2021年現制茶飲行業奈雪的茶盈利能力分析報告（32頁）.pdf

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1、產品創新、門店擴張吸引消費者、培育消費習慣。產品創新吸引更多消費者。自從第一 款珍珠奶茶問世以來，不僅引入了更多的配料及風味，整體質量亦得到了提高。新鮮茶、 鮮奶取代粉末奶茶大幅度提高產品質量，茶飲配料、甜度選擇豐富消費者選擇，產品交 叉銷售、社交屬性提升產品附加值?，F制茶飲不斷推出風味及口味更加多樣化的創新茶 飲，從供給端吸引更多消費者，推動現制茶飲行業發展。門店持續擴張觸達消費者，培 養消費習慣?，F制茶飲發展早期，行業高利潤、低進入門檻吸引大量街邊門店，培育消 費者習慣;發展中期，COCO、一點點等連鎖茶飲店門店數量擴張進一步觸達消費者; 近年來，現制茶飲優質賽道備受資本青睞，資本市場助力

2、下，更多品牌加速門店擴張， 供給端擴張成為驅動行業發展重要因素。營銷及銷售渠道不斷擴展。營銷渠道豐富：新式茶飲流量入口不斷豐富，微信、短視頻 等新的營銷方式，具有較強的影響力，抓住年輕消費者樂于分享、熱衷于使用新式社交 平臺的特點，促進年輕消費者消費。根據沙利文的調研，微信和短視頻成為新式茶飲消 費者最重要的獲取信息渠道，占比分別達到 71%/61%。銷售渠道不斷拓展：隨著外賣 業務等發展，新式茶飲拓展出品牌自有 APP/小程序、第三方外賣平臺等消費渠道，極大 拓寬了新式茶飲的消費場景。根據奈雪的茶招股說明書，在所有中端通過外賣服務的現 制茶飲零售消費價值由 2015 年的 7 億元增長至 2

3、020 年的 284 億元，約占消費價值總值 的 25%，迅速發展的多樣化銷售渠道為消費者帶來極大便利性和靈活性，觸及更多消費 者。多因素驅動下，我國現制茶飲行業店鋪數量及消費人群持續擴張。在消費端：我國茶飲 文化源遠流長，具備飲茶習慣基礎;消費持續升級下新式茶飲作為可選消費有發展空間; 90 后成為新式茶飲主力消費人群，消費注重品質化、個性化，具備社交等屬性的新式茶 飲崛起。從供給端：現制茶飲從發明后產品持續創新迭代持續吸引消費者，門店擴張培 育消費者習慣，根據灼識咨詢調查，60%以上受訪者標是較前一年消費更多的現制茶飲; 營銷渠道的拓展有助于品牌方通過多渠道樹立品牌影響力，社交平臺的裂變使品牌成熟 周期逐步縮短;銷售渠道的豐富拓展消費場景，為消費帶來極大的便利性和靈活性。在 供給端和消費端共同催化下，我國新式茶飲門店數量持續增長，消費者規模迅速擴大。