成熟大 B客戶既帶來業績穩定性，又構筑行業壁壘。大 B客戶內生性增長即店面擴張可以為公司帶來成長的穩定性。同時，成熟的大 B連鎖餐飲企業具備一套嚴苛的供應商管理機制來保證供應鏈的安全與穩定，包括公司自評與聘請第三方外評共同考核供應商資質，而該機制無形中成為競爭對手短時難以突破的供應壁壘，即其他食品制造商要想進入大 B 餐企的供應體系須經歷一個長達數年且十分嚴苛的審核過程。