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1、2019休閑零食行業深度解讀這是一份很“美味”的報告目 錄CONTENTS01.休閑零食行業發展現狀02.數據驅動，讀懂“吃貨”03.休閑零食行業競爭格局04.休閑零食行業新零售探索05.行業未來發展趨勢預測2休閑零食行業發展現狀“小零食，大生意”快速發展后的早期成熟階段，市場容量巨大、市場份額集中度低3產品層面功能層面休閑零食休閑零食行業界定：當前市場口徑不統一，邊界混淆嚴重Mob研究院定義：“攜帶方便、滿足多維度需求和消費場景、非正餐的即食類食品”消費層面品類：主要包括堅果炒貨、果脯果干、話梅、肉類、海味、糕點餅干、糖果布丁、飲品飲料、素食山珍等擴充品類：非正餐、可代餐的食品均可被休閑零食

2、化，網紅零食在創意融合路徑上的探索正在越來越興起非正餐屬性：非正餐、充饑性功能較弱的即食類食品，盡管逐漸會擴充一些代餐類型產品滿足高階需求：主要用于滿足消費者情感需求、享樂需求或者健康訴求，減肥類、輕保健功能逐漸興起場景豐富：豐富的使用場景，包括社交饋贈、消磨時間、辦公零食、郊游旅行、減肥代餐等多種場合消費受眾群：主要伴隨其他活動，包括交談、觀影等，消費頻次高，客單價低，受眾面廣Mob研究院的行業界定：功能層面：非正餐、充饑性功能較弱的即食類食品；產品層面：攜帶方便、清理便捷、產品散包裝；消費場景層面：適用于多功能消費場所，包括旅行、辦公室零食、減肥代餐、社交饋贈等場景Source：Mob研究

3、院整理4休閑零食品類劃分：品類繁多，且不斷推陳出新市場上分類碎片化，當前Mob研究院將其分為十大類，其中堅果炒貨占比較高堅果炒貨炒葵花籽、炒花生、炒開心果、炒核桃、炒杏仁、炒板栗.0708091002030405話梅類話梅、楊梅、烏梅、酸梅、果丹皮、山楂片.果脯果干蘋果脯、杏脯、桃脯、蜜棗、葡萄干、芒果干.肉類零食牛肉粒、鹵鴨脖、鹵雞爪、豬肉脯.海味零食魷魚絲、海苔、魚干、裙帶菜、海帶、章魚足.素食山珍魚豆腐、豆干、雞蛋干、金針菇.餅干糕點餅干、鍋巴、蛋糕、麻薯、沙琪瑪、派、威化餅.糖果布丁口香糖、牛軋糖、軟糖、奶片、巧克力、果凍.飲品飲料果汁、酸奶、汽水、茶、咖啡、藕粉.膨化食品類薯片、蝦條

4、、仙貝、雪餅.Source：Mob研究院整理5休閑零食行業：市場容量大，處于早期成熟階段中國休閑零食市場規模約超5000億元，且隨著生活水平提高，年復合增長率維持在6%以上2012-2020年中國休閑零食市場規模及預測0100020003000400050006000700020122013201420152016201720182019E2020E單位：億元Mob分析師認為：行業目前處于快速發展后的早期成熟階段，這個階段最大特點是市場容量巨大、市場份額集中度低，在這個發展階段，企業之間開始展開了品牌競爭，龍頭企業開始注重品牌建設，全渠道全區域布局，未來市場集中度有進一步提升趨勢Source：

5、Mob研究院整理6休閑零食行業主要品牌圖譜糖果布丁類果脯果干堅果炒貨膨化食品熟鹵制品餅干糕點類素食山珍海味零食Source：Mob研究院整理7休閑零食產業鏈：生產環節涉入輕，更多精力放在銷售、品牌等環節整體行業偏輕資產模式，自建工廠類企業較少，更多精力放在研發、品牌和銷售環節上游中游下游產品研發原材料采集農副產品大宗交易種植農戶合作形式企業自建基地形式品控質檢成本更低政策鼓勵品質保障物流管理倉儲管理生產管理自建工廠or合作貼牌取決于工藝復雜程度、單品最高銷量、管理成本等因素自建物流or物流合作考慮地域性、出貨量、第三方物流報價等自建倉庫or倉庫合作考慮地域性、倉儲量、食品安全、數據整合難度等因

6、素銷售品牌營銷線上線下休閑零食的營銷尤其注重與用戶發生情感共鳴，減少標準化、批量化、大規模的廣告投放，轉而采用日常內容生產、對話式營銷、影視作品廣告植入等方式，為產品注入一種“情感體驗”主要形式8銷售渠道分析：超市賣場占比最高，全渠道是高端零食品牌趨勢電商平臺由2011年的0.3%增至2018年的8%，“線上零售+品牌連鎖”將成為品牌建設布局重點超市賣場57%連鎖專賣店20%個體門店15%電商平臺8%2018休閑零食主要渠道銷售額占比情況休閑零食引流與體驗感分析高高低流量體驗感商超/便利店等實體渠道體驗感方面：優于線上渠道，劣于品牌連鎖店線上零售引客流方面：不受時空限制 引流方面：強于純線下模

7、式，體驗感方面強于純線上模式品牌連鎖店品牌連鎖+線上零售商超便利店實體+線上零售體驗感方面：利于開展品牌營銷以及針對性體驗服務“高流量+高體驗”零食高端市場品牌建設的重點渠道模式Source：商務部、Mob研究院整理9行業KSF：產品創新能力+供應鏈管理能力+品牌營銷能力休閑零食產品生命周期短，價格敏感度高，決定行業KSF聚焦在創新能力、供應鏈以及營銷上喜愛新鮮事物消費能力不高產品生命周期較短價格敏感度較高創新能力成本控制能力產品+營銷創新供應鏈管理能力01.產品研發 當前行業內同質化嚴重，即使頭部休閑零食企業，在研發方面投入比例也不高；行業頭部企業良品鋪子2017、2016、2015年的研發

8、收入占營業收入的比重分別僅為0.77%、1.38%和0.17%產品研發供應鏈管理品牌營銷Source：Mob研究院整理02.供應鏈管理 通過加強對供應鏈的管理，提升自己在上游、中游的話語權，從而降低成本，在競爭中取得一定比較優勢；供應鏈管理能力的提升也意味著運營效率的提高，可為下游消費者提供更貼心的服務，從而提高銷售規模03.品牌營銷 當前更多頭部企業重點投入在品牌營銷領域，包括品牌代言、電視劇廣告植入 重金聘請流量明星擔任品牌代言人，例如：良品鋪子代言人吳亦凡；三只松鼠代言人TFBOYS；百草味代言人楊洋；來伊份代言人胡一天等休閑零食行業KSF分析及當前發展情況消費者10數據驅動，讀懂“吃貨

9、”“數據更懂你”廠商地圖+特產地圖+口味地圖+吃貨地圖11良品鋪子金帝、徐福記、嘉士利、王老吉百草味、華味亨三只松鼠、恰恰米老頭光明、三輝麥風、天喔、金絲猴史努比達利園、盼盼、福馬太陽鍋巴堅果/干果類湖北：良品鋪子安徽：三只松鼠、恰恰上海：天喔浙江：百草味、華味亨江蘇：口水娃膨化食品福建：可比克、親親、盼盼陜西：太陽鍋巴四川：米老頭黑龍江：史努比巧克力廣東：金帝、徐福記上海：金絲猴餅干/威化廣東：徐福記、嘉士利福建：好吃點派福建：達利園、盼盼、福馬上海：光明、三輝麥風北京：老布特休閑零食廠商地圖：滬閩粵是大本營，品牌商分布較多品牌多發源于滬閩粵等地，長三角與珠三角是休閑零食品牌集中地Sourc

10、e：商務部、Mob研究院整理12休閑零食特產地圖：蜜餞果干選新疆，肉干鹵味在四川線上零食產地具有明顯地方特色，尤其以蜜餞果干為代表的新疆地區，優勢明顯蜜餞果干肉干鹵味餅干糕點肉干鹵味海味及食餅干糕點肉干鹵味餅干糕點餅干糕點Source：阿里數據、Mob研究院整理新疆四川湖南內蒙古福建蜜餞果干餅干糕點肉干鹵味海味即食云南浙江湖北山東安徽葡萄干、紅棗牦牛肉干鹵肉干鮮花餅派、餅干線上零食特產產地銷量TOP 10 省份麻辣小魚干No.1No.2No.3No.4No.5No.6No.7No.8No.9No.10134.95 4.25 4.03 3.82 3.67 3.46 3.41 福建浙江廣東安徽江蘇

11、山東江西休閑零食口味地圖：福建人最“挑剔”，湖北人最“佛系”在辣、甜、咸三種口味接受程度上，福建消費者要求較為挑剔，湖北消費者則接受度最高5.55 4.33 4.01 3.99 3.95 3.86 2.89 2.79 2.59 2.43 2.27 2.23 2.09 浙江福建江蘇上海廣東山東安徽北京河南湖南江西湖北四川網絡平臺零食風味抱怨率省份排名辣網絡平臺零食風味抱怨率省份排名甜膩Source：商務部、Mob研究院整理網絡平臺零食風味抱怨率省份排名咸3.10 2.49 2.33 2.24 2.23 2.21 2.19 福建廣東江西山東浙江安徽江蘇 江浙滬以及廣東消費者對辣味抱怨最多，兩湖以及

12、江西、四川抱怨較少；福建消費者對零食口味較為挑剔，而湖北消費者則接受度較高；廣東消費者口味偏好清淡，對甜膩和咸口抱怨率較高，而北京上海消費者則對這兩個口味都能接受?？谖镀梅治?4休閑零食吃貨地圖：聚焦一線城市，上海人最“饞”主要分布在一線與新一線城市，上海、武漢、蘇州等江浙滬與南方地區吃貨分布較多一線城市,36.8%新一線城市,23.3%三線城市,14.3%四線城市,11.0%二線城市,9.5%五線城市,5.1%休閑零食“吃貨”城市等級分布休閑零食“吃貨”城市分布TOP 10上海武漢蘇州成都南昌南京北京鄭州長沙杭州Source：MobTech15休閑零食吃貨用戶畫像：90后豬豬女孩80后寶媽

13、年輕女性居多，喜歡新鮮事物、消費能力不強，價格敏感度高女性：69.5%24歲以下TGI 137購物達人：69.1%上海：23.3%小學生家長TGI 23625-34歲：69.5%煲劇一族：53.2%湖北：20.4%體制內人員：10.4%學生：9.5%5-10K：44.5%?？疲?8.3%Source：MobTech16休閑零食行業競爭格局“零食一哥爭霸賽”鹵味一哥？休閑零食第一股？休閑零食電商一哥？VS17好想你,49.5 絕味,43.7 恰恰食品,41.9 來伊份,38.9 周黑鴨,32.1 煌上煌,19.0 好想你,1.3絕味,6.4恰恰食品,4.3來伊份,0.1周黑鴨,5.4煌上煌,1.

14、7好想你絕味恰恰食品來伊份周黑鴨煌上煌2018年營收（億元）2018年凈利潤（億元）21.6%13.5%16.3%7.0%-1.2%28.4%20.1%27.9%35.6%-89.9%-29.1%22.7%營收同比增長凈利潤同比增長線下休閑零食頭部企業幾家歡喜幾家愁好想你、絕味、恰恰食品、煌上煌增長亮眼Source：公司2018年財報、Mob研究院整理2018年休閑零食股業績分析18“鹵味一哥”之爭：都是做鴨子，誰最優秀？（1/2）門店運營層面，采取直營+加盟模式的絕味和煌上煌擴張速度較快6187 7172 7924 9053 9915 2000 2300 2700 3000 3300 468

15、 641 778 1027 128820142015201620172018絕味煌上煌周黑鴨2014-2018三大品牌線下門店數量Source：公司2018年財報、Mob研究院整理Mob Insight加盟的輕資產模式更有利于規模的擴張從門店數量看，截至2018年末，絕味門店數已達9915家，預計2019年突破萬家；煌上煌2018年末約為3300家，以其年擴張300家的速度，到2020年，有望突破4000家；周黑鴨因自營模式，門店擴張所需成本較大，擴張速度較慢，其在2018年末門店數為1288家；門店即為市場據點，絕味食品和煌上煌在據點上的優勢，僅為其第一步優勢，第二步則需看企業對市場的掌控力

16、192014-2018年三家毛利率情況2014-2018年三家凈利率情況“鹵味一哥”之爭：絕味or周黑鴨or煌上煌？（2/2）周黑鴨因自營門店減少中間環節，毛利率和凈利率更高，絕味近年來呈追趕勢頭26.8%28.6%31.9%35.8%34.3%30.6%30.6%33.2%34.7%33.4%54.7%56.5%62.3%60.9%57.5%20142015201620172018Mob分析師認為：2018毛利率三家均下降，與原材料成本上升關系較大Mob分析師認為：近年來絕味在盈利方面表現優異，在原材料上漲前提下，凈利潤仍能做到同比上漲達27.9%Source：公司2018年財報、Mob研究

17、院整理9.0%10.3%11.6%13.0%14.4%9.9%5.3%7.3%9.5%9.1%22.7%22.7%25.4%23.4%16.8%2014201520162017201820來伊份客源地TOP5省份2018年來伊份營收來源渠道占比48.7%29.8%6.2%4.7%2.0%上海江蘇安徽浙江北京線下直營店81%加盟店4%特渠經營4%電商11%休閑零食第一股來伊份(1/2)主要客源地仍為江浙滬地區，線下直營店營收占比超八成，全國全渠道布局之路近年剛剛開始Source：公司2018年財報、MobTech21休閑零食第一股來伊份(2/2)線上之路起步較晚，當前正在進行全渠道擴張和布局，收

18、入增長但利潤凈值下降明顯Source：公司2018年財報、MobTech凈利潤下滑：行業競爭環境趨緊，為保持行業領先優勢及未來更好地發展，從2017年下半年開始，重點加強了全渠道建設、新市場的布局、信息及管理技術投入、各領域高級技術管理人才的引進，相關費用上浮明顯2460 2252 208 2697 2381 316 連鎖門店直營門店加盟店201720182017-2018來伊份門店數量26.9 21.3 19.3 19.5 20.7 22.2 27.7 53.0 49.5 46.4 52.5 54.9 來伊份App月活趨勢分析（單位：萬）新市場開拓：截至 2018 年 12 月 31 日，公

19、司連鎖門店總數 2697 家，同比增加 237 家。其中：直營門店 2381 家，加盟門店 316 家。門店覆蓋上海、江蘇、浙江、北京、天津、安徽、江西、重慶、廣東等，遍布全國百余個大中城市。22線上休閑零食電商“三巨頭”：良品鋪子vs三只松鼠vs百草味(1/3)三巨頭繼續領跑整個行業，行業集中度穩步提升，三只松鼠霸占行業榜首69.6 38.5 31.2 三只松鼠百草味良品鋪子2018年頭部品牌線上銷售情況2017-2018頭部品牌線上市場占有率單位：億元10.9%6.1%5.1%11.2%6.2%5.0%三只松鼠百草味良品鋪子20172018Source：阿里巴巴、Mob研究院整理23線上休

20、閑零食電商“三巨頭”：良品鋪子vs三只松鼠vs百草味(2/3)女性用戶為主，良品鋪子深耕華中地區，三只松鼠與百草味布局一線城市良品鋪子用戶畫像百草味用戶畫像三只松鼠用戶畫像中部偏安一族一線城市白領年輕在讀學生女性，本科學歷中部地區，武漢、鄭州為代表政府及事業單位、醫生等職業購物達人、休閑游戲愛好者35-44歲中青年為主，收入中等女性白領，本科學歷以上一線城市，北京、上海為代表養顏達人、保險達人、早教一族有房有車，收入較高4-6歲孩子的家長女學生廣東、江蘇、湖北等地語言學習愛好者、音樂愛好者求職招聘一族24歲以下，低收入Source：MobTech24線上休閑零食電商“三巨頭”：發展快車道，未來

21、非坦途(3/3)百草味被上市公司好想你收購，三只松鼠與良品鋪子已提交IPO申請，電商基因利弊參半Mob分析師認為：三只松鼠的迅速崛起有部分“時代的機遇”性互聯網和電商流量紅利，未來想要繼續通過流量保持熱度恐會越來越難；三只松鼠多次IPO征戰失利，與多次食品安全引發問題有著較大關聯；“代工+貼牌”的經營模式注定了其產品質量把控的難度較大。2012201420132015三只松鼠成立A輪：獲得IDG資本150萬美元A輪投資B輪：獲得IDG資本與今日資本600萬美元投資雙11天貓商城成交額突破3500萬元C輪：獲得IDG資本與今日資本1.2億元C輪投資雙11天貓商城成交額突破1億元D輪：獲峰瑞資本3

22、億元D輪投資雙11天貓商城成交額突破2.5億元資本青睞迅速崛起2015201720182015年底，三只松鼠在安徽證監局披露上市輔導進程 2017年3月，向證監會遞交招股說明書正式沖擊A股 2017年10月，審核狀態變更為“中止審查”2017年10月，更新招股說明書，其IPO申請恢復正常審核 2017年12月，因“尚有相關事項需要進一步核查”，證監會取消對其發行申報文件的審核2019 2018年6月，證監會官網顯示，三只松鼠進入IPO排隊階段，其審核狀態顯示為“預先披露更新”2019年5月16日，三只松鼠股份有限公司上會接受證監會審核并成功過會，即將挺進A股IPO之路一波三折Source：Mo

23、b研究院整理25總結：休閑零食電商優勢明顯，彼此之間差距不大絕味鴨脖、良品鋪子以及三只松鼠未來發展或有更多空間和發展潛力企業名稱電商平臺自營店自營線上商城自營App規?；T店營收（40億）SKU數（1000）Mob評級絕味鴨脖煌上煌周黑鴨來伊份良品鋪子百草味-好想你三只松鼠Source：Mob研究院整理26休閑零食行業新零售探索“顧客是上帝，體驗是關鍵”從“貨-場-人”到“人-貨-場”，從營銷商品到營銷顧客271 缺少用戶分析，只能通過傳統模式進行管理和營銷 受線下地理位置、店鋪大小等物理局限，SKU數量有限，只能覆蓋周邊3-5公里有限用戶線下痛點 缺少體驗環節，對于食品安全消費者的要求和擔憂

24、較大，線上消費用戶無法對線上食品進行直接的體驗 消費者對線上供應鏈、倉儲、物流等缺少感知，無法產生足夠信任2線上痛點休閑零售行業新零售：發展的必然，存活的必然行業玩家眾多，低門檻競爭激烈，線上流量紅利逐漸消失，龍頭紛紛布局新零售尋求突破市場行業向中高端挺進小品牌難以進入質控能力弱的品牌將被淘汰休閑零食行業新零售特點大數據大數據助力行業精準預測客戶需求，消費端逆向牽引生產，定制化成為大方向供應鏈貨物及時監控，物聯網等助力庫存管理，實現柔性供應鏈，從而實現去庫存目的新型門店門店具有多種體驗功能，非局限于自身消費場景商品多元化展示Source：Mob研究院整理28休閑零售行業新零售：本質上亦是“人-

25、貨-場”的重構真正實現消費方式逆向牽引和決定生產和銷售方式人貨場消費者對健康食品的訴求逐步增強，追求更為健康的生活方式，通過食品深加工，逐步向健康方向發展健康訴求升級照顧或者關注特殊人群對食品的特殊需求，包括針對乳糖不耐癥推出代乳產品、針對減肥人群推出低熱量產品等特殊人群細分當前高顏值外包裝更能吸引消費者眼球和購買欲望，零食外包裝升級換代，高顏值外包裝產品更易獲得消費者青睞顏值及正義個性化、創意食品逐漸走進人們眼球，奧利奧音樂盒、凍干食品、牛乳茶等創意和新鮮產品更能吸引眼球show出你的黑科技線下門店更加需要滿足消費者多元化需求，除了購物之外，還要滿足娛樂、親子等多元化需求，提高消費者體驗感場

26、景化消費和支付方式升級，包括自主購物、無人結賬、AR與VR技術體驗，及時結支付等智能化Source：Mob研究院整理29三只松鼠新零售布局：重視IP開發，發力線下渠道圍繞“三只松鼠”這個超級IP，持續開發制造內容和開發周邊產品，由純線上開始發力線下門店發力線下門店打造超級IP品牌營銷 2016年，第一家三只松鼠投食店在安徽蕪湖開業，第一周總銷售額達到110萬元；未來計劃通過加盟和自營方式，打造百萬家松鼠小店，全面鋪開線下市場，進行全渠道經營由純線上走向線上+線下 成立松鼠萌工場動漫文化公司，售賣流行文化和人文關懷，圍繞“三只松鼠”這個超級IP持續制造內容及開發周邊 打造系列動畫和電影 憑借著瘋

27、狂的廣告植入，在全國觀眾面前狠狠地刷了存在感，小丈夫、檸檬初上、好好先生、微微一笑很傾城、歡樂頌、韓劇W兩個世界等一大波熱議電視劇均存在廣告營銷影視植入，玩轉娛樂營銷Source：Mob研究院整理30百草味新零售布局：重啟線下，產品升級，娛樂營銷重新布局線下市場，從技術和用戶上切入，布局線上線下全渠道購物場景品牌營銷供應鏈升級重啟線下體驗店 2010年，砍掉線下專攻線上砍掉140多家門店，入駐淘寶商城，正式轉型純線上企業，轉型后4年時間銷售額增長40多倍；2015年重新布局線下市場全國20多個一二線城市開發200多家經銷商合作伙伴；2017年正式入駐零售通天貓小店產品開發 入駐線下商超、便利店

28、，并通過加盟等方式進行品牌專營 影視植入合作年度熱播劇，包括：三生三世十里桃花、我的前半生 造節“百草味517吃貨節”2014年，百草味全網首創首517吃貨節，店鋪成交額1000萬，零食類目全網第一；每年吃貨節均玩出創意營銷：從線下快閃店，到以抖音為新陣地宣傳，全面開啟了新潮、時尚、有趣、好玩的吃貨節大party。超級大爆款戰略超級爆款戰略，簡而言之是用“更具說服力”的產品力與消費者溝通造節，例如每日堅果 代餐零食打造目前推出的兩款大單品抱抱果和仁仁果都在其定義的代餐零食的范圍內，提供飽腹感和營養需求。面包、蛋糕、水果干以及堅果仁也都在百草味的代餐零食定義中 物流配送升級先后投資了4000萬建

29、立現代化生產發貨線。在原有的先進物流系統基礎上，同時引進多位國外物流系統開發師，研發全新的、國內結構最復雜、自動化程度最高的物流配送系統 十大倉儲基地有北京、濟南、杭州、廣州、武漢、重慶等倉儲物流中心，建立ERP系統體系Source：Mob研究院整理31良品鋪子新零售布局：智慧門店打造，全渠道融合門店是良品鋪子的根基，不論加盟還是直營，均采取強管控模式Source：Mob研究院整理線上渠道 美團、大眾點評、餓了么等本地生活渠道 官方微信、微博等 官方網站、自營App等品牌自身渠道 天貓、京東、淘寶、1號店等線上電商渠道社交媒體渠道線下渠道線上渠道實體門店2000+線下門店，包含自營和加盟覆蓋湖

30、北、湖南、江西、四川等，華中是大本營實行品牌強管控，對于加盟店，良品鋪子提供商標、商品、管理、營運和人員等智慧門店打造所有門店上線支付寶良品生活館（5代店）合作阿里打通2100家門店門店銷售額突破8000萬32總結：休閑零食行業新零售發展策略人消費者貨產品場場景渠道營銷走心俘獲消費者質量是王道注重消費體驗全渠道營銷顧客非營銷商品人-貨-場-渠道-營銷，全方位打造休閑零食行業新零售 與消費者建立強鏈接，建立在多元化滿足其需求的基礎上 通過大數據解讀，全方位了解用戶畫像，做到精準營銷 通過技術與數據手段，做好產品品牌質控，保障產品質量 研發與創新，不斷推出新產品與爆款，提高產品生命周期 真正實現線

31、上+線下的消費場景化 創新與品牌相關的各種購買和消費場景，提高品牌形象和加大宣傳 線上各類平臺打通，線上與線下打通，與各類合作伙伴渠道打通 實現各類渠道的數據融合與共享，建立完整的消費數據平臺與體系 改變營銷手段，非強推銷產品，而是推銷“好的產品”教會顧客挑選好東西 打造IP形象，賦予其更多的故事與情感表達，與消費者建立情感共鳴Source：Mob研究院整理33休閑零食行業未來發展趨勢“吃的不是零食，是情懷”高端化、年輕化、健康化、代餐化34市場仍是藍海，消費待進一步深挖當前市場規模雖已較大，但在消費規模和整體附加值上仍有著較大的發展空間Source：Euromonitor各國休閑零食人均消費

32、量（千克）各國休閑零食人均消費額（元）13.0 9.5 5.6 2.2 美國英國日本中國860.0 742.1 501.4 75.3 美國英國日本中國我國休閑食品的消費結構相較于發達國家仍處于較為初級的階段，市場有著巨大的提升空間，未來伴隨著居民整體消費結構的不斷升級，休閑零食市場將持續發展35“高端零食”有望搶占市場先機特色和差異化是休閑食品企業發展的核心重點，未來走“高端零食”路線的企業將會越來越多高端定制代餐化低熱量、低脂肪、低糖，在選擇休閑零食時會更在意食品的營養和健康，消費者將更關注食品的綠色、天然和健康健康化消費主體是年輕人，他們沒有過多的時間精挑細選，他們更講究品牌，更在意包裝精

33、致，對價格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶國民消費能力的提升對高端需求的拉動效果十分明顯，包括三只松鼠、百草味、良品鋪子在內的零食企業，也不斷開發面向中高端消費群體的禮盒裝和新產品。米、面為主要原料的烘培食品代餐概念逐漸被挖掘，很多烘焙產品被打造成早餐替代品，也可在會議間茶歇、旅游時食用，代餐化要求品類更豐富，營養更均衡年輕化Source：Mob研究院整理3637報告說明1.數據來源MobTech報告數據基于市場公開信息，MobTech自有監測數據，以及MobTech研究模型估算等來源。2.數據周期及指標說明報告整體時間段：2018.04-2019.04具體數據指標請參考各頁標注3.版權聲明

34、本報告為MobTech制作，報告中所有的文字、圖片、表格均受有關商標和著作權的法律保護，部分文字和數據采集于公開信息，所有權為原作者所有。沒有經過本公司新媒體許可，任何組織和個人不得以任何形式復制或傳遞。任何未經授權使用本報告的相關商業行為都將違反中國人民共和國著作權法和其他法律法規以及有關國際公約的規定。4.免責條款本報告中行業數據及市場預測主要為分析師采用桌面研究、行業訪談及其他研究方法，并且結合MobTech監測產品數據，通過統計預測模型估算獲得，僅供參考。受研究方法和數據獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數據和觀點不承擔法律責任。任何機構或個人援引或基于上述數據信息所采取的任何行動所造成的法律后果均與MobTech無關，由此引發的相關爭議或法律責任皆由行為人承擔。