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1、 Kerry 2022情緒背后的食物密碼情緒是指伴隨著認知和意識過程產生的對外界事物的態度，是對客觀事物和主體需求之間關系的反應，是以個體的愿望和需要為中介的一種心理活動。心理學定義情緒是什么？EMO=Emotional是符號化的情緒表達背后是復雜情緒的折疊2021流行語今天你EMO了嗎？超過六千多條帖子記錄著男孩和女孩的EMO瞬間微博超話#EMO傷心俱樂部#來源：丁香醫生【2021國民健康洞察報告】情緒問題是消費者的頭號健康困擾并呈現年輕化EMO的背后最近一年，你有過以下哪些健康困擾？80 后Top 1 情緒問題Top 2 身材不好Top 3 睡眠不好Top 4 皮膚狀態不好Top 5 口腔

2、問題51%44%40%39%31%90 后Top 1情緒問題Top 2皮膚狀態不好Top 3身材不好Top 4睡眠不好Top 5腸胃不好55%50%47%42%36%00 后Top 1 情緒問題Top 2 皮膚狀態不好Top 3 身材不好Top 4 眼睛問題Top 5 睡眠不好61%57%53%50%46%消費者情緒問題的表現來源：丁香醫生【2021國民健康洞察報告】94%疲勞感93%壓力感91%焦慮感81%失落感73%孤獨感48%絕望感情緒治療的方法來源：丁香醫生【2021國民健康洞察報告】健康飲食好好休息#拋開社交壓力#獨處空間#食物帶來健康與快樂#拒絕報復性放松#為什么健康飲食可以改善情

3、緒？大腦的神經遞質食物中的營養成分&神經遞質是神經元之間的傳遞信號的化學信使 多數神經遞質由簡單而豐富的前體物質如氨基酸合成，從飲食中容易獲得，在維持神經系統正常結構和功能中具有重要作用神經遞質神經元突觸神經遞質是如何工作的？內啡肽去甲腎上腺素多巴胺血清素-氨基丁酸是天然的鎮痛劑，可以抑制疼痛信號的傳遞。內啡肽也被稱之為“快感荷爾蒙”或者“年輕荷爾蒙”，意味這種荷爾蒙可以幫助人保持年輕快樂的狀態。當人經歷刺激時，產生呼吸加快，心跳與血液流動加速，瞳孔放大，為身體活動提供更多能量，使反應更加快速。血清素與我們的幸福和快樂有關，提高血清素含量能改善睡眠，讓人鎮靜，減少急躁情緒，帶來愉悅感和幸福感，

4、帶給人更多快樂。血清素含量較低時，大腦更難抑制的憤怒反應。又稱為GABA，是大腦中安全平和的神經鎮靜劑，可舒緩或抑制過度興奮與激烈的神經訊息傳導。帶來能量和動力的神經傳導物質，不僅能左右人們的行為，能激發人對異性情感的產生。當我們經歷新鮮、刺激或具有挑戰性的事情時，大腦中就會分泌多巴胺。影響情緒的神經遞質Food&Mood:Exploring the Science Behind Nutritions Role in Mental Wellness Kerry Health And Nutrition Institute神經遞質的刺激和抑制-微量元素大腦的能量補充-碳水與蛋白神經系統的保健-O

5、mega-3腸道健康與腦健康息息相關情緒背后的食物密碼神經遞質的刺激和抑制-微量元素葉酸：綠葉蔬菜、豆類、豌豆、扁豆鋅：紅肉、肝、蛋黃、牡蠣、麩皮鎂：杏仁、香蕉、西蘭花、燕麥片、大豆、全谷物鐵：紅肉、家禽和魚、豆類、強化谷物硒：巴西堅果、肉、魚、種子、全麥面包B族維生素神經遞質合成的必需輔助因子膽堿一種獨特的營養素，是產生神經遞質乙酰膽堿所必需的牛肉、雞蛋、魚、雞肉、乳制品、香菇、豆類大腦需要葡萄糖作為其主要燃料來源，而且大腦使用身體所需葡萄糖的20%，這意味著我們一整天都需要碳水化合物才能使我們的大腦發揮最佳功能。碳水化合物補充人體所需葡萄糖外，還幫助刺激血清素分泌碳水+蛋白質蛋白質和碳水化

6、合物同時攝入還有額外的“情緒增強”益處。蛋白質經過消化分解會變成小分子的氨基酸，像是色胺酸、苯丙胺酸、麩胺酸，這些正是形成影響情緒的神經傳遞物質與荷爾蒙的原料大腦的能量補充大腦60%由脂肪酸組成，其中包括Omega-3脂肪。因此，Omega-3脂肪對大腦的正常功能至關重要。神經系統的保健-Omega-3Omega-3為一組多元不飽和脂肪酸，常見于深海魚類和某些植物中，對人體健康十分有益。許多神經系統疾病，如抑郁癥和阿爾茨海默病，都與大腦炎癥增加有關。而Omega-3參與類花生酸的合成，對身體具有抗炎作用。因此，Omega-3可以緩解一些神經系統癥狀。流行病學研究表明，在人們吃大量油性魚類的國家

7、，抑郁癥不太常見。益生菌益生菌的補充有助于產生神經遞質GABA、并有緩解炎癥、抗氧化等功效，可以改善許多神經系統疾病的癥狀。幾個世紀以來，腸道健康和心理健康之間的聯系就已經為人所知。過去十年中研究的爆炸式增長已經開始解開這種親密聯系背后的科學。我們的腸道通常被稱為第二大腦，其中包含數百萬個與大腦通信的神經元。功能失調的腸道微生物組與焦慮，抑郁等神經系統疾病有關。腸道和大腦的緊密聯系 Kerry 2020|16全球情緒食品創新趨勢流行的功能成分新品案例 Kerry 2021|16|全球消費者對情緒食品的功效需求72%平靜與放松72%腦能量提升熱門功能性成分67%63%49%17%14%Adapt

8、ogens 適應原-聲稱能夠激活先天防御系統，增加對壓力的抵抗力，使生物體適應壓力的物質-代表成分：靈芝、人參、五味子、柑橘、紅景天Nootropics 益智藥-聲稱可以促進大腦功能的產品，常用于能量飲料，起到改善記憶力、提高注意力、放松和能量提升的功效-代表成分:CBD、咖啡因、B族維生素、GABA、L-茶氨酸、銀杏、人參%表示情緒新品中含有該成分的百分比來源：Innova Database平靜與放松適應原是流行的功能成分，以多種植物提取物混合而成,在過去五年的新品中使用率增加了40%品牌：Goldthread Berry Power 品類：植物基飲料適應原成分：含有五味子至尊專有草本混合物

9、（有機五味子枸杞，有機玫瑰花瓣，有機橙皮，有機豆蔻，有機生姜，有機留蘭香和有機人參）品牌：Sweet Reason 品類：氣泡水適應原成分：廣譜火麻提取物，有機洋甘菊提取物，檸檬香脂提取物，L-茶氨酸，檸檬烯，人參提取物，南非醉茄提取物和香絲蟲提取物品牌：Amaz品類：氣泡水適應原成分：蘑菇提取物、蘇馬根來源：Innova Database平靜與放松品牌：I Am Happy品類：膳食補充劑功能性成分：南非醉茄品牌：White label品類：蘇打水功能：放松解壓功能性成分：南非醉茄品牌：8THWonder Teas品類：茶功能：放松解壓功能性成分：南非醉茄適應原中，南非醉茄是異軍突起的成分，

10、它是一種來自印度的藥材，被公認擁有顯著的抗氧化能力和增強免疫力的功效來源：Innova Database平靜與放松品牌：Rowdy Mermaid 品類：氣泡水功能：免疫提升、情緒解壓功能性成分：適應原（南非醉茄、抹茶、圣羅勒）、酵母葡聚糖適應原搭配酵母葡聚糖組合，通過免疫提升起到情緒舒緩的效果品牌：Rebbl品類：功能性乳飲料功能：免疫提升、情緒舒緩功能性成分：適應原（姜黃、靈芝）、酵母葡聚糖來源：Innova Database凱愛瑞酵母-葡聚糖更權威更安全更有效Wellmune 是一款來源于面包酵母細胞壁的酵母-葡聚糖，經臨床證明具有增強免疫功效和舒緩情緒壓力的功能性配料獲得全球40余項專

11、利和6項全球創新大獎的商業背書。功效在發明專利名稱中有體現。其有效成分-1,3/1,6-葡聚糖含量大于75%。含有 Wellmune 的產品已在80多個國家上市銷售，食用安全性被全球監管機構廣泛評估。在中國，是唯一被批準用于S3段奶粉的酵母葡聚糖。腦能量提升益智藥在情緒新品中使用率的增長超過60%，尤其在腦能量提升類產品中表現突出品牌：Brain Wafers品類：威化功能：腦能量提升、記憶力增強功能性成分：益智藥品牌：Soylent 品類：植物基飲料功能：腦能量提升、高蛋白功能性成分：益智藥、維生素、咖啡因平靜與放松品牌:Soulboost品類:功能性氣泡水產品線:Ease/lift功能:情

12、緒放松/腦能量提升功能性成分:適應原(L-茶氨酸),益智藥（人參提取物）腦能量提升品牌:Magic Mind品類:功能性氣泡水功能:情緒放松/腦能量提升功能性成分:適應原(南非醉茄、姜黃),益智藥（L-茶氨酸、膽堿、蘑菇提取物）平靜放松與腦能量提升常以組合的產品形式呈現情緒食品的創新要素情緒背后的營養學知識熱門的營養成分消費者對于情緒產品的需求凱愛瑞的創新方案源自對客戶、市場和消費者的深度洞察消費者洞察人工智能輔助預測未來趨勢市場情報客戶需求分析概念創新及落地了解客戶業務、品牌形象、創新需求、競爭環境市場趨勢、新品趨勢捕捉凱愛瑞版權當下消費者偏好和行為洞察社媒大數據人工智能分析，預測食品飲料未來趨勢KOL及專家訪談判斷未來走向Kerry風味圖譜跨部門合作共創 研發&應用 廚師&咖啡師團隊 營養專家 工藝流程專家1,100+食品科學家工藝流程品類應用方案核心技術感官、分析、法規支持龐大科研專家組為營養技術助力凱愛瑞在全球設立健康與營養研究所（KHNI)作為專業營養科學平臺，為全球消費者分享營養科學知識深度文獻225+白皮書18行業講座13國家覆蓋50凱愛瑞健康營養產品系列功能性油脂功能性蛋白益生菌酵母-葡聚糖植物提取物植物蛋白ProDiem豌豆蛋白Inspiring Food,Nourishing Life感謝聆聽