魔鏡市場情報：2020柳州電商及螺螄粉行業線上市場研究報告（43頁）.pdf

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1、柳州電商及螺螄粉行業線上市場柳州電商及螺螄粉行業線上市場研究報告研究報告目錄 一、柳州電商市場分析 1.市場整體分析 2.Top類目分析 3.Top品牌分析 二、螺螄粉行業分析 1.螺螄粉行業整體分析 2.Top品牌分析 3.Top商品分析三、螺螄粉行業輿情分析四、速食品新場景探究五、其他電商平臺螺螄粉行業簡析0101Part OnePart One柳州電商市場柳州電商市場分析分析總體規模、增長情況、品牌分析、類目分析柳州電商柳州電商分析分析 整體銷售額分析整體銷售額分析柳州淘寶天貓平臺線上整體銷售額呈波動性增長趨勢，2019.4-2020.3近近1 1年銷售額達年銷售額達22.722.7億元

2、億元，尤其是2020年2、3月銷售額大幅上漲，2月同比增長近2倍，3月同比增長1.3倍達到3.3億元。自19年1月起平均每月銷售額同比增長同比增長率達到率達到62.13%62.13%。柳州電商柳州電商分析分析 - TOP10 - TOP10品類分析品類分析柳州近1年Top品類與上年同期對比，方便速食方便速食品類位列Top1并且銷售額均遙遙領先，近近1 1年銷售額年銷售額14.914.9億元億元，占柳州電商總銷售額的65.7%65.7%。該品類銷售額與上年同期的8.08億元相比增長增長84.4%84.4%，且上年同期該品類占柳州電商總銷售額僅為58.5%；可見該品類是柳州電商目前的王牌品類，并且

3、增速較快。糕點糕點/ /點心點心品類近1年銷售額達到5667萬元，具有發展潛力。同時這也是南寧南寧的重點發展品類，近1年銷售額是柳州的近8倍。柳州電商柳州電商分析分析 - TOP1 - TOP15 5品牌分析品牌分析從品牌來看，柳州近1年與上年同期Top品牌對比，好歡螺排名好歡螺排名Top1Top1，近1年銷售額3.753.75億元億元。近1年Top15品牌中有1212個為螺螄粉品牌個為螺螄粉品牌；非螺螄粉品牌中，五菱品牌線上主要銷售汽車零部件、名屋品牌主要商品為廚房砧板等廚房用具、銀柳品牌的月餅節日屬性明顯，在19年9月單月銷售額4335萬元。對標城市對標城市南寧電商整體銷售額分析南寧電商整

4、體銷售額分析從對標城市南寧來看，南寧近1年淘寶天貓平臺銷售額銷售額43.543.5億元億元，2019年11月促銷月與20年3月銷售額較高， 20年3月銷售額達到5.5億元。南寧目前電商發展增速較快，自19年1月起每月銷售額同比增長率均達到同比增長率均達到1 1倍以倍以上上。對標城市對標城市南寧南寧TOP10TOP10品類分析品類分析南寧品類中以新鮮水果、糕點新鮮水果、糕點/ /點心點心為主打品類，近1年新鮮水果銷售額9.69.6億元億元，占南寧電商總銷售額的22%22%。上年同期該品類銷售額為9.4億元，占南寧電商總銷售額的29%29%?？梢娊鼉赡暝撈奉愪N售額較為穩定，在總銷售額中占比減小。糕

5、點糕點/ /點心點心近1年銷售額4.2億元，與上年同期相比增長79%。方便速食方便速食也進入Top10品類行列，近一年銷售額7989萬元，但該品類與柳州相比銷售額仍較小。對標城市對標城市南寧南寧TOP1TOP15 5品牌分析品牌分析南寧近1年與上年同期Top品牌對比， Top15品牌變化較大。糕點品牌軒媽軒媽位列Top1，近1年銷售額達到1.31.3億億元元，較上年同期增長50%；水果品牌王小二王小二近1年銷售額1.03億元，同比增長約1.9倍。位列Top6的品牌螺滋螺滋螺味螺味除糕點外也經營螺螄粉商品。0202Part TwoPart Two螺螄粉行業分析螺螄粉行業分析分析維度：總體規模、增

6、長情況、品牌分析、價位段分析、TOP品牌價位段分析螺螄粉行業銷售額螺螄粉行業銷售額概況概況螺螄粉行業整體呈增長增長態勢， 2019.4-2020.3近近1 1年銷售額達年銷售額達23.523.5億元。億元。尤其是2020年2月、3月螺螄粉銷售額猛增，2 2月月淘寶天貓平臺銷售額銷售額3.343.34億元億元，3 3月月銷售額達到3.653.65億元億元。從同比增長率來看2月同比增長率超過同比增長率超過3 3倍倍，3月同比增長2.42.4倍倍，2、3月由于疫情影響方便食品品類整體都顯著增長，螺螄粉比方便面銷售額同比增速較快。螺螄粉行業產地分析螺螄粉行業產地分析根據商品產地可以基本看出目前螺螄粉行

7、業生產的城市分布，螺螄粉產地中柳州市柳州市獨占鰲頭，近一年Top10產地與上年同期變化較大，除了安徽阜陽外近1年的Top10產地基本分布在廣西、河南廣西、河南兩個省份，其中產地河南的商家主要為從生產酸辣粉拓展而來。注意：有少部分商品詳情中未注明產地，因此統計不完全。螺螄粉行業店鋪城市分析螺螄粉行業店鋪城市分析根據店鋪城市(發貨地)可以基本看出目前螺螄粉行業電商運營的城市分布。柳州市柳州市不僅在螺螄粉生產城市占據Top1的地位，店鋪城市也位于店鋪城市也位于Top1Top1，可見電商配套運營設施良好。近一年浙江嘉興浙江嘉興躋身Top2Top2店鋪城市(主要原因為李子柒店鋪旗艦店的銷售額增長)，上海

8、位列上海位列Top3Top3。螺螄粉行業螺螄粉行業市場集中度市場集中度自2018年1月以來淘寶天貓平臺CR5CR5(Top5品牌集中度)整體呈下降下降趨勢，近1年淘寶天貓平臺整體的CR5在50%上下小幅波動，可見隨著螺螄粉市場的發展，有更多品牌參與到了市場競爭中。螺螄粉行業螺螄粉行業價位段價位段分布分布自2018年1月以來總體來看價位段在20-40元及60-80元銷售額占比較高，但從銷售額占比變化趨勢分析，自19年6月起20-4020-40元價位段銷售額占比明顯減小元價位段銷售額占比明顯減小，除19年11月促銷月有所回升外，20年1-3月該價位段銷售額占比已低于20%。同時60-8060-80

9、元價位段銷售額占比升高元價位段銷售額占比升高， 20年1-3月該價位段銷售額占比已超過35%。螺螄粉行業螺螄粉行業品牌分析品牌分析 - TOP10 - TOP10簡析簡析近1年Top10品牌中好歡螺穩居好歡螺穩居Top1Top1，柳江人家、李子柒分別位列柳江人家、李子柒分別位列Top2Top2、3 3。好歡螺定價較高，超過50元；柳江人家與李子柒均價在40元左右。螺螄粉行業品牌分析螺螄粉行業品牌分析 - TOP5 - TOP5品牌品牌價位段分析價位段分析好歡螺好歡螺與螺霸王價位段分布較為廣泛螺霸王價位段分布較為廣泛，柳江人家柳江人家價位段主要分布在60-10060-100元元；李子柒李子柒在6

10、0-8060-80元元的價位段分布明顯；嘻螺會嘻螺會相對其他4個品牌在0-200-20元元低價位占比較高。從銷售額變化趨勢可以看出好歡螺銷售額始終遙遙領先，并且在19年雙11促銷月、20年2、3月銷售額均有激增。螺螄粉行業品牌分析螺螄粉行業品牌分析 - -李子柒品牌分析李子柒品牌分析李子柒品牌具有強烈的個人化色彩。自19年7月上線淘寶天貓以來，銷售額呈明顯上漲趨勢。2019年11月，其月度銷售額達到2224.3萬元，僅用了四個月的時間，月度銷售額便超越老品牌嘻螺會和螺霸王。在疫情期間（今年1-3月），李子柒螺螄粉的月度銷售額僅次于同期的好歡螺，2月的銷售額更是高達4110.9萬元。平臺平臺粉絲

11、數粉絲數/ /播放量播放量（20192019年）年）YouTube 630萬微博2400萬抖音和今日頭條4000.5萬單個視頻播放量2.5億累計播放量80億+螺螄粉行業品牌分析螺螄粉行業品牌分析 - TOP10 - TOP10品牌與上年同期對比品牌與上年同期對比近1年Top品牌與上年同期2018.4-2019.3 對比，好歡螺好歡螺銷售額增長增長1.091.09倍倍，柳江人家柳江人家銷售額增長增長3.033.03倍倍升至Top2，李子柒李子柒躋身Top3Top3，Top5-10品牌除螺滿地外基本換新。好歡螺均價穩定，柳江人家均價自35元小幅增長至39元。Top5品牌中嘻螺會與螺霸王均價均小幅增

12、加。螺螄粉行業品牌分析螺螄粉行業品牌分析 - TOP5 - TOP5品牌品牌價位段價位段與上年同期對比與上年同期對比近1年Top5品牌價位段與上年同期2018.4-2019.3 對比，好歡螺好歡螺80-10080-100元價位段占比增長元價位段占比增長，柳江人家柳江人家60-8060-80元元及及80-10080-100元價位段占比增幅明顯元價位段占比增幅明顯，嘻螺會與螺霸王主打價位段均出現升高的趨勢。螺螄粉行業螺螄粉行業Top10Top10爆款商品爆款商品分析分析今年2月螺螄粉銷售額同比暴增3.4倍，3月同比增長2.4倍，那么2、3月的螺螄粉Top商品是哪些呢？Top1 商品標題：預售 李子

13、柒柳州螺螄粉李子柒柳州螺螄粉廣西特產正宗螺絲粉方便面米線螺螄粉3袋品牌：李子柒店鋪：李子柒旗艦店店鋪城市：浙江 嘉興凈含量： 335g*3 包裝：袋裝特點：KOLKOL帶貨、配料豐富、包裝精致文藝帶貨、配料豐富、包裝精致文藝累計銷售額(20年2、3月)： 7154萬元累計銷量(20年2、3月) ： 182.7萬件 均價(20年2、3月) ： 39元圖片來源：天貓商品詳情頁螺螄粉行業螺螄粉行業Top10Top10爆款商品分析爆款商品分析Top2 商品標題：好歡螺好歡螺螺螄粉柳州特產螺螄粉酸辣粉300gx3袋速食螺絲粉方便面米線品牌：好歡螺店鋪：好歡螺旗艦店店鋪城市：廣西 柳州凈含量： 300g*

14、3 包裝：袋裝特點：鮮香酸辣、獨立包裝、配料豐富鮮香酸辣、獨立包裝、配料豐富累計銷售額(20年2、3月)： 3329萬元累計銷量(20年2、3月) ： 89萬件均價(20年2、3月) ： 37元圖片來源：天貓商品詳情頁螺螄粉行業螺螄粉行業Top10Top10爆款商品分析爆款商品分析Top3 商品標題：【升級版】好歡螺好歡螺螺螄粉400g*3袋柳州螺螄粉酸辣粉速食米粉方便面品牌：好歡螺店鋪：好歡螺旗艦店店鋪城市：廣西 柳州凈含量： 400g*3 包裝：袋裝特點：加臭加辣加腐竹，配料包中加量酸筍包、加臭加辣加腐竹，配料包中加量酸筍包、 魔鬼辣辣油包、加量腐竹包魔鬼辣辣油包、加量腐竹包累計銷售額(2

15、0年2、3月)： 1942.5萬元累計銷量(20年2、3月) ： 27.4萬件 均價(20年2、3月) ： 71元圖片來源：天貓商品詳情頁螺螄粉行業螺螄粉行業Top10Top10爆款商品分析爆款商品分析Top4-10爆款螺螄粉如下，可見Top10爆款螺螄粉中，均價大多集中在均價大多集中在 35-40 35-40元元，凈含量集中在凈含量集中在300-335g/300-335g/包包，以以3 3包、包、5 5包為主包為主，且包裝均為袋裝。Top10商品的店鋪城市中，除李子柒旗艦店在浙江嘉興外，其他店鋪均在柳州。柳江人家柳江人家廣西柳州螺螄粉330g*3包正宗螺絲粉特產螺螄粉速食酸辣粉只投螺碗只投螺

16、碗螺螄粉柳州正宗包郵螺絲粉320g*5袋螺螄粉酸辣粉方便面條嘻螺會嘻螺會柳州正宗螺螄粉300gx5包廣西特產螺螄粉酸辣螺絲粉速食米線螺滿地螺滿地廣西螺螄粉柳州正宗包郵袋裝螺螄粉螺絲粉包郵5包裝整箱柳江人家柳江人家廣西正宗柳州螺螄粉整箱330gx5包螺螄粉特產螺絲粉速食螺狀元螺狀元柳州螺螄粉特產美食方便面速食螺螄粉米線廣西螺絲粉【順豐發貨】寄楊軒寄楊軒螺螄粉柳州正宗包郵螺絲粉300g*3盒螺螄粉方便 均價(元) 凈含量 35 330g*3 40 320g*5 34 300gx5 37 300gx5 60 330gx5 87 310gx5 39 300g*3 0303Part ThreePart

17、Three螺螄粉行業輿情分析螺螄粉行業輿情分析分析維度：口味、包裝輿情數據概況輿情數據概況 研究內容：螺螄粉行業螺螄粉行業商品評論 （此處的螺螄粉行業是指淘寶天貓平臺類目“方便粉絲/米線/螺螄粉”、“方便面/拉面/面皮”中，商品標題為螺螄粉的商品） 數據來源：魔鏡市場情報魔鏡市場情報 數據平臺：天貓，淘寶天貓，淘寶 時間段：2019年10月-2020年3月 分析維度：口味、包裝 聲量：指評論文本經過分詞篩選后，某一字段的詞頻?？谖毒S度下，消費者提及最多的前五個詞分別是：味道、辣、螺螄、正宗、小龍蝦。對于口味細分維度，認為辣度合適、酸度合適的聲量占比在60%左右；小龍蝦口味小龍蝦口味、番茄口味番

18、茄口味可能由于購買人群為該口味的偏好人群，因此正面聲量占比也較高，分別達到了69%、74%；鮮香鮮香、加辣加辣和加臭加臭的好評率最高，在85%以上。螺螄粉行業輿情分析螺螄粉行業輿情分析口味維度口味維度口味維度關鍵詞聲口味維度關鍵詞聲量總計量總計辣辣52985298酸酸16361636正宗正宗15521552加辣加辣10451045小龍蝦小龍蝦919919濃濃863863咸咸849849淡淡762762加臭加臭635635麻辣麻辣596596原味原味511511番茄番茄158158鮮香鮮香4545典型評論文本：味道：味道： 正面：這個味道 好吃 就是還沒有嘗試干拌的 意選的加臭加辣 巴適 負面：

19、怎么說呢 許是個人口味的問題 我不喜歡這個味道 目前只有加臭加辣的沒吃 其他兩包吃 沒有多網紅說的好吃 剛接觸螺螄粉的時候就是買的紫色袋子的這種加辣：加辣： 正面：自從吃這款加辣加臭，再不喜歡普通款，雖然普通款好吃，但是更喜歡這款里面的酸筍，希望賣家可以出一個單獨的酸筍包，那吃起來更過癮 負面：行，我覺得不好吃。我是能吃辣的，但是這個沒有加辣包就這么紅辣，我真的不行。咸，口味重，腐竹不好吃。加臭：加臭： 正面：我愛，一定要加臭版才是我的口味，不比在門店吃的差。就是疫情期間等的辛苦，等二十來天。 負面：加辣加臭的其實沒臭，但是酸小龍蝦：小龍蝦： 正面：加臭加辣已經吃膩 小龍蝦味道好吃 下次直接買

20、小龍蝦味道的 負面：小龍蝦的咸 喜歡加辣加臭番茄：番茄： 正面：雖然所有的味道好吃 但番茄比麻辣的更好吃哦 負面：一般吧。只是多一包番茄辣醬而已，比起常規版本的還少鵪鶉蛋和花生米，不如常規版實惠。螺螄粉行業輿情分析螺螄粉行業輿情分析口味維度典型評論文本口味維度典型評論文本包裝維度下，消費者提及最多的前五個詞分別是：包裝、破損、大包、外包裝、獨立。對于包裝細分維度，消費者對于有獨立包裝的產品好評率達到91.2%；大包的好評率高達96.2%；而關于外包裝的差評率最高達到51%，破損和包裝也出現較大比例的差評。螺螄粉行業輿情分析螺螄粉行業輿情分析包裝維度包裝維度包裝維度關鍵詞聲包裝維度關鍵詞聲量總計

21、量總計包裝包裝94869486破損破損473473大包大包469469外包裝外包裝304304獨立獨立239239典型評論文本：獨立：獨立： 正面：這是第二次購買，味道好吃，里面是獨立包裝的料包，而且還好煮，還會回購的 負面：賊*難吃 味沒有 如下圖 跑出來水是清的 你覺得能好吃嗎 而且粉絲不是獨立包裝 一股塑料味 跑出來發白 不知道哪來的多好評 買回去你們就知道 外包裝：外包裝： 正面：外包裝顏值高，吃起來口感好，酸菜包酸，關鍵是疫情期間還能發貨，好評！ 負面：有幾包螺螄粉的湯壞掉 味道不對 而且這次收到的直接是用紙箱裝的 連個外包裝盒沒有 以前我買這個牌子會包的好 唉 我以后買另外的品牌吧

22、 大包：大包： 正面：螺螄粉味道好，喜歡，一大包，料足，味道不錯，物所值 負面：大包裝像盜版印刷，但是吃起來沒問題（除少），不算好吃，配料幾小條豆腐皮。破損：破損： 正面：好，包裝沒有破損，還送魔芋，好吃的！ 負面：包裝破損，快遞盒子破損包裝：包裝： 正面：寶貝已收到，大包裝料足地道，粉耐煮勁道，放上料，是美味又方便大愛，吃完還買 負面：味道一般，可能因為量大包裝粗糙。不會再買 螺螄粉行業輿情分析螺螄粉行業輿情分析包裝維度典型評論文本包裝維度典型評論文本0 04 4Part Part FourFour速食品新場景探究速食品新場景探究從產品的口味、包裝、場景等方面分析螺螄粉螺螄粉三足鼎力三足鼎力

23、 從2017年起，螺螄粉業內形成三家獨大的場面，在TOP10品牌中，好歡螺、螺霸王、嘻螺會占據了整個螺螄粉行業88%的市場份額，形成了“三足鼎立”的局面，后來有李子柒等強勢玩家入局，才打破了這一局面。好歡螺好歡螺鞏固內部，深耕螺螄粉忠粉的圈層文化鞏固內部，深耕螺螄粉忠粉的圈層文化好歡螺好歡螺推出加臭加辣版本的螺螄粉，大量投放網絡紅人自媒體，突出賣點“正宗”、“夠味”。據好歡螺的電商品牌及營銷的負責人韋大透露，好歡螺也將有更多口味上線，今年年中會推出沖泡型，滿足不同人群的口味需求。螺霸王螺霸王選擇向外擴張選擇向外擴張螺霸王螺霸王推出麻辣味、番茄味和芥末味等新奇口味；干拌干拌螺螄粉的新吃飯；還和哈

24、啤哈啤聯名出禮盒套裝，試圖擴大已有消費人群，讓更多的路人轉粉。針對不同的場景，螺霸王螺霸王推出了適合辦公室的微波螺螄粉、適合旅游外出的自熱式螺螄粉、適合送禮的禮盒套裝。嘻螺會嘻螺會做自媒體做自媒體嘻螺會嘻螺會不僅在自媒體上做投放，還把自己做成了自媒體。在抖音上自演自導原創螺螄粉段子。重口味風口：螺螄粉的靈魂在于味道重口味風口：螺螄粉的靈魂在于味道“令人上頭令人上頭” 根據2019淘寶吃貨大數據報告顯示，臭鱖魚、鯡魚罐頭、豆汁、螺螄粉等令人“上頭”的食物銷量上漲。廣西人民當仁不讓成為全國最喜“臭”的省份，臭味食品的訂單穩居全國第一，其次則是北京、湖南。 以前網上常出現的黑暗料理榜單上十之八九都是

25、此類臭氣熏天的發酵食品。2020年的這場螺螄粉事件無疑進一步打開這個“上頭”市場。圖片來源：2019淘寶吃貨大數據報告速食產品功能新方向：減肥、養顏、健康速食產品功能新方向：減肥、養顏、健康 速食市場是一片紅海，但想與已經深耕多年的大品牌分食，顯然不太現實。但在如今消費多元的市場中，可通過功能、人群、場景等的細分，搶占賽道，建立競爭壁壘。 從功能角度看，可以從減肥、養顏角度出發。比如，近兩年魔芋一直是減肥代餐界的熱門食材，市場上出現許多以魔芋代替面食速食的產品，比如魔芋酸辣粉、魔芋涼皮、魔芋版本的火雞面。完美的將網紅元素和減肥需求融為一體。 鹿源牌魔芋螺螄粉已經在線上售賣。魔芋火雞面魔芋火雞面

26、魔芋涼皮魔芋涼皮魔芋螺螄粉魔芋螺螄粉速食一直給人留有不健康的呆板印象，似乎和孕婦兒童沾不上邊。然而孕婦兒童可食用的健康速食也是市場一大剛需，品牌可以通過產品成分、加工方式的創新，研發孕婦、兒童友好的產品，打破固有認知。在國內針對素食主義、乳糖不耐、糖尿病等對飲食有特殊需求的群體開發的食品市場還不夠完善，速食品產業更是如此。新華社的一份報告顯示，早在2015年中國素食者人數就超過5000萬，而選擇減少吃肉的“彈性素食者”的數量則更多。中國素食市場預計在2015年到2020年期間將增長17%17%。寶之素是一家專給素食人士做的即食甜品品牌，禮盒套裝的設計也成為給素食主義朋友送禮的最佳選擇。速食產品

27、人群新方向：孕婦、兒童、速食產品人群新方向：孕婦、兒童、老人、老人、素食者素食者兒童孕婦速食餛飩兒童孕婦速食餛飩素食主義自熱米飯素食主義自熱米飯寶之素即食港式甜品寶之素即食港式甜品速食產品爆發場景：外賣、旅行、居家速食產品爆發場景：外賣、旅行、居家外賣外賣旅行、寫字樓旅行、寫字樓居家美食居家美食根據淘寶官方數據顯示，疫情期間寫字樓的螺螄粉外賣大漲58%。對于堂食產品一定要考慮外賣，在定量、包裝上做標準化。自嗨鍋創始人蔡紅亮說：“包括京東超市、天貓超市等在內的線上平臺，自嗨鍋訂單量增加了200%-300%?！弊詿?、易加熱是很重要的產品屬性，同時自熱食品在某種程度上是對傳統方便面的升級替代。疫情是

28、催化劑，螺螄粉解決了年輕人“吃泡面太心酸，一直叫外賣太貴也不安全，自己做飯也不會”的現狀。以“在方便面之上，外賣之下”的價格，比“方便面更費事，比做飯省事”的做法，讓消費者既能獲得幸福感，也能獲得成就感（好歹也算是自己動過手了）。0505Part Part FiveFive其他電商平臺螺螄粉行業簡析其他電商平臺螺螄粉行業簡析分析平臺：京東到家、每日優鮮、多點數據概況數據概況 數據來源：魔鏡市場情報魔鏡市場情報 數據平臺：京東到家、每日優鮮、多點 研究內容：螺螄粉行業螺螄粉行業 （此處的螺螄粉行業是指各平臺商品標題中含有“螺螄粉” 的商品合集。） 時間段：2019年12月-2020年5月京東到家

29、京東到家1 1小時配送到家的本地即時零售平臺小時配送到家的本地即時零售平臺最近半年，京東到家的銷售額呈現明顯增長趨勢京東到家的銷售額呈現明顯增長趨勢，20202020年年5 5月較之月較之20192019年年1212月，銷售額增長月，銷售額增長79%79%，商家可擴大布局。京東到家每個月螺螄粉的銷售額在京東到家每個月螺螄粉的銷售額在1010萬左右，螺霸王市場占比最高。萬左右，螺霸王市場占比最高。韓太為南寧市品牌，食族人位于河南開封，白家陳記位于四川成都韓太為南寧市品牌，食族人位于河南開封，白家陳記位于四川成都，其余品牌產地均位于柳州。京東到家京東到家1 1小時配送到家的本地即時零售平臺小時配送

30、到家的本地即時零售平臺作為本地即時零售平臺作為本地即時零售平臺，發貨地即消費者所在地發貨地即消費者所在地，發貨地的銷售額分布情況，某種程度上可以反映不同城市人群對螺發貨地的銷售額分布情況，某種程度上可以反映不同城市人群對螺螄粉的網上購買熱情螄粉的網上購買熱情。南寧市占比南寧市占比16%16%，排名第一；深圳、北京、成都、廣州位列，排名第一；深圳、北京、成都、廣州位列2-52-5名名。柳州排名第12，或與人口基數較小、線下購買渠道豐富有關。每日優鮮每日優鮮專注于優質生鮮的移動電商專注于優質生鮮的移動電商受疫情影響，2月份每日優鮮的螺螄粉銷售額陷入低谷。最近最近6 6個月，每日優鮮螺螄粉的平均月銷

31、售額為個月，每日優鮮螺螄粉的平均月銷售額為2929萬元。萬元。螺螄粉先生馬中才在整體電商平臺占比不高，但是在每日優鮮占比高達螺螄粉先生馬中才在整體電商平臺占比不高，但是在每日優鮮占比高達45%45%，或與很多品牌尚未布局該渠道有關。，或與很多品牌尚未布局該渠道有關。螺螄粉先生馬中才廠址位于廣西南寧螺螄粉先生馬中才廠址位于廣西南寧。多點多點線上線下一體化全渠道零售平臺線上線下一體化全渠道零售平臺多點螺螄粉最近半年的月銷售額不足月銷售額不足2 2萬元萬元，除螺霸王外，都是新興品牌除螺霸王外，都是新興品牌。自嗨鍋、良品鋪子、李子柒等都已進入螺自嗨鍋、良品鋪子、李子柒等都已進入螺螄粉市場。螄粉市場。在

32、多點平臺，沖泡、自熱、現泡免煮成為螺螄粉的關鍵熱詞在多點平臺，沖泡、自熱、現泡免煮成為螺螄粉的關鍵熱詞。不開火、便捷成為速食產品的一大趨勢。不開火、便捷成為速食產品的一大趨勢。小結：產品小結：產品、品類、渠道創新品類、渠道創新柳州螺螄粉目前仍然占據絕對優勢。但是地域上看，南寧和河南焦作等城市都開始進入螺螄粉領域；品牌上看，李子柳州螺螄粉目前仍然占據絕對優勢。但是地域上看，南寧和河南焦作等城市都開始進入螺螄粉領域；品牌上看，李子柒、自嗨鍋、良品鋪子、三只松鼠等品牌已經入局；柒、自嗨鍋、良品鋪子、三只松鼠等品牌已經入局；螺螄粉行業競爭日趨激烈。螺螄粉行業競爭日趨激烈。為了應對挑戰，魔鏡市場情報建議

33、進行產品創新、品類創新、渠道創新。為了應對挑戰，魔鏡市場情報建議進行產品創新、品類創新、渠道創新。城市角度城市角度柳州外，其他城市也開始進柳州外，其他城市也開始進入螺螄粉領域入螺螄粉領域品牌角度品牌角度李子柒、自嗨鍋、良品鋪子、李子柒、自嗨鍋、良品鋪子、三只松鼠等零食品牌紛紛入局三只松鼠等零食品牌紛紛入局螺螄粉行業競爭螺螄粉行業競爭日趨激烈日趨激烈激烈的競爭格局下，激烈的競爭格局下，需要進行產品創新與需要進行產品創新與品類創新，才能鞏固品類創新，才能鞏固競爭優勢。競爭優勢。螺螄粉產品創新：螺螄粉產品創新：開發更多不同包裝、開發更多不同包裝、不同烹調方式、不不同烹調方式、不同口味的同口味的SKU

34、SKU。品類創新：品類創新：嘗試進入速食新領嘗試進入速食新領域，抓住風口。域，抓住風口。魔鏡可以通過輿情分輿情分析、屬性分析析、屬性分析，更好地分辨消費者喜好分辨消費者喜好，提供數據支持提供數據支持。如魔芋螺螄粉、加臭加辣、自熱等。魔鏡可以通過品類細品類細分、品類增長分析分、品類增長分析，進行新品發現新品發現，幫忙瞄定風口，提供機會瞄定風口，提供機會點點。如自熱產品，其他臭味產品等。渠道創新：渠道創新：入駐更多電商渠道，入駐更多電商渠道，抓住機會點。抓住機會點。魔鏡可以提供多種電提供多種電商平臺的數據商平臺的數據，幫客戶選擇增長更快、規增長更快、規模更大的優質平臺模更大的優質平臺。如每日優鮮，多點等。