受原材料價格上漲、人員工資成本增加、生產投入增長、運費增長等因素影響，味知香和安井食品2021年毛利率下滑明顯。其中味知香同比下滑4.4%至25.1%；安井食品同比下滑3.6%至22.1%

為此安井食品嚴控了其費用支出力度，通過“銷地產”布局全國8省，降低了采購成本及運輸費用；味知香自建冷鏈物流體系，實現降本增效，預計未來毛利率或將有所提升