食的餐飲門店；Top10熱門菜式中有5道菜是“魚蝦類”海鮮制品，top50菜式中超九成為肉類，且菜品的完成度和加工程度相對較高，肉類預制菜品與節日的適配程度更高。NO.1NO.1火鍋火鍋 9%9%NO.2NO.2 酸菜魚酸菜魚 7%7%NO.3NO.3烤魚烤魚 4%4%NO.4NO.4 澆頭面澆頭面3%3%NO.5NO.5燒烤燒烤 2%2%NO.6NO.6 佛跳墻佛跳墻2%2%NO.9NO.9家常家常菜菜2%

30、2%NO.10NO.10小龍小龍蝦蝦 1%1%1111-20202121-30303131-40404141-5050豬肚雞宮保雞丁黑椒牛柳豬蹄東坡肉魚香肉絲鹵味脆皮五花肉牛排八寶飯毛血旺鹵肉飯花膠雞菠蘿咕咾肉關東煮蝦餅雞湯牛蛙xx羊排海鮮三寶海參串串炸雞xx雞塊xx排骨糖醋里脊烤鰻魚薯條雞翅咖喱雞烤雞東坡肘子紅燒肉獅子頭大盤雞椒麻雞烤肉xx牛腩蓋澆飯烤鴨TOP11TOP11-5050熱門菜式詳單熱門菜式詳單TOP10TOP10熱門菜式排名和占比熱門菜式排名和占比NO.7 NO.7 水煮水煮魚魚 2%2%NO.8NO.8梅菜扣梅菜扣肉肉2%2%預制菜熱門食材和口味預制菜熱門食材和口味在提及到的

31、食材中，相較于素類食材，肉類食材的提及度更高，尤其“魚肉”；TOP5食材均為肉類，究其原因，一是因為肉類菜品的制作工序更加繁瑣，難度相對較高，選擇預制肉類菜品更加方便省事，二是與節日氛圍更符合，“大魚大肉”更符合國人在春節期間的飲食習慣；個別菜品只標明了菜名，未提及具體食材，比如菠蘿咕咾肉、回鍋肉等因此豬肉的占比可能被低估?？谖渡?，“辣口味”的預制菜品更受歡迎。0.59%0.79%0.67%1.02%1.58%1.74%1.67%2.13%2.05%2.34%2.71%3.23%6.30%7.15%11.63%魚肉雞肉牛肉豬肉蝦豆類蔬菜羊肉海鮮鴨凈菜菇扇貝豆腐雞蛋排骨0.51%蟹0.49%玉米

32、0.47%番茄0.41%藕0.37%毛肚0.32%里脊0.32%青椒0.23%肉類食材肉類食材素類食材素類食材0.09%0.13%0.17%0.14%0.26%0.29%0.28%0.33%0.31%0.41%0.40%0.47%0.59%0.74%1.49%1.75%麻辣金湯鮮香香辣咖喱胡椒川香辣味酸甜奧爾良醬香香甜孜然五香蒜蓉冬陰功辣口味辣口味消費者偏愛的熱門食材排名消費者偏愛的熱門食材排名消費者偏愛的熱門口味排名消費者偏愛的熱門口味排名01010202030304040505預制菜行業蘊含新機遇預制菜行業蘊含新機遇時代機遇時代機遇競爭機遇競爭機遇市場機遇市場機遇品類機遇品類機遇人群機遇人

33、群機遇預制菜行業參與者眾多，包含上游原材料供應商，多環節中游生產商。短期內將維持分散態勢，核心競爭壁壘企業有望挖掘成長潛力，形成規?；l展多地政策出臺、居民可支配收入提升、消費需求進一步釋放，同時在疫情的催化下，宅經濟、就地過年等新型生活方式涌現，共同作用預制菜行業擁抱時代新機中國預制菜行業以每年超20%的增速穩步增長，預計未來幾年內將直逼萬億，行業市場空間巨大；同時我國仍是B端市場占主流，將加速向C端市場轉化預制菜在C端相較B端擁有更多元的發展可能。此外，受眾多元，需求細分等特點將加速預制菜品類向健康、特色、貼合場景等方向發展目前，預制菜的消費群體多集中在年輕群體和中產家庭。他們對預制菜的接

34、受和喜愛度較高，使用場景包括家庭、一人食、露營、夜宵等營銷趨勢分析營銷趨勢分析傳統視頻廣告向短視頻傳統視頻廣告向短視頻/圖文廣告傾斜圖文廣告傾斜2022年1-7月，受疫情、冬奧會集中營銷、競爭環境變化等影響，食品飲料大行業Q2縮減預算；食品飲料大行業延續曝光為主的營銷廣告模式，并開始從在線視頻的長視頻媒介類型向短視頻遷移；在投放的廣告類型上看，短視頻、圖文等強社交屬性的內容成為食品行業的重要營銷賽道。2022年1-7月食品飲料行業互聯網廣告投放費用分布-1%-22%-13%-12%-2%14121086420廣告費用（億元）4%4%同比增長率47.9%42.4%31.8%20.01%8.5%4

35、.4%4.3%1.4%1.4%-17.5%24.9%19.0%-13.5%-10.7%-2.8%在線視頻短視頻網絡社交新聞資訊系統工具2021年1-7月2022年1-7月同比增長2021年&2022年1-7月食品飲料行業廣告投放費用TOP5媒介類型分布11.0%4.4%13.1%13.7%17.2%13.9%28.2%17.3%43.3%36.5%2022年1-7月2021年1-7月視頻貼片開屏短視頻信息流圖文信息流視頻信息流其他2021年&2022年1-7月食品飲料行業廣告投放費用廣告類型分布近一年內預制菜品類在社媒平臺的輿情分布近一年內預制菜品類社媒營銷預算分布0.0%10.0%20.0%

36、30.0%40.0%50.0%60.0%微博微信小紅書抖音其他平臺即配即熱即烹142%-23%-1%-42%-30%-100%-50%0%50%100%150%200%-20,000,00040,000,00060,000,00080,000,000100,000,000120,000,000140,000,000抖音小紅書微信微博其他平臺2021年1-8月2022年1-8月同比變化社媒平臺投放趨勢明顯社媒平臺投放趨勢明顯近一年內，預制菜品類在社媒平臺輿論分布主要集中在抖音、小紅書和微博平臺，其中微博多為品牌宣傳、品牌活動等內容，抖音和小紅書成為預制菜社媒營銷新晉平臺，占比較大；從社媒營銷預算

37、分布看，預制菜品牌在抖音平臺預算占比最大，2022年1-8月同比去年，抖音是唯一正增長平臺且增幅達到140%，其余平臺均出現不同程度的減少。35%35%33%33%26%26%25%25%21%21%7%7%4%4%5%5%3%3%4%4%14%14%10%10%15%15%8%8%綜合電商平臺網店直播平臺看直播時購買外賣團購軟件或小程序短視頻電商生鮮類垂直平臺2021年食品行業消費渠道分布滲透率消費頻率減少消費頻率增加19%19%直播帶貨和短視頻種草直播帶貨和短視頻種草正重新分配線上流量與消費者的注正重新分配線上流量與消費者的注意意力去向力去向動銷商品數303%303%支付用戶數183%18

38、3%動銷商家數134%134%2021年VS2020年抖音電商食品相關業務同比增長內容電商、興趣電商入局主力電商內容電商、興趣電商入局主力電商陣陣營營驅動大食品行業高速增長驅動大食品行業高速增長GMV358%358%2021年抖音電商大食品行業GMV趨勢新興社交電商驅動預制菜品牌快速發展新興社交電商驅動預制菜品牌快速發展短視頻種草與直播帶貨為預制菜品牌線上營銷注入新動能短視頻種草與直播帶貨為預制菜品牌線上營銷注入新動能短視頻種草短視頻種草導購導購模式專業專業+場場景景為核心更注重長線種草教育與心智鋪墊長線種草教育與心智鋪墊專家、測評、攻略專家、測評、攻略型KOL效果好品效用戶互動性相對較弱直播

39、帶貨直播帶貨拼購拼購模式貨品貨品+低價低價為核心更注重用戶行為與銷售轉化用戶行為與銷售轉化強帶貨、強流量、強情感渲染強帶貨、強流量、強情感渲染型主播效果較好效品用戶互動性相對較強新興社交電商驅動預制菜品牌快速發展新興社交電商驅動預制菜品牌快速發展短視頻種草與直播帶貨互為補充搭配，現已成為頭部預制菜品牌常態運營策略短視頻種草與直播帶貨互為補充搭配，現已成為頭部預制菜品牌常態運營策略聲聲量量引引流流頭、中、尾KOL線下渠道經銷商加盟店零售商超線上渠道傳統傳統電電商商達人達人分銷分銷平臺帶貨平臺帶貨站內電商站內電商站外直接站外直接站外間接站外間接閉環閉環跳跳轉轉轉化轉化內容平臺自建平臺提供豐富影響用

40、戶心電商渠道的內容互動插智，帶來后抖音小店件，引導內容續的間接銷快手小店種草到站外電售轉化小程序商城商、私域轉化電商平臺小程序公眾號留存引流數據互通零售零售電商電商KOL口碑建設廣告投放樓宇網絡線上線下全渠道打通預制菜品牌增長通路線上線下全渠道打通預制菜品牌增長通路電視廣告銷銷量量收收割割微博快手微信抖音小紅書B站創意直播話題種草短視頻圖文廣告品牌時代品牌時代廣告為王廣告為王會做廣告是核心渠道時代渠道時代定位為王定位為王占領消費者心智是核心過剩時代過剩時代爆品策略爆品策略在N多選擇中異軍突起聚聚 焦焦 爆爆品品爆爆 品品 聚聚焦焦爆品需要“包裝包裝”與“傳播傳播”爆品也需要與時俱進與時俱進爆品

41、就是產品做到極致的差極致的差異化異化，包含極致的設計、極致的體驗、極致的服務等擁抱市場、洞悉需求、滿足消費者，找到強痛點強痛點是關鍵營銷營銷聚焦聚焦創新創新聚焦聚焦痛點痛點聚焦聚焦產品產品聚焦聚焦打造爆品成為預制菜品牌賽道突圍趨勢打造爆品成為預制菜品牌賽道突圍趨勢規?；a+產品研發口碑效應+營銷話題供應鏈+渠道完善單品滿足全國性區域性特征，品牌不需要花費過多品牌不需要花費過多資源教育消費者資源教育消費者消費基礎健康需求規模標準即主材、烹飪方式等符合符合消費者健康升級的需求消費者健康升級的需求食材原材料易獲得易獲得、易操易操作作，標準化標準化、穩定性穩定性、口口味還原味還原度均處于較高水平性價

42、比傳播力整合力客戶好感+客戶沉淀穩定性內生持續的進化能力增長并購文化的破圈能力擴張基礎品類滿足需求發展空間存量業務存量業務“造血能力”為新品類的培育、開發奠定資金基礎新業務新業務不斷強化公司競爭優勢，豐富產品矩陣多品類平臺型企業進化打造爆品成為預制菜品牌賽道突圍趨勢打造爆品成為預制菜品牌賽道突圍趨勢從明星單品到單品規模，以打造爆品卡位品類、搶占市場，是預制菜品牌初步突圍的核心從明星單品到單品規模，以打造爆品卡位品類、搶占市場，是預制菜品牌初步突圍的核心培育明星大單品培育明星大單品打造品牌綜合實力打造品牌綜合實力品類品類延伸延伸平臺型企業平臺型企業達人內容鋪墊用戶心智建設直接轉化直接轉化短視頻帶

43、貨/直播帶貨，快速收割提頻提頻&裂變裂變粉絲精細運營，品牌與用戶長效連接轉化鏈路粉絲留存品牌小店品牌小程序評論區搜索結果頁行業錨點互動抽獎商品組件群聊會員專屬福利品牌IP打造品牌情感與溫情連接會員新品嘗鮮會員線下活動訂閱號1V多圖文、預告等場景觸達品牌矩陣號建設，主頁、旗艦店裝修私信1V1回復社群多V多定向種草、專屬福利達人短視頻、直播等內容種草預制菜行業特點決定品牌私域運營以快速種草預制菜行業特點決定品牌私域運營以快速種草+直接轉化直接轉化+提頻裂變為主提頻裂變為主轉化沉淀消費頻次高用戶年輕化決策鏈路短便利性要求高客單價較低私域運營加推預制菜品牌釋放更多潛能私域運營加推預制菜品牌釋放更多潛能

44、快速種草快速種草營銷策略趨勢營銷策略趨勢社社媒媒投放趨勢投放趨勢廣告投放趨勢廣告投放趨勢營銷渠道趨勢營銷渠道趨勢 傳統在線廣告、貼片廣告仍是預制菜品牌投放主流，但已經開始向短視頻廣告、圖文廣告發生轉移 借助社媒的心智滲透與社交轉化力，新興預制菜品牌多以爆品進行品類突圍，同時側重品牌在全平臺的私域基礎建設與運維 線上線下全渠道融合成為趨勢；抖音、小紅書為代表社交平臺成為預制菜品牌的新寵，短視頻種草、直播帶貨成為品牌的內容發力方向 預制菜品牌尚處社媒初探階段，多以尾部達人進行場景式種草引導，賬號類型廣覆蓋策略以此觸達多圈層目標消費者預制菜賽道迎來社媒營銷新打法預制菜賽道迎來社媒營銷新打法企業內容中

45、臺企業內容中臺我們看到了預制菜行業品牌的一些問題設計素材東拼西湊設計素材東拼西湊視覺設計依靠外包視覺設計依靠外包專業軟件上手困難專業軟件上手困難設計資產管理混亂設計資產管理混亂01020304原材料打造設計行業規?；邦A制菜預制菜”模式的生產中心POINT 01生產工具打造基于云協作、強智能的新一代創意設計生產工具生產服務提供高品質、規?；膭撘庠O計生產服務“云工廠”下游應用打造創意設計行業的“倉儲物流中心”素材、供給、素材、供給、AIAI技術技術SaaSSaaS、APIAPI、私有化部署、私有化部署云設計服務云設計服務云印刷服務云印刷服務DAMDAM數字資產理數字資產理POINT 02POI

46、NT 03POINT 04重塑創意設計行業生產供應鏈體系01海量“預制”化素材模版、行業素材、插件組合8000萬+版權素材40萬+高品質原創模版3萬+原創插畫元素1000款版權字體價值：大幅提升設計行業內容的生產效率打造設計行業規?；邦A制菜”模式的生產中心打造設計行業規?；邦A制菜”模式的生產中心02社群規模達2w+簽約設計師1w+設計師互動量日均3000+工業化供給體系創作者平臺價值：大幅提升設計行業內容的生產效率打造設計行業規?；邦A制菜”模式的生產中心打造設計行業規?；邦A制菜”模式的生產中心03通過AI圖像演算技術提供輕量強大的智能在線設計工具智能批量設計、AI摳圖、智能尺寸變換自動

47、生成設計、自動裁剪視頻素材資源生產體系基于AI技術的智能生產價值：大幅提升設計行業內容的生產效率打造設計行業規?；邦A制菜”模式的生產中心打造設計行業規?；邦A制菜”模式的生產中心價值：賦予每個人創意能力；有效降低內容生產成本與門檻；大幅提升內容規?；a效率拖拽式的操作+海量版權素材，讓非設計人員輕松快速擁有制作精美營銷海報、電商圖片、短視頻、PPT等創意內容的生產能力零門檻打造打造基于云協作、強智能的新一代創意設計生產工具基于云協作、強智能的新一代創意設計生產工具素材團隊共享字體、圖片等內容集中管理和調用，支持跨團隊調用項目溝通批注支持團隊對項目進行評論、批注、版本管理，靈活配置標注權限協

48、作型打造打造基于云協作、強智能的新一代創意設計生產工具基于云協作、強智能的新一代創意設計生產工具價值：賦予每個人創意能力；有效降低內容生產成本與門檻；大幅提升內容規?；a效率智能尺寸延展支持根據一個設計快速拓展出不同尺寸的設計圖視頻智能編輯支持圖文自動轉視頻、視頻混剪能力智能型打造打造基于云協作、強智能的新一代創意設計生產工具基于云協作、強智能的新一代創意設計生產工具價值：賦予每個人創意能力；有效降低內容生產成本與門檻；大幅提升內容規?；a效率API開放平臺解決方案豐富的接口支持各類場景接入賦予客戶平臺快速生產設計內容的能力開放型打造打造基于云協作、強智能的新一代創意設計生產工具基于云協作

49、、強智能的新一代創意設計生產工具價值：賦予每個人創意能力；有效降低內容生產成本與門檻；大幅提升內容規?；a效率提供高品質、規?；膭撘庠O計生產服務“云工廠”服務軟件一體化DesignOps：數字化協作工具，輕松計劃創意活動、靈活提出設計需求、與相關者高效共享文件并密切跟蹤各設計頊目進度頂級設計師資源：聘請前 1%的創意人才，團隊一直緊跟最新設計趨勢，提供高標準的服務創新訂閱模式：企業可以靈活配置，降低人員成本，為企業省去五險一金等費用，大大提高了運營效率和靈活性云設計服務平臺高品質設計制作能力：快速響應客戶需求，支持100余種商品種類，2000余款SKU在線設計和制作全國供應能力：五年印刷制

50、作服務經驗，供應鏈布局覆蓋全國區域，當日下單次日送達軟件服務一體化：數字化服務模式，讓設計與制作無縫銜接，為用戶和企業提供一站式全鏈路定制服務，包含印刷和企業定制服務價值：革新從設計生產到印刷制作的產業鏈服務模式，提升行業經營效率提供高品質、規?；膭撘庠O計生產服務“云工廠”云設計服務平臺中央存儲管理中央存儲管理智能智能AIAI合規合規智能資產檢索智能資產檢索工作流協作工作流協作打造創意設計行業的“倉促物流中心”打造創意設計行業的“倉促物流中心”客戶客戶體驗體驗效率效率商業價值商業價值創意內容生產創意內容生產創意內容管理創意內容管理內容數據分析內容數據分析創意內容存儲創意內容存儲創意內容分發創

51、意內容分發產產存存管管用用析析SaaS API SaaS API 私有化部署私有化部署零門檻零門檻設計工具設計工具創意創意設計服務設計服務海量海量版權資源版權資源AIAI智能智能資產存儲管理資產存儲管理智能資產檢索智能資產檢索工作流協作工作流協作品牌云管控品牌云管控企業管理企業管理線下印刷線下印刷包裝制作包裝制作企業企業全員營銷全員營銷渠道渠道智能分發智能分發門店門店屏幕營銷屏幕營銷數據回溯洞察數據回溯洞察內容策略指導內容策略指導智能算法引擎智能算法引擎數據處理引擎數據處理引擎公域公域廣告投放陣地廣告投放陣地社交媒體陣地社交媒體陣地電商平臺電商平臺微信生態微信生態官網官網自有渠道自有渠道經銷商

52、渠道經銷商渠道直營門店直營門店解決方案解決方案行業行業場景場景金融金融教育培訓教育培訓連鎖經營連鎖經營汽車汽車食品飲料食品飲料電商電商零售零售泛互聯網泛互聯網賦能品牌管理賦能品牌管理視覺營銷利器視覺營銷利器私域內容運營私域內容運營社交媒體營銷社交媒體營銷數字資產管理數字資產管理企業全員營銷企業全員營銷企業營銷內容智能解決方案企業營銷內容智能解決方案私私域域【內容中臺內容中臺】全景圖全景圖基于企業多樣化業務場景，創客貼面向各行業提供一站式營銷內容的解決方案。創客貼【內容中臺】實現企業創意內容生產、管理、分發全鏈路精細化、智能化管理，以極致的內容體驗，驅動品牌增長。全球創新企業的信任之選全球創新企業的信任之選【創客貼營銷學院出品創客貼營銷學院出品】預制菜預制菜行業洞察行業洞察報告報告創客貼創客貼感謝數據支持與資料提供：國家統計局、抖音、京東、淘寶、微播易、數說故事、魔鏡市場情報、天眼查、消費界、檸檬品牌社、中商產業研究院、艾瑞咨詢、餐寶典等