2021年高端現制茶飲龍頭奈雪的茶集團競爭力分析報告（32頁）.pdf

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1、供應鏈深度合作支撐產品，積極參與制定行業標準強化地位對標咖啡行業，高端現制茶飲行業產業化標準化仍有較大提升空間。從產業鏈的角度，在休閑飲料賽道，咖啡行業伴隨星巴克、Dunkin 等行業連鎖龍頭的推動，其上游供應鏈、產品出品、人員培訓體系已經成產業化，并形成了統一規范的行業標準。與之相比，國內現制茶飲行業尤其新式現制茶飲行業的供應鏈體系、培訓人員體系及行業標準還處于相對初級階段。類似鮮果茶、冷泡茶等新式飲品一是上游供應鏈高度分散且標準并不統一(舊式茶飲原料更多系化學物質奶精、香精、茶精等，相對工業化生產體系成熟)，工業化標準化不足，對人員的培訓需求也更高，故實現產品的穩定性和一致性需要與供應鏈深

2、度的捆綁合作。同時，行業目前也缺乏統一的標準，導致產品良莠混雜，虛假宣傳、劣質產品等也對行業健康發展產生不利影響。但也正因此，對上游供應鏈的深度整合，未來有望成為現制茶飲龍頭尤其高端現制茶飲龍頭的重要護城河。奈雪茶：與上游供應鏈深度整合，專屬基地，大數據分析優化，確保品控。公司尋求直接從其原產地采購主要食材，以確保穩定的質量及有競爭的價格。結合公司官微及第一財經等媒體報道，奈雪建立了專屬的合作茶園、合作果園。如“阿里山初露”，在研發成功之后，奈雪買斷了這款茶的原料和制作工藝。為了使季節特供水果保持穩定，奈雪不僅與數家大型水果供應商達成長期合作，還在云南等地成立了自身專屬草莓園。這種情況下，公司

3、可以確保其主要原料(例如各類茶葉及鮮榨果汁)按照自己的標準定制，從而提升質量控制及保持產品口味的一致性。在截至 2020 年 9 月 30 日，公司與逾 300 家知名原材料供應商建立合作伙伴關系，其中與前十大供應商的合作關系平均超過兩年。同時，公司還通過大數據分析，最優化產品結構，管理價格，降低開發成本及風險以及滿足顧客需求缺口的能力。積極參與行業標準制定強化地位?，F制茶飲行業一直缺乏統一、細化的產品標準。結合藍鯨財經報道，2021 年 2 月 4 日，奈雪的茶聯合相關單位通過線上的形式主辦了茶(類)飲料系列團體標準啟動會，與來自中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學茶葉研究所、中國農業科學院茶葉研究所(中國唯一的國家級茶葉綜合性科研機構)、福州大學食品研究院等十余位專家學者，組成了研究小組，就行業現狀探討交流，并攜手寧德師范學院、福建省標準化研究院共同擬定茶(類)飲料系列團體標準。此前，2020 年 11 月，中國連鎖經營協會攜手奈雪、喜茶等新式茶飲頭部品牌正式組建 CCFA 新茶飲委員會，共同建立新式茶飲行業標準。通過參與行業標準地位，奈雪有望進一步強化自身的行業地位和影響力，并推動行業質量標準提升，側面有助于中高端品質茶飲的發展。