3）冷凍面團要求在倉儲、物流等全流通環節溫度可監控及管理，冷鏈物流發展是冷凍烘焙加速滲透的必要條件。近年來，隨著國家骨干冷鏈物流基地、產地銷地冷鏈設施建設穩步推進，冷鏈裝備水平顯著提升。據中物聯冷鏈委及中冷聯盟數據顯示，2018-2022年我國重點企業冷庫容量從 4307 萬噸提升至 6095 萬噸，CAGR=7%；冷藏車保有量從 18萬輛提升至 46萬輛，CAGR=21%。