英敏特(Mintel)：2022年全球食品飲料行業趨勢報告.pdf(附下載)

英敏特發布的《2022年全球食品飲料行業趨勢報告》探討了2022年全球三大食品飲料趨勢：盡在掌控、自在享樂和靈活空間。

1.盡在掌控

在不確定的時代，消費者渴望對自己的生活有一種掌控感。食品、飲料和餐飲品牌需要引導消費者形成更負責任的消費行為，以保護其身心健康和地球生態。

品牌需要對自己做出的關于地球和人類的承諾保持誠實和負責，并且和消費者保持公開透明，持續不斷的溝通。

2.自在享樂

在經歷了封鎖之后，消費者渴望打破條條框框，沖出內外在的束縛，探索和擁抱新奇的體驗。消費者將會尋求那些增強了食品飲料的風味、顏色、質地、香味和交互性體驗的令人身心愉悅的產品，品牌還可以探索如何在“真實”和虛擬世界中添加有趣的元素。

在疫情期間，人們生活節放緩，消費者越來越渴望從食品、飲料和餐飲服務中獲得安慰和創造力。

在未來幾年，各大品牌需要探索如何使餐食、飲料和零食更具趣味性。而消費者也將尋求能夠增強口味、顏色、質地、香氣和互動性的產品，以創造快樂和難忘的體驗。

3.靈活空間

零售商、餐廳和品牌可以構建包容性強，靈活性高的空間，給消費者提供消磨時間、表達自我和結識新朋友的平臺來連接品牌粉絲和吸納小眾群體。

在疫情期間，消費者的客廳變成了健身房，酒吧變成了疫苗接種場所，電商平臺建立了VR全景展廳。人們把居家空間開發出了更多功能，適應消費者這一新的生活方式的食品和飲料產品也就應運而生。

人們將繼續投資其家居空間，使其成為生活、工作和娛樂的多功能空間。在家庭之外，零售商、餐館和品牌也將持續進行線上線下的融合以及場景功能的擴展，更具創造性。

數據來源 《英敏特(Mintel)：2022年全球食品飲料行業趨勢報告(英文版)(28頁)》

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