6.16 配料創新+泰萊集團亞太區+姚暉+中文.pdf

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1、膳食纖維新解膳食纖維新解膳食纖維對公共健康的重要性膳食纖維對公共健康的重要性泰萊泰萊Tate&Lyle,亞太技術總監亞太技術總監 姚暉姚暉20232023年年6 6月月1616日，日，FBIF FBIF 深圳深圳External use permitted46%39%38%35%33%32%31%30%24%19%16%Source:Mintel“A Deep Dive into the Consumer Perceptions on Food,Health and Sustainability in Asia”2消費者健康飲食的行動Base:N=8,000減少不健康成分添加營養性功能性膳食纖

2、維是膳食纖維是33%的消費者所希望強化的目標的消費者所希望強化的目標減少糖的攝入限制人工添加劑攝入減少鹽/鈉的攝入吃富含維生素礦物質食物攝入足夠的膳食纖維限制加工食品的消費限制飽和脂肪/反式脂肪攝入攝入足夠的蛋白質限制卡路里攝入消費全谷物食品限制動物性食品消費External use permitted3柳葉刀柳葉刀研究證實膳食纖維攝入的健康益處研究證實膳食纖維攝入的健康益處 高膳食纖維攝入（25-29g 每天）對比低膳食纖維攝入量（15-19g每天）的健康益處 降低17-31%的心血管疾病患病風險 降低10-22%的II型糖尿病患病風險 降低11-22%結直腸癌的患病風險 有助于體重、膽固醇

3、和血壓的管理Resource:Reynolds A,Mann J,Cummings J,et al.Carbohydrate quality and human health:a series of systematic reviews and meta-analysesJ.The Lancet,2019,393(10170):434-445.4膳食纖維強化能夠潛在提高人群膳食纖維強化能夠潛在提高人群整體健康狀態整體健康狀態膳食纖維強化將使50%以上的英國成年人能夠達到推薦的膳食纖維攝入量由于膳食纖維強化，6%人群的體重將有所降低50%通過膳食纖維強化，72%人群的心血管疾病風險和II型糖尿病

4、風險將有所降低72%Source:Canene-Adams K,Laurie I,Karnik K,et al.Estimating the potential public health impact of fibreenrichment:a UK modelling studyJ.British Journal of Nutrition,2022,128(9):1868-1874.本研究以理論假設為基礎，假設按歐盟第1169/2011號法規進行膳食纖維強化，并假設市場上膳食纖維強化類型的食品和飲料的滲透率為50%，產品唯一變化的營養組分是膳食纖維含量6%Source:1Anderson J

5、 W,Baird P,Davis Jr R H,et al.Health benefits of dietary fiberJ.Nutrition reviews,2009,67(4):188-205.2 Barber T M,Kabisch S,Pfeiffer A F H,et al.The health benefits of dietary fibreJ.Nutrients,2020,12(10):3209.5與此同時，更多的與此同時，更多的膳食纖維健康益處膳食纖維健康益處正慢慢被探索和證實正慢慢被探索和證實幫助免疫響應幫助免疫響應改善心理健康改善心理健康改善口腔健康改善口腔健康提高腸

6、道健康、提高腸道健康、改善腸道菌群改善腸道菌群支持骨骼健康支持骨骼健康External use permitted 世衛組織建議成人每日膳食纖維的攝入量不低于25克克,大多數人都沒有攝入足量膳食纖維1 中國居民的日均膳食纖維攝入量僅為18.5克，遠遠低于中國營養協會的推薦量（25-30克）2 超過80%的中國居民都未能達到膳食纖維的推薦量26從膳食纖維攝入量和達標人群占比情況兩個維度，中國居民的從膳食纖維攝入量和達標人群占比情況兩個維度，中國居民的膳食纖維攝入情況有待提高膳食纖維攝入情況有待提高Source:1 Reynolds A,Mann J,Cummings J,et al.Carboh

7、ydrate quality and human health:a series of systematic reviews and meta-analysesJ.The Lancet,2019,393(10170):434-445.2Wang HJ et al.,“Trends in dietary fiber intake in Chinese aged 45 years and above,1991-2011”,European Journal of Clinical Nutrition,68(5),May 2014,pp.619-22.External use permitted7你每

8、天攝入足量的膳食纖維了么？你每天攝入足量的膳食纖維了么？哪些食物可以補充膳食纖維？哪些食物可以補充膳食纖維？粗糧及全谷物食品粗糧及全谷物食品蔬菜水果蔬菜水果標注“富含”“含有”標注“富含”“含有”膳食纖維的加工食品膳食纖維的加工食品膳食纖維補充劑膳食纖維補充劑External use permitted821片全麥面包片全麥面包3.5斤斤-4斤斤土豆土豆6-7個帶皮蘋果個帶皮蘋果Source:USDA.FNDDS Documentation and Databases.2019-2020.如果要達到最低的如果要達到最低的25g每天的膳食纖維深入標準，則需要吃每天的膳食纖維深入標準，則需要吃2斤

9、西蘭花斤西蘭花強化膳食纖維的普通食品強化膳食纖維的普通食品如按照如按照10%比例強化膳食纖維的蛋糕，僅需比例強化膳食纖維的蛋糕，僅需2塊塊（按（按50g每塊記）即可補足一天膳食纖維需求每塊記）即可補足一天膳食纖維需求或一條膳食纖維補充劑即可或一條膳食纖維補充劑即可External use permitted9泰萊提供專業膳食纖維解決泰萊提供專業膳食纖維解決方案方案食品配料食品配料我們了解可溶性纖維的結構結構和功能功能，可通過調整我們專有加工技術，以提供卓越的解決方案來滿足不同的市場需求產品應用產品應用我們了解成分在特定加工加工和特定配方配方中的表現，并知道如何選擇和配制以實現所需的功能或標簽目

10、標營養特性營養特性我們了解成分在人體生理生理學（臨床研究）中的作用作用及它對公共衛生（流行病學）的影響，以及消費者對營養改善的需求消費者消費者/感官感官我們了解成分及其特性和它對感官體感官體驗驗和消費者喜好喜好的影響之間的關聯性External use permitted泰萊可溶性膳食纖維家族泰萊可溶性膳食纖維家族的優勢的優勢細膩的口感細膩的口感加工穩定性加工穩定性成本競爭力成本競爭力友好型標簽友好型標簽消化耐受性消化耐受性營養和健康營養和健康益處宣稱益處宣稱10潔凈的風味潔凈的風味External use permitted11泰萊可溶性膳食纖維家族的健康益處泰萊可溶性膳食纖維家族的健康益處*良好的血良好的血糖反應糖反應/胰胰島素反應島素反應促進鈣吸促進鈣吸收及骨骼收及骨骼健康健康體重體重管理管理益生元功能益生元功能腸道健康腸道健康潛在免疫潛在免疫健康功能健康功能*以泰萊研究作為支撐External use permitted以我們的智慧、巧思與科學技術，開發創新的配料與解決方案。幫助我們的客戶，在各種食品和飲料中提供更豐富的口味、口感、和營養強化等功能。Tate&Lyle12Copyright Tate&Lyle PLC 2023感謝聆聽，期待合作!