茅臺口味引領下加之渠道利潤豐厚，醬酒迎來快速增長。根據權圖醬酒工作室數據統計，2018-2020 年，醬酒收入年復合增速達 18.71%，遠高于白酒行業整體的復合增速。2020年 1-12月，中國醬香酒產業實現產能約 60萬千升，同比增長約 9%，約占中國白酒行業產能 740萬千升的 8%；實現行業銷售收入約 1550億元，同比增長 14%，約占中國白酒行業銷售 5836億元的 26%；實現行業銷售利潤約 630億元，同比增長約 14.5%，約占中國白酒行業利潤 1585億元的 39.7%，醬酒整體呈現低產能、高收入、高盈利的特點。而此熱潮一方面是由茅臺的品牌地位帶動的口味影響，另一方面，醬酒相比濃香，新生代產品，渠道利潤尚不透明，利潤空間極大。近幾年的醬香熱使醬酒企業數量從十年前的 300多家迅速增至 1000 多家，目前逐漸形成了一超多強的競爭格局。根據體量規模，醬酒企業可以劃分四大陣營：茅臺占領第一梯隊，作為醬香龍頭，穩占高端市場。第二梯隊為郎酒、習酒，旗下均有數十億級別的大單品。第三梯隊，國臺、金沙、釣魚臺、珍酒規模在 10-50 億，是收益于近幾年醬香熱呈現較大增長的品牌。第四梯隊是體量規模 10 億以下的中小型醬香企業，包括廣西丹泉、山東云門、湖南武陵等。