英敏特：2022日本食品創新趨勢報告（16頁）.pdf

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1、2022年日本市場食品創新趨勢燕麥在重視健康的消費者當中日益走紅，并且打入方便食品市場意大利燴飯日本無印良品番茄菠菜燕麥意大利燴飯粥大創中式雞肉燕麥粥&海鮮粥另類米食/面包旭松食品辣味鱈魚籽風味燕麥杯由于營養豐富、有助體重管理，并且可以用于從甜味烘焙到咸味餐等各式食品，燕麥越來越受青睞。2020-2021年，燕麥零售年銷售額增長了234%。營養豐富的方便食品為注重健康的消費者提供理想餐食營養完善的餐食日清食品推出5款營養完善的餐食，完美平衡33種營養成分。據品牌表示，90%的營養學家推薦這些產品。膳食纖維&蔬菜明治Marugoto蔬菜熟番茄發芽糙米飯含膳食纖維和1/2的每日蔬菜建議攝入量。鈣質

2、、膳食纖維和維生素/礦物質S&B淡豆乳&濃郁芝士美味燕麥意大利燴飯富含膳食纖維、鈣和鐵，提供一半的每日建議營養攝入量。050100150200250300350日本：植物肉產品月銷售額（每千人），2020-2021年用植物肉替代傳統日本肉類菜品，培養消費者熟悉度來源：日經POS情報日元Marushin Foods大豆素肉煎餃日本政府在2021年8月宣布植物基食品認證實施規則?？晒乐参锘蠖顾厝馑擅兹毡舅a多蜜醬大豆素肉漢堡大塚食品My Size中辣大豆素肉牛肉咖喱植物基食品方便面濃郁蒜香味方便面含蒜片和蒜碎的醬料日清U.F.O.蒜香豬肉醬油炒面蒜碎澆料、蒜蓉面和蒜湯日清三重蒜香蔬菜豬肉面黑

3、蒜油東洋水產Maruchan蒜香醬油豚骨面具有實驗性質風味的方便面重現零食風味東洋水產Maruchan Seimen Happy Turn米餅風味炒面結合兩種流行風味日清杯面Super Gattai系列鹽味與黑椒味雙面合一味道會變化的方便面日清杯面神奇法式清湯&番茄面日本市場尚未完全恢復至疫情前時代，居家仍在消費者日常生活中占據重要地位，這也帶來了居家烹飪的壓力。方便面品牌對產品進行了微調，將產品變為便于準備的小食。在全部或大部分時間，28%的日本消費者選擇簡單（即準備迅速）的食品。日清雞肉拉面豆腐沙拉套餐（含雞肉和咸醬）明星臺灣風味辛辣醬涼面方便面品牌對產品微調，進而探索套餐機會*取自英敏特

4、全球消費者，2022年3月零食*取自英敏特全球消費者，2021年8月正餐類零食瞄準零食和正餐之間的商機28%的消費者*在過去3個月使用零食或飲料替代正餐的頻率在一月一次及以上。類似正餐的形狀湖池屋Aiwokomete蒜香蝦三角形米零食、肉香法式焗菜三角形米零食奶油燉菜風味品客奶油燉菜風味薯片真材實料卡樂比佳可口馬蘇里拉芝士番茄風味馬鈴薯零食品牌借助獨特形狀，將味覺體驗推向極致比普通產品更細卡樂比佳可口沙拉風味細薯條比普通產品約細25%，質地酥脆。瑞典風琴馬鈴薯形狀Tohato Potassel培根風味瑞典風琴馬鈴薯零食質地輕盈。西班牙油條式形狀Oyatsu Company Churoll肉桂糖

5、重現西班牙油條的形狀，質地爽脆。植物基零食意圖成為肉類替代品或營養零食健康營養零食素肉類零食Oyatsu Company大豆零食由大豆和豆漿制成，含36毫克大豆異黃酮和7.2克蛋白質。Goshoku厚切大豆素肉片厚4毫米，真肉般質地嚼勁十足。伊藤食品大豆素肉干由大豆制成，具有真肉般質地。Bourbon Carb Balance小豆餅富含膳食纖維，并且將含糖量減少60%，每包只有5克糖。由注冊營養師背書。植物基食品甜品冷藏甜品巧借可露麗風潮來源：Google Trends020406080100興趣趨勢指數（人氣高峰=100）日本：Google中對含（可露麗）字樣的搜索，興趣趨勢，2018-20

6、22年Domremy鮮奶油可露麗全家可露麗蛋糕傳統可露麗含發泡奶油玩味風味和色彩Avenue de lOven抹茶可露麗天然羅森開心果可露麗草莓&樹莓森永制果開心果蛋糕三明治冰淇淋來源：英敏特全球新產品數據庫，2019年6月-2022年5月在風味組合中，開心果迅速增長0%1%2%Jun 2019-May 2020Jun 2020-May 2021Jun 2021-May 2022在新品中的占比（%）日本：開心果風味甜品和冰淇淋新品，2019-2022年開心果&草莓Ministop Caf草莓醬開心果意式奶凍開心果&莓果7&i The Seven Sweets莓果醬&開心果奶油蒙布朗19年6月-20年5月20年6月-21年5月21年6月-22年5月甜品力求美味與健康的平衡補充蔬菜的冰淇淋格力高Papico Pagi素食芒果胡蘿卜冰棒由24種蔬菜和水果制成，含69克蔬菜，旨在為飲食加入更多蔬菜。將健康飲品變為冰淇淋養樂多Mitsuboshi Factory乳酸菌代田株養樂多冰淇淋為養樂多首款冰淇淋。該產品含乳酸菌代田株和低聚半乳糖。纖體的功能性甜品Tarami果凍為FFC（功能性食品）認證產品，配方含提取自玫瑰果油的銀鍛苷（tiliroside），為BMI較高的人士減少內臟脂肪。24種果蔬