烘焙油脂是什么？有哪些種類？國內生產烘焙油脂的龍頭公司介紹

1、烘焙油脂是什么?

烘焙油脂，又稱烘焙類油脂，據公開資料顯示，烘焙油脂是將原料油進行提煉，過濾，再據需要對原料油進行人工改造，以改變其原有特性，使得其能夠在烘焙面包、蛋糕等烘焙類產品時產生不同的效果的一種產品。烘焙油脂的應用非常廣泛，關系到人類的飲食起居，食品中應用更是種類繁多，其中烘焙、冷飲、糖果、乳品中都含有大量的烘焙油脂。

2、烘焙油脂的種類

當前，烘焙油脂主要有三大種類

(1)人造奶油，別名Margarine：生產者利用動、植物油脂依照天然奶油的特性進行冷凍捏合等操作制作而成，是一種常用的天然奶油替代品，價格較為低廉。

(2)起酥油，別名shorten：在人造奶油基礎上進一步發展而來，具有很好的起酥性，和人造奶油的主要區別在于起酥油不含水。

(3)黃油，別名butter：用牛奶加工而成的一種固態油脂，為新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物，是一種品質健康、營養豐富的動物性油脂，具有極高的實用價值，其營養為奶制品之首。

3、國內烘焙油脂產量和需求量

2011年-2017年，國內烘焙油脂需求量由130萬噸增長至278萬噸，CAGR約為13.5%，估計未來需求量將保持平穩增長趨勢。當前，國內烘焙油脂以價格相對較低的人造奶油和起酥油為主，黃油主要以進口為主。

4、國內生產烘焙油脂的龍頭公司

(1)嘉吉糧油(南通)有限公司，隸屬于嘉吉公司

主要業務：飼料、油脂、淀粉等生產和銷售;

主要品牌/系列：星貝可、融佳、焙芙。

(2)南海油脂工業(赤灣)有限公司，隸屬于益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司

主要業務：各種動、植物油脂，及油脂分裝和倉儲業務;

主要品牌/系列：金味、金鸝、花旗、銀鸝。

(3)南僑食品，間接控股股東為臺灣上市的南僑投資控股股份有限公司

主要業務：專業生產烘焙應用油脂、淡奶油、冷凍面團產品;

主要品牌/系列：南僑經典、南僑維佳、南僑澳仕、南僑歐仕、玉峰系列。

(4)阿胡斯卡爾斯油脂(張家港)有限公司，隸屬于阿胡斯卡爾斯油脂公司(AAK)

主要業務：食品配料、食用油脂制品、食品添加劑等;

主要品牌/系列：用于面包店、乳制品、巧克力、植物性食品等，如AkoPlanet?。

(5)不二制油(張家港)有限公司，隸屬于日本不二制油集團控股株式會社

主要業務：油脂、糕點與面包制造原材料;

主要品牌/系列：維芙。

(6)英聯馬利食品(東莞)有限公司，隸屬于英聯食品集團(ABF)的英聯馬利(ABMauri)事業部

主要業務：食用油脂制品產品的研發、生產和銷售;

主要品牌/系列：金帝皇、名師來、美膳。

(7)艾迪科食品(常熟)有限公司，隸屬于株式會社 ADEKA

主要業務：食用油脂制品、食品餡料等;

主要品牌/系列：莉仕。

(8)張家港統清食品有限公司，隸屬于統一企業，由臺灣統一企業集團、日本日清奧利友集團株式會社、日本三菱商社三大集團公司共同投資建立。

主要業務：起酥油、液態奶油、黃油、豬油等;

主要品牌/系列：統一、統清。