《灰豚數據：2023年度巧克力行業研究報告（26頁）.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《灰豚數據：2023年度巧克力行業研究報告（26頁）.pdf（26頁珍藏版）》請在三個皮匠報告上搜索。

1、2023年度巧克力行業研究報告巧克力行業研究報告制作團隊：灰豚數據|行業研究院 行業概況 消費者洞察 品牌案例研究巧克力，這份美味的誘惑，不僅是一種食品，更是一種文化的象征。隨著全球消費水平的提升和生活方式的多樣化，巧克力行業正迎來前所未有的發展機遇。消費者越來越關注食品的健康和營養價值，對于低糖、低脂、無添加劑等健康巧克力產品的需求逐漸增加，眾多主流品牌也在迎合市場消費趨勢，不斷迭代產品。未來，中國巧克力行業將圍繞味覺、健康、創意、社交等方面進行創新拓展。新穎口味、新興品類、創意定制等或將是2024年巧克力行業最受歡迎的發展方向。本報告將對巧克力行業進行全面研究，并以抖音平臺為主要研究對象，

2、對巧克力行業內的熱門細分品類以及經典品牌案例展開分析。導導 言言目 錄發展行業概況 品牌案例研究消費者洞察01020301DEVELOPMENT OVERVIEW巧克力行業概況巧克力行業概況中國巧克力行業經歷了從起步到蓬勃發展的過程，中國巧克力市場逐漸從一個小眾市場發展為一個龐大的消費市場，吸引了國際巧克力品牌的關注，也培育出了一批有影響力的國內巧克力企業。隨著消費者口味和需求的變化，中國巧克力行業將面臨新的挑戰和機遇。中國巧克力市場處于藍海，需求增長，市場前景廣闊中國巧克力市場處于藍海，需求增長，市場前景廣闊-10%-5%0%5%10%15%20%25%0102030405060708020

3、132014201520162017201820192020202120222023E20201313-202-2022 2年中國巧克力市場需求量狀況及增長年中國巧克力市場需求量狀況及增長需求量（萬噸）同比增長（%）需求量預測-15%-10%-5%0%5%10%15%20%05010015020025030035020132014201520162017201820192020202120222023E2013-20222013-2022年中國巧克力市場規模狀況及增長年中國巧克力市場規模狀況及增長市場規模（億元）同比增長（%）市場規模預測雖然中國相對全球巧克力市場而言規模較小，但近年來消費者的

4、需求增長，國內市場前景廣闊。2013年-2022年，中國巧克力市場規模整體呈現增長趨勢。據Mordor Intelligence預計，2024年中國巧克力市場規模為40.1億美元，中國巧克力市場或將從2023年的38.3億美元增長到2029年的50.8億美元，平均復合年增長率為4.81%。國內市場規模國內市場規模數據來源：中國海關&前瞻數據庫巧克力市場具備增長潛力，市場規模不斷擴大巧克力市場具備增長潛力，市場規模不斷擴大抖音平臺巧克力市場規模抖音平臺巧克力市場規模-20.00%-10.00%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00

5、%90.00%-5.00%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%GMV占比9.09%GMV平均增長33.53%地方特產糖果零食即食水產豆干制品/蔬菜干其它蜜餞/果干餅干堅果/炒貨肉干肉鋪糕點/面包巧克力增長率:39.02%占比:3.14%2023年度，抖音平臺的巧克力類目在整體市場中的GMV增長速度高于大類平均增速，但相對整個大類而言，其市場份額相對較小，屬于高增長低占比類目。巧克力的GMV較同期增長速度非?？烨褿MV占比低于行業均值，這表明抖音平臺的巧克力市場正在經歷快速增長階段，有著一定的增長潛力。05101520222023巧克力市場規模及銷量狀

6、況巧克力市場規模及銷量狀況010002000300040005000600020222023數據來源：灰豚數據山核桃/堅果/炒貨糕點/點心/面包即食水產/海味零食蜜餞/果干/水果制品餅干/膨化巧克力抖音抖音-零食零食/堅果堅果/特產大類主要細分類目進口率狀況（特產大類主要細分類目進口率狀況（%）進口率預估（銷量）進口率預估（銷售額）巧克力進口基因顯著，抖音平臺進口品牌率遠高于大類平均巧克力進口基因顯著，抖音平臺進口品牌率遠高于大類平均抖音平臺巧克力市場規模抖音平臺巧克力市場規模2023年度巧克力行業進口商品GMV占比約為44.33%2023年度巧克力行業進口商品銷量占比約為40.20%巧克力作

7、為一種源自海外的舶來品，市場及消費者都對進口品牌和商品存在一定偏好。2023年抖音平臺巧克力市場進口商品的GMV占比達44.3%，商品銷量占比達40.2%；巧克力市場的進口份額高于環比平均。數據來源：灰豚數據松露巧克力占據主要份額，諸多細分類目拉動市場增長松露巧克力占據主要份額，諸多細分類目拉動市場增長巧克力二級細分市場規模巧克力二級細分市場規模松露巧克力松露巧克力市場份額占比熱賣品牌25%牛奶巧克力牛奶巧克力市場份額占比熱賣品牌18%巧克力制品巧克力制品市場份額占比熱賣品牌17%黑巧克力黑巧克力市場份額占比熱賣品牌12%從各細分類目的份額占比來看，抖音平臺巧克力市場的熱門銷售類目為【松露巧克

8、力】【巧克力制品】等。其中【松露巧克力】的市場份額占比約為24.85%，【巧克力制品】的市場份額占比約為16.95%。在各類目中，松露巧克力以其獨特的風味和口感占據了主導地位，成為熱門銷售的產品之一。此外，牛奶巧克力、巧克力制品、夾心巧克力和黑巧克力也是受到廣泛歡迎的類別之一。細分數據表明，消費者對于松露巧克力的需求穩定，雖然同期相較松露巧克力的市場份額有所下降，但依舊占據著最大的市場。松露巧克力占據主要份額，諸多細分類目拉動市場增長松露巧克力占據主要份額，諸多細分類目拉動市場增長巧克力二級細分市場規模巧克力二級細分市場規模從市場潛在增量的角度看，2023年度抖音平臺巧克力品類中的主要GMV新

9、增長空間主要是由【牛奶巧克力】【夾心巧克力】【果仁巧克力】以及【黑巧克力】這四個類目拉動的。同2022年相比，2023年度抖音平臺的【牛奶巧克力】【夾心巧克力】細分類目占據的市場份額都有了顯著提升，同比增長分別為40.4%以及30.7%。諸多新興品牌錨定下沉市場及細分賽道，挖掘增長可能。134%82%91%32%15%8%97%34%529%-26%-77%-200%-100%0%100%200%300%400%500%600%00.511.522.533.54牛奶巧克力夾心巧克力果仁巧克力黑巧克力巧克力制品松露巧克力餅干巧克力混合巧克力DIY/手工巧克力巧克力醬白巧克力同比增幅（%）銷售額（

10、億元）2022-20232022-2023巧克力二級細分類目市場份額變化巧克力二級細分類目市場份額變化（GMVGMV增量從左自右依次減少增量從左自右依次減少）20222023增幅（%）數據來源：灰豚數據新興品牌入駐巧克力賽道，市場競爭激烈新興品牌入駐巧克力賽道，市場競爭激烈巧克力行業競爭格局巧克力行業競爭格局對比抖音平臺22及23年度數據，可發現巧克力品類的GMV指數及銷量都有明顯的增長：GMV指數同比增長39.8%，商品銷量同比增長47.8%。除此之外，2023年度同去年相比，抖音平臺的巧克力市場在品牌數、店鋪數、相關達人以及相關視頻數量等多個維度都有著顯著增長。眾多新興品牌入駐巧克力賽道，

11、市場競爭激烈。+622%+622%+687%+687%+80%+80%+79%+79%2022-20232022-2023巧克力市場巧克力市場SKUSKU數量變化數量變化+2435+2435件件數據來源：灰豚數據1諾梵177679590.718.77%2德芙164931825.617.42%3PATCHI480510115.07%4巧遇心35993477.343.80%5AUOK279016212.95%6歌帝梵255195662.70%7怡濃19392738.82.05%8瑞士蓮19023399.52.01%9士力架18788243.11.98%10榴芒一刻18747072.11.98%巧克

12、力大類中，前10的品牌占據了市場約50%的銷售額。而其他白牌商品銷量分布較為分散且呈現逐漸遞減的趨勢，它們共同組成了巧克力市場的長尾部分。品牌集中度較高，頭部品牌具有較高市場滲透力品牌集中度較高，頭部品牌具有較高市場滲透力巧克力行業競爭格局巧克力行業競爭格局抖音平臺的巧克力市場份額占比前十的品牌中，共有五家國際品牌：其中德芙各價位產品齊全，商品種類多樣；士力架傾向占領中低端市場，除此之外，剩余三家（PatchI、Lindt、歌帝梵）都是主打優質高端產品的品牌，銷量占比稀少但銷售額仍保持在行業前十。排名品牌2023年度GMVGMV占比數據來源：灰豚數據（背景色強調的為進口品牌）國內市場具備增長潛

13、力隨著人們生活水平的提高、消費觀念的轉變以及對高品質巧克力需求的增加，巧克力的市場前景將更加廣闊。中國巧克力市場的進口基因顯著，消費者對于國外巧克力品牌的偏好和需求較高。與此同時，也有不少國產品牌通過產品差異化和挖掘細分市場實現了業績突圍，如諾梵、榴芒一刻、青青星球等。細分市場的不斷發展和創新拉動著整個巧克力市場的增長。新興品牌入駐巧克力賽道，使市場競爭更加激烈，但也為消費者提供了更多選擇，促進了市場的多樣化和發展。盡管市場競爭激烈，但是一些頭部品牌憑借其強大的品牌影響力和優秀的產品質量，在市場上占據了主導地位。而隨著消費者需求的不斷變化，頭部品牌也面臨著來自新興品牌的競爭壓力，需不斷創新以保

14、持市場競爭力。進口品牌優勢顯著，國產黑馬創新破局細分市場驅動發展頭部品牌市場滲透力強02MARKET DEMAND ANALYSIS市場消費者洞察市場消費者洞察中國巧克力行業經歷了從起步到蓬勃發展的過程，中國巧克力市場逐漸從一個小眾市場發展為一個龐大的消費市場，吸引了國際巧克力品牌的關注，也培育出了一批有影響力的國內巧克力企業。隨著消費者口味和需求的變化，中國巧克力行業將面臨新的挑戰和機遇。我國巧克力消費主力為我國巧克力消費主力為31-4031-40歲的歲的8585后人群后人群消費者人群畫像消費者人群畫像抖音巧克力商品的消費群體以女性為主，占比約70%，且年齡主要集中在31歲到40歲之間。除了

15、31-40歲左右的80后群體，18-30歲的年輕消費者群體也對巧克力表現出了強烈的消費興趣。此外，巧克力消費者中的年輕群體更偏愛黑巧克力、松露巧克力等類目，價格預期基本在百元以下，同時喜歡更注重顏值、更有趣味、更健康、口味更豐富的產品，自享型消費正在成為巧克力品類的重要驅動。69%女性消費者31%男性消費者0%10%20%30%40%50%60%18-23歲24-30歲31-40歲41-50歲50歲以上消費者群體不同年齡段占比（消費者群體不同年齡段占比（%）蘇州武漢深圳天津廣州西安重慶成都上海北京消費者消費者TOP10TOP10城市分布（城市分布（%）數據來源：灰豚數據不同消費場景錨定不同消費

16、人群不同消費場景錨定不同消費人群消費場景洞察消費場景洞察一些人將巧克力作為快速方便的代餐選擇，尤其是一些功能性巧克力產品，如含有堅果、果干等成分的營養巧克力，用于補充能量的高蛋白巧克力，或是低糖健康的黑巧克力等。飽腹代餐家庭中的一些消費者可能會囤積一些巧克力，以備不時之需，特別是對于喜歡巧克力或者有孩子的家庭來說，巧克力是一種備受歡迎的零食選擇。家庭囤貨許多人將巧克力視為一種美味的零食，在休閑時刻或者工作間隙享用，以滿足口腹之欲，放松身心。零食自享在中國的傳統節日或者西方的節日如情人節、圣誕節等，人們經常選擇巧克力作為禮物贈送給親朋好友，表達情感和祝福。年節禮品-100%-50%0%50%10

17、0%150%0501001502002503003504004501月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月20232023年度巧克力逐月年度巧克力逐月GMVGMV（百萬）（百萬）/銷量（萬）變化情況銷量（萬）變化情況銷 售 額-100%-50%0%50%100%150%200%02004006008001000120014001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月銷 量平 銷 期主要消費場景為主要消費場景為“年節送禮年節送禮”，消費呈顯著，消費呈顯著季節性季節性消費場景洞察消費場景洞察巧克力的主要消費場景為【節日禮盒】及【年貨置辦】。每年11,12月及次年1月，是

18、巧克力銷量及GMV的顯著增長期。需要注意的是，不同品類的巧克力在季節性銷售變化上存在一定差異。結合灰豚數據2023年巧克力逐月銷售額可知：日常人們對于巧克力的購買需求較穩定，主要看中平價和功能性，多為【零食自享】。熱銷品類為【黑巧克力】【果仁巧克力】節日期間人們購買巧克力的主要用途為【年貨送禮】，傾向于禮盒裝及中高端產品。熱銷品類為【松露巧克力】【牛奶巧克力】數據來源：灰豚數據購買決策關鍵詞：購買決策關鍵詞：“品質品質”“”“創意創意”“”“健康健康”消費者需求分析消費者需求分析33012746196417771585150414141161零食絲滑禮盒進口健康純可可脂美味低糖詞頻統計詞頻統計

19、-消費者購買決策關鍵詞消費者購買決策關鍵詞TOP8TOP877%休閑零食 60%口感與創新 53%年節禮物 46%健康低糖 33%個性定制 數據來源：灰豚數據&店透視主力消費人群巧克力受85后女性群體青睞有加，巧克力所帶來的附加價值，如情感價值和禮品贈送，是她們購買的主要動力。95后消費者偏愛黑巧克力、松露巧克力等類型，關注更有趣味、更健康、口味更豐富的產品。消費者對巧克力的需求呈現多樣化趨勢：他們追求巧克力的口感創新，關注健康營養，也重視個性化需求的滿足。品牌可以錨定消費者的具體需求，精準定位并制定相應的產品營銷策略。消費者在購買巧克力時，會重點關注產品品質，也會考慮產品的創意，包括包裝設計

20、、口味創新等因素。此外，隨著減糖健康風潮的流行，消費者也會更傾向與選擇含有健康成分、低糖或無糖的功能性巧克力產品。巧克力的消費場景多種多樣，主要消費場景為【年節禮品】及【休閑自享】，而無論是在個人消費還是社交贈送中，巧克力都扮演著重要的角色，為人們帶來美味和愉悅。消費需求預測購買決策動因主要消費場景03BRAND CASE STUDY熱門品牌案例研究熱門品牌案例研究中國巧克力行業經歷了從起步到蓬勃發展的過程，中國巧克力市場逐漸從一個小眾市場發展為一個龐大的消費市場，吸引了國際巧克力品牌的關注，也培育出了一批有影響力的國內巧克力企業。隨著消費者口味和需求的變化，中國巧克力行業將面臨新的挑戰和機遇

21、。國巧破局，諾梵金松露占據市場頭部份額國巧破局，諾梵金松露占據市場頭部份額松露巧克力：諾梵松露巧克力：諾梵1諾梵67.65%2巧遇心8.10%3卜珂零點3.79%4美猴王2.07%5鹽津鋪子2.05%排名品牌GMV占比抖音平臺抖音平臺20232023年度年度松露巧克力細分市場松露巧克力細分市場CR5CR5產品矩陣諾梵松露諾梵金松露禮盒裝，內含多顆獨立小包裝，便于分享主要消費場景：年節送禮、家庭共享年節送禮、家庭共享代可可脂39-49/500g 純可可脂79-99/500g1.81.8億億元 銷售額共計380380萬萬份 銷量共計產品賣點產品賣點數據來源：灰豚數據錨定人群錨定人群營銷策略：錨定人

22、群營銷策略：錨定人群+深植場景深植場景+全域運營全域運營松露巧克力：松露巧克力：諾梵諾梵精致媽媽注重品質和性價比主要為家庭和孩子囤貨消費錨定人群錨定人群都市白領注重品牌附加價值，工作之余補充能量，主要為自享型消費#囤好貨過大年#大人小孩都愛吃#辦公室零食#打工人好伴侶#囤好貨過大年#大人小孩都愛吃營銷策略：錨定人群營銷策略：錨定人群+深植場景深植場景+全域運營全域運營松露巧克力：松露巧克力：諾梵諾梵親 友 贈 禮產品設計“美味共享”凸顯社交屬性精致禮盒適于作伴手禮心智觸達內容載體傳遞情感心意深植場景適合中國國情的節令營銷聚焦新年春節的團聚時刻打造話題點“年貨選購攻略”“歡聚必備美味”家 人 歡

23、 聚零 食 自 享美味縱享口感豐富、品味香濃場景聯接新增新一線、一線城市獨居場景賦予產品“好好愛自己”新定義營銷策略：錨定人群營銷策略：錨定人群+深植場景深植場景+全域運營全域運營松露巧克力：松露巧克力：諾梵諾梵全 域 運 營：公 域+私 域傳 遞 賣 點，引 爆 聲 量公域邀請多位明星快速引爆，配合數十萬網紅主播直播銷售，實現快速出圈。聚焦美食攻略和節慶攻略兩個方面進行達人種草，加強用戶沉淀。公域與鯨靈等社群團購平臺進行合作，寶媽幫帶貨。探索團長、達人等小B群體的裂變分銷渠道，提高朋友圈曝光，以高轉化推動高銷量。注重產品創新與健康，滿足消費者個性化定制需求注重產品創新與健康，滿足消費者個性化

24、定制需求品牌經營策略總結品牌經營策略總結持續推出新品并注重口感創新，如引入特殊風味、不同口味的巧克力產品，以滿足消費者對口感的追求。產品創新與多樣化設計精美的巧克力禮盒，并提供個性化定制服務，讓消費者能夠根據需求選擇巧克力的形狀、口味和包裝，增加禮品的個性化和獨特性。精美禮盒與定制服務強調產品的健康營養價值，如低糖、低脂、無添加劑等，并積極采用可持續性原材料和環保包裝，提升品牌的環保形象。健康營養與可持續發展講好品牌故事，線上線下多渠道推廣講好品牌故事，線上線下多渠道推廣品牌經營策略總結品牌經營策略總結加強在社交媒體平臺上的宣傳和推廣，通過精準定位和有吸引力的內容吸引目標消費者，提高品牌知名度和美譽度。數字營銷與社交媒體講述品牌背后的故事，傳遞品牌的情感和價值觀，與消費者建立情感聯系，提升消費者對品牌的認同感和忠誠度。品牌故事與情感營銷整合線上線下渠道，提供線上購物和線下體驗相結合的消費體驗，如線下門店體驗、線上購物優惠等，增強消費者的購買體驗和品牌親和力。線上線下渠道結合感 謝 觀 看行業概況 消費者洞察 品牌案例研究制作團隊：灰豚數據|行業研究院