6.16 飲料創新+小罐茶+曹衛+中文.pdf

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1、用一片葉子溫暖世界用一片葉子溫暖世界（小罐茶的科學實踐）（小罐茶的科學實踐）一片神奇的樹葉一片神奇的樹葉它很簡單它很簡單鮮葉鮮葉干葉干葉脫水過程的干預(工藝)去苦去澀，追香追甜它只是一杯有味道的它只是一杯有味道的水水它也很復雜它也很復雜品類信息不斷膨脹，永不飽和品類信息不斷膨脹，永不飽和一維變四維一維變四維水越來越深水越來越深科學走向玄學科學走向玄學茉莉花、紅茶、鐵觀音綠茶、大紅袍、單樅白茶普洱芽葉/時節芽葉/時節/山頭芽葉/時節/年份生/熟古樹/小樹山頭/年份水溫、器具、沖泡時間、沖泡方法水溫、器具、沖泡時間、沖泡方法熱泡、冷泡、煮茶熱泡、冷泡、煮茶茶道、茶藝、茶故事茶道、茶藝、茶故事它改變

2、中國它改變中國 也影響世界也影響世界經濟、政治、文化、日常生活、民族性格站在十字路口的行業站在十字路口的行業傳統與現代傳統與現代經驗與科學經驗與科學文化與生活文化與生活農產品和消費品農產品和消費品原葉茶與新茶飲原葉茶與新茶飲傳統與現代傳統與現代“傳統的焦慮傳統的焦慮”看著、著急；干著，沒勁；想著、沒法；守著，沒路?！艾F代的挑戰”“現代的挑戰”新思想、新方法、新做法面臨的挑戰。在一個有極強文化屬性的行業，你就是不尊重傳統。對傳統最好的傳承是現代化的表達創新是舊要素和新觀念的組合經驗與科學經驗與科學種茶、采茶、泡茶、喝茶經驗是經過驗證有效的方法，是通過實踐總結的知識和技能經驗充斥生產、生活、消費的

3、每一個環節經驗錯了嗎？經驗錯了嗎？科學是什么？科學是什么？科學是不斷回答為什么的過程，科學是不斷回答為什么的過程，科學以方法論的形式存在科學以方法論的形式存在經驗經驗規律規律科學科學實踐實踐文化與生活文化與生活何為文化？何為文化？文化是一個群體的思維方式和做事風格生活需要接地氣生活就是人們的日常生活就是人們的日常文化來源于生活，文化來源于生活，最終服務到生活中去最終服務到生活中去生活不能脫離文化，文化不能超越生活農產品與消費品農產品與消費品農產品是根農產品是根山頭、年份、產地、品種、采摘時間消費品是形消費品是形品牌、標準、渠道（給用戶更簡單的選擇）原葉茶與新茶飲原葉茶與新茶飲借茶勢、借茶味、借

4、茶效借茶勢、借茶味、借茶效文化和健康是最核心的驅動因素文化和健康是最核心的驅動因素形式（服務、形態）和內容（口感、味道）是價值啟動器和發大器好產品才是王道好產品才是王道經營三要素經營三要素品牌：品牌：心智滲透率渠道：渠道：渠道滲透率產品：復購率產品：復購率產品是產品是1 1，其他是，其他是0 0三感三感三點三點三戶三戶三感：三感：質感、美感、情感質感是質感是1 1，其他是，其他是0 0三點：三點：痛點、優點、差異點優點是優點是1 1，其他是，其他是0 0三戶：商戶三戶：商戶、客戶、用戶用戶是用戶是1 1，其他是，其他是0 0小罐茶的科學實踐小罐茶的科學實踐科學的實踐 倒做產品倒做產品基于用戶、

5、場景、需求 確定價格 原料（四維選擇）產品研發與設計 渠道模式 品牌與推廣科學的實踐 葉子葉子農殘標準 采摘標準 工藝標準 潔凈度標準 倉儲標準 封裝標準科學的實踐 工業化工業化上游產區初制工廠黃山中央工廠儲青區萎凋區除雜區揉捻區發酵區烘干區科學的實踐 8+18+1工廠布局工廠布局北京小罐茶業有限公司黃山小罐茶業有限公司黃山小罐茶葉資源有限公司安溪小罐茶業有限公司武夷山小罐茶業有限公司橫縣小罐茶業有限公司鳳慶小罐茶業有限公司小罐茶電子商務有限公司勐海(年跡)茶業有限公司福鼎小罐茶業有限公司浙江小罐茶業有限公司市場茶園工廠產業鏈品牌研發快消茶慢消茶中產階級精英安溪茶莊園+安溪工廠+鳳慶滇紅工廠+鳳慶滇紅基地原葉研發中心+茶葉工業裝備中心+茶葉應用研發中心黃山中央工廠+茉莉花工廠+休寧工廠+武夷山工廠+勐海工廠大眾泡茶機+休寧茶園縱向打通產業鏈，橫向多品牌布局讓中國茶從農產品時代邁向消費品時代中國茶葉工業化史上的一個里程碑中國茶葉工業化史上的一個里程碑